Шашлик! Від одного цього слова віє апетитним запахом, ароматом м’яса і спецій. Навіть уявити складно все різноманіття його рецептів. Шашлик в тандирі виходить дуже ніжним і соковитим, воістину гастрономічний смак.
Класичний шашлик в тандирі
Класичний рецепт приготування досить простий і включає в себе всього три інгредієнти.
Важливо пам’ятати, м’ясо краще різати досить великими шматками, так воно збереже соковитість. Найкращим м’ясом для шашлику вважається свинина.
Необхідні компоненти:
- свиняча шия – 2 кг;
- цибуля ріпчаста – 1 кг;
- сіль, перець за смаком.
Етапи приготування:
- Свинячу шию порізати на великі шматки (приблизно в 2 рази більше, ніж на звичайний шашлик).
- Цибулю порізати на кільця чи півкільця.
- М’ясо посолити, поперчити за смаком і змішати з цибулею.
- Перекласти м’ясо з цибулею в каструлю або миску і прибрати в холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч.
- Тандир перед смаженням шашликів необхідно розігрівати протягом 1,5 — 2 годин.
- Шматки м’яса нанизати на шампури і помістити в піч.
- Готувати шашлик в тандирі з свинини слід близько 30 хв., періодично стежити за процесом.
Подавати шашлик з улюбленим соусом і свіжими овочами.