Плов давно став гастрономічним брендом багатьох східних країн, де поєднання ніжного м’яса і запашного гарніру можна зустріти на будь-якому святі. Традиційно, ця страва містить нежирну баранину, однак сучасні господині люблять готувати плов з яловичиною, що набагато простіше, швидше і дешевше.
Простий рецепт плову з яловичини в каструлі
Якщо серед вашої домашнього начиння ні казана, то можна приготувати плов в звичайній каструлі. У цього способу є кілька переваг: у каструлі приготувати плов можна набагато швидше, причому м’ясо не втрачає своїх соків, а навпаки стає більш м’яким і ніжним.
Склад інгредієнтів:
- яловича м’якоть – 500 г;
- рис довгозерний – 400 г;
- цибуля-ріпка – 3 шт.;
- морква солодка – 2 шт.;
- масло рослинне – 90 мл;
- фільтрована вода – 4 ст.;
- часник – 1 головка;
- каррі – 15 г;
- лаврове листя – 3 шт.;
- зіра – 3 г;
- сіль.
Для рецепту підійдуть будь-які види рису, крім бурого, але найкращим смаковими рішенням стане саме довгозерний рис.
Спосіб приготування:
- Рис промиваємо і залишаємо у воді на півгодини, щоб крупа взяла в себе більше води і швидше приготувалася.
- М’ясо нарізаємо на порційні кубики і просушуємо паперовим рушником від зайвої рідини.
- Овочі очищаємо від шкірки і нарізаємо: морква – соломкою, цибулю – півкільцями.
- У глибоку каструлю вливаємо олію і обсмажуємо на ньому шматочки м’яса близько 10 хвилин.
- Далі додаємо цибулю і перемішуючи, доводимо його до прозорості.
- Висипаємо в каструлю соломку з моркви і тушкуємо все інгредієнти ще пару хвилин.
- Додаємо до основі плову приправи і часник.
- Заливаємо все окропом і залишаємо нудитися на 5 хвилин, щоб м’ясо просякнув запахами приправ.
- Висипаємо рис в каструлю, розрівнюємо його, щоб крупа була повністю покрита водою.
- Коли остання повністю вбереться в рис, залишаємо плов на вогні ще на 5 − 8 хвилин.
Плов готовий!