«Розумна каструля» вже давно стала невід’ємним елементом кухонного начиння. І це не дивно. Адже в ній можна випікати смачні десерти, смажити і тушкувати, варити, тушкувати… А ще можна створити в мультиварці плов з яловичиною без втрати традиційного смаку, властивого страви в казані.

Класичний плов з яловичиною в мультиварці

Для виконання класичного рецепту знадобиться мінімальний продуктовий набір і трохи вільного часу. Головне – правильно підібрати спеції.

Склад:

• яловича вирізка – 600 г;
• рис – 300 г;
• окріп – 900 мл;
• часникові зубчики – 2 шт.;
• цибуля-ріпка – 1 шт.;
• морква – 3 коренеплоду;
• пісне масло – стопка;
• паприка, каррі – по 5 г;
• лавровий лист – 2 шт.;
• куркума, зелень, сіль – за смаком.

Покроковий рецепт виконання:

• Готується м’ясо: промивається, звільняється від плівок і нарізати скибочками.
• У програмі «Випічка» яловичина обсмажується 15 хвилин, після чого в чашу закидаються півкільця цибулі і морквяні бруски. Прилад продовжує працювати в тому ж режимі аналогічний відрізок часу.
• На зірвак викладається чистий рис, додаються спеції.
• Заливається вода, і страва готується 40 хвилин у програмі «Плов».
• Після сигналу в крупу заглиблюються часникові зубчики, і частування настоюється ще чверть години на підігріві.

Якщо плов будуть їсти діти, то каррі краще виключити з набору спецій.

Готуємо по-узбецьки

Нетрадиційний спосіб приготування плову з м’ясом теляти ніяк не позначається на м’якості яловичини і розсипчастості рису.

Щоб у цьому переконатися, слід підготувати:

• яловичину – 550 г;
• рис – трохи менше;
• морквину – 500 г;
• цибуля – в 2 рази менше;
• пісне масло – 2 чарки;
• часник, сіль і спеції – на розсуд.

Черговість дій:

• Рис в друшляку промивається і залишається для видалення всієї рідини.
• Яловичина ріжеться на шматочки, з цибулі і моркви готується не занадто дрібна соломка.
• М’ясо обсмажується в програмі «Смаження», при цьому час встановлюється на 30 хвилин.
• Коли основний продукт придбає рум’янець, з інтервалом у 5 хвилин додаються цибулю і моркву.
• М’якість останнього коренеплоду є сигналом до додавання води, після чого зірвак готується до сигналу приладу.
• Розподіляється рис, закидаються спеції, вдавлюється часник, заливається ще вода.
• Готується страва на програмі «Плов», час − за замовчуванням.

Коли плов настоїться 15 хвилин після звукового сигналу, можна перемішати і відразу розкласти по тарілках.

Незвичайна варіація з булгуру

Розсипчаста пропарена пшениця, вона ж булгур, відмінно замінює традиційний рис в плові. Головне, вибрати крупу побільше.

Склад:

• фарш яловичий – ½ кг;
• морква – 150 г;
• цибуля – стільки ж;
• пісне масло – стопка;
• булгур – 200 г;
• чорнослив – 100 г;
• спеції, зелень і сіль.

Готується частування наступним чином:

• Овочі подрібнюються кубиками, які обсмажуються близько 10 хвилин у відповідному режимі.
• На 5 хвилин до них додається фарш і чорнослив.
• Далі зірвак засипається булгуром, покривається водою.
• Закидаються спеції, робота приладу переводиться в режим «Варка» на 25 хвилин.

Готовий плов в тарілках посипається рубаною зеленню.

Рецепт для тих, хто на дієті

Щоб приготувати плов з яловичини для людей, що стежать за своєю фігурою, необхідний практично той же набір продуктів. Відрізнятися буде тільки спосіб приготування.

Необхідні інгредієнти на ½ кг м’яса:

• моркву і цибулю – по 300 г;
• родзинки – 50 г;
• рис – ½ кг;
• вода – ½ л;
• часник – 1 зубчик;
• сіль і спеції.

Процес виконання:

• М’ясо і коренеплоди подрібнюються не дуже дрібно і закладаються в чашу мультиварки.
• Додається трохи води, спеції і сіль.
• Зірвак тушкується до м’якості овочів.
• Далі всипається рис, який покривається водою.
• Страва готується в режимі «Плов» близько 1 години.

Завдяки відсутності попередньої смаження таке блюдо можна запропонувати прихильників правильного харчування.

Розсипчастий плов з перловки з м’ясом

Багато хто не особливо люблять перлову крупу і все, що з неї виходить, напевно, крім юшки. Але цей плов точно змінить уявлення про перловке в кращу сторону.

Склад:

• яловичина – ½ кг;
• перловка – 350 г;
• морква – 200 г;
• цибуля – стільки ж;
• пісне масло – стопка;
• томатна паста – 15 мл;
• вода – 800 мл;
• перець гострий – 1 стручок;
• спеції, зелень і сіль.

Хід роботи:

• З яловичини, цибулі і моркви готується зірвак традиційним чином в режимі «Смаження».
• В цей час промита і обсушенная перловка обсмажується на сковороді до рум’яності.
• Готовий зірвак заливається 200 мл води з розведеною в ній пастою і гаситься на відповідній програмі 30 хвилин. В цей же час додаються шматочки гострого перцю.
• Після сигналу закидається перловка, додаються часник і вода.
• Час приготування в програмі «Плов» встановлюється на 40 хвилин.

Якщо любителів гострого немає, то перець можна покласти тільки для пікантності. Досить буде ¼ частини стручка.

Плов з яловичини завдяки такому кухонному приладі, як мультиварка, готується дуже просто і швидко.