Пожарські котлети – улюблений рецепт А. С. Пушкіна!

Знамениті пожарські котлети стали легендою вже при А. С. Пушкіна, який любив навідуватися до шинку Дар’ї Пожарської, де готували кращі в Росії котлети з рубленого курячого м’яса, м’які, соковиті і з хрусткою скоринкою. Після того як поет прославив це дуже смачне блюдо в своїх творах, трактир перетворився в одне з найпопулярніших місць у Росії.

У знаменитому готелі Пожарських зупинялися багато знаменитостей того часу — і все дегустували пожарські котлети, рецепт яких у той час був нікому не відомий. А ось автори сайту Smach.com.ua дізналися, як приготувати ті самі пожарські котлети і з задоволенням поділяться секретами їх приготування. З тих пір з’явилося безліч варіацій котлет, які не поступаються оригіналу. Вибирайте підходящий рецепт і дивуйте!

Пожарські котлети з сиром

Інгредієнти:

  • курячий фарш (або куряче філе) — 700 г;
  • вершкове масло — 2 ч. л.;
  • яйце — 1 шт.;
  • панірувальні сухарі;
  • сіль;
  • перець;
  • рослинна олія для смаження;
  • сиру — 80 р.
Дивіться також:  Як приготувати плов. Рецепт плову з куркою з фото покроково

Спосіб приготування:

2 чайні ложки вершкового масла розтопити, додати до фаршу. Масло зробить котлетки дуже соковитими, а також при формуванні котлеток зробить фарш не таким липким. Додати сіль, перчик за смаком. Вимісити в однорідну масу.

Сформувати котлетки, додавши в серединку по шматочку сиру. Я нарізала довгими брусочками. Скільки класти сиру — кожен може вирішити сам, орієнтуючись на свій смак.

Обваляти в паніровці. До речі, паніровка — теж за бажанням, можна спокійно обійтися без неї. З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло 7 великих котлеток, трохи менше долоні.

Обсмажити на вершковому/рослинному маслі і… до столу. Приємного апетиту!

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7