Про пироги можна писати романи. У класиків у романах є такі описи пирогів, що починаєш шкодувати, що ти не жив у той час або біжиш на кухню і пробуєш з художнього опису приготувати пиріг і скласти його рецепт. І що дивно, часто це виходить, з такою ретельністю описували автори приготування пирогів.

В Росії в усі часи пироги займали почесне місце. Особливо поширені пироги з яблуками, з вишнею, осетинські пироги, пироги з капустою, з фаршем і грибами, сирні пироги і багато, багато інших. Ми з вами виб’ємося з цього ряду і приготуємо цибульний пиріг. Не турбуйтеся, що це буде гірко, несмачно. Це буде зовсім не гірко і дуже смачно.

Покроковий рецепт простого заливного цибульного пирога

Інгредієнти:

Для тіста:

• Вершкове масло — 200 р.
• Цукор — 50-100 р.
• Борошно — 200 р.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Сметана — 2-3 ст. л.

Для начинки:

• Цибуля ріпчаста — 3 середніх головки
• Масло вершкове — 2 ст. л.
• Яйця — 4 шт.
• Молоко — 3 ст. л
• Вершки — 3 ст. л.
• Мускатний горіх — 1/4 ч. л.
• Сіль, перець

Приготування:

• У глибоку ємність висипати борошно, покласти вершкове масло і порубати ножем.

• Повинна вийти олійно-борошняна крихта.

• У неї додаємо розпушувач і сметану.

• Вимішуємо тісто.

• Обробну дошку посипаємо борошном. Розкачуємо корж завтовшки 0,5-0,8 див.

• Форму для випічки змащуємо маслом, посипаємо панірувальними сухарями чи манкою рівномірно, по всій нутрощі форми.

• Розкачаний корж викладаємо у форму, повністю повторюючи її внутрішню поверхню. Плівку під тісто укладати не треба (просто фото не вийшло, довелося взяти з іншого рецепту, щоб показати вам).
• Форму ставимо в духовку нагріту до 180° на 10 хвилин.

Готуємо начинку:

• Цибулю почистити, нарізати півкільцями.

• На сковороді нагріти масло і обсмажити цибулю протягом 4-6 хв., додати сіль, перець,

• мускатний горіх.

• У глибокій ємності збити яйця, додати вершки і молоко, посолити, розмішати ,

• викласти цю суміш обсмажену цибулю, все розмішати.

• Форму вийняти з духовки, викласти в отриману кошик всю начинку, розрівняти і поставити знову в духовку на 25-30 хвилин при температурі 180°.
• Щоб краї кошики не підгоряли, після закінчення 15-20 хвилин пиріг накрити фольгою і витримати його в духовці ще 10-15 хвилин.

Пиріг вийняти з духовки, дати охолонути,

акуратно перекласти на блюдо.

Нарізати на шматки, покласти в порційні тарілки. Подати зі свіжими або обсмаженими овочами і зеленню.

Також дуже смачний буде цибульний пиріг з кетчупом, з томатним або овочевим соком або з курячим бульйоном. Пробуйте, експериментуйте.

Приємного апетиту!