Пшоняна каша на молоці — смачне і корисне блюдо для всієї родини на кожен день. Кашу з пшона можна їсти на сніданок, обід або вечеря — вона легко засвоюється організмом.

Рецепти приготування

Пшоняна каша на Русі здавна готувалася в печі і подавалася до обіду. Сама по собі пшонка володіє приємним смаком і безсумнівною користю, завдяки вмісту в ній великої кількості корисних речовин, клітковини, крохмалю, амінокислот і вітамінів групи B. Особливо корисна пшоняна каша, зварена на молоці самим маленьким. Готувати її дуже просто, переконаєтеся в цьому самі.

Пшоняна каша на молоці у каструлі

Кашки на молоці виключно корисні, вони легко сприймаються нашим організмом. І іноді варто зробити таке чудове блюдо. Адже пшонка містить такі вітаміни, як В1, В2 і РР, до того ж йод, цинк і калій. Вміст у ній рослинного білка обганяє гречку, рис і в тому числі і перловку. Тому стряпаем на сніданок і вечерю, найменше раз на місяць пшонку на молоці.

Інгредієнти

• Молоко дві склянки
• Пшоняна крупа один стакан сухої крупи
• Цукор за смаком
• Сіль за смаком
• Масло вершкове п’ятдесят грам
• Чиста вода один стакан

Приготування

Крупу перед початком готування варто перебрати від різних сторонніх включень. Зручно це робити, насипавши крупу на чистий стіл і руками зняти все зайве. Далі очищену крупу розсипаємо в глибоку тарілку і вливаємо проточну холодну воду, так щоб волога повністю закрила крупу. Проводимо кілька разів по дну посуду або рукою, або ложечкою, для того щоб дрібний сміття сплив на поверхню. Після цього зливаємо воду і повторюємо операцію до тих пір, поки волога перестане бути мутною. Як тільки у нас вдалася чиста вода, зливаємо її і заливаємо теплою.

На плиту ставимо каструльку в якій будемо варити кашку. Рівень температури робимо середню і вливаємо в неї склянку чистої рідини, додаємо 2 склянки молочка і нашу очищену пшоняну крупу, спочатку злив гарячу воду з посуду з крупою. За смаком додаємо цукор і щіпку солі. Заважаємо все ложкою, температуру плитки можна дещо знизити. І не перестаючи розмішувати, щоб наша каша не горіла знизу, доводимо до кипіння. І готуємо ще хвилини 2-3. Відключаємо конфорку, додаємо до каші вершкове масло, закриваємо каструлю кришкою. І залишаємо так на 15-20 хвилин. Для того, щоб вона своїми силами дійшла під паром. По закінченні часу розкриваємо кришку масло і перемішуємо. Знімаємо пробу і при потребі додаємо ще цукру або солі.

Готову кашку розкладаємо порційно по посуді. І наш сніданок або вечеря готова. Доповненням до подібної каші може служити улюблене варення або сухофрукти. Дітворі в кашу можна додати покришені яблука або банани. Швидко, смачно, а головне виключно корисно. Приємного апетиту!

Молочна пшенична каша в мультиварці

У випадку, якщо у вашої мультиварки є функція «Каша» або «Молочна каша», отже, ви обзавелися надійним помічником, який дасть можливість без зайвих клопотів і тривалого нагляду готувати смачну, невагому кашу.

Інгредієнти

• молоко (жирністю 2,5%) — п’ять мультистаканов;
• крупа пшенична — один мультистакан;
• цукровий пісок — один ст. л.;
• масло вершкове — п’ятдесят г;
• сіль — одна щіпка.

Приготування

Крупу залийте теплою рідиною (не більше 35 °С), акуратно перемішайте і забудьте на пару хвилин. Всі сторонні не важкі домішки спливуть догори і їх легко можна буде прибрати разом з водою. Після цього кілька разів сменяйте воду, при цьому злегка розмішуйте крупу рукою, помийте її до повного зникнення муті і викладіть на сито. В чашечку мультиварки (в даному рецепті PHILIPS HD3036, ємність 980 Вт) перекладіть приготовану крупу, влийте молоко, додайте цукор, сіль і половину вершкового масла.

Щоб пшенична кашка на молоці не втекла, необхідно змастити маслом мультиварочную чашечку вище поверхні завантажених складових.

Мультиварку закрийте кришкою. Кнопкою «Меню», виберіть «Каша», визначте час на 1 годину і натисніть кнопку «Старт». Ви тепер вільні, а кашка нехай готується до звукового оповіщення про закінчення програми.

Коли пролунає дзвінок, не відкривайте відразу кришку, дайте можливість каші ще трохи заваритися, можете при цьому включити програму «Підігрів» на 20-30 хвилин. Далі розкладіть її на порційні тарілки, приправте залишилися олією. Молочна пшенична кашка в мультиварці вийшла на славу.

Пшоняна каша на молоці в духовці

Смачна пшоняна каша! Готують її трьома способами, щоб в результаті вийшла каша рідка, в’язка (розмазня) або крута. Давайте приготуємо круту пшонку в духовці, яка називається пшенник. Раніше таку кашу робили ексклюзивно в російській печі, а зараз ми можемо використовувати у своїх цілях духовку.

Інгредієнти:

• Молоко один л
• Пшоно один стакан
• Сіль один ч. ложка
• Цукор один-чотири ст. ложка
• Масло вершкове п’ятдесят-сто р

Приготування

Багато хто вважає, що пшонка гірчить. Це невірно, гірчити вона може лише з двох причин: погано промили пшоно або пшоно залежалося. Пшоно потрібно прополоскати правильно — гарячою водою, перетираючи крупу проміж долонь. Мити потрібно до того часу, поки вода не стане безбарвною, і потім обшпарити пшоно кіпяточком.

Взяти просторий посуд рекомендується широку і не дуже високу. Стане в нагоді чавунна сковорода, низька каструля з нержавіючої сталі або форма для випічки. Налити молоко (до краю зобов’язана залишитися три сантиметри), розчинити в ньому сіль, цукор (кількість встановлюєте за смаком), засипати вимите пшоно і додати шматочок вершкового масла.

Посуд зі сполученими спільно інгредієнтами поставити в шафу, розігріту до 200 градусів, на нижній рівень. Орієнтовно на 1,5 -2 години про кашку можна забути. Помішувати її не слід. Якщо посуд досить вільна і є запас до краю, то молочко не втече, пшоно само стане його сторожувати. Як тільки каша накрилася рум’яної пінкою і загусла, як пиріг, дістати її з духовки. Подати теплою.

При бажанні можна ще приправити маслом, але вона все одно гарна: пахне топленим молоком, а пшоно разварилось до м’якого стану. Якщо раптом кашка залишилася, її можна їсти і прохолодну, запиваючи молоком.

Каша пшоняна в горщику

Всі ми знаємо, як корисна каша! Будь-яка каша в горщиках виходить набагато смачніше, ніж каша, приготована на плиті. Хочемо запропонувати Вам рецепт простий і дуже смачної каші. Каша виходить розсипчастою і смачною. Вона чудово підійде на сніданок.

Інгредієнти:

• крупа пшоняна 200 гр
• молоко 400 мл
• масло вершкове
• сіль за смаком
• цукор за смаком

Приготування

Пшоно ретельно промити кілька разів в холодній воді, щоб пшоно не горчило. Розкласти крупу по горщикам. Заповнювати горщики з урахуванням того, що каша збільшиться в 2-3 рази. Додати сіль і цукор. Покласти по шматочку вершкового масла. Залити молоком (на 1 частину пшона — 2 частини молока). Поставити наші горщики в заздалегідь розігріту духовку (без верхнього підігріву). Наша каша буде готуватися 50-60 хвилин при 180 градусах.

В результаті вийде смачна, розсипчаста каша. При подачі на стіл покласти в кашу шматочок вершкового масла, як кажуть, кашу маслом не зіпсуєш».

Старовинна пшонка з гарбузом на молоці

Якщо вам дає можливість час, ви можете звернути свою увагу на старовинний рецепт пшоняної каші з гарбузом на молоці. У колишні часи у слов’янській печі пшеничну кашу варили в чавунах. Сьогодні для її приготування існує досить багато різних кухонних пристроїв, проте повторити смак каші з печі практично неможливо. У звичайних умовах максимально наблизитися до нього можливо за допомогою варіння в керамічних горщиках.

Інгредієнти

• пшоняна крупа — один стакан
• гарбуз — п’ятсот грамів
• молоко — чотири склянки
• масло вершкове — 30-50 грамів
• яйце круто (за бажанням) — одна штука
• вершки — за бажанням
• сіль — за бажанням
• цукор або мед — за бажанням

Приготування

Очистивши гарбуз, натріть її на тертці м’якоть або пропустіть через м’ясорубку. У товстостінній каструлі закип’ятіть молоко, потім додайте в нього тертий гарбуз. Посоливши, варіть її хвилин п’ять, після чого додайте пшоняну крупу. Варіть 30 хвилин під закритою кришкою.

Розкладіть пшоняну кашу з гарбузом в обмазані вершковим маслом керамічні горщики. У кожен з них також додайте по одній ложці вершкового масла, подрібнене яйце, потім перемішайте. Поставте горщики в духовку на невеликий вогонь (150°С) хвилин на 20-30. Перед подачею на стіл кожну порцію можна заправити вершками, додати за смаком мед або цукор.,

У готову пшоняну кашу з гарбузом можна додати зварене круто яйце, пропущене через м’ясорубку або подрібнені в блендері

Поради по приготуванню

Мультиварка — це відмінний варіант порадувати сім’ю свіжої гарячої кашкою на сніданок, а самим при цьому подовше поспати. З вечора завантажте в чашечку всі необхідні продукти, розмішайте і за допомогою клавіші виберіть програму «Каша/Молочна каша». А після таймером введіть число годин, через яке мультиварка зобов’язана почати готувати. Це, так званий, відкладений старт. Точно також ви зможете вступити вранці та поставити час, щоб каша була підготовлена до приходу дітей зі школи або чоловіка з роботи. Загалом, феєрично виходить — мами вдома немає, однак пшеничка в мультиварці на молоці свіжа.

Щоб каша була найменш калорійна, варіть її не з молоком, а з водою. А якщо ще приправити її потім не вершковим, а оливковою олією, то така страва стане незамінним в дні релігійних постів.

Пшенична каша з молоком в мультиварці вийде ще апетитніше, якщо додати в неї шматки яскравою помаранчевої гарбуза, розігрітий родзинки, чорнослив і курагу, подрібнені мигдаль або волоські горіхи, фундук або кешью, терту кірку цитруса.