Азійські народи, китайці, японці, корейці здавна славляться своєю кухнею. У них що не страва, то твір мистецтва, яке відразу можна розміщувати в будь-якому кулінарному довіднику. У нас багато китайців і корейців, які живуть тут багато десятків років, багато і народилися тут. На щастя, у нас люди ніколи не розділялися на свій і чужий. Раз живеш поруч все життя, значить свій. Природно з багатьма ми дружили з дитинства, вчилися разом у школі, ходили один до одного в гості, їли в тому будинку, який виявився ближче від нас під час наших ігор. Стали доросліші, стали ходити в гості вже сім’ями і звичайно завжди дивувалися, як з простих продуктів виходять такі класні страви. Тому не дивуйтеся, що у мене буде багато страв азіатської кухні. (Не відразу звичайно).
Отже почнемо:
Покроковий рецепт дуже смачної китайської локшини.
Інгредієнти:
- Помідори м’ясисті — 300 р.
- Лосось копчений — 150 р.
- Часник — 2 зубчики
- Оливки чорні без кісточок — 60 р.
- Олія оливкова — 3 ст. л.
- Сметана — 300 р.
- Свіжі січені листочки м’яти — 1 ч. л.
- Сушена м’ята — 0,5 ч. л.
- Свіжі січені листочки материнки — 0,5 ч. л.
- Материнка сушена (Орегано) — 1 щіпка
- Локшина — 400 р.
- Вода — 3-4 літра
- Сіль, перець за смаком
Приготування страви.
- У помідорах зверху (протилежна сторона від плодоніжки) зробити не глибокий, хрестоподібний надріз, ненадовго опустити в киплячу воду (не кип’ятити), вийняти, обдати холодною водою, зняти шкірку, вирізати неїстівні серцевинки, розрізати навпіл, видалити насіння, м’якоть помідорів розім’яти в пюре.
- Копчений лосось нарізати тонкими смужками (можна придбати вже нарізаний), 6-8 смужок відкласти для прикраси.
- Часник очистити, нарізати дрібними кубиками.
Приготування соусу:
- Оливки, кілька штук залишити для прикраси, решту порізати дрібними шматочками.
- Оливкова олія розігріти в сковороді, тушкувати в ньому нарізану кубиками часник, поки він не стане світло — жовтим, додати нарізаний смужками лосось, шматочки оливок, обережно перемішати, тушкувати 2-3 хвилини, додати сметану, розім’яті в пюре помідори, розігріти.
- Соус приправити сіллю, перцем, додати січену зелень, перемішати і поставити соус в тепле місце.
Приготування страви (продовження):
- У каструлю налити воду, посолити, довести до кипіння, опустити локшину у воду, час від часу перемішувати, варити 8-10 хвилин, до готовності. Воду злити, локшину відкинути на друшляк, промити холодною водою, дати воді добре стекти.
- Локшину розкласти по порційних тарілках, зверху, в кожну тарілку, викласти соус.
Кожне страву прикрасити відкладеними смужками лосося і цілими оливками, а також за бажанням гілочкою петрушки.
Приємного апетиту!