Рецепт лепешняку — це один з декількох рецептів, який завжди повинен бути під рукою у будь-якої господині. Він такий смачний, що його люблять і діти, і дорослі. Манник взагалі — то з «сімейства» пирогів. Це теж пиріг, тільки з манкою.

Готується він швидше і легше багатьох пирогів. Для порівняння я вам дав посилання на пироги, які ми готували до Нового року, але ці пироги можна приготувати до будь-якого свята. Манник нічим не поступається навіть такого відомого пирога, як шарлотка.

Давайте приступимо, так все буде зрозуміліше.

Рецепти класичного лепешняку — покрокові рецепти з фото

У цій статті ми з вами розглянемо приготування лепешняку з різними інгредієнтами, які вживаються найчастіше при випічці.

Меню:

1. Манник на кефірі
2. Відео — Маннік на кефірі
3. Рецепт смачного лепешняку
4. Манник на молоці
5. Відео — Манник
6. Манник на сметані
7. Відео — Маннік на сметані
8. Манник в мультиварці
9. Як приготувати манник — (з секретом)
10. Відео — Готуємо манник
11. Відео — Шоколадний манник

1. Рецепт лепешняку на кефірі

Інгредієнти:

• Манна крупа — 1 склянка
• Кефір — 1 склянка
• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 1 склянка
• Борошно — 1 склянка
• Сода — 0,5 ч. л.
• Ванілін — 1 — 1,5 р. (пакетик, вони є по 1 р. і по 1,5. Беріть який вам потрібен, який смак ви любите)
• Цукрова пудра.

Приготування:

1. У глибоку чашку висипаємо манку. Заливаємо її кефіром. Розмішуємо до однорідного стану. Закриваємо кришкою і залишаємо на 2 години, щоб манка набухла.

2. Десь перед тим, як наша манка вистоїться, починаємо готувати яєчно-цукрову суміш. Цукор висипаємо в глибоку посуд. Розбиваємо пару яєць цукор і добре, до однорідності збиваємо суміш.

3. Після того як добре збили, додаємо соду і ванілін і продовжуємо збивати ще трохи.

4. Настоявшеюся манку відправляємо до яєчної суміші і все це гарненько розмішуємо.

5. Після того як суміш стала однорідною, додаємо борошно. Ну і звичайно знову розмішуємо до однорідності так, щоб не було грудочок.

6. Готуємо форму. У нас форма силіконова. Змащуємо її рослинним маслом, щоб вона не прилипала, коли будемо виймати.

7. Нашу суміш з яєць, манки і борошна викладаємо у форму.

8. Форму ставимо на деко і ставимо в духовку. Духовку включаємо на 180°-200°, на 30-40 хвилин. Я зазвичай ставлю 180° на 35 хвилин, але весь час дивлюся, що відбувається. Час і температура залежать від якості вашої духовки і товщини лепешняку. Манник повинен добре зарум’яниться.

Ви можете перевірити готовність лепешняку проткнувши його дерев’яною довгою тонкою паличкою або зубочисткою.якщо паличка повертається сухою, на ній немає налиплого тіста, значить ваш манник готовий.

Ну а ми виймаємо наш манник. Який вийшов красивий. Пробуйте.

Приємного апетиту!

2. Відео — Маннік на кефірі

Подивіться це відео. Ви візуально побачите як, що робити і краще представите це для себе.

3. Рецепт лепешняку

Інгредієнти:

• Яйця — 3 шт.
• Молоко — 250 мл (1 склянка)
• Манка — 250 мл (1 склянка)
• Борошно — 250 мл (1 склянка)
• Цукор — 250 мл (1 склянка)
• Розпушувач — 1 ст. л.
• Рослинне масло — 80 мл
• Вершкове масло — 20 р.
• Щіпка солі

Приготування:

1. у глибоку чашку розбиваємо яйця і додаємо до них цукор. Збиваємо яйця міксером. Немає міксера, збийте вручну ложкою або виделкою, або найзручніше віночком.

2. Гарненько збивши яйця з цукром, додаємо до них рослинне масло.

3. Продовжуємо збивати до однорідності маси. Відставляємо поки в сторону.

4. Беремо іншу глибоку чашку. Підігріваємо молоко трохи вище кімнатної температури, щоб розчинити в ньому вершкове масло. Не кип’ятіть молоко і не нагрівайте дуже сильно. Викладаємо у підігріте молоко вершкове масло і заважаємо, поки воно не розчиниться.

5. Яєчну суміш виливаємо в молоко з маслом і добре перемішуємо. Поступово, постійно помішуючи, додаємо до отриманої суміші стакан манки. Додаємо дрібку солі, ще раз перемішати і відставляємо убік на 1 годину, щоб манка розбухла.

6. У глибоку тарілку висипаємо склянку борошна, і додаємо до неї столову ложку розпушувача. Борошно гарненько перемішуємо і додаємо до вже набряклу за годину манку з сумішшю яєць. Насипаємо потроху, постійно помішуючи.

7. У нас вийшла середньої густоти суміш, схожа на сметану.

8. Форму змащуємо вершковим маслом, обов’язково дно і з боків. Посипаємо на олію у формі борошно або ж сухарі, щоб наш манник не прилипав. Посипайте ретельно і боки теж. Зайву муку, не прилипла до маслу, форми висипте, вона нам не потрібна.

9. Тісто викладаємо у форму і ставимо в попередньо розігріту до 180° духовку на 40 хвилин.

10. Манник турбувався рівно 40 хвилин. Виймаємо з духовки і можна перевірити зубочисткою або краще довгою дерев’яною паличкою, якщо паличка виходить без прилиплого тіста, значить манник готовий.

11. Знімаємо з лепешняку форми, даємо йому трохи постояти, щоб охолов і викладаємо його на тарілку.

12. Можна прикрасити манник з допомогою різнокольорових харчових барвників в тюбиках. Вони продаються в кондитерських. Замість барвників можна використовувати джем, крем, варення і т. д.

Відрізаємо шматочок, який же він апетитний. І який гарний.

Манник готовий.

Приємного апетиту!

4. Рецепт лепешняку на молоці

Інгредієнти:

• Манна крупа — 190 г (250 мл)
• Молоко — 250 г (250 мл)
• Цукор — 180 г (200 мл)
• Яйця — 2 шт.
• Вершкове масло (кімнатної температури) — 100 р.
• Розпушувач — 1,5 ч. л.
• Ванілін — 1-1,5 р. (1 пакетик)
• Щіпка солі
• Зерна лляного насіння і кунжуту

Приготування:

1. Манку висипаємо в глибоку чашку і заливаємо молоком. Відставляємо в сторону і даємо манці розбухнути 30 хвилин.

2. У масло кімнатної температури висипаємо цукор і все добре перемішуємо. Розбиваємо туди ж пару яєць.

3. Все ретельно перемішуємо домагаючись однорідності.

4. Додаємо в яєчну суміш ванілін, розпушувач і сіль. Розмішуємо.

5. Манка тим часом у нас розбухла, молоко все вбралося.

6. Яєчна суміш готова.

7. Включаємо духовку для розігріву на 180°.

8. Яєчну суміш виливаємо в манку і ретельно перемішуємо домагаючись однорідності. Намагаємося щоб не було грудок. Тісто повинно вийти приблизно консистенції сметани.

9. Тісто виливаємо в приготовану форму, посипаємо потроху, на любителя, зернами лляного і кунжутного насіння.

10. Ставимо наш манник в духовку на 35 хвилин. Готовність можна перевірити, як ви вже знаєте тонким дерев’яним щупом.

11. Виймаємо з духовки. Нарізаємо. Який красень. А аромат. Розкладайте по тарілках, подавайте.

Приємного апетиту!

5. Відео — Манник

6. Рецепт лепешняку на сметані

Інгредієнти:

• Яйця — 3 шт.
• Манка — 1 стакан
• Цукор — 1 склянка
• Борошно — 1 склянка
• Сметана 15% — 150 р.
• Сода — 1 ч. л.

Приготування:

1. У глибоку чашку висипаємо манну крупу і викладаємо до неї сметану, щоб манка розбухла. Ретельно все перемішуємо і відставляємо убік на 1 годину.

2. У нас вийшла густа маса, це з-за того, що ми використовували сметану 20%, тому в інгредієнтах я написав сметана 15%, так буде краще.

3. У чашку розбиваємо яйця, додаємо цукор і добре збиваємо.

4. Збиті яйця вливаємо до вже набряклої за годину манки. Ретельно перемішуємо. Поки у нас така рідка консистенція додаємо соду і розпушувач, перемішуємо, щоб вони краще розійшлися. Намагаємося перемішати так, щоб не було грудочок.

5. Поступово, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок і щоб не насипати зайвого, всипаємо борошно. Борошном ми можемо регулювати консистенцію тесту.

6. Не забудьте в цей час включити духовку для розігріву, на 180°.

7. Тісто вийшло не дуже густе і не надто рідке. Трохи густіше сметани.

8. Викладаємо тісто у силіконову форму. Якщо форма не силіконова, її краще всього або змастити маслом, або посипати сухарями, щоб тісто не прилипало. Я на всяк випадок посипаю і силіконові форми. Ставимо в духовку на 35-40 хвилин.

Перевіряємо готовність стандартним способом або зубочисткою, або дерев’яною шпажкою. Якщо тісто не прилипає при протыкании в середині, значить манник готовий.

Виймаємо з духовки. Даємо трохи охолонути і перекладаємо на тарілку.

Манник можна подати з будь-яким варенням, для маленьких дітей без кісточок. Розрізаємо, поливаємо варенням і подаємо.

Приємного апетиту!

7. Відео — Маннік на сметані

8. Рецепт лепешняку в мультиварці

Інгредієнти:

• Манка — 1 стакан
• Цукор — 1 склянка
• Борошно — 1 склянка
• Кефір — 1 склянка
• Яйця — 3 шт.
• Розпушувач — 10 р.
• Ванільний цукор — 10 р.
• Масло вершкове
• Цукрова пудра
• Ізюм

Приготування:

1. Кефір виливаємо в миску, туди ж відправляємо манку. Добре перемішуємо. Відставляємо в сторону приблизно на 30-40 хвилин, для того, щоб манка розбухла.

2. В іншу чашку розбиваємо яйця і додаємо цукор. Добре збиваємо вінчиком або міксером.

3. Минуло 40 хвилин, манка добре розбухла, викладаємо її до яєць з цукром.

4. Перемішуємо до однорідного стану і поступово додаємо борошно. Знову розмішуємо в однорідну масу. Висипаємо ванільний цукор і розпушувач і знову все гарненько перемішуємо. Стежте, щоб не було грудок.

5. Дно і боки мультиварки змащуємо вершковим маслом, щоб у нас манник не пригоріла і не прилип.

6. Заливаємо тісто в каструлю і посипаємо зверху родзинками. Це не обов’язково, якщо ви не любите родзинки. Закриваємо кришкою і ставимо в режим випічка на 50 хвилин.

7. Минуло 50 хвилин, манник готовий. Відрізаємо шматок і милуємося, ну а потім звісно і з’їмо. Такий апетитний пиріг довго не пробуде цілим.

Приємного апетиту!

9. Як приготувати манник. Рецепт лепешняку

Інгредієнти:

• Яблука — 5 шт.
• Борошно — 200 р.
• Цукор — 200 р.
• Манна крупа — 200 р.
• Розпушувач тіста — 10 р.
• Масло вершкове — 100-150 г

Приготування:

У цьому рецепті є невеликий, але дуже цікавий секрет. Всі компоненти ми додаємо в сухому вигляді.

1. У глибоку чашку висипаємо цукор, манку і борошно. Все добре перемішуємо. Після того як перемішали, додаємо розпушувач і знову все ретельно перемішуємо. Відставляємо в сторону.

2. Яблука натираємо на крупній тертці прямо з шкіркою, природно попередньо добре помивши їх.

3. На дно форми, в якій будемо випікати манник, ми поклали пергаментний папір, а боки стінок форми намазали маслом. Всі інгредієнти у нас готові.

4. Починаємо викладати інгредієнти у форму. Викладати будемо шарами, приблизно 1,5 см. товщиною. Першим шаром викладаємо, а вірніше насипаємо, суміш манки, борошна і цукру в форму. Розрівнюємо.

5. Другим шаром викладаємо натерті яблука і теж розрівнюємо.

6. На яблука знову шар суміші манки з борошном. Потім знову натерті яблука. Верхнім шаром повинна бути манка з борошном.

7. Вирівняли верхній шар і на нього щедро натираємо на крупній тертці вершкове масло. Щоб легше натиралось ми його заздалегідь поклали в морозильник, на короткий час.

8. Відправляємо пиріг в духовку, попередньо розігріту до 180°. Час приблизно 20 хвилин, але обов’язково перевіряйте готовність зубочисткою. Ви вже знаєте, що якщо проткнете пиріг зверху і вынете її сухою з пирога, значить пиріг готовий.

9. Ми підтримали пиріг 5 хвилин при 180°, а потім зменшили вогонь до 150° і тримали ще 15 хвилин. Перевірили паличкою, готовий.

Готували легко. З тестом не морочилися. Вийшло дуже апетитно. Вершкове масло зверху додало особливий аромат і засмажену шкуринку.

Приємного апетиту!

Якщо вам сподобалися рецепти, пишіть коментарі. Ваша думка важлива для мене. Ваші пропозиції обов’язково будуть розглянуті.

10. Відео — Готуємо манник

11. Відео — Шоколадний манник

Приємного апетиту!