М’ясо мідій — це м’яз, на смак воно солоно-солодкувате і вживається у всіх можливих станах: від сирого до консервованого і навіть сушеного.
Мідії — додають в салати, закуски, перші і другі страви, соуси, а також використовують для приготування бульйонів і супів. Найзручніше купувати і зберігати заморожених молюсків, вони продаються в більшості супермаркетів. Дуже смачні мідії консервовані, але про них ми поговоримо наступного разу, тому що сьогодні ми будемо готувати суп зі свіжих мідій. З морожених мідій можете готувати абсолютно так само.
Готуємо смачний, екзотичний суп з мідій.
Інгредієнти:
- Мідії — 20 шт.
- Вода — 500 мл (1/2 літра)
- Селера черешкова — 3-4 черешка (стебла)
- Солодкий перець — 1 стручок
- Картопля — 250 р.
- Помідори (м’ясисті) — 2 шт.
- Цибулина — 1 шт.
- Свиняче сало (проросле м’ясом) — 100 р.
- Оливкова олія — 4 ст. л.
- Концентрат м’ясного бульйону — 3 ст. л. (без верху)
- Лавровий лист — 1 шт.
- Нарізану листочками чебрець, кайенский перець, біле вино, лимонний сік, дрібно нарізана зелень черешкової селери