Баклажан той ще овоч. Щоправда, він менш універсальний ніж кабачок, але його теж можна додавати практично в будь-які салати, а в багатьох салатах він сам є головним персонажем. Смак смаженого баклажана нагадує смак грибів, іноді навіть можна помилитись. Баклажани зручні тим, що їх завжди можна купити, вони довго зберігаються, їх консервують на зиму, з ними роблять різні асорті. А вже «ікра заморська», особливо після фільму: «Іван Васильович змінює професію», зроблена з баклажан, я думаю відома всім. Так як ікру назвали «заморської», зрозуміло що баклажани прийшли до нас з-за кордону. Але це було дуже давно. Араби завезли баклажани в Африку, а там і Європа поруч. Особливо широко вони стали застосовуватися в Європі, де в XIX столітті. Подякуємо тих, хто почав поширювати їх в Росії і приготуємо два салату з баклажанів, «червоний» і «білий».
