Горохові супи відрізняються, перш за все, високою поживністю і особливим, властивим лише цим супів, смаком. Ви можете готувати суп з цілим або подрібненим горохом, але при цьому цільний горох стоїть перед приготуванням замочити на кілька годин, а іноді і на ніч, а подрібнений горох і без попереднього замочування добре розвариться. Особливо смачні такі супи з копченостями.
Гороховий суп з копченими реберцями, беконом, корейкою і картоплею
Тут ми розглянемо суп з різними копченостями. Це і реберця, і бекон, і грудинка, і копчена ковбаса та інші.
1. Класичний гороховий суп з копченостями
Гороховий суп з копченостями має безліч варіантів приготування. Класичний рецепт є самим простим і легким.
Нам знадобиться:
Свинячі копчені ребра — 0,5 кг,
Бекон — 200 р.,
Горох — 200 р.,
Картопля — півкіло (приблизно 3-4 середніх),
Цибуля — 200 р. (1 велика цибулина),
Морква — 150-200 р. (1 велика або 2 середніх)
Лавровий лист, зелень, сіль, перець.