Світле свято Великдень у багатьох людей асоціюється з радістю, родинним теплом і зустріччю зі старими друзями і родичами. Кульмінацією свята є пасхальна служба в церкві, але потім всі поспішають до святкового столу, щоб розговітися після офіційного закінчення Великого посту. Головними стравами дня, звичайно ж, є сирна паска, паски і фарбовані яйця. Але жоден святковий стіл не буде виглядати завершеним, якщо його не прикрасять яскраві страви.

Рецепти салатів на великдень

На Великдень, для святкового столу, можна приготувати незвичайні красиві і дуже смачні салати. Оригінальним чином оформлені салатики стануть справжньою окрасою свята: незрівнянні шедеври кулінарного мистецтва підкорять всіх присутніх. Нижче можете познайомитися з підбіркою кращих рецептів салатів до святкового столу.

Салат з редису з огірками

Інгредієнти:

• курячі яйця — 2 шт.
• огірки — 2 шт.
• редис — 5 шт.
• зелена цибуля — 2 стебла
• сметана або йогурт — 3-4 ст. л.
• діжонська гірчиця — 1 ч. л.
• сіль

Загальна інформація:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Яйця відварити круто, остудити і почистити. Нарізати кружечками або кубиками.
2. Овочі та зелень помити під проточною водою.
3. Редис і огірки нарізати тонкими півкільцями, зелену цибулю подрібнити.
4. Змішати в салатниці редис, огірки, нарізану зелену цибулю і яйця. Заправити сметаною, змішаної з гірчицею, посолити.
5. Акуратно перемішати і подавати салат разом з хрустким житнім хлібом.

Салат Великоднє яйце

Інгредієнти:

• варене куряче філе — 2 шт.
• велика варена буряк — 1 шт.
• сир твердих сортів — 100 г
• яйця — 2-3 шт.
• чорнослив — 50 г
• майонез — 1 упаковка
• варена морква — 1 шт.
• зелена цибуля — 2-3 стебла
• кучерява петрушка — 2-3 стебла
• чорний перець або гвоздика — 1 шт.

Загальна інформація:

• Час приготування: 120 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Чорнослив помити, залити теплою водою на годину. Помити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.
2. Куряче філе відварити до готовності. Потім нарізати кубиками і викласти на блюдо у вигляді яйця, змастити майонезом.
3. Зверху розкласти терту заздалегідь відварену буряк, змастити майонезом. Посипати зеленою цибулею і чорносливом, змастити майонезом верх і боки салату.
4. Посипати тертим сиром боки, а в центр салату натерти яєчні білки
5. Поверх білка намалювати фігурку курчати, присипати її тертим на дрібній тертці жовтком. Зробити очей з горошини чорного перцю або бутона гвоздики.
6. Прикріпити дзьоб і крило, вирізані з шматочки вареної моркви. Декорувати салат листочками петрушки і морквяними квіточками.

Салат з шинкою Білий заєць

Ну, а це дуже простий, але в теж час ефектний варіант. Так як милий зайченя нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• Шинка — 400 гр.;
• Гриби — 300 гр.;
• Картопля — 3 шт.;
• Морква — 2 шт.;
• Солоний огірок — 3 шт.;
• Яйця — 4 шт.;
• Майонез — 300 гр.;
• Сіль — за смаком.

Для прикраси:

• Вушка — 2 паперових або можна замінити на листя салату;
• Маслина — 1 шт.;
• Морква — 1 скибочка;
• Зелень — за смаком.

Загальна інформація:

• Час приготування: 60 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Натріть шинку на тертці. Гриби подрібніть за допомогою ножа. Якщо ви використовуєте свіжі, то їх спочатку потрібно відварити в підсоленій воді до готовності. Картоплю, моркву відваріть і остудіть. Потім очистіть і натріть на тертці.
2. Солоні огірки теж необхідно натерти. Яйця відваріть яйця, відокремте білок від жовтка. Натріть їх в різні тарілочки.
3. Викладати закуску потрібно шарами, відразу формуючи зайчика. Кожен шар змащувати майонезом. Ось яка послідовність: картопля, шинка, огірки, жовтки, морква, гриби, білок.
4. Тепер прикладіть вушка, оформіть очки і носик, а по краях посипте все подрібненою зеленню.

Салат «Великодній вінок»

Інгредієнти:

• яйця варені — 3 шт
• відварна морква — 2 шт
• копчений кальмар — 200 гр
• сир твердий — 150 гр
• майонез — за смаком
• зелень — для прикраси
• перепелині яйця — для прикраси
• ікра червона, чорна — для прикраси

Загальна інформація:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Яйця, моркву і сир натерти на середній тертці. Кальмарів нарізати тонкою соломкою.
2. На плоску тарілку в самий центр поставити склянку і почати навколо нього збирати салат шарами. Кожен шар при цьому змащувати майонезом.
3. Послідовність шарів така — яйця, кальмари, моркву, сир.
4. Зверху салат можна прикрасити чорною і червоною ікрою, або який-небудь однієї з них. А також не забути прикрасити зеленню, надавши йому подобу вінка.

Салат з яловичого мови

Інгредієнти:

• яловичий язик відварний — 50 г,
• перепелині яйця варені — 3 шт.,
• помідори черрі — 3 шт.,
• листя салату — 40 г,
• сіль, чорний перець,

для соусу:

• імбир — 3 м,
• цукровий пісок — 15 г,
• соєвий соус — 15 р,
• бальзамічний оцет — 10 г,
• оливкова олія — 5 г

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Спочатку приготуємо соус. Для цього натираємо на дрібній тертці імбир, після чого змішуємо його в невеликій ємності з цукром, соєвим соусом, укусом і оливковою олією. Потім збиваємо все з допомогою блендера до утворення однорідної кремоподібної маси. Залишаємо соус поки в сторонці.
2. Тепер займемося підготовкою інших інгредієнтів. Нарізаємо невеликою соломкою яловичий язик і перекладаємо його в яку-небудь невелику, але глибоку мисочку.
3. Далі промиваємо листя салату, злегка просушуємо їх, а потім рвемо руками на дрібні шматочки і до подрібненого мови.
4. Сюди ж додаємо половинки перепелиних яєць і помідорів черрі. Далі салат необхідно посолити, поперчити, заправити приготованим соусом. Ретельно все перемішуємо і подаємо готову страву до столу.

Салат «Ревнивець» з куркою і сиром

Інгредієнти:

• куряче філе — 180-200 г
• перець солодкий болгарський — ½ шт.
• капуста пекінська — 1,5 склянки
• цибуля червоний — ½ головки
• кукурудза консервована — 2 ст. л.
• Кунжут — 2-3 ч. л.

для сирних кульок:

• сир фетакса — 70 г
• Часник — 1 зубчик
• базилік сушений — ½ ч. л.
• кріп

для крутонів:

• батон — 2 скибки
• Часник — 1 зубчик
• масло рослинне — 30 мл
• прованські трави — ½ ч. л.

для заправки:

• соус соєвий -15 мл
• мандарини — ½ шт.
• майонез — 4 ст. л.
• часник — 2 зубчики.

для соусу:

• імбир — 3 м,
• цукровий пісок — 15 г,
• соєвий соус — 15 р,
• бальзамічний оцет — 10 г,
• оливкова олія — 5 г

Загальна інформація:

• Час приготування: 65 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Перемішати підсолене масло з прованськими травами і дрібно подрібненим часником. Порізати батон на кубики, засипати їх в керамічну форму, облити пряної масляною сумішшю, перемішати, обсмажити при 170 градусах приблизно 20 хвилин, за цей час кілька разів перемішати.
2. Обсмажити нарізане на смужки філе, підсолити, поперчити, обсипати кунжутним насінням, обсмажити при сильному нагріванні і помішуванні близько 5 хвилин, пересмажувати не можна, інакше можна пересушити м’ясо. У фетаксу додати порубаний кріп, базилік, роздавлений пресом часник, розім’яти все до однорідності виделкою, додати для м’якості трохи вершків, скачати з маси кульки.
3. Приготувати з суміші мандаринового соку, соєвого соусу, майонезу і часнику заправку для салату «Ревнивець» з куркою і сиром. Порізати дрібно капусту, солодкий перець — тонкою соломкою. Об’єднати разом курку, кукурудзу, капусту, перець, дрібно нашатковану цибулю, добре перемішати, викласти на тарілку, зверху укласти кульки з сирної суміші, крутони, полити зверху соусом.

Салат з груші, яблук і шпинату

Інгредієнти:

• груші тверді — 2 шт.
• яблука тверді — 2 шт.
• шпинат свіжий — 4 склянки
• сушена журавлина / ізюм — ¼ склянки
• сіль, перець за смаком

Інгредієнти для соусу:

• розмарин нарізаний — 1 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• гірчиця — 1 ст. л.
• лимонний сік — 1 ст. л.
• оливкова олія — 1/3 склянки

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Тонко наріжте груші і яблука, викладіть в глибоку ємність листя шпинату, викладіть фрукти, посипте сушеної журавлиною або родзинками.
2. Окремо змішайте оливкова олія (1/3 склянки, холодного віджиму), гірчицю, мед (або апельсиновий джем), додайте лимонний сік, сіль і перець за смаком і розмарин.
3. Подавайте салат із заправкою. За бажанням можна додати тонко нарізаний пармезан або козячий сир.

Салат «Марсель» з чорносливом і корейською морквою

Інгредієнти:

• Чорнослив — 50 Гр.
• Відварна курка — 300 Гр.
• Майонез — За смаком
• Сир твердий — 150 Гр.
• Яйце варене — 3 Шт.
• Морква по-корейськи — 100 Гр.
• Петрушка, кріп — За смаком

Загальна інформація:

• Час приготування: 15 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Підготуйте блюдо для подачі. В’ялений чорнослив промити, при необхідності розмочити. Нарізати соломкою. Викласти на блюдо.
2. Відварну курячу м’якоть нарізати і викласти поверх чорносливу. Змастити майонезом.
3. Морква по-корейська викласти наступним шаром. Натріть на тертці твердий сир. Викладіть наступним шаром і змастіть майонезом.
4. Натріть на тертці варені яйця. Посипте зверху весь салат. Декоруйте салат по вашому смаку. Можна просто викласти кілька гілочок кропу або петрушки. Подайте салат до столу, охолодивши в холодильнику.

Салат до Великодня Курчатка

Інгредієнти:

• консерви Сайра в олії — 1 банка
• курячі варені яйця— 6 шт.
• куряче м’ясо варене — 200 г
• кукурудза консервована — 0,5 банки
• сир — 150 г

Загальна інформація:

• Час приготування: 35минут;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Всі продукти за списком подрібніть кухонним ножем у вигляді маленьких шматочків. Консервовану кукурудзу звичайно ж не чіпайте, з неї злийте всю рідину і додати до решти інгредієнтів.
2. Сайру розімніть виделкою. Все перемішайте і викладіть на тарілку, щоб було яскравіше і красивіше можна ще викласти листя салату
3. У саму серединку посадіть пташенят. Їх зробіть із звичайних курячих яєць, гребінці і дзьобик спорудити з морквини. Очі можна зробити з чорного перцю. А ось крила з будь-зелені або лаврового листа. Зверху можна присипати тертим сиром, щоб було ще веселіше.

Секрети приготування смачного салату

Одне з перших ґрунтовних описів салату відноситься до 1699 року. В одній з англійських хронік автор розповідав про страву зі свіжих овочів, популярному в Італії та Голландії. Саме слово «салат» походить від латинського «salata», що означає «засолене». У часи, коли господині змушені були обходитися без холодильників, сіль буквально рятувала страва від швидкого псування, а прянощі та запашні трави часто були покликані заглушити легкий «душок» інгредієнтів. Так основні складові салату увійшли в традицію: свіжі овочі, сіль, прянощі і трави.

Салат, найчастіше готується в основному не пройшли теплову обробку продуктів, відносять зазвичай до холодних закусок, які покликані збудити апетит за столом. Проте різноманіття рецептів салатів дозволяє подавати його не тільки в самому початку трапези, але і як гарнір до основного блюда або навіть як основне блюдо.

Інгредієнти салатів різноманітні — палітра їх починається з овочів, трав і прянощів, збагачується м’ясними і рибними компонентами і доповнюється яйцями, сиром, грибами, бобовими, насінням… Салат можна приготувати також з фруктів і ягід — на десерт. Його можна зробити ситним або дієтичним, холодним і гарячим, пікантним або солодким, з заправкою, соусом або звичайними сметаною і соняшниковою олією.

Ось кілька тонкощів, які роблять приготований салат смачним.

• Пряні трави для салату, особливо, якщо вони зберігалися в прохолодному місці, потрібно мити теплою водою, щоб повернути їм втрачену в холоді ароматність.
• Для того, щоб порізати цибулину на дрібні кубики, потрібно залишати її нижню частину недоторканою, і різати спочатку повдоль і тільки потім упоперек. Так можна уникнути распадания цибулини і пов’язаного з ним незручності при різанні. Так само можна нарізати інші овочі — огірки, буряк, морква, наприклад.
• Тонкі цибульні кільця, причому без всяких слізних мук, можна отримати, скориставшись спеціальною терткою для нарізки огірків (пластинками). Її потрібно обдати теплою водою, а потім нарізати на ній цибулю.
• Часник легко чиститься, якщо його покласти на стіл і злегка придушити плоскою стороною ножа.
• Овочі для салату бажано різати дрібно або навіть використовувати крупну тертку. А ось листовий салат не любить подрібнення — його можна просто нарвати руками.
• Сухарики для салату (крутони) краще викладати зверху, користуючись їх декоративністю і прикрашаючи блюдо.
• Салатні заправки краще додавати в готовий салат перед подачею на стіл, скориставшись для цього великий посудом — в ній зручніше перемішувати.