2.Фаршировані баклажани в маринаді

Це дуже оригінальна закуска. Від класичного рецепта вона відрізняється тим, що баклажани ми запечемо відразу, без фарширування. А вже потім заповнимо їх свіжим хрустким маринадом. Дуже смачне блюдо служить відмінною закускою до святкового столу і не тільки.

Інгредієнти:

1. баклажани рівні та невеликі — 8-10 штук;
2. 2 солодких перцю;
3. 3 невеликих моркви;
4. 1 стручок перчика чилі;
5. невеликий букетик петрушки;
6. 1 головка часнику;
7. 6 лаврушек;
8. півсклянки олії;
9. півсклянки 9% оцту;
10. сіль і спеції на ваш розсуд.

Набір продуктів доступний, особливо в літній період, коли свій урожай в достатку.

Етапи приготування:

Спочатку потрібно підготувати баклажани і, поки будемо чекати їх готовності, будемо заготовляти маринующую начинку.

1.Баклажани помити, відрізати «попки» і зробити вертикальний надріз по всій довжині овоча. По глибині він повинен доходити до задньої стінки, не прорізаючи її. Посипати прорізаний отвір сіллю і прибрати в сторону на 20 хвилин. Після цього, утворилася воду потрібно злити, а овочі поставити в духовку, до розм’якшення.

2. Солодкий перчик нарізати на тонкі смужки.

3. Петрушку і гострий перчик теж дрібно нарубати.

4. Морквину натерти на насадці для корейської моркви. Якщо такої немає, можна скористатися теркою або дрібно нарізати соломкою, з допомогою ножа. Змішати всі інгредієнти подрібнені, додати дрібно нарізаний часник і всі спеції. Все старанно пом’яти руками, щоб овочі в повній мірі могли віддати свої ароматні властивості.

5. У запечених баклажанів зробити своєрідний кишеньку по надрізу і заповнити їх начинкою. Укласти в миску, покласти лаврушку. Залити олією і оцтом.

6. Накрити плоским стравою і встановити вантаж, наприклад, як у даному випадку, банку з варенням або просто з водою. Залишити на столі на 2 години. Після цього закуска готова до поїдання. Якщо ви хочете холодного ласощі, приберіть в холодильник ще на пару годин.

Сторінки: 1 2 3 4 5