Рисова каша на молоці (рецепт класичний) є одним з популярних страв, приготування якого не займає багато часу, але треба уважно стежити за процесом. Її можна зробити рідкою, в’язкої або густий. Щоб створити найсмачнішу молочну кашу для дітей, можна до неї додати родзинок, гарбуза або пшона.

Рідка або густа?

Яка за консистенцією вийде рисова каша в процесі приготування на молоці, визначають пропорції крупи і рідини:

• Густа кашка готується з 1 частини крупи і 3 частин рідини. В такому випадку молоко навпіл бажано розвести гарячою водою.
• Дуже густа каша виходить у пропорції крупи і рідини 1:2. Але спершу рис бажано відварити у воді до напівготовності, потім злити воду і замінити її киплячим молоком. Якщо цього не зробити, рис просто підгорить.
• Рідка рисова каша на молоці вариться при співвідношенні крупи і рідини 1:4.

Рецепти приготування

Рисова каша на молоці не тільки смачна, але й корисна для організму. Її користь полягає у великій кількості вітамінів групи В, Е, РР, а також корисних речовин, таких як калій, кальцій, цинк, селен, мідь, залізо, тваринний білок. Одним з переваг рисової каші вважається повна відсутність у ній клейковини або глютену, який травмує шлункову порожнину і може призвести до несварению або спровокувати алергічну реакцію. Також рисову кашу навіть рекомендують для людей, які стежать за фігурою. Адже в 100 грамах страви всього 75 ккал.

Рисова каша користується попитом у багатьох країнах світу, наприклад, в Японії, Китаї та Індії. В цих країнах по-особливому ставляться до цього виду каші, адже рисова крупа є одним з основних продуктів харчування і вважається традиційним блюдом для хворих і видужуючих нарівні з курячим бульйоном.

Подробиці приготування рисової каші на воді і молоці, зокрема, секрети щодо того, як зварити її правильно, можна побачити в наших рецептах з фото, які все розкажуть і покажуть покроково.

Класична каша на молоці

Як і інші каші, ця містить у собі безліч вітамінів, вона не тільки корисна, але ще й дуже смачна.

Інгредієнти

• Рис — 1 ст.
• Вода — 1 ст.
• Молоко — 2 ст.
• Цукор — за смаком
• Сіль — ½ ч. л.
• Масло — 3 ст. л.

Загальна інформація:

• Час приготування: 45 хвилин
• Порції: 4 порції

Приготування

Воду закип’ятити і посолити. Рис промити водою, при необхідності перебрати. У киплячу воду опускаємо крупу. Варимо на повільному вогні, періодично помішуючи, до набрякання рису.

Як тільки рис уварился, і вода майже вся вбереться, додаємо гаряче або кімнатної температури молоко. Накриваємо кришкою і упарюємо ще хвилин 30. Коли все буде готове, додаємо масло в каструлю або при подачі поллємо розтопленим маслом рисову кашу, приготовану на молоці. Приємного апетиту!

Каструлю краще використовувати з товстим дном або антипригарним покриттям. При подачі рекомендується заправити медом, додати добре промитий і пропарений родзинки, курагу або з’єднати з печеним гарбузом.

В якості наповнювача можна використовувати нарізаний шматочками стиглий банан, свіжий або попередньо обсмажений у вершковому маслі.

Рисова каша з гарбузом

З ніжним медовим ароматом і легкою солодкістю гарбуза, доповненими вершковим смаком рису на молоці — таку кашу люблять всі мої домашні: з нею сніданок перетворюється в даний ласощі!

Інгредієнти

• білий середньо – або круглозерний рис 220 г
• холодна, бажано фільтрована вода 600 мл
• пастеризоване молоко 3,2% жирності 700 мл
• цукровий пісок 35-40 г
• 1 ч. л. без гірки натурального ванільного цукру або серцевина ½ стручка ванілі
• очищена м’якоть мускатного гарбуза 200-220 г (близько 250-280 г неочищеної)
• вершкове масло для подачі

Загальна інформація:

• Час приготування: 40-45 хвилин
• Порції: 4 порції

Приготування

1. Гарбуз помийте і очистіть від шкірки. Поставте на невеликий вогонь глибоку алюмінієву сковороду, приблизно 23 см і висотою 8 см (або будь-яку іншу металеву каструлю з товстим дном відповідного обсягу) з 600 мл холодної, бажано фільтрованої води.
2. Поки вода закипає, рис при необхідності швидко переберіть, ретельно промийте: спочатку теплою, а потім холодною проточною водою.
3. Викладіть приготований рис у закипающую в сковороді (каструлі) воду, перемішайте ложкою, доведіть до кипіння і варіть без кришки на середньому вогні або вогні трохи більше середнього, іноді помішуючи (щоб не приставав до дна і не утворював грудок), до загустіння рису і вбирання їм більшої частини рідини (це може зайняти хвилин 7-10). У процесі можна періодично прибирати утворюється пінку. Не залишаючи рис без нагляду і періодично помішуючи, натріть м’якоть гарбуза на крупній тертці.
4. Після закінчення часу влийте до рису 700 мл холодного молока, перемішайте і знову доведіть вміст сковороди / каструлі до кипіння, трохи збільшивши вогонь. Після цього зменшіть вогонь до невеликого, перемішайте і варіть кашу, як і раніше, без кришки близько 9-10 хв.

Поглядайте періодично за стравою: молоко може утворювати великі бульбашки і википати, крім цього рис потрібно досить часто помішувати, щоб він набухал рівномірно.

5. По закінченні вказаного часу, покладіть на рісу гарбуз, ванільний цукор (або м’якоть ½ стручка ванілі), перемішайте і доведіть все до кипіння, не додаючи вогонь. Варіть кашу, часто помішуючи, ще 7-10 хвилин на невеликому вогні до остаточного загустіння. Тоді додайте цукровий пісок, перемішайте і потримайте на вогні ще 2-3 хвилини, щоб цукор розчинився. Будьте обережні: загустевшая каша може булькати і бризкати.
6. Потім вимкніть вогонь і дайте каші настоятися під кришкою хвилин 10. Нехай Вас не бентежить, що відразу після закінчення варіння вона може мати злегка рідковату консистенцію: чим довше стоїть каша — тим вона гущі.
7. Готову кашу розкладіть по порційних тарілках, поклавши в кожні зверху трохи вершкові масла (необов’язково), і подавайте до столу.

Залишки каші необхідно перекласти з алюмінієвої сковороди в іншу закриту посудину (скляну, керамічну або металевий посуд) і зберігати в холодильнику не більше доби. Перед подачею просто розігрійте на сковороді, попередньо розтопивши на ній невеликий шматочок вершкового масла або додавши трохи молока.

Рисова каша з сухофруктами

Крім гарбуза та інших традиційних інгредієнтів, в рисову кашу можна додавати і сухофрукти. Що ми і продемонструємо вам на конкретному рецепті.

Інгредієнти:

• Склянку рису.
• Стакан води.
• Півлітра молока.
• 100 грам кураги.
• 100 грам сушених яблук.
• Сіль і цукор за смаком. (можна використовувати ванільний цукор)
• Масло.

Загальна інформація:

• Час приготування: 40-45 хвилин
• Порції: 4 порції

Процес приготування:

1. 1.Сухофрукти попередньо необхідно залити водою що б вони стали м’якими.
2. 2.І так рис промити скласти в каструлю, залити водою і варити до готовності.
3. 3.Сухофрукти нарізати на невеликі шматочки.
4. 4.Як тільки рис приготується злити воду залити молоко проварити 2-3 хвилини, додати цукор, сухофрукти, масло. Перемішати і вимкнути нагрів.
5. 5.Також сухофрукти можна не кидати в молоко, а викласти їх на тарілку по верх каші красивим візерунком. приємного апетиту.

Рисова каша в горщику в духовці

Смачний, корисний сніданок! Але доведеться встати раніше домочадців. За цим старовинним рецептом виходить дуже смачна розсипчаста або в’язка (залежить від того, як ви любите) каша.

Інгредієнти

• Рис 0.5 склянки
• Молоко 1.5 склянки
• Сіль за смаком
• Вершкове масло 15 гр.

Загальна інформація:

• Час приготування: 40-45 хвилин
• Порції: 3 порції

Приготування

Для приготування каші в горщику в духовці приготуйте продукти за списком: крупу, молоко, сіль. масло, для любителів солодкого — цукор, деякі його не використовують в кашах, вважаючи, що він перебиває смак основних продуктів, та й шкідливо, не привчайте дітей до цукру з дитинства!

Рис промийте в декількох водах, дайте трохи насититися водою — так він легше вбере молоко. Горщики рекомендують потримати у воді або з водою хвилин 15-20. Висипте рис в горщики — заповнюйте їх на 1/3.

Додайте половину молока, поставте в холодну духовку і увімкніть на 180 градусів нагрівання. Готуйте хвилин 40, стежте, щоб не втекло молоко, іноді ставлять під горщики деко з водою, але, якщо не переборщіть з обсягом, то нічого не станеться.

Коли все молоко вбереться, горщики вийміть і долийте інше молоко і масло, поставте ще на 10-15 хвилин. Потім вимкніть духовку, а горщики ще залиште потомитися. Готову кашу можна подавати з варенням, медом, але корисніше з фруктами і ягодами.

Рисова каша з бананом

Молочна рисова каша давно користується величезною популярністю як швидке, просте і поживне блюдо для сніданку. Що ж робити, якщо звичайна молочна каша на сніданок набридла вам або вашим дітям? Урізноманітнити її добавками, корисними і смачними топінгами і фруктами. Наприклад, спробуйте приготувати рисову кашу з бананами в карамелі. Вона точно сподобається вашим дітям, але й дорослі оцінять це незвичайне блюдо.

Інгредієнти

• Рис — 200 гр.
• Молоко — 200 гр.
• Цукор — 200 гр.
• Банан — по 2 шт. на порцію.

Загальна інформація:

• Час приготування: 40-45 хвилин
• Порції: 4 порції

Приготування

1. Рис промити кілька разів під проточною водою. Залити холодною водою так, щоб вона злегка покривала рис, поставити на сильний вогонь і довести до кипіння. Коли вода википить, залити рис теплим молоком, накрити кришкою, додати сіль і цукор і залишити нудитися на слабкому вогні до готовності.
2. Як тільки рис зварився, вимикаємо вогонь, при бажанні додаємо в кашу вершкового масла і залишаємо настоюватися. В цей час робимо карамель. Не робіть карамель раніше, ніж буде готова каша, інакше вона застигне і вам буде дуже важко полити нею готову страву.
3. Для приготування карамелі на розпечену суху сковороду висипати весь цукор. Як тільки цукор почне танути і набувати карамельного відтінку, вогонь потрібно зменшити до мінімуму. В цукор, для додання більш незвичайного смаку можна додати сік лимона, щіпку кориці або ванілі.
4. Банани розрізати на 2 частини вздовж. Я думаю, що можна порізати їх так, як подобається вам, але дивитися занадто дрібні шматочки не перетворилися в карамельне пюре.
5. Додати до цукру банани і обсмажити їх кілька хвилин, постійно перевертаючи.

На тарілку викласти кашу, зверху прикрасити бананами і полити карамеллю. Подавати краще на теплій тарілці для того, щоб карамель не чіплялася до посуді.

Каша з бананом і полуницею

Приготувати щось смачне і цікаве з їжі для дитини — часом дуже складне заняття. Але рисова каша з бананом і полуницею — простий і швидкий спосіб зробити сніданок для малюка. Кашу можна варити кількома способами. Зазвичай весь процес займає не більше години. В якості начинки для каші можна використовувати й інші ягоди, фрукти, згущене молоко, топінги, джеми.

Інгредієнти

• рисова крупа — 1 склянка
• вода — 2 склянки
• молоко — 2 склянки
• банан — 1 шт.
• полуниця — 15-20 шт.
• цукор — 3 ст. ложки
• масло вершкове — 30 г
• свіжа м’ята — 1 гілочка.

Загальна інформація:

• Час приготування: 1 годину
• Порції: 4 порції

Рецепт приготування

Рисову крупу добре промийте під проточною водою кілька разів, щоб вода була чистою. Якщо потрібно, то приберіть зіпсовані зерна, щоб каша вийшла не тільки смачною, але й гарною. У каструлю налийте воду і посоліть її, викладіть в неї крупу. Поставте каструлю на середній вогонь і варіть рис до готовності. Банан очистіть і наріжте шматочками. Полуницю очистіть, вимийте і наріжте шматочками. Коли каша буде готова, покладіть шматочок вершкового масла і добре перемішайте.

Тепер є два варіанти приготування каші. Перший — молоко кип’ятіть окремо, потім заливаєте в готову кашу, яку попередньо викладайте в тарілку. Другий найбільш переважний — виливаєте молоко в каструлю і кип’ятіть його разом з рисом 3 хвилини. У готову кашу засипте цукровий пісок і перемішуйте.

Викладайте в молочну рисову кашу фрукти і ягоди, які ви нарізали. Рисова каша з бананом і полуницею готова. Можна прикрасити страву стиглою полуницею та свіжою м’ятою перед подачею до столу. І покласти в тарілку невеликий шматочок вершкового масла.

Основні принципи

Найсмачніша молочна рисова каша готується на круглозернистом рисі. Довгастий вид крупи призначається для приготування плову. При готуванні рекомендується враховувати такі моменти:

• Варто вибирати великі зерна рису, щоб каша вийшла соковитою.
• Необхідно стежити за часом приготування каші. Час варіння рису не повинно бути довше 15-20 хвилин.
• Якщо рис не буде провареним, потрібно вимкнути плиту, накрити блюдо кришкою і огорнути в рушник. Через півгодини кашу можна розмотати, і побачити, що зерна стали м’якими.
• Будь-яка смачна каша рисова на молоці вимагає контролю, тому не варто відходити далеко від каструлі. При приготуванні її потрібно перемішувати, адже тоді точно можна виключити пригорання.
• Кашу краще готувати в простій каструлі, але можна вибрати сотейник, який з допомогою товстих стінок зможе швидше її приготувати.

Отже, тепер ви знаєте все необхідне для того, щоб приготувати ідеальну молочну рисову кашу (рецепт вище), незалежно від її інгредієнтів і вашого кулінарного досвіду.