Розсольник з куркою – 6 смачних рецептів приготування

Заправні супи – візитна картка слов’янської кухні. Один з них – розсольник з куркою. Є різні варіанти даного супу, незмінним компонентом є соління, найчастіше, огірочки.

Розсольник з куркою і перловкою

Зваримо традиційний розсольник з куркою і перловкою.

  • курятина – 0,5 кг;
  • вода – 2 л;
  • огірки солоні – 150 г;
  • розсіл – 0,5 склянки;
  • картопля – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • перловка – 0,5 склянки;
  • масло для пасерування – 30 мл;
  • томат – 1 ст. л.;
  • приправи за потреби.

Процес покроково:

  • З птиці варимо основу майбутнього розсольнику.
  • Зварену птицю витягаємо, проціджуємо отриманий бульйон. Відокремлюємо філе і кладемо в посуд для приготування супу. Туди ж вливаємо проціджений бульйон.
  • Крупу перлову добре помиємо і запарим. Для цього заливаємо в посуд крупою окріп і даємо постояти.
  • Запарені крупу готуємо в бульйоні до м’якості.
  • Підготуємо овочі. Картоплю перетворюємо в брусочки середнього розміру цибулину і огірки – кубики, але дуже маленькі, моркву – на соломку.
  • Засипаємо картоплю в майбутній суп, варимо до м’якості.
  • Пасеруємо цибулю і моркву. Додаємо кубики огірків і 5 хвилин тушкуємо, зробивши мінімальний нагрів. Потім додаємо томат і продовжуємо готувати ще 2 хвилини.
  • В каструлю, де вже встигла повністю приготуватися картопля, перекладаємо суміш інгредієнтів зі сковороди, вливаємо розсіл і тушкуємо хвилин п’ятнадцять, відрегулювавши нагрівання до слабкого рівня.
Дивіться також:  Червоний борщ - 5 найбільш смачних рецептів, як зварити борщ, щоб він був червоним

Сторінки: 1 2 3 4 5 6