Рулет з сала вважається однією з найбільш простих і смачних закусок. Існує кілька найбільш популярних і смачних рецептів цієї страви.
Рулет з сала зі шкіркою в духовці
Відомо безліч різних варіацій приготування сала зі шкіркою, а також рулетів на його основі. Його варять, тушкують, запікають в духовці, готують в мультиварці.
Щоб приготувати рулет із сала в духовці, потрібно:
- тонке сало зі шкіркою – 1 кілограм;
- м’ясо (курка, яловичина або телятина, на вибір) – 250 грам;
- морква;
- часник;
- спеції;
- сіль.
Сало, перед готуванням, потрібно попередньо засолити. Далі солону частину заготовки натерти чебрецем, чорним і червоним меленим перцем, або іншими наявними спеціями, після чого, можна викладати начинку на пласт.
Моркву натерти на дрібну тертку і рівномірно викласти на основу. Підготовлене м’ясо нарізати тонкими скибочками і рівномірно розподілити по заготівлі. Згорнути рулет і зав’язати кулінарним шпагатом. Помістити в рукав для запікання.
Випікати рулет з сала зі шкіркою в духовці, розігрітій до 180 градусів. Час приготування закуски залежить від розміру заготовки. Якщо при покупці вибір припав на тонке сало зі свинячих бочков, запікати його слід не більше 1,5 години. Крім того, якщо вага основного продукту становить близько 1 кілограма, такий шматок краще розрізати на дві заготовки поменше. Тоді рулет запечеться швидше.
По закінченні процесу готову страву рекомендується згасити 10 хвилин, після чого дати йому охолонути, нарізати тонкими скибочками і подавати до столу.