Тонка коржик або лаваш – чудова знахідка, здатна перетворити звичайний салат в незвичайну закуску. Ну а якщо поворожити над начинкою як слід, вийде оригінальний рулет з лаваша з корейською морквою.
Рулет з лаваша з корейською морквою і сиром
Почнемо з головного інгредієнта, моркви по-корейськи. Її можна придбати в магазині вже готову, проте, начинка з корейською морквою, приготовленої, самостійно вийде набагато смачніше, адже в такому салаті не буде консервантів.
Інгредієнти:
- морква – 1 кг;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – 1 ст. л.;
- оцет (столовий, 3%) – 1 ст. л.;
- мелений коріандр – 1 ч. л.;
- мелений червоний перець – 1 ст. л.;
- часник – 5-6 зубчиків;
- цибуля ріпка – 1 шт.;
- будь пісне масло – 3 ст. л.
За бажанням можна додати столову ложку кунжуту.
Технологія виконання:
- Потерти моркву на спеціальній тертці або скористайтеся овочерізкою.
- Додати сіль, цукор, перешкодити і пом’яти коренеплід руками. Витримати півгодини, щоб виділився сік. Утворену рідину злити.
- Порізати цибулю великими шматками, обсмажити з олією до золотистого кольору. Потім вийняти цибулю, щоб залишилося тільки масло. Сам цибулю більше не знадобиться.
- Висипати в моркву кунжут (за бажанням), подрібнений часник, червоний перець і коріандр. Не перемішуючи вилити зверху на спеції гаряче масло, що залишилося після лука.
- Додати оцет і перемішати. Потім покласти моркву під гніт і залишити при кімнатній температурі на добу.
Отже, після того як приготували морква, можна приступати до виготовлення рулету.
Для цього знадобляться:
- корейська морква – 300 г;
- будь-який твердий сир – 200 г;
- тонкий лаваш – 4 шт.;
- свіжа зелень (на вибір);
- майонез – 150 р.
Технологія виконання:
- Сир натерти на крупній тертці. Зелень відокремити від жорстких стебел, дрібно порубати.
- Лаваш, розкладений на стільниці або підносі, просочити невеликою кількістю майонезу, зверху викласти приблизно 1/3 від усього натертого сиру, на нього покласти 1/3 морквини і присипати зеленню.
- Зверху накрити ще одним лавашем і злегка притиснути. На верхній лаваш викласти інгредієнти в тому ж порядку. Повторювати дію до тих пір, поки не будуть витрачені всі заявлені компоненти.
- Акуратно, з легким натиском, закрутити рулет. Загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник. Витримавши 60 хвилин, дістати, нарізати вироби товщиною приблизно 1,5–2 див.
В якості прикраси можна використовувати гілочки кропу або петрушки, нарізаний огірок або оливки.
З крабовими паличками
Крабові палички добре поєднуються з начинкою з корейської моркви. Для приготування цієї варіації рулету знадобляться ті ж продукти, що і в попередньому рецепті.
Додамо лише:
- столовими яйцями – 6 шт.;
- крабовими паличками – 300 г;
- плавленими сирками – 3 шт.;
- часником – 2 зубчиками.
Технологія виконання:
- Намазати перший лаваш тонким шаром майонезу і рівномірно розкласти на нього корейську моркву. Скрутити в щільний рулет.
- Зварені круто яйця охолодити і дрібно покришити.
- Другий лист лавашу також змастити тонким шаром соусу, розкласти яйця. На його край покласти скручений рулет з 1 кроку і закрутити їх разом.
- Повторити дії для третього лаваша, але замість яєць взяти крабові палички.
- На останній шар, змащений соусом, розкласти тертий сир, подрібнений часник і зелень. Покласти на край рулет і загорнути. Повинен вийти один великий рулет з різними шарами. Обернути фольгою.
- Витримати в холодильнику кілька годин, після нарізати на порційні частини і подати до столу.
Важлива порада! Вибирайте більш якісні крабові палички високої цінової категорії. У них менше консервантів і більш натуральний смак.
З додаванням в начинку курки
З курки і корейської моркви можна зробити смачний і незвичайний рулет.
Для цього знадобляться:
- лаваш – 1 шт.;
- корейська морква – 150 г;
- копчений або варений окіст курячий – 1 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- зелень (за смаком);
- майонез – 80 р.
Як приготувати:
- Очистити окіст від шкіри і кісток, дрібно порізати.
- Промитий і очищений від кісточок перець нарізати однаковою тонкою соломкою.
- Зелень помити і подрібнити.
- Лаваш промазати тонким майонезним шаром. Розкласти продукти в такій послідовності: зелена маса, солодкий перець, морква по-корейськи, зверху – курятина. Загорнути лаваш в тугий рулет і залишити в холодильнику.
Відварна риба може замінити курку, яка також добре впишеться в це смакове поєднання.
Готуємо з грибами
Гриби додадуть рулету ситності, а також характерний аромат і присмак.
Інгредієнти:
- морква по-корейськи – 300 г;
- лаваш – 3 шт.;
- майонез – 300 г;
- печериці – 400 г;
- цибулина – 1 шт.;
- пучок салатного листя.
Послідовність дій:
- Гриби промити, висушити і нарізати тонкими скибочками. Цибулю порізати дрібними шматочками. Салат – вузькими смугами.
- Розігріти сковороду з маслом і викласти гриби. Смажити до тих пір, поки не випарується вся волога, потім додати цибулю і смажити поки він не зарум’яниться.
- Лист лавашу змастити майонезом і розподілити по ньому моркву.
- Накрити другим шаром, і повторити ті ж дії з салатними листям.
- Зверху покласти третій лист покласти грибну піджарку.
- Згорнути рулет, обернути плівкою, витримати в холодильнику 3 години.
Замість печериць можна використовувати будь-які інші гриби, в тому числі сезонні, такі як лисички, підосичники, білі та ін. Однак час готування їх відрізнятиметься.
Святковий рулет з шинкою
Такий рулет стане ситної і ошатною закускою для святкового столу.
Щоб його приготувати візьмемо продукти:
- шинка – 300 г;
- морква по-корейськи – 200 г;
- лаваш – 3 аркуша;
- часник – 3 зубчики;
- пучок зелені (за смаком);
- майонез – 100 г;
- твердий сир – 100 г;
- м’який вершковий сир – упаковка.
Як зробити:
- Нарізати шинку соломкою, сир потерти, зелень порізати в дрібну крихту.
- В м’який сир додати подрібнений часник і зелень.
- Намазати лаваш майонезом, розкласти по ньому шматочки шинки.
- Зверху покласти другий лист, розподілити моркву.
- Третій лаваш також покласти зверху, розмазати по нього сирну масу з зеленню. Зверху посипати твердим сиром, загорнути все в рулет, нарізати і подавати на стіл.
Щоб надати страві більш ошатний, святковий вигляд, можна прикрасити його помідорами черрі.
Смачна закуска з сосисками
Такий рулет готується швидко і просто, а інгредієнти в ньому дешеві і доступні:
- корейська морква – 200 г;
- сосиски – 6 шт;
- лаваш – 3 шт.;
- майонез та/або кетчуп (за смаком);
- зелень будь-яка (за смаком).
Рецепт:
- Сосиски приготувати будь-яким зручним способом (зварити/запекти).
- Зелень порізати. Листки лаваша розділити на дві половини кожен.
- На край покласти готову сосиску, поруч з нею – 1/6 частина від усієї кількості моркви. Зверху посипати зеленню, полити кетчупом і майонезом.
- Загорнути конвертик повторити ці дії з рештою інгредієнтами.
- Кількість порцій залежить від числа їдців. Розрізати рулет не потрібно, його набагато зручніше є цілком.
Рекомендуємо готувати такі оригінальні страви, щоб насолоджуватися і розвивати гастрономічний смак.
Приємного апетиту!