Тонка коржик або лаваш – чудова знахідка, здатна перетворити звичайний салат в незвичайну закуску. Ну а якщо поворожити над начинкою як слід, вийде оригінальний рулет з лаваша з корейською морквою.
Рулет з лаваша з корейською морквою і сиром
Почнемо з головного інгредієнта, моркви по-корейськи. Її можна придбати в магазині вже готову, проте, начинка з корейською морквою, приготовленої, самостійно вийде набагато смачніше, адже в такому салаті не буде консервантів.
Інгредієнти:
- морква – 1 кг;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – 1 ст. л.;
- оцет (столовий, 3%) – 1 ст. л.;
- мелений коріандр – 1 ч. л.;
- мелений червоний перець – 1 ст. л.;
- часник – 5-6 зубчиків;
- цибуля ріпка – 1 шт.;
- будь пісне масло – 3 ст. л.
За бажанням можна додати столову ложку кунжуту.
Технологія виконання:
- Потерти моркву на спеціальній тертці або скористайтеся овочерізкою.
- Додати сіль, цукор, перешкодити і пом’яти коренеплід руками. Витримати півгодини, щоб виділився сік. Утворену рідину злити.
- Порізати цибулю великими шматками, обсмажити з олією до золотистого кольору. Потім вийняти цибулю, щоб залишилося тільки масло. Сам цибулю більше не знадобиться.
- Висипати в моркву кунжут (за бажанням), подрібнений часник, червоний перець і коріандр. Не перемішуючи вилити зверху на спеції гаряче масло, що залишилося після лука.
- Додати оцет і перемішати. Потім покласти моркву під гніт і залишити при кімнатній температурі на добу.
Отже, після того як приготували морква, можна приступати до виготовлення рулету.
Для цього знадобляться:
- корейська морква – 300 г;
- будь-який твердий сир – 200 г;
- тонкий лаваш – 4 шт.;
- свіжа зелень (на вибір);
- майонез – 150 р.
Технологія виконання:
- Сир натерти на крупній тертці. Зелень відокремити від жорстких стебел, дрібно порубати.
- Лаваш, розкладений на стільниці або підносі, просочити невеликою кількістю майонезу, зверху викласти приблизно 1/3 від усього натертого сиру, на нього покласти 1/3 морквини і присипати зеленню.
- Зверху накрити ще одним лавашем і злегка притиснути. На верхній лаваш викласти інгредієнти в тому ж порядку. Повторювати дію до тих пір, поки не будуть витрачені всі заявлені компоненти.
- Акуратно, з легким натиском, закрутити рулет. Загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник. Витримавши 60 хвилин, дістати, нарізати вироби товщиною приблизно 1,5–2 див.
В якості прикраси можна використовувати гілочки кропу або петрушки, нарізаний огірок або оливки.