Лаваш – унікальна коржик з прісного тіста, в яку можна загорнути будь-яку начинку, щоб отримати дуже смачну закуску. Рулет з лаваша з куркою може стати відмінним обіднім перекусом поза домом, «тормозком» дитині в школу або чудовим доповненням до вечірньої трапези.

Смажений рулет з лаваша з куркою

Особливо апетитним виходить рулет, якщо його трохи обсмажити. Для цього знадобиться сковорода з антипригарним покриттям. Відмінно підійде і начиння з ребристим дном «гриль», але це не обов’язково.

Начинка для рулету:

• курка відварна – 150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль;
• оцет;
• цукор;
• салатний лист – 2 – 3 шт.;
• петрушка або кріп – кілька гілочок;
• помідор, бажано не дуже соковитий;
• майонез – 30 г;
• лаваш – 1 аркуш.

Приготування:

• Замаринувати цибулю. Порізати цибулю кільцями, обдати окропом. Після, злити воду, посолити, додати на кінчику ножа цукор і скропити оцтом.
• Порізати зелень.
• Лист салату можна використовувати цілком або ж крупно порвати.
• Помідор порізати кружальцями.
• Лаваш змастити майонезом, поверх якого викласти салат, курку, цибулю. Зверху посипати продукти зеленню.
• З одного боку лаваш загорнути, щоб начинка не випадала, іншу сторону залишити відкритою. Згорнути рулет.
• Сковороду розжарити масло не використовувати. Обсмажити лаваш з кожного боку по 2 – 3 хвилини.

Готуємо з сиром

Для цього рецепта підійде будь-який сир, який найбільше подобається: твердий, плавлений, ковбасний.

Крім нього, знадобляться:

• солоний огірок;
• до 200 г філе курятини;
• петрушка;
• по ложці йогурту і класичного, без добавок майонезу

Як приготувати рулет з лаваша з куркою і сиром:

• Сир натерти на крупній тертці.
• Солоний огірок порізати уздовж тонкими пластинками.
• Відварити філе і порвати його на шматочки.
• Дрібно нашаткувати невеликий пучок петрушки.
• Для змащування лаваша приготувати соус, змішавши ложку йогурту з ложкою майонезу.
• Один бік лаваша промазати соусом, розподілити по ньому м’ясо, зверху – сир, а після – солоний огірок і зелень. Згорнути Лаваш.

З сиром і яйцем

Для приготування заздалегідь підготуйте:

• філе куряче варене – 100 г;
• солонуватий сир (вибирайте з твердих сортів) – 100 г;
• варене яйце;
• йогурт – 3 ст. л.;
• часник – 2 зубки;
• лаваш.

Приготування:

• Спочатку слід приготувати соус. Часник пропустити через прес і змішати з йогуртом.
• Філе дрібно порізати.
• Яйце очистити, так само дрібно порізати.
• Сир нарізати тонкими пластинками.
• Лаваш змастити соусом. Викласти ряд з курячого м’яса, далі – ряд з сиру і яйця. Лаваш загорнути.

З додаванням в начинку грибів

Для приготування рулету гриби слід попередньо обсмажити або замаринувати.

Зробити домашні мариновані печериці нескладно:

• Закип’ятити літр води.
• Додати лавровий лист, чорний перець горошком.
• Влити 0,5 склянки оцту, додати 2 ст. л. солі і 1 ч. л. цукру.
• Вимиті і почищені гриби цілком відправити в розсіл.
• Після закипання варити 10 – 15 хвилин, зняти з вогню, дати трохи постояти.
• Воду злити. Гриби готові!

Можна використовувати і готовий маринований продукт. Також гриби можна обсмажити на суміші вершкового і соняшникової олій – вийде дуже смачно.

Отже, готуємо лаваш з куркою і грибами.

Продукти:

• куряче м’ясо варене – 100 г;
• мариновані шампіньйони – 100 г;
• помідор – 1 шт.;
• салат «Айсберг» – 2 аркуша;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• йогурт – 1 ст. л.;
• лист лаваша.

Готуємо закуску так:

• М’ясо порізати на дрібні шматочки.
• Гриби порізати пластинками, помідори – кружечками.
• Змішати гірчицю з йогуртом. Змастити отриманим соусом лаваш.
• Викласти листя салату, курку, гриби, помідор. Згорнути Лаваш.

Рулетики з лаваша з копченою куркою

Відмінне рішення для будь-якого урочистого випадку – рулетики з лаваша з копченою курятиною. Спорудити таку закуску зовсім не складно, це вдасться зробити навіть недосвідченим господаркам.

Знадобляться такі продукти:

• лист тонкого лавашу;
• помідор;
• кетчуп або томатний соус – 1 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• копчена курка (грудка або стегенце) – 150 г;
• зелень петрушки;
• рукола – пучок.

Як приготувати:

• Курячу грудку очистити від шкіри. Якщо це стегенце – відокремити м’ясо від кістки. Порізати м’якоть на дрібні шматочки.
• Приготувати соус – змішати кетчуп з майонезом.
• Зелень порізати крупно.
• Помідор очистити від шкірки, порізати кубиками. Для таких рецептів слід вибирати товстошкірі помідори, не дуже соковиті.
• Лист змастити соусом, вистелити салатом. Викласти шар м’яса, після – зелень і шар помідорів.
• Лаваш туго і акуратно згорнути. Важливо його не порвати і не перекосити.
• Відправити закуску в холодильник на пару годин, щоб вона просочилася.
• Дістати лаваш, порізати на шматочки шириною 2 см з тонким ножем зубчастим лезом. Викласти порції на блюдо, прикрасити і подавати.

Якщо планується велика кількість гостей, тоді знадобиться 2 – 3 лаваша і відповідну кількість продуктів для начинки. На будь-якому святковому заході удома або на природі закуска з лаваша користується великою популярністю.

Приготувати рулет краще з вечора і дати йому полежати в холодильнику. Після, залишиться лише порізати його на невеликі порційні шматочки і красиво сервірувати. Компліменти господині будуть гарантовані!

Зі свіжими овочами

Це полегшений варіант закуски – без сиру і грибів, але з великою кількістю овочів. Замість майонезу використовуємо знежирений йогурт.

Інгредієнти для рулету з лаваша з куркою і огірком:

• свіжий огірок;
• 2 – 3 гілочки свіжого базиліка;
• кучерявий салатний лист – 2 шт.;
• помідор;
• цибулина;
• йогурт знежирений – 2 ст. л.;
• сіль;
• куряче м’ясо варене – 100 г;
• тонкий лист лаваша.

Покроковий алгоритм:

• Відварне м’ясо порвати на тонкі смужки.
• Цибулю порізати півкільцями, помідор і огірок тонкими слайсами.
• Йогурт посолити.
• Лаваш змастити йогуртом, викласти зверху салатний лист. Розподілити м’ясо, листочки базиліку, гуртки помідора і огірка. Згорнути Лаваш.

Для овочевої начинки підійде і авокадо. Такий рулет вийде не тільки смачним, але і максимально поживним. Щоб авокадо не потемніло в процесі готування, його часточки слід збризнути лимонним соком.

З корейською морквою

Закуска для любителів гострого – рулет з корейською морквою.

Продукти для рецепта:

• відварене куряче філе – 100 г;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• сир плавлений – 100 г;
• морква по-корейськи» – 100 г;
• кріп – пучок;
• лаваш – великий лист.

Приготування:

• Сир пропустити через крупну тертку.
• Філе порізати тонкими пластинами.
• Лаваш змастити кетчупом, викласти сир, потім моркву, а потім м’ясо і порізаний кріп.
• Згорнути Лаваш як можна тугіше.

Закуска готова до вживання.

Якщо це одна з страв для святкового столу, то його краще відправити в холодильник, попередньо загорнувши в харчову плівку. Перед подачею залишиться тільки вийняти лаваш і порізати на порційні рулетики.

Запечений рулет з лаваша з куркою

Досить незвичайним і неймовірно смачним виходить рулет з лаваша, запечений в духовці. Рецепт простий в приготуванні, а результат виглядає просто як кулінарний шедевр.

Склад продуктів:

• 2 тонких лаваша;
• куряча м’якоть (сире м’ясо) – 600 г;
• рослинна олія;
• 2 цибулини;
• твердий сир – 250 г;
• майонез «легкий» – 200 г;
• пучок зеленої цибулі;
• морква;
• сіль;
• спеції за смаком;
• жовток яйця;
• кефір або молоко – 30 р.

Процес приготування:

• Куряче філе вимити, очистити від плівок, дрібно порізати, посолити і обсмажити до готовності.
• Порізати цибулю, моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі до золотистого кольору.
• Сир натерти на крупній тертці.
• У мисці змішати готове м’ясо, овочі, тертий сир і додати 2 ст. л. майонезу. Змішати.
• Лаваш тонко змастити майонезом.
• Викласти начинку, розподіливши рівномірно по листу. Зверху викласти дрібно нарізану зелену цибулю.
• Згорнути Лаваш, викласти у форму, попередньо застеливши її пергаментом або фольгою.
• Змішати жовток з кефіром (молоком). Силіконовій пензликом змастити поверхню рулету. Форму відправити в гарячу духовку. Температура 200 – 220 градусів, випікати 15 – 20 хвилин до рум’яної скоринки.

Проявивши трохи фантазії і додавши рецепт власний фірмовий інгредієнт, можна приготувати відмінний рулет з лаваша з куркою. Його можна подати як гарячими, прямо з духовки, так і в холодному вигляді.