Що приготувати з яловичого фаршу – 5 смачних і швидких рецептів

Страви з м’ясного фаршу існує досить багато. І якщо виникає питання: що приготувати з яловичого фаршу, то варто звернути увагу на добірку оригінальних рецептів в цьому розділі.

Котлети з яловичого фаршу в духовці

Це класичне блюдо, яке зможе приготувати навіть починаюча господиня.

Для роботи потрібні компоненти:

  • фарш з яловичини – 400 г;
  • багет – 80 г;
  • фільтрована вода – 120 мл;
  • панірувальні сухарі – 70 г;
  • пісне масло – 15 мл;
  • харчова сіль – 8 г;
  • суміш перців – 3 р.

Покрокове дію:

  • Замочуємо хліб на 5 хвилин в теплій воді, потім віджимаємо і з’єднуємо з фаршем, сіллю і перцем. Стежимо потім, щоб маса не була густою, при необхідності додаємо воду.
  • Ліпимо вологими руками котлети довгастої форми.
  • Паніруємо напівфабрикати в сухарях і кладемо на змащений маслом деко.
  • Запікаємо котлети в розігрітій до 190 °C духовці протягом 30-40 хвилин.

А гарніром може стати овочеве пюре або ж улюблена варена крупа.

Фрикадельки в сметанному соусі

Пропонуємо приготувати м’ясну страву з кисломолочним продуктом, який просто приголомшить своїми смаковими якостями.

Необхідні складові:

  • яловичий фарш – 440 г;
  • столове яйце – 1 шт.;
  • рис круглозернистий – 3 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • сметана нежирна – 1 ст.;
  • сіль, спеції – за своїм розсудом;
  • масло рослинне – 2 ст. л.

Готуємо страву наступним чином:

  • Моркву і цибулю подрібнюємо, половину овочів додаємо в м’ясний продукт. Вводимо необхідні спеції, вимішуємо до однорідності.
  • Заздалегідь відварюємо митий рис до готовності, охолодити.
  • Овочі, що залишилися пасеруємо на олії в сковороді до м’якості.
  • Додаємо у фарш рис, масу знову вимішуємо і формуємо вологими руками з суміші невеликі кульки. Викладаємо їх поверх овочевий засмажки, заливаємо сметаною, додаємо трохи солі і готуємо 20 хвилин на слабкому вогні під закритою кришкою.
Дивіться також:  Шашлик з курячих крилець – 6 найбільш смачних рецептів

Смачно пахнуть фрикадельки можна прикрасити подрібненою зеленню.

Дієтичні тефтелі

Це блюдо можна приготувати і в мультиварці, включивши програму «На пару» чи у звичайній каструлі, встановивши в неї друшляк.

Необхідні продукти для корисного страви:

  • фарш яловичий – 450 г;
  • ріпчаста цибуля – 150 г;
  • вівсяні пластівці – 40 г;
  • зелена цибуля – ½ пучка;
  • йодована сіль – за смаком.

Діємо по інструкції:

  • Очищений ріпчасту цибулю пропускаємо через м’ясорубку, додаємо його і пластівці в м’ясну суміш. Масу присаливаем і вимішуємо.
  • Ліпимо з фаршу невеликі кульки, які кладемо в чашу пароварки.
  • Готуємо на пару протягом півгодини.

Посипаємо тефтелі рубаним зеленим луком і кличемо домочадців пробувати корисне і смачне блюдо.

Рубаний біфштекс з яйцем

Це страва родом з Англії, і його можна приготувати як з фаршу, так і з рубленого м’яса.

Необхідні компоненти:

  • яловичина – 0,5 кг;
  • цибуля-ріпка – 0,25 кг;
  • добірне яйце – 4 шт.;
  • масло вершкове – 40 г;
  • кріп – ½ пучка;
  • зелена цибуля – ½ пучка;
  • рафінована олія – 25 г;
  • спеції – за смаком.

Котлети з яловичого фаршу готуємо поетапно:

  • Обполіскуємо м’ясо, обсушуємо рушниками, подрібнюємо яловичину з допомогою ножа до стану фаршу.
  • Очищений цибулю шаткуємо дрібними кубиками.
  • Всю зелень обполіскуємо, отряхиваем від рідини і подрібнюємо.
  • М’ясну масу приправляємо спеціями, додаємо цибулю. Якщо фарш виходить занадто крутим, то можна додати трохи води або молока. Додаємо в суміш зелень і вимішуємо.
  • Формуємо біфштекси, які обсмажуємо на олії з двох сторін.
  • Окремо готуємо з яєць яєчню.

Викладаємо на тарілку котлети з яловичого фаршу, зверху покласти шматочки вершкового масла, які накриваємо пожаренными яйцями.

М’ясні гнізда з сиром і помідорами

Фарш можна приготувати і вдома, але для цього необхідно купувати свіже м’ясо.

Дивіться також:  Що приготувати з фаршу на вечерю - 9 швидких і смачних рецептів

При виборі продукту, обов’язково треба подивитися на його зовнішній вигляд: м’ясо не повинно бути заветревшимся.

А також воно не повинно мати кислий або інший неприємний запах.

Запасаємося продуктами для кулінарного шедевра:

  • фарш з яловичини – 650 г;
  • свіжі помідори – 200 г;
  • курячі яйця – 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 150 г;
  • сир «Російський» – 130 г;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • сіль, спеції – на свій розсуд.

Друге блюдо готуємо за алгоритмом:

  • У фарш додаємо подрібнену цибулю, спеції, одне яйце, половину сметани. Перемішуємо масу.
  • Обполіскуємо помідори ріжемо кружальцями.
  • Тремо сир на тертці, додаємо яйце, вводимо залишилася сметану і трохи солі. Вимішуємо сирну масу.
  • Формуємо з фаршу кульки всередині яких робимо поглиблення. Їх форма повинна нагадувати «гніздечка».
  • Напівфабрикат з м’яса начиняємо сирною масою, а зверху кладемо гурток помідора.
  • М’ясні заготовки випікаємо в духовці 45 хвилин при температурі 200 °C, не забуваємо заздалегідь змастити металевий лист олією.

Щоб котлети вийшли соковитими і пишними, кулінари рекомендують прокручувати м’ясо через дрібну решітку, а також бажано 2-3 рази. І в фарш краще додавати вчорашній хліб, так як свіжий не дасть потрібної консистенції.