Салат Білий лебідь — 5 покрокових рецептів приготування

Це блюдо буде прикрасою святкового столу. Гостям запам’ятається не тільки його шикарний оригінальний вигляд, але і смакові якості. Отже, представляємо салат «Білий лебідь». Готувати його легко і захоплююче. Вибирайте для себе найкращий із запропонованих варіантів.

Класичний салат «Білий лебідь»

Вам знадобляться:

  • куряче філе – 200 г;
  • картопля – 2 шт.;
  • цибуля ріпка – 1 шт.;
  • курячі яйця – 3 шт.;
  • солоні огірки – 2 шт.;
  • майонез – 200 г;
  • сіль (за смаком).

Підготовка інгредієнтів:

  • Курячу грудку відварюємо. Даємо їй охолонути. Потім ріжемо дрібними кубиками.
  • Варимо картоплю в мундирі. Можна відварити в очищеному від шкірки вигляді, це кому як подобається. Даємо охолонути, очищаємо і нарізаємо на кубики того ж розміру, що і грудка, або натираємо на крупній тертці.
  • Трьом на крупній тертці або вручну шаткуємо солоні огірочки.
  • Яйця варимо, остуджуємо, чистимо і натираємо білки і жовтки на тертці в окремі миски.
  • Нарізаємо цибулю дуже тонкими півкільцями.

Увага! Для салату «Білий лебідь» більш відповідним буде страва з плоским дном і вертикальними бортами, висотою 2-4 див.

Збираємо салат:

  • Першим викладаємо картоплю, злегка присаливаем, придавлюємо, зверху змащуємо шаром майонезу.
  • Далі чергу курячої грудки. Розподіляємо рівномірним шаром, присаливаем, перчимо і також зверху покриваємо соусом.
  • Наступний шар – цибулю і знову майонез.
  • Далі кладемо солоні огірочки.
  • Промазуємо майонезом і приступаємо до завершальної частини.
  • Натерті жовтки насипаємо в основному по краю, смугою діаметром приблизно в 4-5 див. Потім в центральній частині викладаємо яєчні білки у формі лебедя, виділяючи крила подвійним шаром. З шматочків помідора або моркви вирізаємо дзьоб. Очі – зі шматочки огірка (підійде носик корнішона), або насіннячко немолотого чорного перцю. У підстави викладіть з укорочених пір’я зеленого лука щось на зразок травички. Загалом, проявіть фантазію, і використовуйте для прикраси, наявні у вашому розпорядженні продукти.
  • Дати салату настоятися не менше однієї години.

Допускається не промащувати майонез між шарами цибулі і солоних огірків.

З копченою куркою

Це ще один не менш смачний і оригінальний варіант. Приготуйте «Білий лебідь» – салат з копченою куркою. Отже, приступимо.

Склад інгредієнтів:

  • копчене куряче філе – 350-400 г;
  • курячі яйця – 4-5 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • мариновані шампіньйони – 300 г;
  • картопля – 2-3 шт.;
  • майонез – 250 р.

Спосіб приготування:

  • Відварюємо картоплю і яйця в різних ємностях.
  • Філе копченої курки нарізаємо на шматочки.
  • Очищаємо цибулю й ріжемо півкільцями.
  • Охолоджений картоплю і половину яєць нарізаємо невеликими кубиками.
  • Печериці ріжемо соломкою.
  • Підготовлені продукти викладаємо шарами, промазуючи їх майонезом.
  • Викладаємо картоплю, потім копчене філе. Далі печериці, цибуля, нарубані яйця і приступаємо до прикраси салату.
  • З решти яєць збираємо фігурку лебедів. Одне яйце ріжемо уздовж навпіл. Плоскими сторонами кладемо на верхній шар салату. Це тулуб птаха.
  • З інших решти яєць вирізаємо крила, хвостик і шийку. Краю хвостика і крил акуратно обрізаємо ножем зигзагом.
  • Скріплюємо фігурки з допомогою зубочисток або сірників зі зрізаною сіркою.
  • Місце, що залишилося навколо лебедів злегка присипати рубаною зеленню кропу або петрушки.
Дивіться також:  Салат Рафаелло – 6 покрокових рецептів

Дати салату настоятися 1-2 години в холодильнику і страва готова до вживання.

Готуємо з яблуками

Будь господині хочеться приготувати до святкового столу гарний і смачний салат. І так хочеться чогось новенького і оригінального, адже стравами «Олів’є» і салатом з крабовим м’ясом вже нікого не здивувати. Відмінним рішенням стане приготування такого салатного варіанти, як «Білий лебідь з яблуками та сиром».

Набір інгредієнтів:

  • яйця курячі (одне для прикраси і три шару в салаті) – 4 шт.;
  • картопля (середнього розміру) – 2 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сир (твердих сортів) – 200 г;
  • майонез — 250-270 г;
  • яблуко (кількість залежить від розміру) – 1-2 шт.;
  • волоські горіхи – 4-5 шт.

Важливий момент! Для рецепту з яблуками цибулю перед приготуванням позбавити від гіркоти, тобто замаринувати, або обдати окропом.

Хід роботи:

  • Поки варяться картоплю і яйця, почистіть цибулю, наріжте півкільцями і залийте в окремій мисці на 8-9 хвилин окропом. Ті, хто віддає перевагу цибулю в маринованому вигляді, влийте в миску воду, в неї заздалегідь додайте оцет, сіль і цукор, орієнтуючись на свій смак.
  • Підберіть широке блюдо з невеликими бортиками і викладіть першим шаром вже готовий цибулю. Увага! Всі шари відразу викладаємо у формі лебедя.
  • Промажте майонезом і наступним шаром викладіть остиглий, очищений і натертий на крупній тертці картопля. Посоліть його. Зверху знову тонкий шар майонезу.
  • Далі викладаємо очищені і порізані курячі яйця. Плюс майонез. Ложкою вирівнюємо шари, щоб вони вкладалися не по формі тарілки, а по формі лебедя.
  • Потім викладаємо шар з тертого яблука. Не забудьте попередньо очистити його від шкірки.
  • За яблуком йдуть дрібно порубані волоські горіхи. Промажте зверху майонезом.
  • А тепер підріс у висоту силует лебедя посипте зверху наче пухом, сиром, натертим на дрібній тертці.
Дивіться також:  Салат з грейпфрутом – 6 смачних рецептів

Жовток залишився яйця подрібніть і посипте на дзьоб, щоб виділити його за кольором і на лапки лебедя. Білок також дрібно порубати і виділити їм крило птаха. Зробіть очко з перчинки. Ще раз вирівняйте фігуру лебедя і поставте салат на одну годину в холодильник.

«Білий лебідь» з чіпсами

Це самий незвичайний і новий варіант салату. Готується він так само легко, потрібно лише заздалегідь придбати, і підготувати продукти.

Нам знадобляться:

  • куряча грудка – 200 г;
  • сухарики Кириешки – 1 пакет;
  • чіпси Пай – 1 упаковка;
  • картопля – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • зубок часнику – 1 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • шинка – 100 г;
  • майонез – 250 г;
  • сир – 100 р.

Процес приготування:

  • Відварити і дрібно порізати курячу грудку.
  • Зварити, остудити і очистити картоплю, моркву і яйця.
  • Шинку нарізати тонкою соломкою.
  • Викладаємо в салатницю шар тертої картоплі, злегка солимо, перчимо і промазуємо майонезом.
  • Другим шаром кладемо курячу грудку, її трохи присаливаем, перчимо і покриваємо шаром майонезу.
  • Третій шар – терта морква. Її посипаємо зверху дрібно порубаним часником. Промазуємо майонезом і посипаємо сухарями.
  • Ще раз наносимо соус і викладаємо шар з рубаних яєць (одне залишаємо для оформлення верху).
  • Наступні шари – шинка, майонез, тертий сир і знову соус.
  • Верх оформляємо по центру фігуркою лебедя. Навколо нього і по бічних сторонах салату аж до самого низу посипаємо чіпсами. Завдяки їх кольором і формою страва буде мати вигляд гнізда, в середині якого розташувався лебідь. Якщо купити чіпси такого виду не вдалося, гніздо для птиці можна зробити з нарізаною тонкою соломкою шинки і моркви.

Святкова закуска з сиром

Це блюдо буде дуже до речі до будь-якого торжества. Гості запам’ятають святковий стіл не тільки як оригінальний, але ще і як смачний і ситний. А все тому, що головувати на ньому буде це блюдо. Ще один рецепт з сиром.

Інгредієнти:

  • картопля – 3 шт.;
  • куряче філе – 300 г;
  • сир – 200 г;
  • печериці свіжі – 400 г;
  • курячі яйця – 5 шт.;
  • солоні огірки – 2-3 шт.;
  • сіль, чорний перець за смаком.

Цей варіант особливо сподобається чоловікам, які люблять смачно і ситно поїсти.

Покроковий рецепт приготування:

  • В першу чергу слід приготувати те, що вимагає додаткового часу на термообробку. Яйця і картоплю відварити і коли охолонуть, очистити.
  • Гриби печериці вимити, нашаткувати соломкою і обсмажити до золотистого кольору. Приблизно за хвилину до готовності посолити і поперчити.
  • Отваренному курячому філе даємо охолонути, не виймаючи з бульйону.
  • Цибулю порізати і обдати окропом.
  • Солоні огірки порізати соломкою.
  • Картоплю натерти на крупній тертці.
  • У варених яєць відокремлюємо білки від жовтків і окремо подрібнюємо.
  • М’ясо курки ріжемо кубиками.
  • Приступаємо до укладання шарів, не забуваючи промащувати кожен майонезом. Порядок складання: картопля, цибуля, філе, гриби, солоні огірки, сир, яйця.
Дивіться також:  Салат Східний: класичний рецепт і 6 варіантів приготування

З перетертих яєчних білків викладаємо малюнок лебедя. З жовтків робимо довкола жовтий фон. Вставляємо гілочки зелені, після чого даємо салату настоятися 2 години в прохолодному місці. Салат «Білий лебідь» з смаженими грибами, а також з сиром і відварною куркою в складі, виходить дуже поживним. Солоні огірки роблять його пікантний смак, і страва легко засвоюється.

Ідеї оригінального оформлення

Вершина салату обов’язково повинна бути прикрашена викладеним з продуктів лебедем. Це як відмітний знак, на честь якого і названо блюдо. Це може бути плоский малюнок, або фігурка в 3D форматі, але обов’язково лебідь, а іноді і не один. Верхня частина салату, навколишнє пернатого друга, можна оформити як справжній шедевр. Фантазуйте, і отримуйте від цього задоволення.

Ось кілька ідей, щоб створити оригінальне оформлення:

  • Бічну частину салату, так звані борту, а також місце навколо лебединих лапок обкладіть листям петрушки. Це виглядає так, як ніби лебідь гуляє на галявині.
  • Відварену і натерту на крупній тертці моркву викладіть у вигляді кошика, щоб над лебедем проходив обідок ручки, а він сидів наполовину в ній, висунувши назовні крило.
  • Нарізати очищені білки від яєць тонкими півкільцями, а потім красиво ними викласти крильця, імітуючи пір’я.
  • Твердий жовтий за кольором сир, типу литовського Рокишкио, натріть на тертці соломкою, яку застосовують для приготування корейської моркви. Обсипте їм салат по бічним сторонам і навколо лебедя, зобразивши, ніби птах сидить у гнізді.

Також можна весь салат сформувати у вигляді спини і лебединих крил, а зверху, ближче до краю очищене куряче яйце зі зрізаним трохи підставою використовувати як голову птиці, вставивши морквяний дзьобик і оченята.

Творчий процес завжди захоплюючий. Проявіть фантазію, і навіть якщо лебідь буде нагадувати гидкого каченяти, згадайте, як добре закінчилася ця казка.