Як, правило закуски готуються на святковий стіл, проте класичний простий рецепт салату «Цезар» з куркою дозволяє готувати апетитна страва хоч кожен день. Втім, поєднання рум’яних сухариків, білого м’яса та яскраво-червоних томатних часточок зробить «Цезар» «родзинкою» і обідньої трапези.

Як приготувати традиційну заправку для «Цезаря»

Незважаючи на те, що однойменний соус для салату «Цезар» простіше купити в супермаркеті, він буде більш поживним і апетитним, якщо його підготувати самостійно.

Для цього достатньо мати під руками:

• 1 яйце;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 1 зубчик часнику;
• ½ Лимона;
• 4 анчоуса;
• 3 стопки оливкової олії.

Послідовність дій:

• У миску вбивається яйце і збовтується з гірчицею.
• В основу заправки видавлюється зубчик часнику, після чого компоненти змішуються допомогою міксера або блендера.
• Не зупиняючи роботу приладу, додаємо сік, вичавлений з половини цитруса, анчоуси і масло оливи.

Корисний соус власного виробництва готовий до використання.

Класичний салат «Цезар» з куркою і сухариками

Простий рецепт класичного салату «Цезар» з сухариками вигідно відрізняється невеликим набором продуктів, не обтяжливих закуску зайвими калоріями.

Інгредієнти для виконання класичної закуски:

• 300 г курятини;
• 150 г Пармезану;
• 5 помідор черрі;
• 30 г вершкового масла;
• 2 часникового зубчики;
• 6 скибочок білого хліба без скоринки;
• 1 пучок салату.

Черговість кроків:

• Промиті і обсушені листя салату рвуться руками і забираються в холодильну камеру.
• В цей час курятина нарізають невеликими шматочками і разом з подрібненим зубчиком часнику обсмажується на половині позначеного кількості вершкового масла.
• На місце курки, яка відправляється на паперовий рушник, масло викладається другий подрібнений часниковий зубчик і попередньо підготовлені хлібні кубики.
• Коли хліб стане рум’яним, він також розміщується на паперовому рушнику.
• Помідори діляться на половинки або четвертинки.
• У порційні тарілки, вкриті листям салату, викладається курка і помідори.
• Основа закуски заливається соусом.

Сухарики і стружку Пармезану слід поміщати до решти інгредієнтів салату безпосередньо перед його подачею.

Простий рецепт на швидку руку

«Цезар», всупереч розхожій думці, приготувати дуже легко. А найголовніше, що потрібно мінімум часу для створення настільки яскравою закуски.

Щоб у цьому переконатися, слід підготувати:

• 200 г сиру;
• 100 г сухариків;
• 3 помідори черрі;
• 1 куряче філе;
• 4 листи пекінської капусти;
• заправку для закуски.

Хід роботи:

• Поки курка відварюється у воді з невеликою кількістю солі, листя капусти нарізати смужками, а помідори – часточками.
• Сирний шматок натирається.
• Відварена курятина розбирається на волокна.
• На блюдо викладають нашаткована капуста, курка, помідори, сухарики, сирна стружка.

Заправка подається окремо, щоб кожен по своєму смаку зміг заправити в своїй тарілці апетитне блюдо.

З квасолею і помідорами

Якщо в класичну закуску з куркою і помідорами додати трохи бобів, то смак її злегка зміниться, але від цього не програє. Зате салат стане більш поживним і ситним.

Складові закуски:

• 400 г курятини;
• 150 г батона нарізного (білого);
• 350 г салату «Айсберг»;
• 3 помідори черрі;
• 150 г квасолі стручкової;
• сіль, перець, розмарин;
• соус для салату «Цезар» (за смаком);
• трохи оливкової олії;
• шматочок Пармезану.

Етапи створення:

• Промита курятина запікається в духовій шафі і ріжеться шматочками.
• З батона готуються маленькі скибочки, які на деку сбрызгиваются маслом і підсушуються в духовій шафі близько 10 хвилин.
• Квасоля відварюється, сир натирається, помідори нарізати часточками.
• На дно загального блюда або в порційні тарілки відправляються попередньо порвані листя салату. На них по черзі викладаються: курятина, квасоля, томати, сухарі.
• Закуска заправляється і посипається сирної стружкою.

Ледь у страві виявилися сухарики, його слід одразу подавати до столу.

«Цезар» з куркою, сухарями і сиром

Салат «Цезар» присутній в меню практично кожного кафе і ресторану. Тому спробувавши цю закуску в подібному закладі вперше, багато хто помилково вважає, що це досить складне за складом страву, повторити яке на звичайній кухні дуже складно. Насправді ж, інгредієнти для салату дуже прості, а їх підготовка і складання – і поготів.

Складові частування:

• 450 г курятини;
• листя салату;
• 2 помідори;
• 20 г сухариків зі смаком сиру;
• 150 г адигейського сиру;
• соус для салату «Цезар»;
• сіль і перець.

Готується закуска наступним чином:

• Філе ретельно промивається і обсушивается.
• Курятина ріжеться дрібними скибочками, які подсаливаются, приправляється і обсмажуються до рум’янцю.
• Сир і помідори ріжуться кубиками.
• Дно салатника викладається рваними листям салату, на які поміщається м’ясо, помідори, сир і сухарі.

Перед подачею салат заправляється соусом.

З пекінською капустою і копченою куркою

На основі класичної рецептури кожен кулінар, експериментуючи і віддаючись польоту фантазій, створює свої варіації закуски.

Для виконання однієї з них необхідні:

• 400 г пекінської капусти;
• стільки ж копченої грудинки;
• 200 г напівтвердого сиру;
• 350 р помідорів (черрі або звичайні);
• 200 мл йогурту;
• стопка лимонного соку;
• 10 мл гірчиці;
• свіжа зелень, пшеничні сухарики (за смаком).

Спосіб створення апетитною закуски:

• М’ясо очищається від шкіри, звільняється від кісток, а після нарізається кубиками.
• Листя пекінської капусти шинкують і діляться на дві рівні частини.
• З сирного продукту готуються кубики, а з томатів – часточки.
• Зелень дрібно рубається.
• У невеликій мисочці віночком збивається соус з йогурту, лимонного соку, гірчиці і зелені.
• Половина капустяного листя змішується з іншими подрібненими інгредієнтами, а другою частиною вистилається дно салатника.
• Основа поливається частиною соусу, на який і викладається весь салат. Закуска посипається сухариками і присмачується залишилися соусом.

Якщо використовуються помідори черрі, то їх достатньо поділити на половинки.

З додаванням волоських горіхів

Наявність помідорів у складі обговорюваної закуски передбачено класичною рецептурою. Однак готуючи закуску в домашніх умовах, можна спробувати покласти замість них ядра горіхів. Це повністю змінить смак страви, але експеримент варто того.

Щоб приготувати неординарне частування, беруться:

• 400 г курятини;
• 300 г сиру;
• трохи менше ядер волоських горіхів;
• 200 г сухарів з білого хліба;
• майонез;
• листя салату;
• сіль і улюблені спеції.

Етапи створення кулінарного творіння:

• Куряче філе промивається і відварюється в підсоленій воді.
• Коли курятина охолоне, вона нарізати невеликими кубиками.
• Горіхові ядра рубаються ножем.
• З сиру готують невеликі шматочки.
• У мисці перемішати м’ясо, сир і горіхи з майонезом, після чого отримана маса викладається в салатник, заздалегідь вистелене листям салату.
• Перед тим як відправитися на стіл, закуска присипається сухариками.

Коли в магазині не вдалося купити готові сухарики, їх можна приготувати самостійно. Досить порізати скибочки батона кубиками і висушити їх у духовій шафі. Як правило, на весь процес займає не більше 15 хвилин.

Готуємо з майонезом

В домашніх умовах дуже часто «Цезар» готують з майонезом, оскільки однойменний соус вдається знайти не завжди.

Інгредієнти:

• 400 г курятини;
• 5 скибочок батона;
• шматок Пармезану;
• 100 г листового салату;
• 120 мл олії оливи;
• ½ Лимона;
• трохи гірчиці;
• яйце;
• сіль і перець.

Покрокова інструкція приготування:

• Курка натирається сіллю і через 20 хвилин обсмажується на сковороді. Готове м’ясо ріжеться кубиками.
• З батона готуються в духовці сухарики.
• Сир натирається.
• Від білка відділяється жовток, який розтирається з сіллю і перцем.
• Потім в яєчну масу при постійній роботі міксера вводиться гірчиця, оливкова олія і сік з половини цитруса. Виходить домашній майонез.
• Листя салату рвуться руками і поміщаються в салатник, куди потім викладається подрібнена курятина і сухарики.
• Основа закуски поливається майонезом, а зверху притрушивается сиром.

Салат «Цезар» – вишукана закуска, яку, втім, не складе труднощів приготувати в домашніх умовах. Порадуйте домочадців салатом з ресторанного меню!