Салат червона шапочка – 7 кращих рецептів

Салат Червона шапочка отримав широке розповсюдження серед господинь за рахунок своєї простоти в приготуванні і яскравого оформлення. Як і у багатьох випадках, варіацій цього блюда за своїм складом превелика безліч. Його готують з шинки або будь-якого іншого м’яса в поєднанні з овочами, яйцями, перцем і так далі.

Тут головне правильно підібрати поєднання своїх улюблених продуктів. Але всіх їх об’єднує одна особливість — верхівка салату обов’язково прикрашається чимось інтенсивно червоного кольору. Найчастіше це помідори або зерна граната. З салатом Червона шапочка не доведеться довго возиться, так як всі інгредієнти змішуються один з одним і викладається гіркою або в порційні чашки. Заправляється салатик традиційно майонезом, але його можна замінити сметаною чи густим натуральним йогуртом.

Рецепти приготування

Господині з великим кулінарним досвідом знають, як правильно скомбінувати продукти, щоб смак салату був оригінальним і яскравим. Тим, хто тільки починає кулінарний шлях, краще скористатися перевіреними варіантами. Нижче ви можете ознайомитися з підбіркою кращих рецептів салату Червона шапочка.

Червона шапочка з копченою куркою і гранатом

Інгредієнти:

  • Куряча грудка копчена — 350 гр.
  • Гранат — ½ шт.
  • Сир — 200 гр.
  • Яйця — 4 шт.
  • Картопля — 4 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Волоські горіхи — 70 гр.
  • Майонез — 300 мл

Спосіб приготування:

  1. Для приготування салату відваріть моркву і картоплю з яйцями.
  2. Картоплю, моркву і яйця наріжте кубиками, те ж виконайте з курячою грудкою. Половинку граната розберіть на зернятка. Сир крупно натріть. Горішки роздрібніть.
  3. Візьміть глибоку тарілку і викладайте шарами туди інгредієнти. Порядок шарів наступний: 1 — картопля + майонез; 2 — грудка + майонез; 3 — горіх; 4 — сир + майонезний соус; 5 — морква + майонез; 6 — яйця + майонез. Коли станете укладати шари, трохи їх утрамбовывайте, щоб салат потім не розвалювався.
  4. Накрийте миску з салатом широким плоским стравою і акуратно переверніть цю конструкцію вгору мискою. У вас вийде гарна гірка салату. Прикрасьте її зернятками граната.

Салат червона шапочка з помідорами і куркою

Інгредієнти:

  • Куряче філе 400гр.;
  • Картопля — 4 шт.;
  • Яйця — 3шт.;
  • Мариновані огірки — 3шт.;
  • Помідори — 4 шт.;
  • Зелена цибуля — 1 пучок;
  • Сир твердих сортів -200гр.;
  • Майонез;
  • сіль, чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте інгредієнти. Відваріть яйця круто, остудіть. Куряче філе слід відварити в трохи підсоленій воді. Так само остудити. Картоплю відварити в мундирі, остудити.
  2. Яйця очистити від шкаралупи і натерти на крупну тертку. Куряче філе ріжемо невеликими смужками. Картоплю очистити від шкірки і натерти на крупну тертку. Маринований огірок ріжемо смужками. Сир натерти на крупній тертці.
  3. У мисці слід з’єднати картоплю, куряче філе, сир твердий, огірок, яйце.
  4. Додаємо майонез і перемішуємо. При необхідності додаємо сіль і чорний мелений перець
  5. Салат викладаємо на плоску тарілку, формуючи купол — «шапочку».
  6. Помідор нарізаємо невеликими кубиками, розміром приблизно по 0,5 см. Слід використовувати тільки тверду частину помідора, а рідку частину з насінням — видаляємо.
  7. Зверху на салат, викладений у формі шапочки, рівномірно викладаємо томат, розподіляючи шматочки помідора так, щоб вся поверхня салату стала червоною.
  8. По краях викладаємо зелену цибулю смужкою — це буде обробка шапочки. Салат можна подавати порційно або в загальному салатнику.

Листковий салат з грибами «Червона Шапочка»

Інгредієнти:

  • свіжі гриби — 300г
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • шинка — 150г
  • майонез
  • помідори — 2 шт.
  • яйце — 3 шт.
  • сир — 150 р.

Спосіб приготування:

  1. Гриби промити під проточною водою, потім обсушити паперовими рушниками. Потім нарізати гриби кубиками. Очистити цибулю від лушпиння, нарізати не дуже дрібно.
  2. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Додаємо в сковороду гриби разом з цибулею, обсмажуємо до готовності.
  3. Шинку нарізати кубиками не великого розміру. Яйця відварити до готовності, остудити, очистити і натерти на крупній тертці. Сир так само, як і яйця натерти на тертці. Помідори промити, обсушити паперовими рушниками потім нарізати квадратики попередньо видаливши з них рідку серцевину.
  4. Салат готується за принципом Шуби: всі інгредієнти укладаються шарами. Шинка, зверху гриби, терті на крупній тертці яйця, сир. Всі шари промащуються майонезом.
  5. На останній шар дрібними шматочками укладаються помідори. Саме тому — Червона Шапочка. Дуже легкий, але ситний салат.

Салат червона шапочка з гранатом

Інгредієнти:

  • м’якоть свинини — 300гр.
  • Гранат — 1 шт.
  • Картопля — 2 шт.
  • Яйця — 2шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Твердий сир — 150гр.
  • Волоські горіхи — 100г
  • Сметана
  • Сіль на ваш розсуд

Спосіб приготування:

  1. Свинину потрібно відварити до готовності в злегка підсоленій воді. Овочі теж відварюємо прямо в шкірці, яйця варимо круто. Всі остуджуємо і очищаємо.
  2. Свининку ріжемо або шматочками, або тонкими брусочками. Овочі, яйця і сир протираємо на тертці за окремими купками. Цибуля кришимо як можна менше. Волоські горішки дробимо не дуже дрібно. Гранат миємо, розрізаємо і витягуємо всі зернятка.
  3. Потрібно висока кругла форма для приготування салату, в неї ми будемо викладати шари з інгредієнтів.
  4. Ставимо форму на тарілку і починаємо з лука, на нього кладемо шматочки свинини, промазуємо сметаною. Наступний шар йде з горіхів, теж промазуємо сметанкою, потім йдуть морква, картопля, яйця і сир.
  5. Після кожного шару шар сметани. Останнім буде шар із зерняток граната. Тепер акуратно знімаємо форму і салат готовий.

Салат Червона шапочка рецепт з качкою і помідорами

Інгредієнти:

  • Качина грудка — 400 г,
  • Гриби — 400 р,
  • Морква — 1 шт.,
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.,
  • Помідори — 3 шт.,
  • Яйце — 4 шт.,
  • Топлене масло — 2 ст. л.,
  • Майонез — 100 мл,
  • Зелень петрушки — 3 гілочки,
  • Сіль — за потреби.

Спосіб приготування:

  1. Качину грудку відварити заздалегідь. Остудити її потім очистити від шкіри. Дрібно порізати м’ясо птиці. Відварити яйця, почистити їх потім покришити.
  2. Морква, помідори потрібно вимити. Натерти на тертці моркву, а помідори нарізати кубиками.
  3. Почистити гриби і ріпчасту цибулю, вимити їх і нарізати невеликими шматочками. Сковороду розігріти на плиті, відправити у неї пряжене олію, висипати гриби з цибулею, посолити і згасити їх. Поки гриби остигають, порізати зелень петрушки.
  4. Починаємо збирати салат з качкою. Викладаємо шарами: 1 – й шар — качине м’ясо + майонез, 2 — й шар — морква + майонез, попередньо моркву потрібно злегка посолити. 3 — й шар-смажені гриби з цибулею + майонез. 4 — й шар — помідори + майонез. Їх теж бажано посолити за смаком. 5 — й шар — нарізані варені яйця.
  5. Зверху їх посипати петрушкою і укласти «шапочку» з помідора. За бажанням салат можна прикрасити трикутниками зі свіжих томатів. Поставити закуску в холодильник на 1,5 — 2 години, щоб листковий салат просочився. Готову страву виставити на стіл.
Дивіться також:  Салат з оселедцем - 7 рецептів приготування

Салат Червона Шапочка

Інгредієнти:

  • Курка відварна — 200 г
  • Сіль морська за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Майонез 100 мл
  • Цибуля зелена 30 г
  • Печериці 150 г
  • Соняшникова олія 20 мл
  • Картопля 1 шт.
  • Сир твердий 70 г
  • Мариновані огірки-1 шт.
  • Помідори 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Для приготування салату «Червона шапочка» знадобляться такі продукти: курка відварна, зелений лук, печериці стерилізовані (або свіжі), огірки мариновані, картопля відварна, помідори, сир твердий, соняшникова олія, сіль, перець чорний мелений і майонез. Відварене куряче м’ясо дрібно нарізаємо.
  2. Нарізане куряче філе першим шаром викладаємо у велику тарілку. Трохи солимо і перчимо. Майонезом наносимо тонку сіточку. Зелена цибуля моєму і дрібно нарізаємо. Нарізану зелену цибулю викладаємо другим шаром на відварене м’ясо курки.
  3. Відкриваємо баночку консервованих стерилізованих грибів, але не маринованих. На сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо гриби і трохи підсмажуємо. Можна взяти свіжі шампіньйони. Тоді їх потрібно почистити, порізати і також підсмажити. На зелений цибулю кладемо підсмажені печериці третім шаром салату. Покриваємо гриби тонкою сіточкою майонезу.
  4. Охолоджений відварну картоплю очищаємо і тремо на тертці. Знадобиться одна велика або дві невеликі картоплини.
  5. Наступний шар за печериці буде натертий картоплю. Викладаємо його. Трохи солимо і перчимо. Покриваємо сіточкою майонезу. Берете будь по вашому смаку твердий сир і трете на тертці. Наступний шар буде з сиру. Викладаємо його на картоплю. Наносимо на сир сіточку майонезу. Мариновані огірки тремо на тертці. Потрібно два невеликих або один великий маринований огірок.
  6. Викладаємо натерті мариновані огірки наступним шаром. І знову покриваємо салат сіточкою майонезу. Два середніх за розміром помідори миємо й дрібно нарізаємо, видаливши насіння. Тобто повинна залишитися одна стінка помідора. Таким чином помідори не дадуть рідина в салат. Викладаємо помідори по всій поверхні салату, утворюючи «шапочку». Салат «Червона шапочка» готовий. Прикрашаємо його за своїм смаком. Подаємо на закуску в обід або на вечерю, а також на святковий стіл. Ваші гості залишаться задоволені.

Червона шапочка з пекінською капустою

Розглянемо один з варіантів салату Червона шапочка на швидку руку, приготованого з використанням пекінської капусти, консервованого горошку, болгарської пера і курячим філе. Ця закуска виходить свіжою і дуже ситною.

Інгредієнти:

  • Куряче філе 500 г
  • Пекінська капуста 1 шт. середнього розміру
  • Болгарський перець 1-2 шт.
  • Яйця 3 шт.
  • Помідори 3 шт.
  • Цибуля солодких сортів 1 шт.
  • Консервований зелений горошок 1 банку
  • Майонез
  • Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. Куряче філе помити потім відварити в трохи підсоленій воді. Яйця відварити круто, охолодити і дрібно посікти. Болгарський перець нарізати тонкою соломкою. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками або тонкими півкільцями.
  2. Пекінську капусту нарізати і покласти в глибоку миску. Курку нарізати дрібними кубиками і додати до капусти. Туди ж відправляємо болгарський перець. З горошку злити рідину і додати до капусти. Далі йдуть варені яйця. Потім додаємо цибулю.
  3. Змішати всі інгредієнти з майонезом. Щільно утрамбувати, залишивши небагато місця зверху.
  4. Помідори помити і нарізати невеликими шматочками. Викласти їх поверх салату, формуючи подобу шапочки. Салат поставити в холодильник на 15 хвилин. Перед подачею прикрасити листочками петрушки.

Кулінарні поради

Є господині, які не особливо люблять багатошарові салати. І на те є свої причини. По-перше, доводиться багато часу витрачати на нарізку складових. По-друге, такі салати швидше псуються, оскільки їх відразу заправляють майонезом. По-третє, посуд для їх подачі має бути ретельно підібрана, щоб можна було викласти красиві однакові шари.

Ряд наступних порад, якщо не містить секрет, як усунути всі причини нелюбові до багатошаровим салатів, то точно допоможе полегшити процес приготування:

  • Сформувати салат можна на плоскому блюді або в глибокій каструлі, а потім просто перевернути його страву. Але тоді шари потрібно викладати в зворотному порядку;
  • Всі продукти, які потребують теплової обробки, потрібно приготувати завчасно. Можна напередодні відварити яйця, морква, картопля і м’ясо, підсмажити гриби;
  • Готовий салат повинен перед подачею на стіл провести близько півгодини в холодильнику;
  • Якщо верхній шар складається з томатів, то їх найкраще викласти безпосередньо перед подачею на стіл;
  • Якщо в салаті верхній шар із зерен граната, то до місця буде рада, як швидко очистити його, не виколупуючи по зернятку. Зверху потрібно зрізати частину шкірки у вигляді кришечки, потім зробити кілька глибоких надрізів зверху в низ, після цього перевернути плід над тарілкою і постукати по ньому. Зерна самі висипляться.

Для святкового частування варто повозитися з викладанням шарів, а от якщо готувати салат для повсякденного меню, то можна не заморочуватися. Просто змішати всі інгредієнти, викласти їх в салатник, а зверху прикрасити зернами граната або томатами.