Салат з оселедцем — рецепти, вражає різноманітністю. Це не лише знаменита «Шуба», але і маса інших варіацій, адже оселедець відмінно поєднується з овочами, крупами, грибами і фруктами. Такі салати заправляються білими соусами з майонезу або сметани, або просто рослинним маслом. Все залежить від компонентів, і жирності, а також прянощі оселедця.
Рецепти приготування салатів з оселедця
Рецепти салатів з оселедцем дуже різноманітні. Їх дуже більше безліч, з різними інгредієнтами, але незважаючи на це вони дуже смачні, а також універсальні. Готувати такі салати можна як доповнення до вечері або на святковий стіл, вирішувати тільки Вам. Редакція Smach.com.ua підготувала для вас підбірку цікавих рецептів приготування салатів з оселедцем. Нижче можете ознайомитись з нею.
Салат з оселедцем і цибулею
Інгредієнти:
- Філе оселедця — 100 г,
- Картопля — 3 шт.,
- Цибуля ріпчаста — 1 маленька головка,
- Лимонний сік — 1 ч. ложка,
- Рослинне масло — 2 ст. ложки,
- Столовий оцет 9% – 1 ст. ложка,
- Зелень кропу і петрушки — 4-5 гілочки,
- Сіль і чорний мелений перець.
Загальна інформація:
- Час приготування: 20 хв.;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Підготуйте всі необхідні продукти для приготування смачного картопляного салату. Відваріть картоплю в злегка підсоленій воді, нарізати не сильно дрібно, приправте спеціями і поперчіть.
- Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, оцет розведіть в холодній воді, замочіть його в ньому на 10-15 хвилин. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, оцет розведіть в холодній воді, замочіть його в ньому на 10-15 хвилин.
- Полийте картопляний салат з оселедцем з невеликою кількістю масла, розмішайте і подавайте на стіл закуску.
Салат з оселедця з картоплею
Легкий у приготуванні, а так само досить ніжний на смак салат з слабосоленої оселедця, відварної картоплі і свіжої моркви. Саме поєднання цих продуктів додає салату легкість і соковитість. Такий салат можна подати як у будень, так і на свято — домашні та гості будуть в захваті.
Інгредієнти:
- морква — ½ шт.
- сир типу гауда — 50 р.
- майонез — 4 ч. л.
- картопля відварна в мундирі» — 1-2 шт.
- філе оселедця слабкою солі — ½ шт.
- зелена цибуля — 3-4 пера
- рослинне масло — 1 ч. л.
Загальна інформація:
- Час приготування: 20 хв.;
- Кількість порцій: 2;
Спосіб приготування:
- Моркву натерти, покласти в миску, потім заправити 2 ч. л. майонезу.
- Взяти кільце для салату і викласти першим шаром підготовлену моркву. Якщо ви робите велику кількість салату краще всього викладати його в скляну салатницю.
- Сир натерти, після змішати з рештою кількістю майонезу.
- Викласти наступним шаром. Натерти картоплю, покласти на шар сиру. Оселедець дрібно нарізати, покласти на картоплю, злегка полити рослинним маслом.
- Посипати салат дрібно нарізаною зеленою цибулею. Прикрасити салат по своєму смаку і подати до столу. Смачний салат без маонеза готовий.
Смачний салат з оселедцем
Салат з оселедцем, печеною картоплею і яблуком. Можна приготувати такий салат з оселедцем, овочами і з простою заправкою з масла.
Інгредієнти:
- Оселедець 1 шт
- Морква 1 шт
- Зелений лук 1-2 гілочки
- Часник 1-2 зубчики
- Оливкова олія 50 мл
- Каперси 1 ст. л.
- Яблуко 1 шт
- Картопля 3-4 шт
- Петрушка 3-4 гілочки
- Спеції: сіль, перець, каррі за смаком
Загальна інформація:
- Час приготування: 20 хв.;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Оселедець філе нарізати поперек на шматочки шириною 6-8 мм Морквину очистити, потім її слід нарізати невеликими кубиками. Обсмажити моркву на 1 ст. л. оливкової олії до м’якості. Відкласти морквину в бік.
- Зелена цибуля — тільки перо, дрібно нарізати. Втім, можна звичайно білу частину нарізати в салат, але зелена більш естетична, так що — на ваш розсуд. Також нарізати зелень петрушки.
- Картоплю і салат з оселедцем необхідно спекти. Або відварити в мундирі. Остудити, потім її слід очистити очистити. Кожну картошину розрізати уздовж навпіл, нарізати на тонкі скибочки — досить великі, приблизно як нарізана оселедець.
- Яблуко очистити, після чого нарізати тонкими часточками. Полити шматочки яблука 1 ч. л. лимонного соку і перемішати. Це запобіжить потемніння яблука, внаслідок окислення.
- У великій мисці змішати картоплю, оселедець, моркву, каперси. Посолити, перемішати салат з оселедцем.
- Додати в салат з оселедцем нарізані яблука, петрушку і зелений лук. Поперчити чорним меленим перцем.
- У ступці розтерти зубчики часнику, додати суміш каррі на кінчику ножа. Влити в ступку оливкове масло і розтерти до отримання однорідної маси. Це і буде заправка в салат з оселедцем.
- Полити заправкою салат з оселедцем і перемішати. Залишити салат в холодному місці хоча б на годину.
Просто салат з картоплею
Інгредієнти:
- 1 оселедець
- 200 гр. солоних огірків
- 200 гр. вареної картоплі в шкірці
- 1 банка консервованого горошку
- 1 ч. л. хрону
- 4 ст. л. майонезу
- Зелень
Загальна інформація:
- Час приготування: 20 хв.;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Зелень помити, дрібно нарізати. Підготувати соус: змішати майонез, хрін і нарізану зелень.
- Оселедець почистити, видалити кістки, філе нарізати маленькими шматочками.
- Огірки нарізати кубиками. Картоплю почистити від шкірки, нарізати кубиками.
- Змішати картоплю, оселедець, огірки. Додати консервований горошок. Заправити соусом, все ретельно перемішати.
Салат з оселедцем і буряком
Інгредієнти:
- Буряк варена — 50 г
- Оселедець — 50 г
- Цибуля червоний — 10 г
- Картопля відварна — 30 г
- Яйце — 1 шт.
- Салат «Айсберг» — 20 г
- Олія соняшникова нерафінована — 10 г
- Кріп — 3 г
- Майонез домашній — 20 г
- Гірчиця Діжонська — 10 г
- Волоські горіхи — 3 г
- Зелена цибуля — 2 г
- Перець — За смаком
- Сіль — За смаком
Загальна інформація:
- Час приготування: 20 хв.;
- Кількість порцій: 1;
Спосіб приготування:
- Традиційна оселедець власного засолу, розбирається на філе і нарізається тонким скибочкою.
- Відварений буряк, нарізаний тонкою соломкою, змішується з відварною і обсмаженою часточками картоплею.
- Додається нарванный салат айсберг, кільця червоного маринованого лука. Заправляється соусом на основі домашнього майонезу і діжонської гірчиці в зернах, сіль, перець за смаком.
- Зверху на салат викласти оселедець і поливається запашним маслом. По краях викладають натерте на дрібній тертці відварне куряче яйце. Прикрашається свіжим кропом, зеленою цибулею і волоським горіхом.
Салат з оселедцем і яблуком
Інгредієнти:
- Оселедець слабосолона філе 200 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Яблуко 2 шт.
- Корінь селери 1 шт.
- Масло рослинне 3 ст. л.
- Зелень кропу або петрушки
- Оцет 1 ст. л.
- Цукор 1/3 ч. л.
Загальна інформація:
- Час приготування: 20 хв.;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Філе оселедця наріжте шматочками, товщиною близько 5 мм Яблуко очистіть, видаліть серцевину і наріжте кубиками.
- Корінь селери очистіть і наріжте дрібними кубиками.
- Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками, перекладіть в миску, додайте оцет, цукор, залийте окропом і дайте промаринуватися близько 20 хвилин. Потім злийте рідину і викладіть цибулю до основних інгредієнтів.
- Зелень подрібніть. З’єднайте всі інгредієнти і заправте салат олією.
Салат з оселедцем і лимоном
Інгредієнти:
- оселедець малосолоний 1 шт.
- лимон 1 шт.
- цибуля 1 шт.
- яблуко 1 шт.
- морква 1 шт.
- цукор 1 ч. л.
- чорний перець 0.5 ч. л.
- нерафінована соняшникова олія 30 мл
Загальна інформація:
- Час приготування: 30 хв.;
- Кількість порцій: 2;
Спосіб приготування:
- Слабосолону оселедець чистимо і филируем. Виберемо дрібні кісточки. Нарізаємо на шматочки товщиною 1-0,7 див.
- Солодкий цибуля, кисло-солодке яблуко і сиру моркву ріжемо соломкою. Ріжемо Лимон разом зі шкіркою на гуртки, а потім на четвертинки. Кісточки витягнемо.
- Салат викладається шарами і він повинен настоятися перед вживанням 7-10 годин. У контейнер або глибоку миску першим шаром кладемо шматочки оселедця малосольною. Посипаємо дрібкою цукру і перчимо. Другий шар — цибулю, нарізану півкільцями, цукор і перець. Третій шар — яблуко, цукор і перець. Четвертий шар — лимон, цукор і перець. П’ятий шар — морква, цукор і перець.
- Поливаємо нерафінованою соняшниковою олією. Закриваємо контейнер і відправляємо в холодильник на ніч. Перед подачею на стіл салат перемішати.
П’ять корисних порад при чищенні оселедця
Рецепт будь закуски з солоної риби першим же пунктом радить очистити її від кісток або відразу рекомендує взяти готове рибне філе. А дійсно, може бути краще просто зайти в найближчий магазин і купити філе масляної або майонезній заливці? Тоді вчитися правильно чистити оселедець не обов’язково! Відкрив баночку, порізав рибу — і готовий нижній шар оселедця під шубою. Варіант непоганий. Але власноруч приготоване філе все ж краще.
- Перед тим, як починати чистити солону оселедець, приготуйте гострий ніж. Якщо кухонний ніж затупився, його слід поточити. Зробити це потрібно обов’язково, так як зручний ніж бездоганною заточування — перше правило, що дозволяє швидко почистити оселедець.
- Часто чистити рибу доводиться незадовго до приходу гостей і відмивати руки після чищення просто ніколи. Та й запах солоної риби дуже в’їдливий. Щоб свідомо вирішити проблему неприємного запаху, надіньте поліетиленові або тонкі гумові рукавички, щоб не забруднити руки. Для захисту одягу не забудьте надіти фартух.
- Незважаючи на те, що для кожного виду продуктів повинна бути своя обробна дошка, нічого приємного в дошці, пахла рибою, немає. Тому захистіть від запаху і частинок рибного філе не тільки руки, але й обробну дошку. Постеліть на неї білу папір або харчову плівку товстим шаром. Після завершення процедури патрання солоної оселедця папір (плівку) можна буде просто зняти з дошки, загорнувши в неї нутрощі, кістки та інші відходи, і викинути. Наступний етап слід проводити на новому чистому аркуші паперу. Після завершення очищення риби від кісток папір слід викинути, а дошку протерти губкою, змоченою засобом для миття посуду і сполоснути теплою водою, а не відтирати специфічний рибний «аромат».
- Якщо перелічені вище заходи не допомогли і на руках, на обробній дошці залишилося рибне амбре, збризніть їх соком лимона.
- Якщо філе використовується не відразу, зберігайте його в холодильнику загорнутим в харчову плівку.