Салат із зелених помідор — нехитра проста закуска, яка може бути дуже апетитною. Зелені помідори чудово комбінуються спільно з іншими овочами і зеленню. Салати з них можна готувати і просто до столу в сезон, а можна і зробити заготовки в запас.

Рецепти приготування

Сайт Smach.com.ua зібрав для вас найкращі рецепти приготування салатів із зелених помідор по-корейськи. Рецепти дуже прості і для приготування страви не знадобитися багато часу. Такі салати можна приготувати як до звичайного столу, так і закатати на зиму. Нижче можете ознайомитися з цими рецептами.

Салат помідори по корейська — класичний рецепт

Інгредієнти:

• Зелені помідори — 1 кг;
• Морква — 1 шт.;
• Часник — 8 зубчиків;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• Сіль — 1 ст. л.;
• Цукор — 2 ст. л.;
• Гострий перець — 0.5−1 шт.;
• Коріандр мелений — 2 ч. л. з гіркою;
• Коріандр насіння — 2-3 щіпки;
• Рослинне масло — 7-8 ст. л.;
• Оцет — 2 ст. л.;
• Петрушка /коріандр — 0.5−1 пучок.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Для приготування зелених помідорів по-корейськи підготуйте інгредієнти за списком. Наріжте тонкою соломкою або натріть моркву.
2. Покладіть моркву в миску, додайте 0,5 ст. л. солі і 1 ст. л. цукру. Потім злегка пам’ятаєте морква руками, щоб вона пустила сік і стала трохи більш м’якою.
3. Зелені помідори наріжте тонкими кружечками. Додайте помідори до моркви і ретельно все перемішайте.
4. Зробіть «гірку» з спецій, додавши до овочів ще 0.5 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру і 2 ч. л. меленого коріандру. Додайте дрібно нарізаний часник.
5. Для заправки: відміряйте в сковороду 8 ст. л. рослинного масла і підігрійте на середньому вогні. Додайте нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і обсмажуйте кілька хвилин до золотистого кольору.
6. Коли цибуля підрум’яниться, додати нарізану невеликими шматочками гострий перець і кілька щіпок насіння коріандру. Обсмажуйте всі разом ще кілька секунд, поки перець не підрум’яниться, а насіння коріандру не почнуть виділяти аромат.
7. Кипляче масло вилийте на «гірку» з спецій. Додайте оцет і зелень, і ретельно все перемішайте. На цьому етапі може здатися, що маринаду на таку кількість овочів мало, але овочі дадуть сік, і вийде в самий раз.
8. Встановіть легкий гніт і помістіть закуску в холодильник мінімум на 10-12 годин, а ще краще — на добу.

Салат з солоних зелених помідорів по-корейськи

Інгредієнти:

• Помідори зелені — 550 гр.
• Морква — 110 гр.
• Перець гіркий — за смаком
• Перець солодкий — 80 гр.
• Часник — 4 зубки
• Цукор — 1,5 ст. л.
• Сіль — 0,5 ст. л.
• Оцет винний — 1 ст. л.
• Олія соняшникова — 3 ст. л.
• Насіння коріандру — 1 ст. л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 50 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Почніть приготування з підготовки помідорів. Помідори промийте в холодній воді, обсушити рушником. Розрізати на дві половинки. Наріжте тонкими півкільцями, використовуючи гострий ніж.
2. Півкільця помідорів складіть у глибоку миску, пересипаючи сіллю. Залиште на кухні на 50-60 хвилин. Овочі повинні пустити сік.
3. А поки підготуйте інші овочі. Очистіть моркву, промийте, натріть на тертці для корейської моркви. Промийте солодкий перець, краще червоного кольору і з щільною м’якоттю. Видаліть насіння. Наріжте соломкою.
4. Гострий перець візьміть на свій смак, наріжте невеликими шматочками. Очистіть часник. Натріть на дрібній тертці або подрібніть часничницею. Насіння коріандру злегка подрібніть в ступці.
5. Помідори покладіть в друшляк і залиште на деякий час, щоб зайва рідина скла. В підходящу ємність додайте помідори, морква, солодкий перець, часник. Додайте сіль, цукор, оцет. Перемішайте.
6. У сковороді розігрійте олію. Додати гострий перець і подрібнений коріандр. Злегка прогрійте до появи аромату.
7. Гаряче ароматне масло налийте до овочів. Перемішайте і відправте на 12 годин у холодильник. Зелені по-корейськи приготовані помідори готові.

Корейський салат із зелених помідор

Цей смачний салат готується просто і швидко, але бажано дати йому настоятися пару годин або більше в холодильнику. Кількість чилі і часнику можна коректувати за своїм смаком.

Інгредієнти:

• 800 г зелених помідорів
• 1 морква
• пучок петрушки
• 1 перець чілі
• 2 зубчика часнику
• 1 ст. л. солі
• 2 ст. л. цукру
• 1 ч. л. зерен коріандру
• 2 ст. л. рисового оцту
• 4 ст. л. кунжутного масла

Загальні характеристики:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Підготуйте продукти для приготування салату. Помідори промийте під проточною водою. Морква так само промийте, після чого очистіть.
2. Помідори наріж кружечками і склади в миску, додаємо сіль і дай 30 хвилин постояти, потім злийте рідину.
3. Натріть на тертці моркву, петрушку дрібно наріж, додай до помідорів. Влийте оцет і додайте цукор, перемішайте.
4. У мисці з’єднайте коріандр, нарізану кільцями чилі, чавлений часник і масло, пам’ятайте все трохи ложкою. Додайте суміш до помідорів, ретельно перемішайте і приберіть салат настоятися в холодильнику.

Салат із зелених помідорів по-корейськи

Рецепт салату із зелених помідор по-корейськи сподобається всім любителям пікантною східної кухні. Помідори по-корейськи відмінно поєднуються з гарнірами і різними м’ясними стравами.

Інгредієнти:

• зелені помідори — 650 г;
• морква — 1 шт.;
• цукор — 5 ч. ложок;
• мелений коріандр, паприка — по 0,5 ч. ложки;
• часникові зубці — 3 шт.;
• оцет 9%, сіль — по 1 ч. ложці;
• олія — 50 мл

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Помідори помийте і обсушіть їх паперовими рушниками. Зелені помідори шаткують часточками.
2. Морква промити під водою, потім натерти на тертці, часник дрібно порубати.
3. З’єднати інгредієнти, додати оцет, розпечене масло, вимішати і прибирають салат по-корейськи із зелених помідор в холод на 12 годин.

Зелені помідори по-корейськи

Інгредієнти:

• 1 кг помідор зелений
• 3 штук перець
• Часник 1 штук
• 1 ст. л. сіль
• 50 грам цукор
• 50 грам оцет
• 50 грам рослинне масло
• 1 штук перець чилі
• за смаком спеції

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Зелені помідори миємо й нарізаємо часточками. Солодкий і гіркий перець нарізаємо кубиками, кладемо до помідорів.
2. Часник очищаємо і дрібно нарізаємо. При бажанні часник можна пропустити через чеснокодавку.
3. Додаємо сіль і цукор, добре перемішуємо. Кладемо спеції для страв по-корейськи, також добре підійде мускатний горіх, білий перець, суміш спецій «хмелі-сунелі». Вливаємо оцет і рослинне масло.
4. Салат перемішуємо, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 12 годин.

Як приготувати салат із зелених помідорів

Інгредієнти:

• Помідори зелені — 4 кг
• Перець червоний солодкий — 1 кг
• Цибуля ріпчаста — 1 кг
• Цукор — 1 склянка
• Сіль — 0,5 склянки
• Морква — 1 кг
• Масло рослинне — 2 склянки

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 8;

Спосіб приготування:

1. Всі овочі ретельно промити, моркву, цибулю і перець очистити, все нарізати у вигляді соломки.
2. Помідори нарізати кільцями або півкільцями. Перекласти всі нарізані овочі в миску і добре перемішати.
3. Додати до овочів сіль, добре перемішати і накрити миску чистим рушником. Салат залишити на 6 годин для настоювання. Через відведений час при необхідності можна злити сік, що утворився.
4. Налити на сковороду олію і дати йому закипіти. Кипляче масло влити в салат, додати цукор і все добре перемішати. Салат розкласти по заздалегідь підготовленим чистим банкам. Стерилізувати банки протягом 15-20 хвилин, після чого відразу закатати кришки.

Помідори по-корейськи на зиму

Пікантна, гостренькі закуска з чітким азіатським акцентом. У складі досить багато різноманітних овочів, що робить її дуже корисною і поживною. Такий салат стане буде радувати своїм смаком в холодну пору року.

Інгредієнти:

• 5 кг зелених помідорів;
• 2 шт. моркви;
• 3 шт. хрону;
• 4 шт. болгарського перцю;
• чорний перець горошком;
• 3 зуб. часнику;
• кріп;
• лавровий лист.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 120 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Очистіть хрін, моркву і болгарський перець. Подрібніть овочі послідовно з допомогою м’ясорубки.
2. Ретельно вимийте помідори. Класичний рецепт корейських помідор передбачає, що кожен томат потрібно акуратно надрізати, не доходячи до кінця.
3. Всередину томатів потрібно покласти підготовлену раніше начинку з перцю, моркви та хрону. Стерилізуйте банки.
4. На дно кожної з банок покладіть лавровий лист, трохи кропу і кілька горошин перцю — все це додасть томатам неповторний аромат.
5. Зверху приправ щільно і дуже акуратно укладіть зелені фаршировані помідори.
6. Далі Вам потрібно приготувати маринад. Для цього закип’ятіть 5 літрів води з 150 грамами солі і 2 склянками цукру. Додайте 150 мл оцту в самому кінці. Залийте готовим розсолом томати в банку.
7. Стерилізують за 5 хвилин кожну баночку після закипання води. Потім Вам залишається тільки закатати їх кришками. Помідори по-корейськи на зиму готові!