Салат Капрезе — Італія ближче ніж здається

Салат капрезе представляє з себе один з варіантів всесвітньо відомої холодної італійської закуски — антипасти. Цим найменуванням він зобов’язаний острова Капрі, що знаходиться у складі провінції Неаполь. Головними класичними інгредієнтами капрезе є свіжі листочки зеленого базиліка, м’яка моцарелла з буйволячого молока, червоні соковиті томати сорту «Бичаче серце» і масло оливи. Як можна замінити, кольору інгредієнтів схожі з прапором Італії, що дуже символічно.

Рецепти приготування

Серед холодних закусок це блюдо користується величезною популярністю не тільки в Італії, але і у всьому світі. Це триколірне страва — одна з найпопулярніших італійських закусок у літній період, за популярністю цей салат можна порівняти з Олів’є в Росії. Сайт Smach.com.ua підготував для вас невелику добірку рецептів приготування салату Каперзе. Нижче можете з нею ознайомитися.

Салат Капрезе класичний рецепт

Приготування салату «Капрезе» саме по собі не складна, особливо якщо правильно підібрані продукти. Скориставшись рецептом з фото, можна оригінально подати салат, для чоо найкраще підійде велике плоске блюдо, на який будемо викладати інгредієнти.

Інгредієнти:

  • Помідори — 6 шт.;
  • Сир Моцарелла — 250 гр.;

Соус Песто:

  • 60 гр. оливкової олії;
  • 30 гр. зеленого базиліка;
  • 30 гр. пармезану;
  • 20 гр. волоських горіхів;
  • 2 зубчики часнику;
  • Сіль.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

  1. Спочатку акуратно поріжемо томати гуртками шириною приблизно 0,7−1 див. Абсолютно всі вони зобов’язані бути ідентичного розміру, щоб не пошкодити зовнішній вигляд страви. Моцарелу порізати шматочками тієї ж розміру.
  2. Готуємо соус. Базилік відокремити від стебел, помити, добре просушити, покласти в ємність. Туди ж додати порізаний скибочками пармезан і часник, додати горіхи, сіль, влити олію. Подрібнити блендером, але не дуже довго, а так щоб залишилися дрібні шматочки. Бажано подавати холодним.
  3. Викласти на одній великій тарілці по колу помідори і моцарелу. Викласти песто, прикрасити базиліком і подавати.

Салат Капрезе з руколою

Салат Капрезе — улюблена страва італійців, які є прихильниками правильного харчування та здорового способу життя. Салат готується за лічені хвилини і являє собою поєднання корисних продуктів.

Дивіться також:  Салат з сушеними грибами - добірка популярних рецептів

Інгредієнти:

  • помідори — 80 гр.;
  • моцарелла — 80 гр.;
  • рукола — 12 гр.;
  • бальзамічний крем — 5 гр.;
  • перець чорний — 3 гр.;
  • орегано — 1 гр.;
  • сіль — 1 гр.;
  • олія оливкова — 4 гр.;
  • мед — 3 гр.;
  • бальзамічний оцет — 2 гр.;
  • сік лимона — 1 гр.;

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 1;

Спосіб приготування:

  1. Приготувати соус. Для цього змішати бальзамічний оцет, мед, оливкова олія, лимонний фреш до однорідної консистенції.
  2. Нарізати сир і помідори на 6 частин, викласти в тарілку, чергуючи їх між собою.
  3. У центр викласти рукколу. Додати приготовлений соус і крем бальзамік. Прикрасити спеціями.

Салат з сиром Моцарелла

Інгредієнти:

  • Помідори — 120 гр.;
  • Сир Моцарелла — 125 гр.;
  • Салат Рукола — 10 гр.;
  • Базилік — 1 суцвіття;
  • Орегано — 3 гр.;
  • Олія оливкова — 2 ст. л.;
  • Бальзамічний оцет — 1 ч. л.;
  • Соус Песто — 10 гр.;
  • Сіль, перець за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 20 хвилин;
  • Кількість порцій: 1;

Спосіб приготування:

  1. Листя Руколи промити, просушити і заправити бальзамічним оцтом з оливковою олією в пропорції один до трьох.
  2. Помідори промити, просушити і нарізати кружечками. Сир Моцарела нарізати кружечками.
  3. Широку не глибоку тарілку, полити оливковою олією і бальзамічним оцтом. Зверху, по колу викласти помідори і сир Моцарелла чергуючи.
  4. Помідори і сир Моцарелла посолити крупною морською сіллю і посипати сухим орегано. Зверху в центр тарілки викласти заправлені листя руколи. Зверху на помідори і сир Моцарелла додати соус Песто. Прикрасити гілочкою базиліка.

Салат Капрезе з ароматним соусом

Інгредієнти:

  • Моцарелла — 200 гр.
  • Помідор — 4 шт. середнього розміру
  • Базилік — 50 гр.
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний — за смаком
  • Часник — 1 зуб.
  • Базилік — 3 гілочки
  • Гірчиця — 1 ч. л.
  • Сік лимонний — 1 ст. л.
  • Олія оливкова — 2 ст. л.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 20 хвилин;
  • Кількість порцій: 2;
Дивіться також:  Як готується буряк по-корейськи найсмачніший рецепт?

Спосіб приготування:

  1. Нарізаємо помідори на кружки товщиною 5-7 мм, Єдиний мінус такої нарізки полягає в тому, що не весь томат піде в салат. Низ і верх тільки зіпсує всю картину, тому в салат додавати їх не рекомендується. Тільки м’ясисті однакові кружечки.
  2. Кульку моцарелли нарізати на скибочки по товщині ідентичні помідорів. Якщо сир був в розсолі, то дістаньте його з рідини і дайте їй стекти. Базилік вимити, струсити крапельки води з листків.
  3. На тарілку по колу викласти скибочки помідорів і моцарелли, а між ними укладати листочки базиліка. Чергуйте ці інгредієнти, поки круг з них не зімкнеться. Зовсім трохи посипати чорним перцем.
  4. Для соусу необхідно змішати наступні інгредієнти: в чашу блендера помістіть листя базиліка, гірчицю, лимонний сік, щіпку солі, зубчик часнику і оливкове масло. Полийте соусом і відразу їжте.

Простий салат Капрезе з песто

Капрезе — це справжній символ Італії. Ще б, адже колір цієї закуски з помідорів, моцарели і базиліка в точності повторює кольори італійського прапора.

Інгредієнти:

  • стиглий м’ясистий помідор — 2 шт.;
  • моцарелла — 150 гһ.;
  • соус песто — 3 ст. л.;
  • оливкова олія;
  • листя базиліка;
  • сіль — за смаком;
  • пармезан.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 1;

Спосіб приготування:

  1. Помідори промити в холодній воді, після нарізати кружальцями. Моцарелу нарізати скибочками.
  2. На тарілку поперемінно викладати скибочки томатів і моцарелли. Полити закуску песто.
  3. Посипати салат капрезе листочками базиліку. Перед подачею посипати закуску тертим пармезаном, скропити оливковою олією і подати до столу.

Салат Капрезе «Емілія»

Інгредієнти:

  • Моцарелла — 150 гр.
  • Помідори свіжі — 150 гр.
  • Авокадо — ½шт.
  • Рукола свіжа — 20 гр.
  • Бальзамічний крем — 10-20 гр.
  • Олія оливкова — 10-20 гр.
  • Італійські трави для капрезе: 2-3 гр.
  • Сіль, перець за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 20 хвилин;
  • Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

  1. Нарізаємо скибочками томати, викладаємо на плоске блюдо. Посипаємо нарізані помідори італійськими травами для Капрезе і поливаємо олією.
  2. Нарізами моцарелу і половинку авокадо і викладаємо поверх томатів: спочатку сир, потім авокадо.
  3. Поливаємо салат бальзамічним кремом, за смаком додаємо спеції і прикрашаємо руколою. Капрезе «Емілія» готовий.
Дивіться також:  Салат з гарбуза на зиму - 6 кращих рецептів приготування

Салат Капрезе з моцарелою

Інгредієнти:

  • Помідори черрі — 600 гр.;
  • Моцарелла — 300 гр.;
  • Оливкова олія — 2 ст. л.;
  • Часник — 1 зубчик;
  • Італійські трави — 3-4 ч. л;
  • Свіжі листя базиліка;
  • Сіль, перець за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 30 хвилин;
  • Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

  1. Для приготування цього простого салату, слід підготувати інгредієнти. Помідори черрі промиваємо під холодною водою. Обтираем паперовими рушниками, потім нарізаємо половинками.
  2. Моцарелу нарізаємо невеликими порціями. Чистимо часник і видавлюємо в оливкова олія. Перемішуємо.
  3. Змішуємо помідори з моцарелою, додаємо базилік і італійські трави. Салат солимо, перчимо за смаком і заправляємо оливковою олією.

Соус Песто класичний рецепт

Інгредієнти:

  • 100 гр. зеленого базиліка;
  • 150 мл оливкової олії;
  • 4 ст. л. кедрових горіхів;
  • 50 р сиру пармезан;
  • часник — 3 зубчики;
  • сіль.

Спосіб приготування:

У базиліка видалити нижню жорстку частину стебла. Інше порубати. Часник очистити. Сир нарізати.

Подрібнити базилік, часник, горіхи і сир в ступці або в блендері. Приправити сіллю. Збивати соус в режимі пульсації, вливаючи тонкою цівкою оливкова олія. Збивайте до бажаного ступеня однорідності.

Секрети Італійських салатів

Згідно відомої італійської прислів’ї, готувати салат повинен кухар, жадібний на оцет, але щедрий на масло. У салатів італійської кухні є свої особливості:

  • Італійські салати заправляються оливковою олією холодного віджиму або бальзамічним оцтом.
  • Для смаку італійські господині додають у салати різні приправи і ароматні трави.
  • Особливість італійських салатів — те, що інгредієнти в них ріжуться великими шматками.
  • Багато італійські салати готуються з додаванням макаронних виробів.
  • Традиційні інгредієнти італійських салатів — помідори і сир моцарелла.
  • В італійських салатах можна зустріти поєднання фруктів, овочів, м’ясних продуктів і сиру.