Салат лисяча шуба нереально красиве блюдо, чудово замінить набридлу оселедець, прикритої подушкою з овочів, яка в радянський час прикрашала кожен урочистий стіл. Приготувавши цей салат, ви збережете традицію подати листковий салат з рибою, тільки вже в рази красивіше, а також смачніше. В дане блюдо можна легко додати різні продукти, в теж час зберегти або навіть поліпшити сам смак стандартного салату лисяча шуба.

Урізноманітнити салат можна різними сортами грибів, домашньої корейською морквою, куркою або іншими видами риби. Салат був названий лисячій шубою з-за його виду, верхній шар, покритий вареною морквою, колір якої нагадує хитрого лісового жителя. Фішка салату полягає у створенні шарів з риби, грибів і овочів, вони повинні бути щільними, щоб в момент прийому їжі кожен зміг насолодитися певним ингредиентном окремо.

Рецепти приготування

Навіть при тому, що ця закуска має певні правила за своїм створення, не можна вважати рецепти, відмінні від класичного, неправильними. Лисичкіна шубка є «домашнім» блюдом, яке не стандартизовано офіційно. Тому ви можете додавати інші інгредієнти. Познайомтеся з підбіркою салатів які не залишать вас байдужими.

Салат лисяча шубка з оселедцем

Інгредієнти:

• морква — 2 шт.
• цибуля — 1 шт.
• оселедець — 1шт.
• петрушка — 3-4 гілочки
• 1-2 ст. ложки яблучного оцту
• 2-3 ст. ложки рослинного масла для обсмажування овочів

Спосіб приготування:

1. Моркву очистити, потерти на тертці для корейської моркви, можна на звичайну велику тертку. Цибулю почистити, розрізати навпіл і порізати півкільцями. На сковороду наливаємо рослинне масло, ставимо на вогонь, розігріваємо. Висипаємо в сковороду моркву обсмажуємо її на середньому вогні 4 хвилини.
2. Далі до моркви додаємо нарізану цибулю, перемішуємо, і обсмажуємо ще 4 хвилини. Обов’язково помішуйте овочі, стежте, щоб овочі не згоріли. Обсмажуйте на середньому вогні. Якщо вважаєте за необхідне, додайте ще рослинного масла. За цей час морква стає м’якою, а цибулю злегка хрусткою.
3. Висипаємо овочі в миску, необхідно їх остудити. Оселедець очистити, розділити на філе, прибрати кісточки, наскільки це можливо. Нарізаємо філе оселедця смужками близько 3-4 мм. Виходять тонкі смужки оселедця. Коли овочі охолонуть, додаємо оселедець. Влийте оцет і перемішайте салат.
4. Тепер викладаємо салат в салатник. Треба йому дати трохи настоятися. Але якщо немає часу, то можна подавати відразу до столу. Прикрашайте за бажанням.

Салат лисяча шубка з грибами і копченим сиром

Інгредієнти:

• Печериці — 400гр.
• Оселедець — 2шт.
• Морква — 4шт.
• Картопля — 2шт.
• Цибуля — 2шт.
• Копчений сир — 250гр.
• Майонез

Спосіб приготування:

1. Починаємо з того, що моркву і картоплю відварюємо до готовності. Тепер гриби промиваємо, обдаємо окропом, очищаємо цибулю, печериці і цибулю нарізаємо невеликою соломкою, кладемо на сковороду з олією і обсмажуємо на середньому вогні до тих пір, поки з грибів не вийде вся вода. Потім отриману рідину зливаємо.
2. Тепер беремо тарілку, на якій вміститься салат, ставимо на неї формувальне кільце (або робимо його самі з фольги) і збираємо салат шарами в наступній послідовності.
3. Перший шар — оселедець, порізана дрібненькими кубиками.
4. Другий шар — цибуля просмажений з грибами.
5. Третій шар — сир ковбасний, протертий на крупній тертушці. Третій шар змащуємо зверху майонезом.
6. Четвертий шар — картопля нарізаний дрібними кубиками, цей шар теж зверху змащуємо майонезом.
7. І п’ятий і останній шар — морква, перетерта на крупній тертці. Можна цей шар промазати майонезом або ж зробити їм якийсь візерунок. Даємо салату настоятися і акуратно знімаємо формувальне кільце.

Салат шубка лисиці

Інгредієнти:

• Картопля великий 2 шт. (240 г)
• Оселедець солона-1 шт (200 г)
• Цибуля 1 шт. (75 г)
• Морква середня 2 шт. (150 г)
• Печериці консервовані (банку 400 гр.)1 шт. (28 г)
• Яйце куряче 3 шт (180 г)
• Майонез За смаком

Спосіб приготування:

1. Обсмажити до м’якості дрібно нарізану цибулю і натерту моркву. Дати охолонути, викласти на серветки, щоб вони увібрали надлишки масла.
2. Відварити і почистити яйця. Зварити картоплю. Дати охолонути. Оселедець почистити, прибрати кістки, філе дрібно нарізати.
3. Зібрати салат. Перший шар — терта картопля. Його полити майонезом, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Найзручніше це робити не через звичайне отвір (якщо упаковка м’яка), а відрізавши в іншого краєчка пакету маленький куточок.
4. Шар після картоплі — філе оселедця. Його змащувати майонезом немає необхідності. Далі — половина моркви і цибулі. Змастити майонезом.
5. Наступний шар — гриби. Порада: купуйте вже нарізані консервовані печериці, це позбавить вас від зайвої роботи. Рівномірно розподілити по всій поверхні, змастити майонезом.
6. Яйця натерти на крупній тертці, розподілити, змастити майонезом. Зверху викласти другу половину моркви і цибулі.

Салат з печінкою тріски

Інгредієнти:

• печінка тріски — 1 банка
• 250 гр, картопля — 3 шт.,
• яйця — 3 шт.,
• морква — 1 шт.,
• сир твердий — 100 гр,
• лук зелений — 1 пучок,
• волоські горіхи — 30 гр,
• лимонний сік — за смаком,
• майонез — 100 мл

Спосіб приготування:

1. Картоплю і моркву відварити до готовності. Печінка тріски позбавити від соку. Яйця відварити до готовності, подрібнити на тертці. Сир натерти на крупній тертці. Моркву відварити, остудити, очистити і натерти на крупній тертці. Зелену цибулю подрібнити.
2. Перший шар салату — це тертий картопля, змащений майонезом.
3. Потім шар з ламаних і роздавлений шматочків печінки тріски, посипаних зеленню цибулі і политих лимонним соком.
4. Наступні шари салату: терті сир і яйця, змастити майонезом, верхній шар терта морква і за бажанням посипте рубаними волоськими горіхами. Салат готовий.

Салат Лисяча шубка з сьомгою

Ніжний смак салату «Лисяча шубка» підкорить вас і ваших гостей. Салат буквально тане в роті. Підійде в якості закуски до шампанського, столового білого вина.

Інгредієнти:

• слабосолона сьомга (філе) -300гр.;
• консервовані печериці різані — 130 г;
• вершковий сир -200гр;
• волоські горіхи — 50 гр;
• морква — 150 гр;
• яйце куряче — 2 шт.;
• часник — 2 зубчики;
• картопля — 200гр.;
• йогурт — 150 мл

Спосіб приготування:

1. Сир наріжте не дуже великими кубиками, розділіть на три частини.
2. Одну частину сиру покладіть в чашу блендера, до нього додайте обсмажені на сухій сковорідці волоські горіхи і часник, влийте йогурт збийте для отримання однорідного за складом соусу.
3. Відваріть овочі разом з яйцями до готовності, дрібно поріжте або подрібніть за допомогою терки.
4. З банки з печерицями злийте рідину. Дрібно поріжте філе лосося на квадратики.
5. Викладіть в салатник. Нижнім шаром покладіть сьомгу, на неї покладіть частину сиру, потім покладіть картоплю і змастіть його соусом з йогурту, сиру і горіхів. Наступним шаром покладіть гриби, яйця, на них залишився сир. Вилийте залишився соус. Посипте морквою.

З оселедцем і грибами

Інгредієнти:

• картопля великий — 2 шт.;
• морква — 270 г;
• гриби — 300 г;
• оселедець — 350 г;
• ріпчаста цибуля — 2 шт.;
• яйця 1 кат. — 3 шт.;
• майонез — стакан.

Спосіб приготування:

1. Картопля промити, залити водою, варити протягом 35 хвилин. Зняти шкірку, остудити. Нарізати кубиками.
2. Морква промити, так само відварити до готовності. Очистити потім натерти на крупній тертці. Яйця зварити круто. Очистити, натерти крупно.
3. У оселедця прибрати голову, дрібні кісточки. Філе порізати такими ж кубиками, як картоплю. Розкласти по паперового рушника.
4. Печериці нарізати пластинками, на гарячій сковороді не наливаючи масло прожарити їх, додати пару ложок води і готувати до зникнення рідини.
5. Почати збірку Лисячій шубки на плоскій тарілці, формуючи напівкруглу гірку: оселедець, майонез, картопля, майонез, цибульні півкільця, яйця, майонез. Морквину натерти дрібно, щільно обкласти їй готовий салат з боків і зверху.

Салат «Лисяча шубка» з грибами і оселедцем

Інгредієнти:

• Картопля — 2 шт.,
• Морква — 3 шт.,
• Яйця — 2 шт.,
• Оселедець — 1 шт.,
• Печериці — 200 гр.,
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.,
• Майонез,

Спосіб приготування:

1. Картоплю і моркву відварити в мундирах до повної готовності. В іншій каструлі відварити круто яйця. Поки продукти для салату будуть охолоджуватися, розберіть оселедець на філе. Наріжте його дрібними кубиками.
2. Після охолодження яйця, картоплю і моркву очистіть від шкірки. Всі продукти для салату натирайте на тертці. Яйця бажано подрібнити на дрібній тертці. Печериці промийте, очистіть цибулю від лушпиння. Гриби наріжте вздовж часточок, цибулю кубиками. Гриби з цибулею обсмажте на олії до випаровування рідини.
3. Коли всі інгредієнти для салату «Лисяча шубка» будуть підготовлені, можна почати збирати. Даний салат викладається шарами на плоскій тарілці у вигляді гірки. На плоскій тарілці розкладіть шматочки оселедця. Полийте її майонезом.
4. Наступний шар салату — картопля і майонез. Зверху розкладіть смажені шампіньйони. Присипте салат тертим яйцем. Полийте майонезом.
5. Викладіть терту моркву. Надайте салату вигляд рівної півсфери. Краї тарілки протріть серветкою від майонезу.
6. Залишилося салат «Лисяча шубка» з грибами і оселедцем прикрасити. Можна прикрасити салат візерунками з майонезу і свіжою зеленню кропу або петрушки.

Салат лисяча шубка з куркою

Такий варіант ідеально підійде тим, кому не дуже подобається смак оселедця, кому важливо знизити калорійність, але при цьому не втратити поживність і смак страви. Блюдо виходить поживне і малокалорийное.

Інгредієнти:

• 4шт. картоплі;
• 300гр. кг філе курки;
• 200гр. шампіньйонів;
• 1 шт. цибулі;
• 2 шт. яєць;
• 150гр морквини по-корейськи;
• 100гр сметани або майонезу.

Спосіб приготування:

1. Необхідно попередньо зварити: яйця, картоплю в шкірці, куряче філе без шкіри. Остудити. Салат за рецептом викладати шарами, промазуючи майонезом.
2. Картоплю очистити, натерти і укласти в глибоку чашу першим шаром. Посолити, поперчити за смаком. Філе порізати кубиками, викласти на картоплю.
3. Очистити, промити, нарізати кубиками головку цибулі і замаринувати на 5 хвилин (приготувати маринад на основі 3% оцту з 1 ч. ложкою цукру).
4. Цибуля віджати і викласти поверх курки. Гриби нарізати кубиками або стрічками, викласти поверх лука. Яйця натерти на тертці і викласти на гриби. Верхнім шаром викласти моркву по-корейськи. Прикрасити за бажанням свіжою зеленню.

Корисні поради для приготування салату

• Якщо страва передбачає використання оселедця, помістіть її в салатник, через 2-3 хвилини пам’ятайте рибку руками. Вона виділить сік, що зробить салат смачніше.
• Моркву не рекомендується варити, а тушкувати, тоді овоч стане ніжніше. Якщо потрібен свіжий компонент, то рекомендуємо натерти моркву на крупній тертці, посипати сіллю і через 2 хвилини обім’яти руками щоб та випустила свій сік.
• Щоб варені овочі легко чистилися, потрібно після варіння залити їх холодною водою. Після цього шкірка легко знімається.
• Щоб салат мав гарний та святковий вигляд, рекомендується верхнім шаром завжди залишати терту моркву, а потім прикрасити поверхню страви на свій розсуд. В оригіналі, цей салат повинен мати форму лисиці.