Барвистий салат «Мімоза» з червоною рибою — ідеальний варіант для тих, хто любить рибні салати. Його приготування процес, що вимагає акуратності і терпіння, а смак знайомий з дитинства. Страву можна з упевненістю віднести до категорії святкових. Зовнішній вид салату послужив поштовхом для назви страви, так як він нагадує квітучу мімозу. Подібність досягається через жовтків яєць.

Рецепти приготування

Привабливість цього салату полягає ще в доступному складі його інгредієнтів, що робить можливим готувати його регулярно. Сайт Smach.com.ua зібрав кращі рецепти приготування салату Мімоза з червоною рибою. Яскравий, соковитий, неймовірно красивий салат Мімоза сподобається вашим домочадцям. Здивує гостей, стане ласощами для дітвори — вибирайте рецепт, який сподобається саме вам, і насолоджуйтесь одним з найсмачніших страв нашої кухні.

Салат Мімоза з червоною рибою — класичний рецепт

Інгредієнти:

• лосось гарячого копчення — 1 шт.;
• морква — 1-2 шт.;
• ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• яйце — 3 шт.;
• картопля — 2 шт.;
• майонез — 3-4 ст. л.;
• сіль.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Підготувати всі інгредієнти. Картопля, морква, яйця відварити до готовності. Остудити і очистити їх.
2. Дрібно нарізати кубиками моркву, картоплю. Відокремити білки від жовтків і натерти їх в окремі тарілочки на тертці.
3. Дрібно нарізати цибулю і залити окропом на 10 хвилин, щоб не гірчить, промити, відкинути на сито.
4. Рибу очистити від шкірки, розділити на частини, прибрати всі кістки і дрібно нарізати.
5. Салат викласти шарами: перший шар — горбуша г/к, 2 шар — картопля, 3 шар — морква, 4 шар — цибуля, 5 шар — яєчні білки, 6 шар — яєчні жовтки.
6. Кожен шар змастити невеликою кількістю майонезу крім яєчних шарів. Солити кожен шар крім рибного. Готовий салат прикрасити за бажанням зеленню.

Салат Мімоза з червоною рибою і картоплею

Інгредієнти:

• Горбуша або сьомга — 200 гр.;
• Картопля — 2 шт.;
• Яйця — 4 шт.;
• Морква — 2 шт.;
• Цибуля — 1 шт.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Відварюємо яйця, моркву і картоплю. Трьом на крупній тертці картоплю, викладаємо перший шар на плоску тарілку, промазуємо майонезом.
2. Нарізаємо дрібними кубиками попередньо засолену рибу. Рибу і цибулю викладаємо поверх картоплі. Потім наносимо тонкий шар майонезу.
3. Дрібно нарізаємо білки, кладемо наступний шар, знову промазуємо майонезом. Трьом на крупній тертці відварену моркву, знову промазуємо майонезом.
4. Зверху насипаємо подрібнені жовтки. Помістіть на пару годин в холодильник, щоб всі верстви як слід просочилися.

Салат Мімоза з філе сьомги

Інгредієнти:

• Філе сьомги — 250 гр.;
• Морква — 200 гр.;
• Яйця курячі – 5 шт.;
• Сир — 50 гр.;
• Майонез — 150 гр.;
• Масло вершкове — 35 гр.;
• Ікра червона — 50 гр.;
• Цибуля — 175 гр.;
• Кріп — 10 гр.;
• Масло рослинне — 25 гр.;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 15 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Підготувати інгредієнти. Філе сьомги відварити зі спеціями і кропом. Ріпчасту цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити на рослинному маслі.
2. Сир та вершкове масло натерти на дрібній тертці. Натерти відварену моркву і варені яйця білок, і жовток окремо.
3. Підготувати спеціальні стаканчики для подачі салату. У склянку викласти сьомгу, на неї — обсмажену цибулю. Змастити майонезом.
4. Викласти яєчний білок. Викласти шар моркви. Змастити майонезом. Викласти шарами сир, вершкове масло, яєчний жовток. Прикрасити червоною ікрою і кропом.

Салат Мімоза з сьомгою і яйцем

Інгредієнти:

• Сьомга — 400 гр.;
• Яйце — 6 шт.;
• Майонез — 300 гр.;
• Цибуля зелена — 1 пуч.;
• Картопля — 4 шт.;
• Морква — 2 шт.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Підготуйте інгредієнти. Відваріть яйця, моркву і картоплю в трохи підсоленій воді. Яйця очистити, відокремити жовтки від білків.
2. Рибу дрібно нарізати, видалити кістки. Натерти на дрібній тертці картоплю, моркву, яєчні білки і жовтки. Дрібно нарізати цибулю.
3. В орендовану форму укласти перший картопляний шар, змастити майонезом. Потім шар моркви, цибулі і майонезу. Шар з сьомги і яєчного білка, далі повторити всі шари. Салат поставити в холодильник на годинку, щоб він добре просочився.

Салат з червоною рибою і сиром

Інгредієнти:

• Червона риба — 200 гр.
• Курячі яйця — 4 шт.
• Плавлений сир — 90 гр.
• Майонез — 2 ст. л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Підготуйте інгредієнти, які потрібні вам для салату. Отвратите яйця до готовності. Головне відварювати яйця не більше 10 хвилин. Після того як яйця зваряться відпустіть їх у холодну воду.
2. Плавлений сир слід натерти на крупній тертці. Перед тим як натирати сир залиште його в морозилці хвилин на 15. Так він буде легше натиратися.
3. Охолоджені яйця очистити від шкаралупи, потім окремо натерти білки і жовтки. Білки викласти першим шаром салату.
4. Другим шаром салату буде плавлений сирок, натертий на тертці. Рибу порізати невеликими кубиками і укласти зверху плавленого сирка. Цей шар слід промазати майонезом.
5. Останнім шаром викласти натерті жовтки на дрібній тертці. Прикрасити салат зеленню і залишити в холодному місці мінімум на годину.

Салат Мімоза з консервами

Інгредієнти:

• картопля — 300гр.
• морква — 200гр.
• цибуля — 150гр.
• рибні консерви — 200гр.
• яйця — 4шт.
• майонез
• зелень за бажанням.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Зваримо моркву і картоплю до готовності. Коли охолонуть, почистимо і натремо на дрібній тертці. Окремо варимо круто яйця. Опустимо їх у прохолодну водичку і поставимо на вогонь, оскільки вони не лопнуть при варінні. По закінченню остигання приберемо з шкаралупу яєць. Разрежем їх і відокремимо жовтки від білків.
2. З рибних консервів злити масло. Рибу розімніть на окремій тарілочці виделкою, якщо є потреба, приберемо великі шматочки кісток.
3. Цибулю дрібно покрошим і заллємо кіпяточком на кілька хвилин, щоб прибрати гіркоту і надмірну гостроту. Зіллємо окріп і прополоснем цибулю прохолодною водою. Якщо є солодкий салатний цибуля, його обдавати окропом не потрібно.
4. Дно салатника викладемо шаром рибних консервів і змастимо майонезом. Зверху викладемо натерті яєчні білки, змащуємо майонезом. Наступний шар — морква і майонез.
5. Тепер піде цибуля, його також змащуємо майонезом. Потім картоплю і, знову ж таки, майонез. Завершальний шар — тертий яєчний жовток, його нічим не мажемо. Декоруємо салат зеленню за бажанням. Перед тим, як подавати до столу, пару-трійку годин витримуємо салат в холодильнику.

Секрети салату Мімоза

• Якщо хочеться додати ріпчасту цибулю в салат, небажано його ошпарювати перед цим. Багато хто так роблять, щоб зняти гіркоту, але набагато надійніше брати цибулька солоденьких сортів — з фіолетовою або білої лушпинням, і покласти його в Мімозу свіжим. Звичайний жовтий лук краще полити маслом з банки з рибними консервами — зайва гострота піде.
• Для того, щоб салат вийшов максимально однорідним, всі складові, крім цибулі і риби, потрібно не різати, а терти.
• Якщо ви використовуєте рибні консерви, викладіть їх на плоску тарілку і дбайливо розімніть вилкою, позбавивши їх від кісточок і грудочок. Повинно вийти щось на зразок рибного пюре. Влийте в нього масло з банки, якщо бажаєте додати соковитості, але не робіть цього, якщо хочете схуднути.
• Перед приготуванням страви абсолютно всі компоненти перемістіть в холод хвилин на 40. Так шари краще будуть поєднуватися між собою.
• Якщо укласти головним шаром картопля, він не дасть салату втратити форму і поглине в себе масло і сік від консервів.
• Жовтками прикрашають Мімозу, значить, вони зобов’язані бути чисто жовтого кольору. Для подібного ефекту варіть яйця в присоленной воді не довше 10 хвилин, а після відразу ж залийте їх прохладною водою, для того, щоб якісніше чистилися.
• Щоб салат вийшов найбільш пышноватым та ніжним, натирайте компоненти прямо в блюдо, не перекладайте їх руками.
• Спосіб урочистій подачі Мімози: візьміть щільні листя салату Айсберг, промийте їх і висушіть бавовняними чистими рушниками. Розташуйте аркуш на блюдце, поставте кулінарне кільце і покладіть в нього всі компоненти. Приберіть кільце і прикрасьте салат зверху пір’ям зеленого лука у вигляді гілки мімози.