Підшукуєте рецепт якого-небудь новенького салату, щоб і смачний був, і оригінальний в оформленні, тоді зверніть увагу на салат «Мурашник» з куркою. Це салат, який готується легко і швидко, не вимагає якихось дорогих продуктів і при цьому виходить дивовижно смачним і красивим.

Рецепти приготування

«Мурашник» — це смачних домашній салат, який скрасить будь обідній або святковий стіл. Пропонуємо вашій увазі підбірку дуже цікавих салатів, які сподобаються не тільки вам. Салати підійдуть як до святкового столу, так і до звичайного вечірнього вечері.

Салат з куркою «Мурашник»

Салати з куркою завжди затребувані, а так само улюблені. Фішка даного салату в його оформленні. Форма салату у вигляді гірки нагадує мурашник. Солому і гілочки імітує картоплю, смажену у фритюрі. Для різноманітності салат підійде на прадничный стіл оскільки виглядає неабияк. В цілому дуже ситно, соковито, а так само смачно.

Інгредієнти:

• Куряче філе — 280 г
• Помідор — 1 шт.
• Огірок свіжий — 1 шт.
• Сир твердий — 40 г
• Часник — 1 зубчик
• Майонез — 100 г
• Картопля — 2 шт.
• Олія соняшникова рафінована 100 мл
• Цибуля зелена — 3 пера
• Сіль — за смаком
• Вода (для відварювання курки) — 500 мл

Спосіб приготування:

1. Філе курячих грудок відваріть в підсоленій воді протягом 20-25 хвилин, потім залиште остигати прямо в бульйоні — так куряче м’ясо залишиться соковитим. Коли куряче м’ясо остигне, наріжте його кубиками потім перекладіть в глибоку миску.
2. Додайте до курки нарізаний кубиками помідор, очищений від шкірки і натертий на тертці для корейської моркви свіжий огірок. Також додайте твердий сир, натертий на крупній тертці, і зубчик часнику, пропущений через прес. Салат посоліть за смаком, заправте майонезом і перемішайте.
3. Тепер приготуйте картопляну соломку. Картоплю почистіть, натріть на тертці для корейської моркви. Промийте картопляну соломку в декількох водах, потім просушіть на чистому кухонному рушник.
4. У глибокому посуді розігрійте олію. Кількома партіями обсмажте в олії картопляну соломку до рум’яного кольору.
5. По мірі обсмажування викладайте картопляну соломку на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвої олії.
6. Тепер залишилося зібрати салат. У глибоку миску або іншу форму, що нагадує купол, викладіть салат і переверніть на плоску тарілку.
7. Засипте зі всіх сторін, а так само зверху салат картопляної соломкою, а також прикрасити нарізаним косими кільцями зеленою цибулею. Салат «Мурашник» з куркою, овочами і сиром готовий.

Домашній салат Мурашник

Інгредієнти:

• куряче філе — 150 грамів
• огірки — один огірок
• помідори середнього розміру — один помідор
• картопля середнього розміру — один бульба
• сир твердих сортів — 100 грамів
• часник — один зубець
• масло рослинне — півсклянки
• майонез
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Картопля промити, почистити і натерти на корейській тертці. Соломка має бути побільше. Картопляну соломку замочити в холодній воді для видалення крохмалю. Потім віджати і викласти на паперову серветку для обсушування. Обсмажити соломку до золотистого кольору. Картопля не повинна злипатися. Викласти обжареную соломку на паперові серветки для видалення зайвої олії.
2. Філе курки відварити до готовності в підсоленій воді, охолодити і нарізати соломкою. Сир потерти на корейській тертці. Помідори розрізати, видалити насіння і рідина. Нарізаємо невеликим кубиком.
3. Огірок потерти на корейській тертці. Часник пропустити через прес. З’єднати часник, сир, додати трохи майонезу. Все ретельно перемішати.
4. Для формування салату приготувати миску з вузьким денцем. Вистелити її харчовою плівкою або поліетиленовою плівкою.
5. Першим шаром на дно викласти суміш сиру з майонезом і часником. Злегка ущільнити. Посолити. Другим шаром викласти помідор. Зверху злегка змастити майонезом. Якщо потрібно, посолити Третій шар — куряча соломка і майонез. Посолити. Четвертий шар — огірковий. Зверху змастити майонезом. Посолити.
6. Приготувати плоске блюдо і перекинути миску на блюдо. Зняти миску, плівку. Готовий салат обсипати обсмаженої картопляної соломкою. Зверху зробити сіточку з майонезу. Прикрасити салат Мурашник за смаком.

Салат «Мурашник»

Інгредієнти:

• Куряче м’ясо — 200 г
• яйце — 2 шт.
• картопля — 1 шт. середнього розміру
• цибуля — 1 шт. дрібний
• масло рослинне — 2 ст. л.
• мак — 3 ст. ложки
• часник — 1 зубок
• соєвий соус — 1 ст. л.
• майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Відварити куряче м’ясо, нарізати дрібною довгою соломкою. Цибулю і картоплю очистити, промити і добре обсушити. Нарізати тонкою і досить дрібною соломкою. Обсмажити цибулю до рум’янцю і легкого хрускоту. Викласти гарячий цибулю в м’ясо і перемішати.
2. Картопля обсмажити порціями на олії з-під смаження цибулі до рум’яної хрусткої скоринки. Остудити.
3. Мак залити окропом на 5 хвилин, злити через сито і обсушити.
4. Яйця змішати з соєвим соусом і спекти 2-3 млинчика. Остудити і нарізати так само дрібною соломкою.
5. Мак змішати і картоплю з м’ясом. Додати яєчну соломку. Видавити зубчик часнику, послить і поперчити за смаком. Заправити салат майонезом «МахеевЪ», краще з перепелиним яйцем. Салат не повинен бути рідким.
6. Викласти салат на пласке блюдо на листя салату у вигляді мурашиної купи. Або зробити порційні «муравейнички». Прикрасити картоплею-фрі і трохи посипати сухим маком. Подавати по можливості відразу, щоб картопля не розмокнув.

Салат «Мурашник» з пекінською капустою

Інгредієнти:

• 300 гр. пекінської капусти
• 300 гр. відварного курячого філе
• 2 шт. свіжих огірка
• 200 гр. ковбаси варено-копченої
• 250 гр. майонезу
• зелень
• за смаком сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо пекінську капусту або нарвете її руками. Огірки промити під проточною водою, обсушити потім нарізати соломкою. Ковбасу нарізати таким же способом як огірки.
2. Нарізаємо зелень. Куряче філе відварити, остудити потім нарізаємо невеликими кубиками.
3. Додаємо сіль, перець за смаком. Заправляємо Салат майонезом і все добре перемішуємо. Викладаємо салат гіркою.

Салат «казковий мурашник»

Інгредієнти:

• Копчена курка — 100 гр.,
• Чорнослив — 100 гр.,
• Яйця — 2 шт.,
• Твердий сир — 200 гр.,
• Волоські горіхи — 100 гр.,
• Цибуля — 1 шт.,
• Кріп — пару гілочок,
• Мариновані шампіньйони — 100 гр.,
• Майонез,
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця до готовності. Після повного охолодження натріть їх на тертці. Також на крупній тертці твердий сир подрібніть. Волоські горіхи обсмажте і дрібно наріжте. Мариновані гриби наріжте тонкими пластинками дрібних розмірів. Подрібніть цибулю Кубиками і копчену курячу грудку. З чорносливу видалити кісточки, якщо це потрібно і замочіть в гарячій воді якщо він занадто твердий. Наріжте його уздовж тонкими смужками. Салатник застелити харчовою плівкою.
2. На дно салатниці викласти тертий сир. Наступним шаром викладіть натерті яйця. Змастіть їх майонезом. Посипте цей шар рубаними волоськими горіхами.
3. Змастіть майонезом. Посоліть. Після викладіть мариновані гриби. Нанесіть на них майонез. На грибочки покладіть рубаний чорнослив. Посоліть Салат. Після чорносливу повинен йти цибулю, змащений майонезом.
4. Останній шар салату — копчена куряча грудка. Після того, як шматочки курячої грудки були викладені в салаті. Миску з салатом переверніть на плоску тарілку. Таким чином, у вас вийде салат «Мурашник» з куркою сформований у вигляді гірки.
5. Додатково присипте салат тертим сиром. Біля підніжжя салату покладіть гілочки кропу, а сам салат прикрасьте ядрами волоських горіхів. Як і попередній салат, цей салат можна посипати маком.

Як правильно посмажити картоплю для салату Мурашник

Щоб смажена картопля вийшов смачним і зберіг форму скибочок в процесі приготування потрібно вибирати сорти з меншим вмістом крохмалю. Картопля з великим вмістом крохмалю використовується при приготуванні пюре, він виходить разваристым і легко кришиться, пюре ж виходить пишним, повітряним, але досить калорійним.

• Очищаємо картоплю і добре промиваємо. Кладемо картоплю на паперовий рушник, щоб вся вода в нього вбралася, інакше при смаженні, поклавши картоплю в киплячу олію, вода почне стріляти на всі боки.
• Коли картопля підсохне, починаємо його нарізати. Нарізати картоплю довгими тонкими брусочками або натерти на тертці для корейської моркви. Головне, щоб шматочок будь-якої форми був досить тонким, тоді картоплю краще і швидше просмажиться і буде більш хрустким.
• Ставимо сковороду з плоским дном на вогонь, нагріваємо протягом декількох хвилин, потім наливаємо олію і гріємо ще пару хвилин. Краще використовувати нерафіновану соняшникову олію, його смакові якості відмінно гармонують із смаженою картоплею й додають якогось сільського колориту. Коли вона добре прогріється, робимо вогонь значно слабше і викладаємо нарізану овоч, рівномірно розподіляючи скибочки по сковороді.
• Накриваємо кришкою і залишаємо на 15-20 хвилин. Не потрібно піднімати кришку і постійно перемішувати картопля, сам він приготується значно краще: чи стане рум’яним знизу і пропечеться всередині. Через 15 хвилин знімаємо кришку і добре солимо блюдо.
• Беремо плоску лопатку і акуратно перевертаємо картоплю на іншу, ще не підсмажений, бік. Він буде легко перевертатися пластами. Солимо з іншого боку і робимо вогонь сильніше: картопля вже готовий до вживання, його залишилося тільки швидше підрум’янити із зворотного боку.

На чому смажити і з чим смажити

Немає ніякого певного жиру, на якому правильно смажити картоплю. Кулінарної класикою є оливкове масло, яке, на відміну від вершкового масла, не горить при високих температурах. Однак не менш смачним буде картоплю, підсмажену на свинячому салі, ароматному соняшниковій олії, качиному або гусячому жирі. Варто врахувати, що тваринний жир надає скоринці картоплі трохи неохайний коричневий колір, на відміну від золотистої скоринки, яку залишає після себе рослинне масло.

Відварювати картоплю чи ні

Безумовно, обсмажити сиру картоплю у вас вийде швидше, ніж відварити картоплю, а потім уже смажити його. Однак смажена сира картопля вийде більш жирної і менш хрусткою. Справа в тому, що при відварюванні картоплю все ж втрачає частину крохмалю, і це дозволяє йому згодом при «купанні» в киплячому маслі мати більш чіткі краї і менше вбирати жир. Для чіткої акуратною золотистої скоринки важливо, до того, як почати смажити, добре обсушити як сирої, так і відварну картоплю. Якщо сирої картопля зазвичай сушать на паперових рушниках, то обсушити відварну картоплю дещо складніше. Однак існує простий секрет: злив картоплю, поставте каструлю, накриту кришкою, на кілька десятків секунд на вогонь. Так ви дозволите випаруватися зайвій рідині.