Салат Обжорка з куркою — 6 покрокових рецептів

Салат з смачною назвою «Обжорка» перший раз з’явився на столах в далекі радянські часи. Свою популярність у господинь він заслужив завдяки звичайного набору продуктів. Як правило салат виготовляли з того, що було на даний момент в холодильнику. На святковому столі «Обжорка» займав одне з почесних місць серед олів’є, чи оселедця під шубою.

Рецепти приготування

Ситне і не менш святковий, на відміну від інших салатів гармонійно поєднуватиметься як у святковому меню, так і в якості основної страви на кожен день. Редакція Smach.com.ua зібрала в цій статті найкращі рецепти приготування салату Обжорка з куркою. Маючи під рукою варіанти приготування салату, завжди може поекспериментувати, додавши свої інгредієнти. А підключивши фантазію, прикрасити готову страву можна так, що гості прийдуть в захват.

Салат Обжорка з вареним курячим м’ясом

Незвичайний і апетитний салат чудово підійде для урочистого столу. Хід приготування досить нехитрий, проте салат виходить з чудовими смаковими якостями.

Інгредієнти:

  • Огірки мариновані — 3 шт.;
  • Куряче філе — 300 гр.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Хліб — 50 гр.;
  • Квасоля консервована — 370 гр.;
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Сіль, перець — по 1 щіпці;
  • Майонез для заправки.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 50 хвилин;
  • Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

  1. З банки з квасолею зливають непотрібну рідину. Квасоля відправляють в друшляк або за бажанням промивають холодною водою.
  2. Оттаянную курію грудку чистять від зайвих жилок і шкірки, відварюють в солоній воді до готовності. М’ясо охолоджують, відокремлюють від кісток, а потім нарізають чималими шматками. Кожен скибочку розбирають руками на волокна або обробляють грудку з допомогою виделки.
  3. Морква чистять від шкірки, а далі натирають на дрібній тертці. Цибулю дрібно шаткують. Пасерувати овочі на сковороді до тих пір, поки вони не стануть м’якими. Додають до моркви і цибулі сіль і чорний мелений перець. Солоні огірки нарізають невеликими кубиками.
  4. Для виготовлення сухариків шматочки хліба без скоринки смажать на сковороді в соняшниковій олії. В ході приготування головне не переборщити з маслом, інакше сухарики вийдуть занадто жирними.
  5. Щоб крутони збереглися сухими і в той же час хрусткими, їх перекладають на паперові рушники і залишають до охолодження. За цей час з сухариків піде вся зайва олійна рідина. Для салату можна також використовувати готові снеки, наприклад, зі смаком сметани та зелені.
  6. Всі компоненти перемішують так заправляють майонезом. Відправляють блюдо в холодне місце для просочення, прикрашають подрібненою зеленню, а потім подають до столу.
Дивіться також:  Смачний салат з картоплею. 5 рецептів з фото

Салат Обжорка з куркою і печерицями

Досить простий салат, для якого надалі всі продукти можна відшукати в холодильнику. Згодиться для буденного обіду.

Інгредієнти:

  • Варена куряча грудка — 500 гр.;
  • консервована біла квасоля — 300 гр.;
  • морква по-корейськи — 150 гр.;
  • печериці свіжі — 300 гр.;
  • ріпчаста цибуля (маленька) — 1 шт.;
  • сухарики з батона — 150 гр.;
  • соняшникова олія для смаження;
  • майонез — 3-4 ст. л.;
  • сіль, чорний мелений перець.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 65 хвилин;
  • Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте всі необхідні продукти для приготування салату. З консервованої квасолі і моркви по-корейськи злийте сік.
  2. Охолоджене куряче м’ясо наріжте кубиками. Гриби ретельно промийте, просушіть і наріжте більшу частину грибів невеликими шматочками. Цибулю дрібно наріжте.
  3. Обсмажте гриби і цибулю на 1 ст. л. соняшникової олії до готовності. З’єднайте в мисці куряче м’ясо, консервовану квасоля, морква по-корейськи і обсмажені з цибулею гриби.
  4. Додайте майонез, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте і охолодіть салат. Перед подачею на стіл додайте сухарі і ще раз перемішайте.

Салат Обжорка з копченою куркою і з соусом тартар

Морква по-корейськи можливо застосовувати як самостійну закуску. Але в поєднанні з м’ясом курки, і печерицями виходить неймовірно смачний і гострий салат.

Інгредієнти:

  • копчене філе курки — 200 г р.
  • печериці — 150 гр.
  • морква по-корейськи — 150 гр.
  • чорнослив — 150 гр.
  • огірки мариновані — 2 шт.
  • майонез
  • чорний мелений перець сіль.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 45 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Чорнослив замочити в гарячій воді на 15 хвилин. Після чого воду злити, обсушити і нарізати шматочками.
  2. Гриби порізати пластинами і обсмажити на сухій сковороді. Огірки нарізати соломкою. Куряче філе — невеликими кубиками.
  3. Приготувати соус тартар: змішати подрібнений часник, бальзамічний оцет, французьку гірчицю, олію, цукор і спеції.
  4. Інгредієнти можна змішати або викласти шарами за своїм розсудом. Заправити соусом тартар. Прикрасити подрібненими волоськими горіхами і свіжим огірком.
Дивіться також:  Салат з кіноа, авокадо і цитрусовими - поживний і смачний рецепт

Рецепт салату Обжорка з куркою

Салат з даного рецептом розцінять навіть гурмани. Він дуже поживний і цілком може підмінити головне блюдо. Висококалорійний, оригінальний салат також зможе стати прикрасою святкового столу. Запрошені неодмінно попросять у вас рецепт.

Інгредієнти:

  • Куряче філе — 800 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 3 шт.
  • Морква — 3 шт.
  • Огірки солоні — 3 шт.
  • Майонез — за смаком.
  • Сіль — за смаком.
  • Олія — для смаження овочів.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 65 хвилин;
  • Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

  1. Для початку потрібно відварити куряче філе до готовності. Цибулю і моркву чистимо й ріжемо довільно. Моркву можна просто натерти на крупній тертці.
  2. Овочі смажимо на олії до готовності. Солимо за смаком. Варену курочку ріжемо кубиками або соломкою.
  3. Все складаємо в салатник. Сюди ж додаємо смажені цибулю і моркву. Окремо ріжемо солоні огірочки.
  4. Додаємо в салатник. Присмачую салат майонезом і перемішуємо. За бажанням прикрашаємо салат свіжою зеленню.

Салат Обжорка з копченою куркою

Дуже незвичайним на смак виходить салат Обжорка з копченою куркою. Свіжа морква, зелений горошок і м’ясо з димком не просто втамовують голод, але і приносять естетичне задоволення. Якщо ще додатково продумати прикраса, то салатик цілком може стати основною закускою на святковому столі. Тим, хто в пошуках нових цікавих страв, обов’язково варто взяти на замітку такий простий і швидкий рецепт.

Інгредієнти:

  • цукор — 1 ч. л.;
  • свіжа морква — 3 шт.;
  • оцет 6% — 1 ч. л.;
  • рослинна олія — 4 ст. л.;
  • консервований зелений горошок — 1 банку;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • сіль, приправи — за смаком;
  • копчений курячий окорочок — 450 г;
  • цибуля — 1 шт.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 45 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Чистий цибулину нарізати половинами колечок, залити їх окропом, потім замаринувати сумішшю оцту з цукром. Дати постояти близько півгодини.
  2. У цей час підготувати моркву очистити і промити, переробити на тертці, після чого обсмажити на розпеченому маслі до золотистого кольору і м’якості.
  3. Копчене м’ясо відокремити від кісточок, нарізати його невеликими брусочками. Далі додати до філе зелений горох, смажену моркву і цибулю, віджатий від маринаду.
  4. Заправити майонезним соусом, додати приправи з сіллю і все перемішати. Наполягати салатик в холодному місці близько 1 години.
Дивіться також:  Азу по-татарськи класичний рецепт приготування вдома

Салат Обжорка з куркою та горіхами

Надзвичайно простий, а також дуже смачний салат, стане відмінним прикрасою вашого святкового столу. Приготування цього салату не займе багато часу у вас. А результат виправдає ваші очікування.

Інгредієнти:

  • філе курячої грудки — 2 шт.;
  • варені курячі яйця — 6 шт.;
  • твердий сир — 300 гр.;
  • гриби — 300 гр.;
  • волоські горіхи — 200 гр.;
  • ріпчаста цибуля — 2 шт.;
  • часник — за смаком;
  • сметана — 400 гр.;
  • рослинна олія;

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 35 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Курку зварити до готовності воду слід трохи посолити. Остудити, дрібно нарізати і викласти рівним шаром на тарілку, в якій будете подавати салат. Змастити курку сметаною.
  2. Волоські горіхи подрібнити, їх варто трохи підсмажити на сухій сковороді. Після на курку викласти подрібнені підсмажені волоські горіхи.
  3. Яйця відварити до готовності. Після охолодити їх і очистити. На горіхи викласти шар-натерті на крупній тертці яйця, змастити сметаною.
  4. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити разом з грибами в олії, викласти на серветку, щоб вбрався зайвий жир. Викласти цибулю з грибами на яєчний шар.
  5. Сир і часник натерти на крупній тертці, перемішати, викласти на гриби і змастити сметаною. Решта білки натерти на крупній тертці і посипати салат.
  6. Прикрасити салат зеленню. Готовий салат поставити в холодильник на дві години.

Тонкощі виготовлення ідеального салату «Обжорка»

Ряд потрібних тонкощів, які неодмінно ніяк не будуть марними при приготуванні салату «Обжорка»:

  • Консервовану квасолю в салаті, де вона застосовується, можливо поміняти на відварну, а мариновані шампіньйони — свіжими грибами, смаженими з цибулею.
  • Замість майонезу в салат дозволено укласти соус тартар або цезар, це додасть салату смакову насиченість і витонченість.
  • Салат можна заправити рослинною олією з лимонним соком, сметаною, йогуртом.
  • При приготуванні морквини для салату її не потрібно смажити до золотистого кольору, необхідно лише, щоб коренеплід набув м’якість.
  • Всі компоненти салату дозволено не змішувати, а викладати шарами в прозору ємність. При цьому кожен шар потрібно просочувати заправкою. Така страва стане виглядати ще більш апетитним.