Незвичайний і цікавий варіант святкового блюда, яке цілком замінить звичний «Олів’є» або просто прикрасить ваш урочистий стіл до прийому гостей. Компоненти салату дуже доступні і є в холодильнику. Замість маринованого огірка можна взяти солоний або бочкової. Тут все залежить саме від вашого смаку.

Подібні салати готуються за одним принципом: все повинно бути нарізано соломкою. За своїм смаком можна додати яблуко, м’який сир або те, що ви віддаєте перевагу. Замість м’яса цілком можна покласти відварені шматочки морської риби і трохи приправити його оцтом. Салат подають в якості холодної закуски, перед холодними стравами.

Рецепти приготування

Редакція Smach.com.ua підготувала для вас незвичайну підбірку рецептів приготування салату Обжорка з яловичиною. Рецепти дуже прості у приготуванні, але незважаючи на це надзвичайно смачні. Якщо Вам набридли одні й ті ж страви, які можна зустріти на святковому столі практично в кожному будинку, здивуйте гостей ситним та смачним салатом, який прозвали Обжоркой. Назва страви говорить сама за себе, адже якщо салат буде на столі, голодним не залишиться ніхто з присутніх.

Салат Обжорка з яловичиною рецепт з фото

Інгредієнти:

• добірна яловичина — 300 г;
• гриби — 300 г;
• білий цибулю — 1 голівка;
• масло соняшнику — 1 ст. л.;
• зелений огірок — 2 шт.;
• морква — 2 шт.;
• чорнослив — 100 г;
• сметана — 3 ст. л.;
• запашний перець, сіль.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 90 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. М’ясо зварити в підсоленій поперченої воді, дати охолонути. Після цього необхідно порвати яловичину на волокна і викласти перший шар страви. Промазати трохи сметаною зі спеціями.
2. Почистити цибулю, дрібно нашаткувати, відправити на сковорідку для пасерування. Тримати на середньому вогні 2-3 хвилини. До підготовленого цибулі додати нарізані гриби, перемішати, прикрити кришкою і не чіпати 10 хвилин.
3. Готовий шар додати до м’яса. Моркву і огірки вимити, нарізати соломкою і змішати між собою. Це третій шар, який теж промащують соусом.
4. Чорнослив залити окропом за 20 хвилин, після чого нарізати. Викласти останній шар салату, додати заправки.

Рецепт салату Обжорка з яловичиною

Інгредієнти:

• молода яловичина — 500 г;
• ріпчаста цибуля — 3 шт.;
• морква велика — 1 шт.;
• солоний огірочки — 4 шт.;
• олія рафінована — для смаження продуктів;
• майонез, подрібнений перець і сіль — за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 120 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Для початку необхідно сполоснути м’ясної шматок, викласти його в каструлю з водою, посолити, закип’ятити і варити протягом 60-78 хвилин. За цей час яловичина повинна стати повністю м’якою. Його слід вийняти з бульйону, остудити і нарізати поперек волокон на соломку.
2. Моркву і цибулю потрібно почистити, нашаткувати на соломку і трохи обсмажити на рафінованій олії. Що стосується солоного огірка, то його необхідно подрібнити точно так само, як і інші інгредієнти.
3. Після необхідно з’єднати відварне м’ясо, солоні огірки, обсмажені цибулини і моркву, а потім заправити все майонезом і ретельно перемішати. Якщо потрібно, то названі інгредієнти слід додатково присмачити спеціями.

Салат Обжорка з м’ясом

Інгредієнти:

• охолоджене м’ясо — 400 гр.;
• свіжа морква — 2 шт.;
• білий ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• малосольні огірки — 2 шт.;
• соняшникова олія — 4 ст. л.;
• Часник -2 зубчики;
• лавровий лист — 1 шт.;
• чорний запашний перець кілька горошин;
• майонез столовий низькокалорійний — 4 ст. л.;
• дрібна сіль — 1 ч. л.;
• чорний мелений перець — 0,5 ч. л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 120 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Першим ділом готуємо м’ясо, так як нам потрібно відварити і повністю остудити м’ясо перед тим, як додавати в салат. Помиємо і обсушим м’ясо. Очистимо його від плівок, зріжемо зайвий жир. Заллємо м’ясо холодною водою і поставимо на сильний вогонь. Після закипання знімемо піну, додамо до м’яса, лавровий лист і запашний перець для аромату. Готове м’ясо остудимо і наріжемо соломкою.
2. Помиємо і почистимо овочечисткою обидві моркви. Наріжемо коренеплоди тонкою соломкою. Зручніше це робити наступним чином: спочатку нарізати моркву кружечками, а потім порізати кожен гурток соломкою.
3. На сковороду наллємо половину масла. Соняшникова олія сміливо можна замінити оливковою, салат вийде ще корисніше. У розігріте масло викладемо порізану моркву і злегка обсмажимо її на сильному вогні. Готову моркву викладемо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир.
4. Головку цибулі очистимо від лушпиння. Помиємо цибулю в холодній воді, разрежем його навпіл. Наріжемо цибулину тонкими півкільцями.
5. На суху сковороду виллємо рослинне масло. Коли воно розігріється, высыплем в нього порізану цибулю. Помішувати дерев’яною лопаткою, обсмажимо до золотистого кольору. Потім перекладемо наш цибулю на паперову серветку, щоб прибрати зайве масло.
6. Огірки наріжемо соломкою такого ж розміру, що і моркву. При необхідності трохи отожмем огірки від зайвої вологи. У салатник перекладемо наші обсмажені овочі: моркву і ріпчасту цибулю. Додамо до них м’ясо. Слідом высыплем в салатник порізані огірки. Посипаємо інгредієнти сіллю, а також меленим чорним перцем. Додамо заправку і часник в салат, акуратно все перемішати.

Салат Обжорка з яблуками

Інгредієнти:

• Яловичина — 120 гр.;
• яблука солодкі — 1 шт.;
• майонез — 2 ст. л.;
• цибуля ріпчаста — 50 гр.;
• морква — 50 гр.;
• сир російський — 50 гр.;
• яйця курячі — 1 шт.;
• фундук — 10 шт.;
• рослинне масло — 1 ст. л.;
• Сіль за смаком;
• перець чорний мелений за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 80 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, моркву довгою тонкою соломкою. І обсмажити в олії до злегка золотистого кольору. Відварити яловичину і яйце. Горіхи обсмажити на сухій сковороді.
2. Яблуко запекти у фользі в духовці, при температурі 200 градусів 30 хвилин. Потім звільнити від шкірки і розім’яти виделкою.
3. Яловичину нарізати тонкою соломкою, посолити поперчити, додати 1 ч. л. майонезу. Розділити на дві частини. В одну частину додати дрібно рубаний фундук.
4. Сервірувальне кільце ставимо на тарілку і викладаємо салат шарами: — яловичина з горіхами — обсмажену цибулю з морквою — сіточка з майонезу — яйце, потерте на дрібній тертці — сіточка з майонезу — м’якоть запеченого яблука — сир, натертий на дрібній тертці — сіточка з майонезу — яловичина з майонезом.
5. Ставимо салат в холодильник на пару годин, можна на ніч. Перед подачею знімаємо кільце, і прикрашаємо часточками яблук.

Салат Обжорка з яловичиною і кукурудзою

Інгредієнти:

• Відварна яловичина — 400 г;
• Консерв. кукурудза — 1 банка;
• помідор — 1 шт.;
• свіжий огірок — 1 шт.;
• червоний цибуля — 1 шт.;
• лимоном — половинка одного фрукта;
• цукор — 1 ч. ложка;
• оливкова олія, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Для початку необхідно яловичину відварити і нарізати її після охолодження у формі соломки. Таким же чином необхідно подрібнити помідор зі свіжими огірками.
2. Всі інгредієнти необхідно змішати, доповнити червоним цибулею, попередньо нашаткованою у формі півкілець, і консервованою кукурудзою.
3. В якості заправки рекомендується скористатися сумішшю оливкової олії зі свіжовичавленим лимонним соком.
4. Заключним етапом є додавання в салат солі і чорного меленого перцю за смаком. Перед тим, як подавати салат на стіл, потрібно подбати про його оформленні. Прикрасити страву можна гілочками зелені і лимоном, нарізані половинками.

Салат з грибами і яловичиною

Інгредієнти:

• Печериці — 300 гр.;
• Картопля — 4 шт.;
• Курячі яйця — 3 шт.;
• Яловичина — 300 гр.;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• Майонез — 200 гр.;
• Волоські горіхи — 70 гр.;
• Сіль за смаком;
• Перець за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 70 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Маринуємо цибулю у воді з оцтом. Ріжемо соломкою м’ясо і обсмажуємо.
2. Кубиками нарізаємо печериці, також обсмажуємо.
3. Картопля шаткуємо соломкою дуже зручно на тертці для корейської моркви, смажимо у великій кількості олії
4. Варені яйця дрібно режим. Дрібно режим горіхи.
5. Починаємо викладати салат. Перший шар м’ясо, зверху шар майонезу.
6. Другий шар маринований лук. Третій шар — смажені гриби і яйця.
7. Заливаємо майонезом. Посипаємо картоплею фрі. Готовий сал можна відразу подавати до столу.

Салат Обжорка з яловичиною і горошком

Інгредієнти:

• яловичина — 250гр;
• морква — 1шт;
• цибуля — 1шт;
• маринований огірок — 1шт;
• консервований зелений горошок — 3−4ст.л.;
• рослинне масло — 2ст.л.;
• сіль і перець — за смаком;
• лавровий лист — 1шт;
• перець горошком — кілька горошин;
• майонез для заправки.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 80 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Яловичину потрібно відварити заздалегідь, щоб вона охолола до приготування салату. Для цього, заливаємо її холодною водою, ставимо на плиту, чекаємо закипання, знімаємо піну, солимо, кладемо перець горошком і лавровий лист, зменшуємо вогонь і варимо протягом 45 хвилин або до готовності. Готову виймаємо і остуджуємо.
2. Цибулю і моркву для салату нам знадобляться невеликі. Чистимо їх. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю нарізаємо соломкою.
3. У сковороді нагріваємо олію. Викладаємо овочі і обсмажуємо їх на помірному вогні до м’якості. Смажити не потрібно. Потім знімаємо з сковороди і теж остуджуємо.
4. Охолоджену яловичину або розбираємо руками на довгі волокна, або ножем нарізаємо тонкою соломкою.
5. Маринований огірок ріжемо невеликими брусочками. Кладемо всі підготовлені інгредієнти в миску. Додаємо зелений горошок. Солимо і перчимо. Заправляємо майонезом. Для тих, хто хоче салат без майонезу — можна заправити сметаною, це теж смачно.