Як я писав у попередній статті: «10 кращих салатів олів’є«, що цей салат став національним російським блюдом. Недавно мої знайомі побували в декількох країнах Європи і з подивом сказали, що там таке блюдо називають — російська салат.
Це цілком закономірно. Все-таки винайдений він був в Росії, хоч і французом. Ну і до того ж те, що ми готуємо, абсолютно не схоже на те, що придумав француз.
Безумовно цей салат святковий і не тому, що ми готуємо його тільки по святах, а тому, що практично жодне свято без нього не обходиться. Я постараюся дати в декількох статтях, різні рецепти. Щоб кожен міг на свята приготувати свій варіант салату.
Як приготувати салат олів’є — рецепти з фото покроково
Підготовка інгредієнтів салату олів’є:
Ми будемо робити смачні салати. І для того, щоб вони були насправді смачні, необхідно добре підібрати інгредієнти. Всі інгредієнти повинні бути свіжі.
Спробуйте морква, можна навіть відварити її. Вона повинна бути сладковата з добре відчутним смаком, а не просто несмачною, як це часто буває.
Обов’язково спробуйте картоплю, якщо ви не знаєте його смак. Краще всього це зробити приготувавши трохи пюре і спробувавши його. Якщо пюре вийшло смачне, значить ця картопля годиться нам для салату.
Коли берете варену ковбасу, не шукайте найдешевшу. Дешева своїм присмаком може зіпсувати салат. Звичайно можна використовувати будь смачне м’ясо, але ми зараз готуємо класичний, в нашому розумінні салат і тому беремо хорошу варену ковбасу.
Не використовуйте яйця, які дуже довго лежать у вас в холодильнику. Купіть свіжіше.
Обов’язково спробуйте зелений горошок. Ви ж знаєте, що у одного виробника він дуже смачний, а в іншого буває жорсткий або водянистий і несмачний.
Огірки теж звичайно, в першу чергу повинні бути смачні. Вони повинні бути трохи з кислинкою і обов’язково повинні бути хрусткі. Я не дуже люблю в цьому салаті мариновані огірки. Віддаю перевагу солоні. Дуже добре, якщо у вас є домашні заготовки. Якщо ні, теж нічого страшного. Зараз можна в магазині або на ринку підібрати те, що тобі подобається.
Ну а за майонезу виберіть який ви любите. Звичайно самий смачний домашній, але ви знаєте, зараз у магазині можна купити прекрасний майонез, на будь-який смак. Індустрія соусів, всіляких заправок, пішла у нас далеко вперед.