Салат «Шапка Мономаха» вже полюбився багатьом господиня і членам їх сімей. І не тільки завдяки своїм смаковим якостям, а й приголомшливою красою та оригінальністю оформлення. Цей салат запросто може стати центральною стравою вашого столу, і це при тому, що для його приготування використовуються недорогі і загальнодоступні продукти. Та й сам процес приготування салату Шапка Мономаха не зажадає від вас особливих кулінарних навичок і не займе багато часу.
Рецепти приготування
Сайт Smach.com.ua підготував для вас цікаву підбору рецептів салату. Така страва стане справжньою прикрасою будь-якого святкового столу. Смак його вас, напевно, здивує своєю індивідуальністю. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, обов’язково приготуйте такий салатик.
Салат ” Шапка Мономаха з куркою – класичний рецепт
Інгредієнти:
- 300гр. курячого м’яса
- 100 — 150гр. сиру
- 4 штуки картоплі
- 3 — 4 яйця
- 1 — 2 шт. буряка
- 1 морква, 100гр
- свіжої зелені
- 1 стакан волоських горіхів
- 2 зубчики часнику
- 100 — 150гр. майонезу
- зерна половини граната для прикраси
- 1 цибулина довгаста
Загальні характеристики:
- Час приготування: 20хвилин;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Горіхи трохи підсушити в духовці, подрібнити будь-яким зручним способом, краще в блендері. Заздалегідь відварити до готовності м’ясо, моркву, буряк і яйця. Всі інгредієнти для салату будемо розкладати в окремі ємності або тарілки.
- М’ясо нарізаємо кубиками або тонкими смужками. Моркву натерти на дрібній тертці. Буряк натираємо на крупній тертці. Відварену картоплю, так само на крупній тертці. Відокремити жовтки від білків і натерти окремо на дрібній тертці. Дрібно порізати зелень.
- Сир натерти на тертці. У натерті моркву і буряк — видавити по зубчику часнику, ретельно перемішати. У натерті буряк і моркву, додати по 1-й столовій ложці майонезу і добре перемішати.
- В картоплю, так як його більше, додати 3 столові ложки майонезу і перемішати. У тарілки з яєчним білком і жовтком — по одній столовій ложці майонезу, і так само добре перемішуємо. Викладаємо 1/3 частина картоплі на блюдо, створюємо рівномірний, кругле підставу для шапки Мономаха.
- Поверх картоплі викладаємо буряк і розрівнюємо по формі картоплі. Буряк посипаємо дрібкою мелених волоських горіхів. Поверх сиру кладемо ½ частину подрібненого м’яса. Додаємо трохи майонезу, приблизно одну повну столову ложку, рівномірно розподіляємо по поверхні.
- Кладемо шар зелені — ½ частину. Посипаємо 1/3 частина протертого сиру — сир нам ще знадобиться. На зелень — все жовтки. На жовтки — всю моркву. Шар моркви посипаємо подрібненими горіхами. На горіхи викласти залишився сир. Шар залишився курячого м’яса. Додати трохи майонезу.
- Посипати пучкою горіхів. Останній шар зелені, і наглухо замурувати все це залишилася картоплею. Руками надати форму шапки. Верхню частину шапки повністю і рівномірно покрити яєчним білком з майонезом. Поля шапки промазати тонким шаром майонезу. Пухнасто посипати поля капелюхи тертим сиром. Прикрасити шапку гранатовими зернами. З довгастої цибулини вирізати подобу корони. Насипати в корону зерен граната, і поставити на вершину шапки.
Салат ” Шапка Мономаха з гранатом
Інгредієнти:
- 3 картоплини,
- 6 яєць,
- 1 буряк,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 400 грам свинини,
- 200 грам твердого сиру,
- трохи зерен граната і волоських горіхів,
- майонез.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 20хвилин;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати салат ” Шапка Мономаха, потрібно зварити яйця, буряк, картоплю, м’ясо. Всі овочі, за винятком цибулі, сир і білки необхідно натерти на крупній тертці, м’ясо порізати кубиками, жовтки і горіхи подрібнити.
- Підготовлені інгредієнти для салату Шапка Мономаха викласти шарами круглої форми. При цьому кожен наступний шар повинен бути трохи менше попереднього, щоб вгорі салат звужувався, нагадував форму Шапки Мономаха. Слід зазначити, що кожен шар салату Шапка Мономаха потрібно промащувати майонезом і злегка солити.
- Шари цього салату повинні бути в наступній послідовності: половина всього картоплі, потім буряк, морква, зверху горіхи, половина вареного м’яса, знову половина картоплі, потім жовтки, половину сиру, знову половина м’яса і білки.
- Після цього салат ” Шапка Мономаха потрібно поставити в холодильник, щоб він настоявся протягом 8-12 годин. Подаючи до столу, салат ” Шапка Мономаха потрібно прикрасити, роблячи його схожим на Шапку Мономаха. Для цього зверху його слід змастити майонезом, викласти зерна граната, з лука зробити «корону», наповнити її гранатовими зернами, після чого прикрасити нею верхівку салату, з решти тертого сиру слід сформувати «узлісся».
Салат ” Шапка Мономаха з волоськими горіхами
Салат «Шапка Мономаха» дуже гарний, тому що прикрашається зернами граната і укладається у вигляді шапки. Крім того, цей салат ще й смачний! Хочете здивувати гостей — приготуйте це смачний салатик.
Інгредієнти:
- Горіх волоський — 1 стакан
- Яйце — 2 шт.
- Гранат — 2 шт.
- Буряк — 1 шт.
- Морква — 2-3 шт.
- Сир — 150 г
- Майонез
Загальні характеристики:
- Час приготування: 60минут;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Для початку невелика підготовка компонентів салату, які ми згодом будемо укладати шарами. Буряк і моркву відварити, натерти на тертці. Горіхи подрібнити. Яйця відварити і потерти на тертці. Сир потерти на тертці. Візьміть для приготування велику плоску тарілку, щоб шапка як би височіла на ній. Отже, далі послідовність шарів.
- 1 шар: Буряк. Не забудьте віджати зайвий сік, якщо після варіння буряк вийшла занадто водянистою. 2 шар: Горіх, зверху викладається шар граната і все промащується майонезом. 3 шар: Морква, зверху викладається шар граната і все промащується майонезом. 4 шар: Яйця.
- 5 шар: Сир, зверху викладається шар граната і все промащується майонезом. По колу тарілки обідком викласти зерна граната. Прикрасити за власним бажанням. Можна горіхами, виноградом, всім, що буде нагадувати дорогоцінні камені.
Як приготувати салат ” шапка мономаха
Інгредієнти:
- Яловичина м’якоть 300 г
- Гранат-1 шт.
- Картопля 5 шт.
- Майонез 150 г
- Морква 1 шт.
- Горіхи волоські 30 г
- Буряк 2 шт.
- Сир твердий 150 г
- Кріп свіжий 1 пучок
- Часник 1 голівка
- Яйця курячі 4 шт.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 120минут;
- Кількість порцій: 6;
Спосіб приготування:
- Зварити картоплю, очистити і натерти його на середній тертці. Третю частину картоплі викласти на блюдо у формі кола, зробити майонезну сіточку. Можна трохи посолити.
- Зварити буряк, очистити, натерти на тертці, додати третю частину подрібнених волоських горіхів і 2 зубчики часнику. Перемішати. Викласти шаром зверху картоплі. Покрити майонезній сіточкою. Після кожного шару сітку краще трохи розмазати виделкою, щоб салат краще просочився.
- Натерти на тертці твердий сир. Частиною сиру викласти шар поверх буряків, покрити майонезом. Варене м’ясо нарізати кубиками, викласти зверху сиру, змастити майонезом. Подрібнити кріп, посипати зверху м’яса.
- Зварити яйця, розділити на жовтки і білки, натерти на тертці окремо. Наступний шар викладати з жовтків, роблячи коло меншого діаметру. Зверху нанести майонез. Зварити моркву, натерти її на терці, додати 2 зубчики часнику, перемішати.
- Викласти моркву зверху жовтків, покрити майонезом. Наступний шар викласти частиною твердого сиру, посипати подрібненими горішками. Зверху викласти ще один сой м’яса, посипати кропом і нанести майонез.
- Частина картоплі змішати з натертим сиром і білком. Цією сумішшю зробити галявину на шапці. Верх шапки покрити картоплею. Оформити салат як підкаже фантазія. Узлісся посипати рештою горіхів, роблячи імітацію хутра. Верх шапки прикрасити зернами граната, обліпихи. З допомогою майонезу зробити візерунки. З фіолетовою цибулини вирізати чашечку і наповнити її гранатовими зернами. Розташувати зверху шапки. Салату дати просочитися пару годин.
Салат ” Шапка Мономаха з чорносливом
Інгредієнти:
- Куряче філе — 400 р.
- Сир твердих сортів — 200 р.
- Курячі яйця — 3 шт.
- Чорнослив — 100 р.
- Волоські горіхи — 100 р.
- Зелень (кріп і петрушка) і 2-3 зубчики часнику.
- Овочі:
- картопля — 3-4 шт.;
- невелика буряк — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- червоний цибуля — 1 шт.;
Загальні характеристики:
- Час приготування: 80минут;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Відваріть моркву, буряк, картоплю. Зваріть яйця. Відваріть м’ясо. Підсушіть в духовці або на сковороді волоські горіхи. Чорнослив залийте окропом і залиште на 2-3 хвилини. Злийте воду.
- З овочів зніміть шкірку, яйця від шкаралупи. Горіхи почистіть так, щоб коричнева шкірка зійшла.
- М’ясо наріжте кубиками. Овочі натріть на тертці і покладіть кожен інгредієнт в окремий посуд. Натріть окремо білки і жовтки, твердий сир. Зелень дрібно порубаєте. Часник подрібніть. Чорнослив наріжте соломкою.
- Викладіть всі компоненти шарами, перемазуючи їх майонезом, в такому порядку: ½ тертої картоплі. Буряк, змішана з часником. ½ Волоських горіхів і весь чорнослив. ½ Тертого сиру. ½ М’яса. Зелень і яєчні жовтки. Морква, змішана з часником.
- Далі викладаємо шари, роблячи їх меншими по діаметру, ніж попередні. Конструкція повинна нагадувати шапку. Залишився твердий сир. М’ясо. Зелень і картоплю.
- Після того як шари викладені, займіться презентацією. Для цього: повапните конструкцію з усіх боків майонезом, посипте тертими білками; низ прикрасити подрібненими горіхами; викладіть зерна граната так, щоб вони нагадували царську шапку.
- Салат готовий. Дайте йому настоятися 30-60 хвилин, подавайте до столу. Щоб скоротити час приготування, заздалегідь змішайте інгредієнти з майонезом, йогуртом або сметаною. В якості прикраси використовуйте не тільки ягоди граната, але і оливки, маслини. Тоді зовнішній вигляд буде більш ефектним.
Поради з приготування салату Шапка Мономаха:
М’ясо можете брати практично будь-який, але все ж намагайтеся використовувати не жирні шматочки, адже страва і так виходить досить калорійним. Хоча є деякі люди, які для його приготування воліють використовувати свинину.
Однією з основних «фішок» цього салату є, звичайно ж, його прикраса зернами граната. Але еже такі відсутні, їх можна замінити: зеленим горошком, кукурудзою,
Відварюйте м’ясо цілісним шматком, а не порізаною на шматки, інакше м’ясо просто втратить свій смак.