Салат Східний: класичний рецепт і 6 варіантів приготування

У меню кулінарного мистецтва існує безліч холодних закусок. Але останнім часом лідером застільних урочистостей виступає салат «Східний».

Класичний рецепт салату «Східний»

Закуска з доступних і недорогих продуктів сподобається господиням за швидкість приготування і насичений смак.

Інгредієнти:

  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • сік лимона – 1 ст. л.;
  • яйце – 3 шт.;
  • часник – 1 зубок;
  • шинка – 300 г;
  • помідор – 2 шт.;
  • сир голландський – 200 г;
  • сіль, цукор, запашний перець – на розсуд.


Покрокова інструкція:

  • Першим ділом готуємо соус, щоб він добре настоявся. У миску вбиваємо яйце, додаємо лимонний сік, олія, спеції. Суміш збиваємо блендером або міксером.
  • Помідори нарізаємо соломкою, викладаємо в ємність, поливаємо настоявшейся заправкою.
  • Відварюємо яйця, очищаємо від шкаралупи, розминаємо їх виделкою.
  • На помідори кладемо нарізану смужками шинку і яйця. Кожен шар промазуємо соусом.
  • Готову закуску посипаємо тертим сиром, прикрашаємо зеленню.

Класичний рецепт готується протягом 30 хвилин, після чого він прикрасить будь-який святковий або повсякденний стіл.

З яловичиною та огірком

Для любителів пряних закусок підійде цей рецепт. У ньому відчуваються ароматні нотки східної кулінарії.

Інгредієнти:

  • огірки середнього розміру – 2 шт.;
  • пісна яловичина – 350 г;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • соєвий соус – 4 ст. л.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • оцет – 2 ст. л.;
  • рослинна олія – 4 ст. л.;
  • коріандр, чорний мелений перець – за розсудом;
  • сіль, цукор – за смаком.


Покрокова інструкція:

  • М’ясо промиваємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими брусочками. Обсмажуємо в сковороді на сильному вогні до готовності. За дві хвилини до закінчення до яловичині приєднуємо нашатковану півкільцями цибулю.
  • Огірки очищаємо від верхньої шкірки, нарізаємо шматочками, солимо і залишаємо на 15 хвилин для виділення соку.
  • Солодкий перець звільняємо від насіння, шаткуємо стружкою, викладаємо в салатницю, до нього додаємо дрібно порубаний часник.
  • Огірки віджимаємо від зайвої вологи, додаємо в них гострий перець, коріандр, цукор. Вимішуємо і приєднуємо до перцю з часником.
  • У м’ясо з цибулею вливаємо оцет, отриману масу приєднуємо до основного салату. У суміш додаємо соєвий соус, додаємо спеції. Ретельно перемішуємо, ставимо в холодильник на 30 хвилин для просочення.
Дивіться також:  Рис з кукурудзою – 6 рецептів приготування салатів і других страв

У салаті з яловичиною можна свіжі огірки замінити солоними, але тоді сіль слід зменшити в пропорціях.

Закуска з ковбасою

«Східний» салат — це паличка-виручалочка при появі несподіваних гостей. Готується він у лічені хвилини і не вимагає дорогих продуктів.

Інгредієнти:

  • сир – 50 г;
  • ковбаса – 200 г;
  • помідор – 1 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • яйце столове – 3 шт.;
  • спеції – за розсудом;
  • несолодкий йогурт – 200 р.


Покрокова інструкція:

  • Відварюємо круто яйця, очищаємо від шкаралупи, виделкою розтираємо їх.
  • Нарізаємо ковбасу і помідор тонкою соломкою. Сир і часник натираємо на тертці.
  • Збираємо закуску. Першим шаром буде ковбаса, потім йдуть помідори і зверху них викладається часник, далі яйця. Кожен шар просочуємо невеликою кількістю йогурту.
  • Готовий салат посипаємо тертим сиром. Для просочення прибираємо в холодильник.

У закуски з ковбасою краще вибирати сирокопчені сорту ковбасних виробів.

Салат «Східний» з соєвим соусом

Закуска по суті є швидким перекусом, але якщо в неї додати деякі інгредієнти, то просте блюдо перетворюється на вишуканий кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

  • куряча грудка – 300 г;
  • помідори – 2 шт.;
  • печериці – 300 г;
  • часник – 2 зубці;
  • оливки без кісточок – жменя;
  • соєвий соус – за смаком;
  • приправа для курки – 1 ч. л.;
  • сіль, кінза – по розсуду.


Покрокова інструкція:

  • З курки видаляємо шкірку, нарізаємо соломкою. Гриби промиваємо, шаткуємо скибочками. М’ясо викладаємо на сковорідку, обсмажуємо до моменту, коли випарується рідина, і тоді додаємо печериці.
  • До отриманої маси додаємо соус із сої і тушкуємо 15 хвилин.
  • Помідори і огірки нарізаємо короткими брусками. Змішуємо їх з остиглими грибами та м’ясом.
  • Часник подрібнюємо, приєднуємо до закуски, масу солимо і вимішуємо. Блюдо виставляємо на холод, щоб інгредієнти добре просочилися соусом. Перед подачею посипаємо рубаною зеленню і порізаними оливками.
Дивіться також:  Салат з болгарським перцем — 6 рецептів приготування

Салат «Східний» з куркою – смачне і ситне блюдо. Його краса полягає в тому, що продукти можна замінювати іншими і тим самим створювати новий рецепт.

З зеленим горошком

Легкий і поживний салат сподобається дітям і дорослим. Час приготування займає не більше 15 хвилин.

Інгредієнти:

  • листя салату – 1 пучок;
  • консервований зелений горошок – ½ банки;
  • свіжий огірок – 1 шт.;
  • м’ята – 2 листочка;
  • петрушка, кріп – за смаком;
  • сік лимона – 1 ст. л.;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • сіль – на розсуд.


Покрокова інструкція:

  • Салатні листя, м’яту і зелень рвемо руками на невеликі шматочки (саме при цьому дії в рослині залишається більше корисних речовин, ніж якщо б використовували ножа).
  • Огірок ріжемо тонкими шматочками, додаємо до листя. У масу викладаємо горошок.
  • Робимо соус. Для цього змішуємо сік лимона і рослинне масло.
  • Заправляємо Салат маринадом, даємо настоятися в холодному місці протягом години.

Консервований горошок краще купувати в скляних банках з найменшим вмістом консервантів і різних компонентів.

Готуємо з булгуром

Салат «Східна казка» — вегетаріанське блюдо, в якому присутня багато зелені і по-особливому додано пропарена пшениця.

Інгредієнти:

  • булгур – 150 г;
  • помідор – 2 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сік лайма – 3 ст. л.;
  • свіжа м’ята – 15 г;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • вода – 1 ст.;
  • базилік – 2 листочка;
  • оливкова олія – 3 ст. л.;
  • сіль, перець – за смаком;
  • зелена цибуля – 1 пучок.


Покрокова інструкція:

  • Готуємо булгур. Крупу промиваємо, висипаємо в скляну ємність, заливаємо гарячою водою і щільно накриваємо кришкою. Залишаємо на 20 хвилин для набухання.
  • Помідори ріжемо маленькими кубиками, цибулю шаткуємо, інгредієнти з’єднуємо в глибокій чаші.
  • Набряклі крупу додаємо до томатів.
  • Зелену цибулю, петрушку, базилік і м’яту дрібно рубаємо ножем, всипаємо в салат.
  • Для заправки змішуємо сік лимона з оливковою олією.
  • Закуску присмачую спеціями, вливаємо соус і вимішуємо. Відправляємо в холодильник для просочення.
Дивіться також:  Салати з тунцем, огірком і яйцем – 7 найбільш смачних рецептів

Салат з булгуром відмінно поєднується в якості гарніру з шашликом, а також може бути самостійною стравою.

З солодким перцем і селерою

Вітамінна закуска з свіжих овочів відмінно підходить для щоденного меню, і своїм пікантним смаком порадує близьких і гостей.

Інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • зерна граната – 100 г;
  • селера – 3 стебла;
  • сік лайма – 1 ст. л.;
  • кріп – ½ пучка;
  • олія з оливок – 2 ст. л.;
  • часник – 1 зубець;
  • базилік – 3 листочка;
  • сіль, перець запашний горошком – на розсуд.


Покрокова інструкція:

  • Овочі промиваємо, висушуємо серветкою. Цибулю шаткуємо півкільцями, солодкий перець – смужками, селера можна порізати в хаотичному порядку. Базилік і кріп подрібнюємо.
  • Інгредієнти покласти в салатницю, посипаємо зернами граната і зеленню.
  • Робимо соус. Для цього розтираємо в ступці перець горошком і часник. Вливаємо сік лимона і масло, ретельно вимішуємо.
  • Заправляємо Салат соусом і подаємо на стіл.

Цю закуску можна приготувати більш калорійною, для цього потрібно відварити філе курки, порізати шматочками і додати в салат. М’ясо зі свіжими овочами, приправлене зернами граната, подарує страви чарівні нотки вишуканості.