У меню кулінарного мистецтва існує безліч холодних закусок. Але останнім часом лідером застільних урочистостей виступає салат «Східний».

Класичний рецепт салату «Східний»

Закуска з доступних і недорогих продуктів сподобається господиням за швидкість приготування і насичений смак.

Інгредієнти:

• оливкова олія – 2 ст. л.;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• яйце – 3 шт.;
• часник – 1 зубок;
• шинка – 300 г;
• помідор – 2 шт.;
• сир голландський – 200 г;
• сіль, цукор, запашний перець – на розсуд.

Покрокова інструкція:

• Першим ділом готуємо соус, щоб він добре настоявся. У миску вбиваємо яйце, додаємо лимонний сік, олія, спеції. Суміш збиваємо блендером або міксером.
• Помідори нарізаємо соломкою, викладаємо в ємність, поливаємо настоявшейся заправкою.
• Відварюємо яйця, очищаємо від шкаралупи, розминаємо їх виделкою.
• На помідори кладемо нарізану смужками шинку і яйця. Кожен шар промазуємо соусом.
• Готову закуску посипаємо тертим сиром, прикрашаємо зеленню.

Класичний рецепт готується протягом 30 хвилин, після чого він прикрасить будь-який святковий або повсякденний стіл.

З яловичиною та огірком

Для любителів пряних закусок підійде цей рецепт. У ньому відчуваються ароматні нотки східної кулінарії.

Інгредієнти:

• огірки середнього розміру – 2 шт.;
• пісна яловичина – 350 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• соєвий соус – 4 ст. л.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• оцет – 2 ст. л.;
• рослинна олія – 4 ст. л.;
• коріандр, чорний мелений перець – за розсудом;
• сіль, цукор – за смаком.

Покрокова інструкція:

• М’ясо промиваємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими брусочками. Обсмажуємо в сковороді на сильному вогні до готовності. За дві хвилини до закінчення до яловичині приєднуємо нашатковану півкільцями цибулю.
• Огірки очищаємо від верхньої шкірки, нарізаємо шматочками, солимо і залишаємо на 15 хвилин для виділення соку.
• Солодкий перець звільняємо від насіння, шаткуємо стружкою, викладаємо в салатницю, до нього додаємо дрібно порубаний часник.
• Огірки віджимаємо від зайвої вологи, додаємо в них гострий перець, коріандр, цукор. Вимішуємо і приєднуємо до перцю з часником.
• У м’ясо з цибулею вливаємо оцет, отриману масу приєднуємо до основного салату. У суміш додаємо соєвий соус, додаємо спеції. Ретельно перемішуємо, ставимо в холодильник на 30 хвилин для просочення.

У салаті з яловичиною можна свіжі огірки замінити солоними, але тоді сіль слід зменшити в пропорціях.

Закуска з ковбасою

«Східний» салат — це паличка-виручалочка при появі несподіваних гостей. Готується він у лічені хвилини і не вимагає дорогих продуктів.

Інгредієнти:

• сир – 50 г;
• ковбаса – 200 г;
• помідор – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• яйце столове – 3 шт.;
• спеції – за розсудом;
• несолодкий йогурт – 200 р.

Покрокова інструкція:

• Відварюємо круто яйця, очищаємо від шкаралупи, виделкою розтираємо їх.
• Нарізаємо ковбасу і помідор тонкою соломкою. Сир і часник натираємо на тертці.
• Збираємо закуску. Першим шаром буде ковбаса, потім йдуть помідори і зверху них викладається часник, далі яйця. Кожен шар просочуємо невеликою кількістю йогурту.
• Готовий салат посипаємо тертим сиром. Для просочення прибираємо в холодильник.

У закуски з ковбасою краще вибирати сирокопчені сорту ковбасних виробів.

Салат «Східний» з соєвим соусом

Закуска по суті є швидким перекусом, але якщо в неї додати деякі інгредієнти, то просте блюдо перетворюється на вишуканий кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 300 г;
• помідори – 2 шт.;
• печериці – 300 г;
• часник – 2 зубці;
• оливки без кісточок – жменя;
• соєвий соус – за смаком;
• приправа для курки – 1 ч. л.;
• сіль, кінза – по розсуду.

Покрокова інструкція:

• З курки видаляємо шкірку, нарізаємо соломкою. Гриби промиваємо, шаткуємо скибочками. М’ясо викладаємо на сковорідку, обсмажуємо до моменту, коли випарується рідина, і тоді додаємо печериці.
• До отриманої маси додаємо соус із сої і тушкуємо 15 хвилин.
• Помідори і огірки нарізаємо короткими брусками. Змішуємо їх з остиглими грибами та м’ясом.
• Часник подрібнюємо, приєднуємо до закуски, масу солимо і вимішуємо. Блюдо виставляємо на холод, щоб інгредієнти добре просочилися соусом. Перед подачею посипаємо рубаною зеленню і порізаними оливками.

Салат «Східний» з куркою – смачне і ситне блюдо. Його краса полягає в тому, що продукти можна замінювати іншими і тим самим створювати новий рецепт.

З зеленим горошком

Легкий і поживний салат сподобається дітям і дорослим. Час приготування займає не більше 15 хвилин.

Інгредієнти:

• листя салату – 1 пучок;
• консервований зелений горошок – ½ банки;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• м’ята – 2 листочка;
• петрушка, кріп – за смаком;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• сіль – на розсуд.

Покрокова інструкція:

• Салатні листя, м’яту і зелень рвемо руками на невеликі шматочки (саме при цьому дії в рослині залишається більше корисних речовин, ніж якщо б використовували ножа).
• Огірок ріжемо тонкими шматочками, додаємо до листя. У масу викладаємо горошок.
• Робимо соус. Для цього змішуємо сік лимона і рослинне масло.
• Заправляємо Салат маринадом, даємо настоятися в холодному місці протягом години.

Консервований горошок краще купувати в скляних банках з найменшим вмістом консервантів і різних компонентів.

Готуємо з булгуром

Салат «Східна казка» — вегетаріанське блюдо, в якому присутня багато зелені і по-особливому додано пропарена пшениця.

Інгредієнти:

• булгур – 150 г;
• помідор – 2 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• сік лайма – 3 ст. л.;
• свіжа м’ята – 15 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• вода – 1 ст.;
• базилік – 2 листочка;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• сіль, перець – за смаком;
• зелена цибуля – 1 пучок.

Покрокова інструкція:

• Готуємо булгур. Крупу промиваємо, висипаємо в скляну ємність, заливаємо гарячою водою і щільно накриваємо кришкою. Залишаємо на 20 хвилин для набухання.
• Помідори ріжемо маленькими кубиками, цибулю шаткуємо, інгредієнти з’єднуємо в глибокій чаші.
• Набряклі крупу додаємо до томатів.
• Зелену цибулю, петрушку, базилік і м’яту дрібно рубаємо ножем, всипаємо в салат.
• Для заправки змішуємо сік лимона з оливковою олією.
• Закуску присмачую спеціями, вливаємо соус і вимішуємо. Відправляємо в холодильник для просочення.

Салат з булгуром відмінно поєднується в якості гарніру з шашликом, а також може бути самостійною стравою.

З солодким перцем і селерою

Вітамінна закуска з свіжих овочів відмінно підходить для щоденного меню, і своїм пікантним смаком порадує близьких і гостей.

Інгредієнти:

• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• зерна граната – 100 г;
• селера – 3 стебла;
• сік лайма – 1 ст. л.;
• кріп – ½ пучка;
• олія з оливок – 2 ст. л.;
• часник – 1 зубець;
• базилік – 3 листочка;
• сіль, перець запашний горошком – на розсуд.

Покрокова інструкція:

• Овочі промиваємо, висушуємо серветкою. Цибулю шаткуємо півкільцями, солодкий перець – смужками, селера можна порізати в хаотичному порядку. Базилік і кріп подрібнюємо.
• Інгредієнти покласти в салатницю, посипаємо зернами граната і зеленню.
• Робимо соус. Для цього розтираємо в ступці перець горошком і часник. Вливаємо сік лимона і масло, ретельно вимішуємо.
• Заправляємо Салат соусом і подаємо на стіл.

Цю закуску можна приготувати більш калорійною, для цього потрібно відварити філе курки, порізати шматочками і додати в салат. М’ясо зі свіжими овочами, приправлене зернами граната, подарує страви чарівні нотки вишуканості.