Салат Тіффані з виноградом — це зразок, коли фрукти з’єднуються з м’ясними компонентами, утворюючи приголомшливу феєрію смаку. Хоча салат з курки з виноградом ще не зовсім традиційний для нашого меню, цей салат на сьогодні придбав гарну популярність завдяки прекрасному естетичному зовнішньому вигляду і оригінальним смаком.
Тіффані являє собою особливий салат, де поєдналися дуже органічно компоненти, створюючи неповторну гаму смаків: виноградний смак доповнює курячий, а горіховий зливається з сирним смаком. Досить правильно скласти всі компоненти і дізнатися секрети приготування цієї страви.
Рецепти приготування
Сайт Smach.com.ua пропонує вам рецепти дуже смачного, чепурного, простого в приготуванні салату «Тіффані» з виноградом. Незважаючи на те, що склад страви може відрізнятися, оформлення залишається незмінним — зверху салат прикрашається половинками будь-якого винограду: зеленого, червоного або чорного. Виноград імітує дорогоцінні камені: зелений — смарагди або сапфіри, червоний — рубіни, а чорний — опал або обсидіан. Спробуйте цей салат прикрасить будь-який святковий стіл і обов’язково сподобається вам і вашим гостям.
Салат Тіффані з виноградом класичний рецепт
Незвичайне поєднання винограду і курячого м’яса в оточенні інших смачних компонентів чудово підійде для святкового застілля. Це справжній «дорогоцінний» салат з цілком доступними продуктами.
Інгредієнти:
- Куряче філе 350 гр.
- Яйце 3 шт.
- Сир 150 гр.
- Виноград 200 гр.
- Горіхи 30 гр.
- Майонез 200 гр.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 35 хвилин;
- Кількість порцій: 3;
Спосіб приготування:
- Куряче філе відварити або обсмажити на олії зі спеціями. Курку краще всього посипати Каррі і обсмажити до готовності з двох сторін.
- Готове куряче філе дрібно нарізати. Сир натерти на крупній тертці. Варені яйця і горіхи подрібнити.
- На салатник викласти половину курки, полити майонезом і посипати горішками. Зверху викласти половину сиру. Рясно полити майонезом.
- Далі необхідно викладати половину подрібнених яєць. Яйця полити майонезом. Далі усі шари повторити. Верхній шар яєць рясно змастити майонезом.
- Виноград розрізати навпіл, видалити кісточки. Акуратно викладати виноград на салат зрізом внизу. Салат прибрати в холодильник на кілька годин для просочення.
Салат Тіффані з куркою і виноградом
Одна з варіацій популярного салату «Тіффані». Всі компоненти ідеально гармонують один з одним і створюють неповторний ніжний смак.
Інгредієнти:
- куряча грудка — 2 шт.
- яйця варені — 2 шт.
- сир типу гауда — 200 гр.
- волоські горіхи — 100 гр.
- виноград — 200 гр.
- майонез — 200 гр.
- куркума або порошок каррі — за смаком
- листя салату для прикраси.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 40 хвилин;
- Кількість порцій: 6;
Спосіб приготування:
- Курячу грудку, посолити, поперчити, посипати каррі. Розігріти рослинну олію в сковороді, покласти грудки. Обсмажити до готовності з двох сторін.
- На велику тарілку викласти листя салату. Курку нарізати. Першим шаром викласти шар курки. Змастити майонезом.
- Посипати подрібненим волоським горіхом. Викласти тертий сир. Змастити майонезом. Посипати горіхами. Потім викласти шар тертих яєць. Знову змастити майонезом.
- Останнім шаром викласти ягоди винограду. Якщо він великий, розрізати кожну ягоду навпіл. Прикрасити салат на свій розсуд.
Салат Тіффані з обсмаженої грудкою
Інгредієнти:
- 1 куряча грудка;
- 3 відварних яйця;
- 100 г твердого сиру;
- жменя мигдалевих горіхів;
- гроно стиглого винограду;
- 100 г майонезу;
- пучок листя салату;
- 0,5 ч. л. каррі;
- 1 ст. л. рослинного масла для смаження;
- Сіль.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 35 хвилин;
- Кількість порцій: 2;
Спосіб приготування:
- Курячу грудку натерти каррі і присолити. На рослинній олії обсмажити м’ясо з 2-х сторін до рум’яної скоринки. Грудку зручно розрізати на кілька частин — так вона швидше приготується. Можна прижарить грудку, а потім підлити води і протушкувати близько 10 хвилин.
- На сухій сковороді підсмажити мигдаль до рум’яних бочков. Мигдаль змолоти в блендері. Остиглу грудку нарізати кубиком.
- Яйця відварити до готовності, після натерти на тертці. Сир натерти на тертці. Виноградини розрізати вздовж і вийняти кісточки.
- На блюдо викласти листя салату. Першим шаром викладаємо грудку. Змащуємо майонезом і щедро присипаємо подрібненими горіхами.
- Другим шаром викладаємо натертий сир, змащуємо майонезом. Третім шаром викладаємо яйця, шар майонезу розтираємо ложкою. Прикрашаємо виноградом. Салату потрібно настоятися, смачніше всього він на наступний день.
Салат Тіффані з куркою
Інгредієнти:
- Курячі грудки — 2 шт.
- Яйця курячі — 6 шт.
- Сир твердий — 150-200 гр.
- Майонез — за смаком
- Виноград великий -500 гр.
- Каррі — 0,5−1 ч. ложка
- Сіль — 1 щіпка
- Мигдаль — 0,5 склянки або волоські горіхи — 0,5 склянки
- Рослинне масло — 2-3 ст. ложки
- Зелень петрушки — за смаком.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 40 хвилин;
- Кількість порцій: 6;
Спосіб приготування:
- Курячу грудку відварити в киплячій воді до готовності. Остудити і розділити на волокна. Розігріти сковороду, налити рослинне масло. Викласти шматочки відвареного курячого м’яса посолити і додати каррі. Обсмажити курку, помішуючи, на середньому вогні близько 5 хвилин
- Яйця відварити круто. Остудити під холодною водою, після очистити від шкаралупи. Варені яйця натерти на крупній тертці. Натерти сир на крупній тертці. Горіхи обсмажити, потім дрібно нарізати.
- Виноград помити, розрізати кожну виноградинку навпіл, вийняти кісточки. На блюді намалювати майонезом контур виноградного грона. Розмазати майонез тонким шаром по страві.
- Викласти салат шарами, кожен шар посипати 1 ст. ложкою мигдалю і тонко змащувати майонезом. 1 шар — половина курки. 2 шар — половина яєць. 3 шар — половина сиру.
- Потім повторити всі шари. Верхній шар сиру не посипати горіхами, не змащувати майонезом. Виноградинки вмочити в майонез і викласти поверх сиру. Прикрасити салат Тіффані зеленню. Дати настоятися багатошаровому салату в холодильнику 2-3 години. Смачний салат Тіффані з куркою і виноградом можна подавати до столу.
Салат Тіффані з виноградом і горіхами
Інгредієнти:
- Темний Виноград — 300 гр.
- Курячий окорочок копчений — 600 гр.
- Майонез — 150 гр.
- Волоські горіхи — 2 ст. л.
- Петрушка свіжа — 5 гр.
- Сир твердий — 150 гр.
- Яйця курячі — 4 шт.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 35 хвилин;
- Кількість порцій: 5;
Спосіб приготування:
- Шматок копченої курки розбираємо, видаливши шкірочку і кістки. Куряче м’ясо нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо половину курки в салатник, завдавши майонезну сіточку.
- Яйця варимо, остуджуємо, очищаємо від шкаралупи і нарізаємо кубиками. Половину яєць викладаємо на курку, також покривши майонезній сіткою.
- Волоські горіхи подрібнюємо, попередньо їх можна підсмажити на сухій сковороді. Посипаємо зверху яєць. В цьому шарі майонез не потрібен.
- Сир натираємо на дрібній тертці стружкою, половина сиру — наступний шар, покритий майонезній сіткою. Далі повторюємо всі шари, промазуючи їх майонезом.
- Виноград розрізаємо навпіл, якщо є кісточки — видаляємо. Укладаємо виноград, починаючи від середини, по всій поверхні салату. Край салатника декоруємо петрушкою, створюючи аналог оправи для «дорогоцінних каменів». Салат залишаємо в холодильнику не менше ніж на годину для просочення.
Салат Тіффані з червоним виноградом
Інгредієнти:
- Куряче філе — 600 гр.;
- Цибуля біла — 1 шт;
- Червоний ялтинська цибуля — 1 шт;
- Яйце куряче — 4 шт;
- Горіхи грецькі — 150 гр.;
- Олія оливкова — 60 гр.;
- Сіль — за смаком;
- Чорний перець мелений — за смаком;
- Великий червоний виноград — 1 кисть;
- Сир твердий, типу Швейцарського — 200 гр.;
- Майонез — 450 мл
Загальні характеристики:
- Час приготування: 40 хвилин;
- Кількість порцій: 6;
Спосіб приготування:
- Ріжемо вимиту і обсушену курячу грудку невеликими кубиками. Розігріваємо вок і вливаємо потрібну кількість оливкової олії. Викладаємо шматочки курочки в гаряче масло. Обсмажуємо, постійно помішуючи.
- Дрібно ріжемо білий цибулю. Можна замінити ріпчастою. Додаємо його до побілілої під час обжарювання курятині трохи солимо. Перемішуємо і дожариваємо до готовності. У процесі можна додати інші спеції, наприклад, каррі або пластівці чилі.
- Дрібненько шмагаємо солодкий ялтинський цибулю яскравого кольору. Відварюємо круто яйця, охолоджуємо і чистимо. Наносимо сіточку майонезу на дно страви, призначеного для подачі салату. Викладаємо обсмажену курятину і вирівнюємо шар. Зверху наносимо шар майонезу.
- Вирівнюємо соус по всій поверхні і посипаємо ялтинською цибулею. Знову промазуємо майонезом. Трьом яйця на великі терки. Дрібно кришимо волоські горіхи. Посипаємо крупно тертим сиром. Зверху акуратно наносимо шар майонезу.
- Викладаємо по всій поверхні половинки великого винограду без кісточок, намагаючись максимально щільно укладати ягоди. Готовий салат відправляємо в холодильних хоча б на годину, щоб він трохи просочилася.
Корисні секрети і поради для приготування салату Тіффані
Як і будь-яке інше листкове блюдо, салат «Тіффані» потребує часу для просочення. Тому, чим довше частування простоїть в холодильнику — тим краще. Мінімальний час просочення — 1-2 години. В ідеалі страву краще залишити настоюватися на всю ніч.
Деякі господині допускають одну помилку — роблять майонезні шари занадто товстими з метою швидкої просочення. Однак, салат від цього краще не просочиться і не стане смачніше.
Існує ще кілька нюансів, які потрібно враховувати в процесі приготування цієї закуски. Смак страви в чому залежить від способу подрібнення горіхів. Якщо хочеться більш насиченого і вираженого смаку, то краще не рубати горіхи занадто дрібно. І, навпаки, подрібнені в блендері або комбайні горіхи додадуть салату ніжності і витонченості.