Салат Венеція — є вельми незвичайним, смачним і апетитним стравою. Воно з успіхом може позмагатися з таким звичним і традиційним «Олів’є». Здивуйте і потіште своїх гостей, приготувавши це надзвичайно вишукана страва! Принадність даного салату полягає також і в тому, що ви можете змінювати деякі інгредієнти основного блюда, щоразу надаючи цьому яству неповторний смак, який прикрасить будь-яке свято.

Рецепти приготування

Приготувавши цей салат на яке-небудь торжество, ви здивуєте всіх гостей і порадуєте їх вишуканою стравою. Рецепти приготування салату Венеція відомі в декількох варіаціях. Редакція Smach.com.ua пропонує вам різноманітні рецепти приготування. Вам обов’язково сподобається добірка цих рецептів, а цей салат стане одним з улюблених.

Салат Венеція класичний рецепт

Інгредієнти:

• 400 г курячої грудинки;
• 300 г печериць;
• 200 г чорносливу;
• 200 г сиру;
• 2-3 картоплини;
• 2-3 яйця;
• 1 огірок;
• майонез для заправки.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Попередньо відварюємо до готовності курячу грудку, яйця і картоплю. Чорнослив заливаємо окропом на 15 хвилин. Печериці обсмажуємо на рослинному маслі.
2. У роз’ємну форму викладаємо шарами, спочатку порізаний середніми шматочками чорнослив
3. Потім відварну курячу грудку, порізану шматочками. Шар майонезу.
4. Потім картоплю, нарізану кубиками. Шар майонезу. Потім шар смажених грибів. Майонез після грибів не додавати! Потім йде в салат шар тертих яєць на дрібній тертці. Шар майонезу.
5. Наступний шар — сир, натертий на крупній тертці. На верх нашого венеціанського салату натираємо огірок на середній тертці або нарізаємо тонкими кільцями. Прикрашаємо салат на свій розсуд.

Листковий салат Венеція

Інгредієнти:

• Чорнослив — 200 г;
• куряче філе — 600 г;
• картопля — 4 шт.;
• гриби — 400 г;
• яйця курячі — 5 шт.;
• сир — 150 г;
• огірок — 2 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• олія соняшникова — 2 ст. л.;
• майонез за смаком;
• оливки (для прикраси).

Загальні характеристики:

• Час приготування: 50 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Для приготування салату необхідно підготувати всі інгредієнти. Чорнослив залити водою, щоб він став м’якшим, після нарізати маленькими шматочками.
2. Куряче філе відварити до готовності, після того як вона охолоне, нарізати кубиками. Картоплю відварити в мундирі, остудити, нарізати кубиками.
3. Гриби промити потім обсмажити разом з цибулею. Яйця відварити до готовності. Після чого остудити, очистити, нарізати і змішати з майонезом. Сир натерти на крупній тертці. Огірки промити обсушити, потім натерти на крупній тертці.
4. Коли всі інгредієнти будуть приготовані, можна збирати салатик: 1-ий шар: чорнослив; 2-ий шар: відварена курка, змастити майонезом; 3-ій шар: порізану кубиками картоплю, змастити майонезом; 4-ий шар: обсмажені з цибулею гриби; 5-й шар: яйця, змішані з майонезом; 6-й шар: тертий сир, майонез; 7-й шар: натертий на тертці огірок свіжий. Прикрасити салат маслинами і подавати до столу.

Салат Венеція з куркою і ананасами

Інгредієнти:

• куряче м’ясо — 200 г;
• огірки — 200 г;
• консервований ананас — 100 г;
• чорнослив — 100 г;
• капуста — 100 р;
• сіль — за смаком;
• майонез для заправки.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Приготування салату починається з підготовки всіх інгредієнтів. Куряче м’ясо заздалегідь відварюємо і даємо йому гарненько охолонути, не дістаючи з бульйону. Тоді воно у вас вийде дуже соковитим і ніжним.
2. Беремо чорнослив, заливаємо окропом і залишаємо його на 15 хвилин. Потім куряче м’ясо, огірки і ананаси ріжемо кубиками, а капусту дрібно шаткуємо.
3. Чорнослив дістаємо з води, гарненько промиваємо, висушуємо і нарізаємо тонкою соломкою. Потім перекладаємо всі інгредієнти в салатник, додаємо за смаком сіль, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.
4. Подаємо салат до столу, попередньо охолодивши в холодильнику і прикрасивши гілочками свіжої зелені.

Салат Венеція з грибами

Інгредієнти:

• 400 г курячої грудинки;
• 300 г печериць;
• 200 г сиру;
• 200 г чорносливу;
• 2-3 бульби картоплі;
• 2-3 яйця;
• 1 огірок;
• Майонез;
• олія рослинна.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Відварити до готовності очищену картоплю, яйця і курячу грудку, на сковороді з рослинним маслом обсмажити гриби.
2. Залити чорнослив на 15 хвилин окропом, після чого порізати його середніми шматочками.
3. Картоплю слід нарізати кубиками. Куряче м’ясо нарізати не дуже дрібними шматочками, яйця дрібно потерти.
4. Після того як інгредієнти будуть готові, зібрати салат «Венеція», викладаючи продукти шарами в роз’ємну форму: чорнослив, куряче м’ясо, майонез, картопля, майонез, обсмажені гриби, яйця, майонез, крупно тертий сир.
5. Верх салату прикрасити свіжим огірком, натертим на середній тертці або нарізаним тонкими кільцями.

Рецепт салату Венеція з курячим філе

Інгредієнти:

• Куряче філе — 500 г;
• Яйця — 3 шт.;
• Картопля — 2 шт.;
• Гриби свіжі — 200 г;
• Огірок свіжий — 2 шт.;
• Сир твердий — 200 г;
• Чорнослив — 200 г;
• Майонез;
• Сіль, перець за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Курку помити і відварити. Порізати на дрібні шматочки. Яйця відварити круто і дрібно порубати. Картоплю відварити в мундирах, остудити, почистити і порізати на дрібні кубики.
2. Чорнослив промити, обсушити паперовим рушником і порізати подрібніше. Гриби помити, порізати і обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору. Огірки порізати тонкою соломкою. Сир натерти на тертці з осередками середньої ширини.
3. Формуємо салат, використовуючи формувальне кільце або ж акуратно викладаючи шари на блюді. Першим шаром виступає відварну картоплю. Зверху змащуємо його майонезом. Далі додаємо чорнослив. Шар з майонезом пропускаємо.
4. Наступний шар — курка. Рівномірно розподіляємо м’ясо і промазуємо тонким шаром майонезу. Додаємо шар з яєць.
5. Зверху викладаємо смажені гриби і робимо шар з майонезу. Завершуємо конструкцію прошарком з сиру.
6. Огірки використовуються як прикраса салату Венеція, але їх можна покласти між грибами і сиром. Тут вже на ваш розсуд.

Салат Венеція з диким рисом

Інгредієнти:

• Рис дикий — 1 ст.;
• Огірки — 2 шт.;
• Ковбаса сирокопчена — 250 гр.;
• Яйце куряче — 3 шт;
• Цибуля червоний — 1 шт.;
• Лимонно-м’ятний сік — 30 мл;
• Сир Маскарпоне — 4 ст. л.;
• Майонез — 4 ст. л.;
• Зелень для декору;
• Копчена паприка для декору.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Салямі добре остудити, натерти на крупній тертці або пропустити через м’ясорубку. Якщо ви маєте часом, старанністю і ретельністю, можете порізати ковбасу дрібним кубиком.
2. Огірки промити під холодною водою, після порізати дрібним кубиком. Чорний рис залити чистою водою, відварити і в кінці варіння посолити, відкинути на сито, щоб видалити зайву рідину.
3. Червоний цибулю дрібно нашаткувати. Відварені яйця натерти на середній тертці. У робочої чаші змішати рис, терту ковбасу, огірки і цибулю, при необхідності посолити, приправити м’ятно-лимонним соком, сиром маскарпоне і майонезом.
4. Викласти салат в порційні кільця, прикрасити слайсами огірка, гілочками свіжої зелені і припорошити копченої паприкою. До подачі тримати в холодильнику.

Салат Венеція з корейською морквою

Інгредієнти:

• 100 г м’якої копченої ковбаси;
• 150 г сиру;
• 150 г корейської моркви;
• 0,5 банки кукурудзи;
• 2 невеликих огірка;
• 100 р майонезу.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Корейську моркву можна приготувати в домашніх умовах за цим рецептом, знадобиться близько півгодини, щоб моркву злегка промаринувалася. А можна придбати на ринку. Бажано, щоб морква була з невеликою кількістю соку. Якщо морква не гостра, можна додати видавлений зубчик часнику і гострий перець за смаком.
2. Переміщаємо гостру корейську моркву в глибокий салатник. Додаємо 1-2 столових ложки соку з моркви, щоб салат був соковитіше. Сюди ж додаємо половину банки кукурудзи без соку.
3. Ковбасу краще брати варено-копчену, типу сервелату. Очищаємо від шкірки, нарізаємо кружечками, потім тонкою соломкою. Переміщаємо в салатник.
4. Сир краще всього підійде не дуже твердий. Нарізаємо сир тонкою і довгою соломкою або натираємо на крупній тертці. Всипаємо в салатник.
5. Огірок промиваємо, при бажанні очищаємо від шкірки, нарізаємо. Салат виглядає красивіше, коли всі інгредієнти нарізані приблизно однаково, в цьому варіанті соломкою. Пересипаємо до інших нарізаним продуктів.
6. Заправляємо майонезом, перемішуємо і пробуємо. При необхідності додаємо сіль, перець,

Корисні поради та хитрості від кухарів

Для приготування салату Венеція потрібно ретельно підходити до вибору інгредієнтів. Всі складові салату повинні бути свіжими.

Майонез краще використовувати домашній. З ним салат виходить набагато смачніше.

Огірки обов’язково вибирати свіжими, щоб шкірка не була млявою і гіркою.

Курячу грудку при відварюванні потрібно підсолювати в самому кінці. І остуджуватися вона повинна у воді в якій варилася. Так вона вийде соковитою і не прісної.

Сир краще вибирати твердих сортів. І звертати увагу, щоб не був використаний в салаті сирний продукт.

Чорнослив слід замочувати правильним спосіб. Тоді він не сильно розм’якне і не буде занадто твердим.

І найголовніше правило, салат має настоятися хоча б годину в прохолодному місці.