Салат з буряка з сиром дуже поширений в нашій країні. Його можна приготувати в якості легкої самостійної закуски або для доповнення основних страв. Крім того, це ситне і дуже корисна страва. Існує багато способів приготування салату з яскравого овочів і сиру. Наприклад, ці інгредієнти можуть чудово поєднуватися з часником. Автори сайту Smach.com.ua зібрали для вас найкращі рецепти приготування салатів з буряка з сиром. Нижче ви можете їх розглянути.

Салат з буряка з сирого Фета

Інгредієнти:

• Буряк — 300 гр.;
• Сир Фета — 200 гр.;
• Базилік — 2 гілочки;
• Оливкова олія — 2 ст. л.;
• Лимонний сік — 2 ст. л.;
• Чорний мелений перець — 1 щіпка;
• Сіль — 1 щіпка.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 15 хвилин (не враховуючи час запікання буряків);
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Буряк добре помити і очистити від бруду. Щільно загорнути кожен коренеплід у фольгу. Буряк загортаємо у фольгу і відправляємо в розігріту до 180*С духовку. Буряк охолодити, очистити і порізати кубиками.
2. Сир дістати з розсолу і порізати кубиками, таких же розмірів, як і буряк. У салатник викладаємо шар з вареного буряка. Посипаємо сіллю, меленим перцем і заправляємо соком лимона і рослинним маслом.
3. Потім викладаємо шар сиру Фета, а зверху подрібнене листя базиліка або соус Песто. Зверху заправляємо спеціями, сіллю, лимонним соком і олією.

Салат — буряк з сиром і часником

Інгредієнти:

• Буряк середня — 1 шт.
• Сир — 50 гр.
• Часник — 2-3 зубчики
• Сіль за смаком
• Майонез

Загальні характеристики:

• Час приготування: 15 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Буряк відварити до готовності, очистити від шкірки і натерти на середній терці. Віджати сік, що утворився.
2. Сир натерти на середній тертці. У миску покласти буряк, сир, подрібнений часник, сіль і майонез. Ретельно перемішати.
3. При подачі можна посипати подрібненим волоським горіхом. І трохи охолодити в прохолодному місці.

Салат з буряка з сиром і волоськими горіхами

Інгредієнти:

• буряк — 300 гр.
• сир — 100 гр.
• горіхи волоські — 30 гр.
• часник — 2 зубчик
• майонез.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 15 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Відварну або запечену буряк остужаете при кімнатній температурі. Очистіть коренеплоди і ріжете їх тонкою локшиною. Викладіть в салатник або на широку плоску тарілку.
2. Волоські горіхи рубайте ножем на дрібні шматочки, порівнянні за розміром з гречаною крупою. Розжаримо суху сковороду, злегка підсмажте горіхи, перемішуючи їх лопаткою. Натираєте на крупній тертці сир.
3. Зверху посипаєте салат розжареними горіхами і подрібненим часником (порубаним з допомогою ножа або розчавленим ручним пресом). Перед вживанням у їжу потрібно буде просто змішати все і заправити салат.

Салат Тріо з буряка, моркви і сиру

Інгредієнти:

• 2 шт. буряка;
• 2 шт. моркви;
• 200 гр. адигейського сиру;
• 180 мл майонезу без яєць;
• сіль;
• спеції: чорний мелений перець;
• зелень для прикраси.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Промити, потім відварити буряк до готовності. Коли буряк охолоне, очистити від шкірки і натерти на середній терці. Після цього віджати зайвий сік, щоб салат не потік. Потім трохи посолити і ретельно перемішати.
2. Сиру моркву очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. Також віджати руками зайвий сік. Потім трохи посолити і перемішати. Адигейський сир натерти на середній тертці.
3. Глибоку, невелику по діаметру ємність застелити харчовою плівкою. Після можна приступати до викладання шарів. На дно ємності викласти ½ частина буряків. Розрівняти ложкою, трохи поперчити. Поверх промазати майонезом.
4. Наступний шар зробити з ½ частини моркви. Також трошки поперчити, змастити майонезом. Далі зробити шар з ½ частини сиру. Поперчити, а також змастити майонезом. Далі знову викласти ті ж самі шари, якщо дозволяє висота ємності.
5. Тепер накрити салат стравою, в якому будемо подавати на стіл, акуратно перевернути. Потім зняти ємність і плівку. Салатик практично готовий. Верхівку змастити майонезом і прикрасити сиром та зеленню.

Буряковий салат з сиром і часником

Інгредієнти:

• Буряк — 3 штуки;
• Сир — 100 грам;
• Часник — 2 зубчики;
• Сметана для заправки;
• Сіль, перець за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 15 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Бажано буряк запікати в духовці, так вона зберігає більше корисних властивостей. Готовий овоч необхідно почистити, потім натерти на середній тертці.
2. Часник чистимо, подрібнюємо через чеснокадавку. Сир бажано брати твердих сортів. Його необхідно натерти на тертці з середніми поділками.
3. Буряк змішуємо зі сметаною, додаємо сіль, а також мелений перець — ретельно розмішуємо.
4. Потім додаємо тертий сир і перемішуємо. зверху посипаємо часником і подаємо на стіл.

Салат з сиру, яєць і буряків

Інгредієнти:

• Цибуля зелена — пару гілочок;
• Часник — 2 зуб.;
• Сир твердий — 200 гр.;
• Яйця курячі — 2 шт.;
• Буряк — 1 шт.;
• Сіль;
• Перець чорний;
• Майонез.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 10 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Буряк промити, після обсушити, загорнути у фольгу. Запекти в духовці при температурі 180-200 гр., приблизно 1 годину. Можна, звичайно, і відварити, але запечена смачніше.
2. Сир і овоч натерти на крупній тертці. Яйця відварити до готовності, після остудити і порізати кубиками.
3. Змішати всі компоненти. Додати видавлений часник, сіль, перець. Заправити майонезом, перемішати, посипати зеленню.

Швидкий салат з буряка з сиром і часником

Інгредієнти:

• Буряк — 1 шт.,
• Плавлений сир — 1 шт.,
• Арахіс або волоські горіхи — 100 гр.,
• Часник — 2-3 зубки,
• Майонез — 1 ст. ложка,
• Сіль за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 15 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Відваріть до готовності буряк. Після того, як вона охолоне, очистіть його від шкірки. Як і для салату з буряка і курячої печінки, натріть овоч на крупній тертці або на тертці для корейської моркви. Звичайно, більш однорідної консистенції салат вийде, якщо буряк і сир потерти на дрібній тертці. Це вже за бажанням.
2. Обсмажте до золотистого кольору арахіс. Порубаєте ножем, але не дуже дрібно. На великій тертці натріть плавлений сирок. Його попередньо потрібно витримати в морозилці хвилин 15.
3. Тертий сир викладіть на буряках. Перемішайте. Потім всипте арахіс. Залишилося додати в блюдо найголовніший інгредієнти, завдяки яким він буде гострим і ароматним — часник. Його кількість регулюйте по своєму смаку. Для пікантності вистачить і 2-3 зубчики, щоб отримати салат погостріше, візьміть більше. Очистіть зубчики часнику. Пропустіть їх через прес. Додайте в салат.
4. Салат заправте майонезом. Посоліть, потім перемішайте. Вітамінний салат з буряка з сиром, часником і горіхами готовий. Перед вживанням його можна охолодити, залишивши в холодильнику на 30 хвилин. Безпосередньо перед подачею буряковий салат можна посипати подрібненим арахісом.

Салат з буряком сиром і оселедцем

Інгредієнти:

• Оселедець — 200 гр.
• Курячі яйця — 4 шт.
• Твердий сир — 200 гр.
• Буряк — 300 гр.
• Цибуля — 2 шт.
• Майонез
• Часник — 2 зубчики
• Зелень за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Для приготування салату заздалегідь відварюємо буряк і яйця. Оселедець очищаємо від насіння і нарізаємо середнім кубиком.
2. Цибулю краще використовувати червоний, його слід подрібнити. Твердий сир нарізаємо кубиком. Яйця очищаємо, ріжемо кубиком.
3. Варену буряк очищаємо, після нарізаємо кубиком. Для заправки змішуємо майонез з подрібненим зубчиком часнику і зеленню.
4. Салат можна викласти шарами, промазуючи кожен шар майонезом, а можна все змішати в салатник і заправити майонезом.

Легкий салат з буряком і сиром

Інгредієнти:

• Майонез — 2 ст. л.
• Буряк — 300 гр.
• Сіль — 2 гр.
• Сир твердий — 100 гр.
• Часник — 2 зубчик.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Для приготування салату з овочами і сиром нам знадобиться попередньо відварена буряк, сир, часник, майонез, сіль.
2. Домашній майонез розмішати з пропущеным через прес часником. Сир натерти на тертці з великими отворами.
3. Варений буряк очистити і також натерти на тертці з великими отворами. Змішати буряк, сир, майонез з часником. При необхідності салат посолити.

Чому запечена буряк краще варених?

Безліч рецептів, в які входить цей коренеплід, починаються зі слів «відварити буряк». На ділі, відварений буряк не така вже й приємна на смак, з цієї причини багато людей відразу відкидають ідею готувати такі страви.

Але є один нехитрий секрет, як зробити блюдо набагато смачніше, не витрачаючи при цьому практично ніяких зусиль і не доповнюючи її іншими інгредієнтами: буряк можна запекти в духовці, а не відварювати. Власне, в запеченому вигляді вона не тільки зберігає свої корисні властивості, але й отримує більш насичений і солодкий смак.

Запечена буряк буде ідеальним доповненням до таких звичних страв, як борщ, оселедець під шубою або вінегрет. Завдяки її насиченому солодкого смаку, будь-яка звичайна їжа стане в рази апетитніше. Крім усього іншого, тут є і ряд інших переваг:

• При запіканні овоч зберігає не лише смакові якості, але і всі вітаміни та інші корисні речовини;
• Запечений бурячок залишається таким же насичено бордовим, як і в свіжому вигляді;
• Овоч не пригорить, як це часто буває при варінні, коли випаровується вода;

Скільки часу буде потрібно, щоб запекти буряк? Це досить частий питання кулінарів. Для того, щоб запекти цей овоч, буде потрібно різний час, адже все буде залежати від величини коренеплоду. Наприклад, максимальний час готування займе до 2-х год, при тому, якщо температура буде не менше 200°.
Буряк — незамінний овоч. Він містить корисні мікроелементи, необхідні людському організму. Сир — чудове джерело білка і кальцію. Поєднання цих продуктів створить незабутній смак, тому рецептів на основі цих інгредієнтів не злічити. У цій статті описані найкращі варіанти. Приємного апетиту!