Кальмари, в даний час — це дуже популярний продукт, з якого можна приготувати велику кількість смачних страв, у тому числі салатів. Як відомо, смак у цього молюска нейтральний, тому його можна поєднувати з різними інгредієнтами. Він смачний, з різними овочами, крупами, зеленню, сиром, звичайно ж з такими ж морепродуктів, як і він сам.
Рецепти приготування салату з кальмарами
Салат з кальмарами і яйцем
Інгредієнти:
- 400 гр. кальмарів
- 300 гр. твердого сиру
- 1 середня цибулина
- 3 яйця
- майонез
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- рослинна олія
Спосіб приготування:
- Кальмари слід очистити від плівки. Для цього тушки обдаємо окропом, а потім знімаємо з них плівку. Після цього промиваємо кальмари в холодній воді, виймаємо зсередини хрящевидную спинну хорду.
- Кальмари кладемо в киплячу підсолену воду. Наливаємо трохи води, щоб тільки покривала їх. У воду крім солі можна додати дві-три штучки лаврового листа.
- Як тільки вода закипить, відраховуємо 30 секунд для маленьких кальмарів і 1 хвилину для звичайних, відразу вимикаємо вогонь. Довго варити кальмари не можна, так як при тривалому готуванні їх м’ясо стає жорстким. Гарячі тушки промиваємо в холодній воді, щоб перервати процес готування, а заодно остудити кальмари для нашого салату.
- Цибулю ріжемо півкільцями. В невеликій кількості рослинного масла тушкуємо цибулю на слабкому вогні до появи легкого карамельного кольору. Смажити цибулю на сильному вогні не бажано, так як при такій термічній обробці цибулю пересихає, стає гіркуватим, а ось тушкований на слабкому вогні залишається соковитим і солодким.
- Варимо яйця круто. Яйця натираємо на середню терку. Твердий сир тремо на середню терку.
- З’єднуємо кальмари, цибулю, сир і яйця, додаємо майонез. Перемішуємо салат, солимо і перчимо за смаком. Прикрашаємо салат зеленню, подаємо на стіл. Якщо дозволяє час, то даємо кальмаровому салату настоятися в холодильнику годину-дві.