Копчена курка — це ароматний і ніжний продукт, дуже смачний і соковитий. Крім того, копченость поєднується практично з будь-якими продуктами. Тим самим вона дає можливість господиням створювати приголомшливі рецепти салатів.

Рецепти приготування

Рецепти салатів з копченої курки дозволять із стандартного набору продуктів приготувати оригінальний кулінарний шедевр, яким хочеться поласувати. Смакові якості курятини дають можливість використовувати її для приготування основних страв до святкового застілля або обіду в колі сім’ї. Копчений присмак надає закусок пікантні нотки, підкреслює ніжну птицю і виділяє інші інгредієнти. Запах моментально викликає звірячий апетит.

Салат з копченою куркою та квасолею

Дуже смачний і ситний салат, який відмінно підійде як на обід, так і на святкову вечерю. Вашим рідним і гостям він обов’язково сподобатися.

Інгредієнти:

• Копчена курка — 400 г
• Квасоля червона консервована — 300 г
• Яйця курячі — 5 шт.
• Помідори — 150 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Перець чорний мелений — 0,5 ч. л.
• Сіль — 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Відварити яйця круто, нарізати кубиками. Помідори нарізати часточками або кубиками. Помідори посолити і залишити в окремому посуді. Через 20-30 хвилин злити з помідорів воду.
2. Цей пункт важливий при подачі салату на святковий стіл, так як інакше салат розкисне і буде несмачним. Якщо ви плануєте з’їсти салат відразу ж, той цей етап можна пропустити.
3. Копчене філе нарізати невеликими кубиками. З квасолі злити рідину з допомогою друшляка.
4. У миску викласти курку, яйця, помідори і квасоля. Все поперчити, посолити, заправити майонезом і перемішати.
5. Салат з копченою куркою і квасолею готовий. Подавайте його, посипавши подрібненою зеленню з сухариками або грінками.

Салат паріжель з копченою куркою

Салати з копченою курецей дуже легкі в приготуваннях. Швидкий і смачний вечерю вам забезпечений з салатом паріжель.

Інгредієнти:

• Курка копчена 250 г
• Помідори 2 шт.
• Цибуля зелена-20 г
• Російський сир 50 г
• Кріп 20 г
• Часник 2 зуб.
• Майонез 3 ст. л.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Спосіб приготування:

1. Для приготування салату з копченою куркою і помідорами потрібно: копчена курка, помідори, цибуля зелена сир твердий, кріп, часник, майонез, сіль і перець чорний мелений.
2. Копчену курку ріжемо кубиками. Кладемо в салатник. Два середніх за розміром або один великий помідор моєму, також нарізаємо кубиками. Додаємо до копченої курки.
3. Зелена цибуля миємо, ріжемо невеликими кільцями. Кладемо в салатник. Твердий сир тремо на тертці з великими отворами потім додаємо до копченої курки, зеленого цибулі і помідорів.
4. Свіжий кріп миємо, трохи просушуємо: для цього його досить струсити. Дрібно нарізаємо. Кладемо в салатник до решти інгредієнтів.
5. Подрібнюємо два невеликих зубчики часнику, додаємо в салат. Хто не любить цей овоч — не кладіть. Заправляємо салат майонезом. Багато класти не потрібно, помідори пустять сік і вологи в салаті буде достатньо.
6. Салат солимо за смаком. Можна цього не робити, адже в копченої курки, сир і майонез солі вистачає. Перчимо за смаком салат.
7. Перемішуємо всі інгредієнти салату. Салат з копченою куркою і помідорами готовий. Смачно, ситно і пікантно. Подаємо на закуску в будні і свята.

Салат з копченою куркою

Такий салат з куркою, заправлений майонезом, може замінити легкий вечерю або стати основою святкового частування. Вишукана нотка копченого курячого м’яса залучить всіх гостей, які будуть насолоджуватися вашим шедевром.

Інгредієнти:

• Курка копчена — 500 гр.
• Помідор — 5 шт.
• Яйця курячі — 4 шт.
• Кукурудза консервована -250 гр.
• Сир — 200 гр.
• Майонез — 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Для початку ставимо варитися курячі яйця круто. Помідори миємо, обсушуємо, нарізаємо дрібним кубиком. Перекладаємо шматочки томатів на сито, щоб стік сік — зайва волога в салаті не потрібна.
2. Улюблений сир нарізаємо дрібним кубиком. Копчену курку ріжемо таким же чином. Використовувати шкіру чи ні — вирішуйте самі.
3. Коли курячі яйця будуть готові, ставимо їх прямо в каструлі під холодну проточну воду хвилин на 5. За цей час вони охолонуть, і шкаралупа буде легше зніматися. Чистимо і ріжемо яйця дрібним кубиком.
4. Перекладаємо курку, яйця і сир в миску. Туди ж додаємо помідори, з яких скло достатньо вологи. З консервованої кукурудзи теж не забудьте гарненько злити заливку, в якій вона зберігається.
5. Залишається заправити салат майонезом. Перемішуємо і можна подавати. Спробуйте, може на ваш смак буде мало солі або майонезу недостатньо — все завжди можна відкоригувати за бажанням.

Салат з куркою, ананасом і горіхами

Інгредієнти:

• Копчена грудка — 300гр.
• Ананас консервований — 200гр.
• Листя зеленого салату — 0,5 пучка
• Горіхи волоські товчені — 2 ст. л.
• Майонез легкий — 2,5 ст. л.
• Сіль — 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Зелене листя промити під холодною водою, покласти сушитися на паперовий рушник.
2. Курячу грудку нарізати шматочками середнього розміру, перекласти в миску. Консервовані ананаси подрібнити аналогічним чином, тобто середніми шматочками-кубиками. Додати нарізані ананаси до курячого філе.
3. Листя салату нарізати або порвати руками на шматочки. Додати подрібнене листя салату до решти в салат з курячою грудкою і ананасами.
4. В якості заправки для салату з куркою візьмемо легкий майонез. Інгредієнти салату перемішуємо. Готовий салат з курячої грудки і ананаса викладаємо на тарілку.
5. Посипаємо салат товченими волоськими горіхами. Апетитний і простий курячий салат з горіхами готовий.

Салат з копченою куркою і чорносливом

Інгредієнти:

• копчена курка — 200 г
• чорнослив 70 г
• яйця — 3 шт
• сир — 150 г
• печериці — 150 г
• цибуля ріпчаста — 1 шт
• часник — 1 зубчик
• волоські горіхи — 30 г
• майонез
• рослинна олія для смаження
• сіль
• мелений перець

Для прикраси:

• болгарський перець
• зерна граната
• зелень петрушки і кропу

Спосіб приготування:

1. Куряче філе нарізати невеликими кубиками. Чорнослив вимити, залити окропом, залишити на 20-30 хвилин. Воду злити і чорнослив нарізати дрібними кубиками. Яйця відварити, охолодити і очистити.
2. Білки і жовтки натерти окремо в різні миски. Один жовток відкласти для прикраси. Сир натерти на середній або великій тертці. Волоські горіхи порубати. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Печериці вимити, обсушити потім нарізати невеликими кубиками.
3. На розігрітій з рослинною олією сковороді обсмажити до м’якості цибулю. Додати шампіньйони і смажити, помішуючи, 10 хвилин. Посолити і поперчити. Остудити. Печериці з цибулею викласти зі сковороди, а масло від смаження злити. Часник очистити і пропустити через чесноковыжималку. Майонез змішати з часником і перемішати.
4. Викладати підготовлені інгредієнти на тарілку або салатницю шарами — 1-й шар: печериці з цибулею, майонез, трохи волоських горіхів, 2-й шар: жовтки, 3-й шар: половина сиру, майонез, трохи волоських горіхів, 4-й шар: половина копченої курки, майонез, трохи волоських горіхів, 5-й шар: чорнослив, майонез, трохи волоських горіхів, 6-й шар: половина копченої курки, майонез, трохи волоських горіхів. 7-й шар: половина сиру. 8-й шар: терті яєчні білки, майонез.
5. Верхній шар акуратно розрівняти за допомогою ножа. Зверху посипати тертим на дрібній тертці яєчним жовтком і прикрасити фігурками, вирізаними з болгарського перцю, зеленню і зернами граната. Салат прибрати в холодильник і дати настоятися.

Салат Ірина з копченою куркою і грибами

Інгредієнти:

• копчений курячий окорочок — 1шт;
• цибуля — 1шт;
• мариновані гриби — 100гр;
• свіжий огірок — 1шт;
• яйця — 2шт;
• сіль;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Можна використовувати кулінарну форму — кільце або квадратну. З її допомогою зручно викладати шарами. Солити слід двічі: після огірків і яєчного білка. Майонезу теж два шари, цього достатньо.
2. Відокремлюємо м’ясо від кісток, шкіру можна видалити, можна залишити. Нарізаємо на шматочки. Форму ставимо на плоску тарілку. На дно кладемо курку.
3. Цибулину середнього розміру нарізаємо дрібними кубиками. Кладемо на курку. Промазуємо майонезом. Наступним шаром кладемо нарізану кубиками огірок.
4. Гриби підійдуть будь-які. Головне, щоб вони були мариновані. Знову промазуємо майонезом.
5. Яйця заздалегідь відварюємо круто. Розрізаємо навпіл, виймаємо жовтки, поки відкладаємо в сторону.
6. Білки дрібно рубаємо ножем і кладемо в салатик. Жовтки тремо на дрібній тертці і посипаємо ними зверху. Прибираємо в холодильник на 1 годину, щоб просочився. З готового салату знімаємо кільце і подаємо до столу.

Салат «Цезар» з копченою куркою

Як правило, цей салат прийнято робити з куркою, але відвареної або обсмаженої на сковороді. Таке блюдо можна побачити в меню будь-якому ресторані або кафе, але ось копчена курка — це геніальне рішення для «Цезаря», що надає страві особливого присмаку і аромату «серпанок».

Інгредієнти:

• Листя салату «Айсберг» — 200 гр.;
• Окіст копчений курячий — 2 шт.;
• Сир «Пармезан» — 50 гр.;
• Батон або багет — 3-4 скибочки;
• Помідор — 1 шт.
• Для соусу:
• Яйце — 1шт.;
• Гірчиця — 1 год.л. (за смаком);
• Сік ½ лимона;
• Часник — 1 зубчик;
• Сіль, перець — за смаком;
• Оливкова олія — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Заправку можна зробити самостійно: яйце необхідно покласти в каструлю і варити 3 хвилини, потім зняти шкаралупу і перемістити його в блендер, подрібнити і змішати з іншими інгредієнтами.
2. Потім, необхідно приготувати сухарики: їх можна купувати якщо немає вільного часу або ж приготувати самостійно. Для того щоб приготувати сухарики самостійно, необхідно батон або багет обрізати від скоринки і підсмажити на сковороді або в духовці до золотистого кольору.
3. Салат необхідно порвати руками, окіст нарізати соломкою або кубиками, сир натерти на дрібну тертку, а помідори потрібно розрізати на часточки. Візьміть миску, змішайте всі компоненти і залийте соусом, потім ретельно перемішайте.

Млинцевий салат з копченою куркою

Інгредієнти:

• Копчена курка — 500 г
• Яйця курячі — 5 шт.
• Крохмаль — 2 ст. л.
• Часник — 3 зубки
• Зелень — за смаком
• Майонез — за смаком
• Сіль — за смаком
• Рослинне масло — для смаження

Спосіб приготування:

1. Готуємо млинці для салату з куркою. У миску відповідного розміру розбиваємо яйця. Їх потрібно ретельно збити віночком, міксером або простий виделкою. Можна трохи посолити, але пам’ятаємо, що копченості і майонез самі по собі володіють яскравим смаком, тому намагаємося все зробити по мінімуму.
2. Додаємо крохмаль. Для цього млинцевого салату краще брати кукурудзяний крохмаль, так як він не має специфічного присмаку. Розігріваємо сковороду з антипригарним покриттям, можна додати трохи олії.
3. Дуже тонко наливаємо тісто на сковороду і смажимо млинці з двох сторін. Вони повинні вийти готовими, але при цьому не занадто сухими. Готові млинчики відкладаємо в сторону і даємо охолонути. Коли вся партія спечеться, млинці потрібно буде нарізати. Для салату з копченою грудкою і млинцями є традиція: нарізати коржі тонкими довгими смужками.
4. У курки обов’язково видаляємо шкіру і зайвий жир, якщо він є, а от частини птиці можна використовувати будь-які: грудку, гомілку або стегно. Розрізаємо або поділяємо м’ясо на тонкі довгасті волокна.
5. Кілька зубків часнику очистити від грубої шкірки і дуже дрібно нарізаємо. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Традиційними італійськими травами вважаються базилік і орегано.
6. Змішуємо всі інгредієнти, злегка присмачуємо майонезом — млинцевий салат з копченою куркою готовий.

Поради від шеф-кухаря

Салати з копченою куркою завжди і у всіх кухарів виходять смачними. Цей унікальний продукт здатний будь-якої страви надати пікантності, вишуканість і апетитний аромат. Однак кухаря все-таки радять дотримуватися чотирьох простих рекомендацій.

• Вибір курки. Уважно поставтеся до вибору курячого м’яса. Копченость повинна володіти глянцевою золотистої шкіркою. Вона не може містити темні вкраплення. Не купуйте курку, якщо на ній є механічні пошкодження. М’ясо свіжої копченості відрізняється червонуватим відтінком і соковитістю.
• Підбір шматка. Для салату можна використовувати практично будь-яку частину курки, звичайно, без кісток. Вибір шматка залежить від особистих переваг. Так, стегно або стегенце забезпечать страви жирність. Якщо ви хочете отримати дієтичний салат, зупиніть свій вибір на грудці.
• Зняття шкури. Незалежно від обраної частини курки, одне правило залишається незмінним. В салат не слід додавати шкіру. Дієтологи радять її повністю знімати і одразу викидати. Адже саме шкіра містить найбільшу кількість шкідливих речовин, що надійшли в шкуру як за життя птиці, так і під час копчення.
• Правильна заправка. Багато хто звик заправляти салати майонезом, таке блюдо виходить ситним і соковитим. Але якщо ви хочете додати смаку велику ніжність, з’єднайте цей компонент зі сметаною або з натуральним йогуртом. А ось рослинні олії в даних закусках будуть абсолютно недоречні.