Смачний салат з грибами і куркою має мабуть не менше 100 рецептів. Це одне з найкращих поєднань продуктів. Готувати його досить просто і не дуже довго. Так що це може бути і відмінний святковий салат або навіть салат але Новий 2017 рік. Тому що цей салат дуже смачний і, звичайно, стане в нагоді як закуска. Та й в будь-якому випадку це ситний салат не виявиться зайвим.

Ми з вами вже готували і картопляний салат, салат з баклажанів і жодного салату ми не готували з грибами. Давайте пробувати готувати.

Покроковий рецепт приготування салату з грибами і куркою

Інгредієнти:

Для салату:

• Білі свіжі гриби — 100 р.

• Печериці — 350 р.

• Куряча грудка — 250 р.

• Рослинне масло — 3 ст. л.

• Зелена цибуля — 1 пучок
• Сіль, перець

Для соусу:

• Жовток — 1 шт.

• Лимонний сік або оцет — 1 ст. л.

• Гірчиця російська — 1 ст. л.
• Цукор — 1 ч. л.
• Сіль
• Рослинна салатне масло — 130 мл.

• Сметана — 2 ст. л.

• Цілі листя базиліка — 1 ст. л. або 3 ст. л. подрібнених листочків базиліка

Приготування салату ― з грибів з курячою грудкою і цибулею.

• Білі гриби (на 100 р. -це 2-3 гриба, залежно від розміру, взагалі-то є один гриб 400 р.), треба очистити, зрізати основу ніжки, промити (я думаю, що у 2-3 грибів ви зможете чітко визначити що вони не червиві, ви їх можете розрізати на кілька великих шматків і подивитися) тому замочувати їх не треба.

• Я вважаю, що майже всі гриби, за рідкісним винятком, наприклад печериці, треба відварювати. Тому заливаємо білі гриби водою, солимо і варимо 20 хвилин, після закипання, не забуваючи знімати піну.
• Курячі грудки промити, промокнути паперовим рушником, посолити, поперчити.

• Рослинне масло розігріти, смажити в ньому грудку по 2-3 хвилини з кожного боку, до золотисто-жовтого кольору.

• М’ясо зняти зі сковороди, охолодити, нарізати смужками.

• З Білих грибів зливаємо через друшляк бульйон в банку. Гриби кладемо в сковороду і обсмажуємо в жирі, в якому смажилося м’ясо, протягом 5 хвилин. Якщо ви любите з ріпчастою цибулею, можете перед грибами обсмажити трохи цибулі, до м’якості і потім покласти гриби. Приправляємо їх сіллю і перцем. Додаємо сюди печериці і смажимо ще 10 хвилин, через 5 хвилин долити трохи грибного бульйону, щоб гриби тушкувалися. Викласти гриби в миску і дати охолонути.

• Зелену цибулю очистити, залишити цибулини і пір’я довжиною близько 15 см, цибулю вимити, нарізати тонкими кільцями.

• Гриби, м’ясо і цибулю покласти в салатницю і обережно перемішати.

Готуємо соус:

• Жовток збити з гірчицею, лимонним соком або оцтом, цукром, сіллю в густу масу,

• підливаючи потроху салатне рослинне масло, перемішуючи зі сметаною.

• Додати базилік, посолити, поперчити.

Полити цим соусом салат, дати просочитися. Можете посипати зеленню.

Салат можна викласти на зелене листя, або залишити в салатниці. Є такий салат можна з чим хочете. Гриби поєднуються з багатьма стравами.

Приємного апетиту!