Салат з курячою грудкою — це просто незамінна блюдо як для святкового столу, так і для щоденного споживання. Так як в курячому м’ясі знаходиться маса поживних речовин і мікроелементів, які необхідні людському організму. Крім того, куряче м’ясо дуже ніжне і соковите, що забезпечує стравам з його змістом неповторний смак.

Рецепти приготування

Редакція Smach.com.ua зібрала в цій статті найкращі рецепти салатів з курячою грудкою. Завдяки своїм смаковим властивостям куряче м’ясо поєднується з величезним безліччю продуктів. Це не тільки солоні продукти, типу солоних огірків і маслин, але і з солодкими. А також поєднується з різними овочами. Нижче можете ознайомитися з цими рецептами, напевно один з них вам сподобатися. І ви приготуєте його на найближчі свята.

Смачний салат з курячою грудкою і грибами

Інгредієнти:

• Філе курки -400 гр.
• Печериці — 200 гр.
• Свіжі огірки — 3 шт.
• Відварені яйця курячі — 4 шт.
• Трохи солі.
• Майонез будь-якої жирності для заправки.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Філе курки ріжемо на довільні не дуже великі шматки, солимо, перчимо, обсмажуємо в олії до повної готовності.
2. Грибочки миємо, якщо вони лісові, попередньо відварюємо, якщо це печериці, то досить подрібнити їх і посмажити до готовності.
3. Варені яйця ріжемо ножем на будь-які частини. Огірочки ріжемо кубиками. Всі підготовлені інгредієнти викладаємо в одну миску і перемішуємо їх.
4. Заправляємо салат з куркою і огірком майонезом. Прикрашаємо на свій смак, наприклад, цікавими деталями, вирізаними з огіркової шкірки, або слайсами з помідорів.

Салат з курячою грудкою і огірками

Інгредієнти:

• куряче філе — 400 гр.;
• огірки свіжі — 400 гр.;
• яєчні білки — 3 шт.;
• сир твердий — 100 гр.;
• зелень.

Для кефіру соусу:

• кефір — 100 мл;
• яєчні жовтки — 3 шт.;
• гірчиця — 2 ч. л.;
• цукор — 0,3 ч. л.;
• сіль — 0,25 ч. л.;
• часник — 1-2 зубчики;
• спеції.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 60 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Куряче філе слід ретельно вимити, залити водою і довести до кипіння. Хвилин через 10 воду, разом з утворилася піною бажано злити, а м’ясо промити. Потім знову налити в каструлю воду, додати сіль. Куряче м’ясо варити при невеликому кипінні води протягом 25-30 хв.
2. Поки вариться куряче м’ясо, можна зайнятися приготуванням соусу. Для цього спочатку потрібно відварити яйця круто, потім їх очистити і відокремити жовтки від білків.
3. Жовтки треба гарненько розтерти, додавши до них сіль, цукор, гірчицю і спеції. Туди ж покласти продавлений через прес часник. Після цього додати кефір і все гарненько розмішати до утворення однорідної маси. Поставити соус в холодильник.
4. Коли куряча грудка звариться, її треба охолодити і нарізати невеликими шматочками. Огірки очистити від шкірки і порізати тонкою соломкою.
5. Потім всі підготовлені компоненти з’єднати разом і заправити кефірним соусом. Подавати салат краще охолодженим.

Салат з курячої грудки з квасолею

Інгредієнти:

• куряче філе — 500 гр.;
• сир твердий — 150 гр.;
• помідори — 3 шт.;
• квасоля червона — 1 банка;
• листя салату зелений;
• сухарики;
• майонез.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізати помідори і листя зеленого салату. Натерти твердий сир. Обробити курячу грудку на дрібні шматочки і згасити протягом 20 хвилин на тихому вогні. Рідина повинна випаруватися, потім м’ясо можна трохи обсмажити.
2. Змішати інгредієнти, додати червону консервовану квасолю без рідини. Заправити салат з квасолею та курячою грудкою легким майонезом або сметаною. При подачі салат посипати готовими сухариками.
3. Готову страву можна викласти на листя зеленого салату, прикрасити зеленню, помідорами чері і часточкою лимона.

Салат з смаженої курячої грудки «Красуня»

Цей варіант салату з грудкою дуже схожий на популярну «лісову галявину», але невеликі зміни, внесені в оригінальний рецепт, відкрили перед нами абсолютно нову пікантну закуску.

Інгредієнти^

• Грудка куряча — 1 шт.;
• Мариновані опеньки — 0,25 кг;
• Корнішони — 120 г;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• Оцет 6% — ½ стопки;
• Картопля — 2 шт.;
• Морква — 1 коренеплід;
• Сир твердий — 0,2 кг;
• Соус «Провансаль» — 150 г;
• Цибуля зелена — 6-7 пір’я.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Ріпчасту цибулю шаткуємо тонкими півкільцями і замочуємо в слабкому розчині оцту. Курячу грудку ріжемо на 4 стейка і обсмажуємо 15 хвилин на гриль-сковороді або на простий сковорідці з мінімальним додаванням масла. Після цього нарізаємо м’ясо тонкою соломкою, солимо і перчимо за смаком.
2. Мариновані грибочки нарізаємо середніми скибочками. Пару огірків залишаємо для декорування салату, а решта нарізаємо соломкою. Картоплю і морковину відварюємо в мундирах, остуджуємо, чистимо від шкірки.
3. Збираємо салат. На дно судочка викладаємо рівним шаром курку, покриваємо її майонезній сіткою. Далі йде шар грибів та маринованої цибулі. Перекриваємо опеньки натертої великої стружкою картоплею. Підсолюємо картоплю за смаком і покриваємо майонезній сіточкою.
4. Далі трьом над салатом варену морквину, і також покриваємо її тонким шаром майонезу. Перекриваємо всі маринованими огірочками і майонезом. На завершення, тонко натираємо над салатом сир, покриваючи і верх і боки. Салат відправити в холодильник на пару годин.

Салат з смаженої курячої грудкою і помідорами

Інгредієнти:

• 2 невеликих курячих філе;
• 300 гр. томатів черрі;
• 100 гр. оливок без кісточки;
• 100 гр. сиру фета;
• листя салату;
• 2 зубки часнику;
• зелень петрушки;
• сіль і перець за смаком;
• оливкова олія.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

Куряче філе очистити від плівок і натри сіллю і перцем за смаком. Розігрій змащену маслом сковороду гриль і обсмажити курку до готовності і виражених темних смужок. Виклади на тарілку і дай охолонути.

В блюдо для подачі крупно порви листя салату, додай нарізані часточками томати, нарізаний кубиками сир, подрібнену зелень петрушки і оливки. Наріж остигле філе соломкою і додаємо до овочів, заправ салат пропущеним через прес часником і оливковою олією за смаком, акуратно перемішати і подавай.

Теплий салат з курячою грудкою

Інгредієнти:

• Куряче філе — 250 гр.;
• Помідор — 1 шт.;
• Стручкова квасоля — 75 гр.;
• Листя салату — 1 пучок;
• Кунжут — за смаком;
• Оливкова олія — для смаження;

Заправка:

• Оливкова олія — 30 мл;
• Лимонний сік — 2 ч. л.;
• Цедра лимона — 0.5 шт.;
• Гірчиця — 2 ч. л.;
• Часник — 1 зубок;
• Імбир — маленький шматочок;
• Чебрець — 0.5 ч. л.;
• Сіль — за смаком;

Бальзамічна глазур:

• Бальзамічний оцет — 1 ст. л.;
• Цукор — 1 ст. л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Куряче філе нарізати смужками. Потім обсмажити на оливковій олії до рум’яної скоринки. Курку посолити, додати стручкову квасолю і обсмажувати 5-7 хвилин, безперервно помішуючи.
2. Для заправки змішати оливкову олію, гірчицю, сіль, цедру половини лимона, лимонний сік, натертий імбир, часник і чебрець.
3. У сотейнику змішати бальзамічний оцет і цукор, випарювати на повільному вогні, не допускаючи карамелізації, 10-12 хвилин. Помідори нарізати тонкими часточками.
4. Зерна кунжуту трохи підрум’янити на сковороді. Змішати помідори з куркою і квасолею, додати заправку і бальзамічну глазур, викласти на листя салату, зверху посипати кунжутом.
5. Теплий салат з курячим філе готовий. Його слід одразу подавати до столу.

Теплий салат з курячою грудкою і овочів

Інгредієнти:

• Куряча грудка — 2 Шт.;
• Сіль і перець — За смаком;
• Оливкова олія — 2/3 Ст.;
• Соєвий соус — ¼ ст.;
• Склянки Винний оцет — ¼ Ст.;
• Часник — 2 Зубчики;
• Імбир — 1 Ч. л.;
• Цукор — 2 Ч. л.;
• Перець — За смаком;
• Мікс-салат — 250 Гр.;
• Червоний цибуля — 1 Шт.;
• Помідори -4 Шт.;
• Насіння кунжуту — 2 Ч. л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Грудку вимийте, обсушіть, трохи підсолити і поперчіть. Обсмажте до готовності на сковороді або грилі.
2. Поки смажиться курка, очистіть і наріжте тонкими півкільцями цибулю. Наріжте помідори.
3. У чашу блендера відправте тертий імбир і часник, влийте олію, оцет, соєвий соус. Додайте цукор і перець за смаком. Перемішайте до однорідності.
4. У глибокій мисочці змішайте мікс-салат і овочі. Готову курочку зніміть і наріжте кубиками. Полийте заправкою.
5. Додайте кунжут, швидко перемішайте. Викладіть в салатник і відразу ж подавайте до столу.

Поради для приготування салатів з курячою грудкою

Щоб зробити наші салати з куркою ще смачніше, слід прислухатися до деяких корисних порад досвідчених кулінарів — справжніх професіоналів своєї справи:

• Щоб досягти найкращого смакової якості курячого м’яса, не потрібно його заморожувати або купувати в замороженому вигляді, краще тримати його при температурі +1…+3 градуси протягом нетривалого часу.
• Замість відвареного філе можна використовувати м’ясо, запечене у фользі або приготоване на грилі. Буде набагато соковитіше і смачніше.
• Купуючи курку в магазині, звертайте увагу на термін придатності, віддавайте перевагу курці з ніжною білою шкірою. Якщо все-таки довелося купити замороженої м’ясо, то розморожуйте його м’яко при кімнатній температурі, а не з допомогою гарячої води.
• І найголовніша порада, не бійтеся експериментувати з інгредієнтами. Додавайте свої улюблені і закохуйтеся в нові.