Про салати з квашеною капустою часто говорять «подати не соромно, з’їдять — не шкода». Як у будь-якому жарті, тут є частка правди, причому чимала. Дійсно, квашену капусту, особливо приготовану власноруч, дорогим продуктом ніяк не назвеш. Але які ж смачні салати з неї виходять.
Рецепти приготування салатів із квашеної капусти
Салати з квашеною капустою — це не тільки звичний вінегрет або викликає ностальгію «салат провансаль». Вона в салатах чудово поєднується зі свіжими, моченими яблуками, кислими ягодами — журавлиною, брусницею, цибулею ріпчастою, а так же зеленим, свіжої білокачанної, червонокачанної капустою. Шматочки копченостей, смажений бекон, тонкі скибочки вареного або запеченого м’яса, смажені гриби додадуть салату з квашеною капустою ситність і урізноманітнюють смак.
Салат «Вітамінний»
Інгредієнти:
- Капуста квашена — 150-200 г,
- Журавлина свіжа — 1 жменя
- Яблуко — 1 шт.,
- Зелена цибуля — 3-4 стебла,
- Зелень кропу — 5-7 гілочок,
- Олія рослинна.
Спосіб приготування:
- Цибулю разом з кропом промити, обсушити, подрібнити. Викласти капусту в салатник, додати подрібнену цибулю і кріп.
- Яблуко вимити, обсушити, розрізати навпіл, видалити серцевину Підготовлене яблуко нарізати тонкими кружечками, потім соломкою. Додати в салатник до решти інгредієнтів.
- Додати в салат журавлину, все добре перемішати, полити олією.