Салат з копченою ковбасою і квасолею — смачне і ситне блюдо, яке легко приготувати в домашніх умовах. Звичайну квасолю найчастіше заміняють консервованої, так як квасоля вимагає ретельної і тривалої попередньої обробки. Консервований продукт зберігає всі корисні властивості і поживні речовини цієї бобової культури, а їх у квасолі дуже багато.

Рецепти приготування

Редакція Smach.com.ua підготувала для вас незвичайну підбірку рецептів приготування салату з квасолею і копченою ковбасою. Такі салати добре підійдуть як для свята, так і для звичайної вечері. Приготуйте такий салат, і він обов’язково сподобається вашим рідним і гостям.

Салат Обжорка з квасолею і копченою ковбасою

Інгредієнти:

• ковбаса копчена — 270 г;
• сир твердий — 80 г;
• помідори свіжі — 2 шт.;
• консервована квасоля — 4-5 ст. л.;
• майонез — 3 ст. л.;
• сухий часник — 1/3 ч. л.;
• петрушка — 2-3 гілочки;
• сіль, перець — за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Першим ділом нарізати обрану ковбасу — нарізку будемо робити середнім кубиком.
2. Перекласти м’ясо в миску або салатник. Тепер додати консервовану квасоля, підійде як біла, так само червона — яка вам більше подобається. За бажанням квасолю заздалегідь можна відварити.
3. Помідори вимити, витерти насухо. Після томати нарізати кубиками, видаливши місце зростання плодоніжки. Перекласти помідори до ковбаси і квасолі.
4. Твердий сир нарізати аналогічно іншим інгредієнтів — невеликим кубиком, перекласти в салатник. Також сполоснути пару гілочок петрушки, нарізати їх і кинути в салат.
5. Додати майонез, притрусити все сіллю, перцем, додати обов’язково сухий гранульований часник. Перемішати інгредієнти, підсолити за смаком.

Салат з квасолею і копченою ковбасою

Інгредієнти:

• квасоля — 200 г;
• копчена ковбаса — 300 г;
• огірки — 4 шт.;
• картопля — 4 шт.;
• цибуля — 2-3 шт.;
• сметана — 3 ст. л.;
• сіль — за смаком;
• петрушка, зелена цибуля — по 2 гілочки.

Для маринування лука:

• вода — 125 мл;
• яблучний оцет — 30 мл;
• цукор — 1 ст. л.;
• сіль — 1/3 ч. л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Підготувати необхідні інгредієнти. Для цього салату підійде будь-яка відварна квасоля можна навіть взяти вже готову — консервовану.
2. Відварити квасолю, для цього необхідно її перебрати від сміття, поганих бобів, рясно залити водою, поставити на вогонь. У момент закипання зменшити вогонь до мінімуму, продовжити варити до готовності. Як тільки бобові звариться, необхідно злити воду, залишити до повного охолодження.
3. Копчену ковбасу для салату нарізати кубиками розміром, викласти до квасолі. Огірки вимити, якщо гірчать — зняти шкірку, нарізати кубиками, додати в салат.
4. Помиту картоплю відварити «в мундирі» до готовності, остудити, очистити, потім нарізати кубиками, як ковбасу і огірки, викласти в салат.
5. У салат викласти дрібно нарізані петрушку, зелений лук, додати сметану, за смаком посолити. Салат перемішати.
6. Для приготування маринаду з’єднати воду з яблучним оцтом, всипати сіль і цукор, перемішати так, щоб всі кристали солі і цукру розтанули. Цибулю, нарізану півкільцями, викласти в маринад, залишити на 10 хвилин. Після закінчення часу добре віджати цибуля від маринаду.
7. Замаринований цибулю додати в салат, перемішати. Смачний, ситний салат з квасолею і копченою ковбасою розкласти по салатникам і подати на стіл.

Салат з червоною квасолею і копченою ковбасою

Інгредієнти:

• Ковбаса копчена — 100 гр.
• Майонез — 100 гр.
• Помідори — 2 шт.
• Сир твердий — 80 гр.
• Квасоля червона консервована — 200 гр.
• Часник — 3 зубчик
• Яйця курячі — 2 шт.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Нарізати помідори соломкою. Краще взяти щільні помідори, щоб з них не було багато соку. Яйця зварити, очистити і нарізати соломкою.
2. Нарізати соломкою ковбасу. Також можна для цього салату використовувати шинку. З’єднати в глибокій мисці помідори, яйця, ковбасу, червону квасолю і натерти на тертці сир. Додати майонез, видавити часник.
3. Добре перемішати всі інгредієнти. Якщо знадобиться, додати сіль і перець. Салат викласти в красивий салатник і прикрасити за бажанням.

Салат з консервованої квасолею

Інгредієнти:

• Курка — 200гр.
• Морква — 1шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Мариновані огірки-1 шт.
• Хліб — 100 гр.
• Часник — 2 зубчики
• Майонез за смаком
• Соняшникова олія — 3 ст. л.
• Сіль за смаком
• Квасоля консервована — 200 гр.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 50 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Першим ділом, відварюємо курку, додавши солі, нарізаємо невеликими шматочками. Для приготування сухарів наріжемо хліб на невеличкі шматочки.
2. Обсмажимо сухарі на сковороді, змастивши її 1 столовою ложкою соняшникової олії.
3. Моркву слід промити, очистити. Після чого натерти на крупній тертці. Підрум’янимо моркву на сковороді з соняшниковою олією.
4. Наріжемо маринований огірок невеликими шматочками. Нарізаємо цибулю півкільцями. Подрібнити часник на тертці. Часник також можна видавити через прес.
5. Змішаємо разом часник, морква, маринований огірок, квасоля, цибулю і курку.
6. Заправити салат майонезом, ретельно все перемішати. Прикрасимо салат сухариками. Салат Обжорка з квасолею готовий.

Салат з квасолею і сухариками

Це дуже смачна і ситна закуска, яку легко приготувати вдома як для святкового столу, так і для щоденного меню.

Інгредієнти:

• Ковбаса копчена — 180 гр.
• Квасоля консервована — 200 гр.
• Сир твердий — 50 гр.
• Огірок солоний (маленький) — 2 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Гірчиця зерниста — 1 ч. л.
• Сухарики житні — жменя.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Нарізати соломкою копчену ковбасу. Відкрити банку консервованої квасолі, злити рідину. Нарізати невеликими шматочками огірки, краще брати маленькі або замінити на корнішони.
2. Нарізати дрібними кубиками твердий сир, скласти в салатник. Можна сказати, що на цьому основна робота зроблена.
3. Залишилося приготувати заправку до салату, для цього змішати в чашці майонез і гірчицю, вирівняти на свій смак. Заправити салат майонезно-гірчичним соусом після перемішати.
4. Розкласти в салатники і посипати сухариками — хороші як житні, так і пшеничні. Салат з квасолею, копченою ковбасою і сухариками готовий.

Салат з квасолі з копченою ковбасою і свіжим огірком

Салат з червоної консервованої квасолею і копченою ковбасою виходить дуже ситним, а свіжий огірок і зелену цибулю в його складі вносять освіжаючу нотку.

Інгредієнти:

• Консервована червона квасоля — 450гр.
• Свіжі огірки — 250гр.
• Копчена ковбаса — 200гр.
• Цибуля зелена — 30гр.
• Майонез за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Розкриваємо банку, зливаємо весь маринад, а зерна викладаємо на друшляк. Обполіскуємо зерна під краном і даємо трохи постояти, щоб стекла зайва рідина.
2. Свіжі огірочки ретельно миємо, ріжемо соломкою або кубиками. З копченої ковбаси знімаємо упаковку, ріжемо ножем соломкою.
3. Пір’я зеленої цибулі ріжемо коліщатками. Коли всі продукти готові, перекладаємо їх в одну ємність. Гарненько перемішуємо. Салат можна посолити, заправити майонезом, викласти в салатник.

Салат з квасолею, кукурудзою і копченою ковбасою

Інгредієнти:

• Квасоля червона — 1 банка;
• Кукурудза консервована — 1 банки;
• Яйця курячі варені — 2 шт.;
• Сир — 150 гр.;
• Ковбаса копчена — 200 гр.;
• Сухарики зі смаком;
• Часник — 3 зубчики;
• Червоний гострий перець за смаком;
• Майонез за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Квасоля промити холодною водою, дати воді стекти. Сир натерти на крупній тертці.
2. Варені яйця теж натерти на крупній тертці. Ковбасу слід дрібно нарізати. З’єднати кукурудзу, квасолю, ковбасу, яйця, сир.
3. Додати видавлений через прес часник і мелений червоний перець. Акуратно перемішати. Додати майонез ще раз перемішати. Перед самою подачею додати сухарики.

Салат з копченою ковбасою

Інгредієнти:

• Червона квасоля — 1 баночка;
• Сухарики їх чорного хліба — 1 пачка;
• Копчена ковбаса — 70 г;
• Твердий сир — 80 г;
• Зелень — 1 пучок;
• Чорний мелений перець за смаком.
• Майонез за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. З консервованої квасолі треба лише злити рідину з банки. Викладіть її на тарілку і додайте нарізану брусочками копчену ковбасу. Сир можна нарізати аналогічно ковбасі, а можна — фігурно, наприклад — тонкими трикутниками невеликого розміру.
2. Тепер додаємо сухарики і дрібно нарізану зелень. Сухарики можна приготувати самостійно. Для цього треба житній хліб нарізати кубиками, викласти на деко, вистелений пергаментом, посипати трохи наші майбутні сухарики спеціями і відправити в духовку (170-180 градусів) на 7-9 хвилин. Вони дуже швидко підсохнуть і як тільки охолонуть — відразу використовувати їх в салаті.
3. Посипаємо все інгредієнти нашого страви чорним меленим перцем, заправляємо невеликою кількістю майонезу і акуратно перемішуємо. Можна прикрасити тертим сиром чи меленими волоськими горіхами.

Салат з ковбасою і квасолею — секрети і корисні поради

Як і будь-яке інше блюдо, салат з ковбасою і квасолею має свої особливості і тонкощі в приготуванні. Деякі прихильники здорового харчування виключають з раціону майонез. Тому цей компонент можна виключити з салату і обмежитися лише оливковою або іншим рослинним маслом і приправами. У такому разі страви потрібно дати настоятися — краще всього поставити салат в холодильник на кілька годин. Якщо ж використовується майонез, і страва подається відразу, потрібно відразу змішати всі інгредієнти з соусом.

Є і особливі нюанси, що стосуються приготування квасолі. Не рекомендується замочувати бобовий продукт більш ніж на 10 годин, інакше квасоля може просто заграти. Також потрібно враховувати той факт, що квасоля в сирому вигляді містить небезпечні для людини компоненти, тому її слід ретельно проварювати і переконатися в готовності.