Салат з маринованими печерицями і куркою, шинкою, сиром

Салат з маринованими печерицями хороший і в звичайний день, і коли на порозі гості. Наближається низка свят, хочеться радувати близьких різноманітними смачними стравами. Ця невелика підбірка смачних закусок вам точно знадобиться!

Смачна закуска з куркою

Багатьом подобається поєднання цікавого смаку сиру, ананаса і вареної курки. Якщо цю компанію посилити ароматом часнику і додати для прикраси половинки виноградних ягід – виходить апетитна закуска, гідна святкового столу.

Для приготування закуски вам потрібно:

кільця ананасів в сиропі – 1 банка;
будь-який твердий сир (Голландський, Російський) – 90 г;
куряче філе – 90 г;
часникові зубчики – 2-3 (за смаком);
майонез будь-якої жирності, кількість – за смаком;
гроно винограду;
листя салату або будь-яка зелень, щоб прикрасити страву.

Покроковий рецепт:

Відварити куряче м’ясо. Коли охолоне – прокрутити на м’ясорубці.
Поки філе вариться, натерти сир, використовуючи крупну тертку.
Часник подрібнити через саму дрібну тертку або скористатися пресом.
Витягнути ананас з сиропу, щоб стекла рідина.
Змішати курячу масу, сир і часник, додати за смаком майонез.
На блюдо красиво викласти свіжі салатні листя (зелень петрушки).
На зелень укласти ананасные кільця.
У центр колечок покласти по десертній ложці курячої суміші.
Прикрасити вершину кожної гірки ягідкою винограду.

Для прикраси можна використовувати маслини або оливки: цілі чи порізані кільцями.

Щоб смак курячого м’яса був кращим і насиченішим, при відварюванні його кладуть у киплячу воду.

Салат з маринованими печерицями, м’ясом і огірками

На столі у свято обов’язково повинен бути поживний салат. Для приготування ситної закуски з свинини і консервованих грибів потрібно зовсім небагато часу.

Компоненти для салату:

нежирна свинина – 250 г;
огірки солоні або мариновані – 150 г;
печериці в маринаді – 150 г;
яйця курячі – 3 шт. (категорії С1);
сир Голландський (будь-який твердий) – 80 г;
ядра волоських горіхів – 50 г;
майонез будь-якої жирності – за смаком.

Дії:
Щоб зробити салат з маринованими печерицями швидко, потрібно заздалегідь подбати про підготовку продуктів: відварити м’ясо і яйця.

Покласти м’якоть свинини в киплячу воду, варити до готовності.
Відварити яйця: у міру круті.
Порізати тоненькими смужками огірки.
Гриби невеликими шматочками.
Горіхи злегка обсмажити на сухій сковороді. Коли ядра охолонуть – добре подрібнити ножем.
Подрібнити охолоджені м’ясо і яйця.
Всі компоненти залити майонезом і перемішати. Можна викладати в салатник.

Для прикраси добре підійдуть салатні листя. Їх покласти в тарілку першими, а потім основне блюдо.

«Грибна поляна»

Салат з маринованими печерицями і куркою порадує гостей оригінальним виглядом і ніжним смаком.

Вам знадобиться:

куряче м’ясо (філе) – 250 г;
сир Голландський, Російський (твердих сортів) – 150 г;
печериці мариновані (з красивими капелюшками, цілі) – 250-300 г;
яйця курячі – 3-4 шт. (залежно від розміру);
ріпчаста цибулина – 1 шт.;
цибулю зелений – невеликий пучок;
курага – 80-100 г;
гілочки кропу – 1 пучок;
оцет 6% для маринування цибулі;
майонез будь-якого виробника і жирності.

Етапи виконання:

Відварити в підсоленому бульйоні куряче філе. Коли воно охолоне – порізати досить тонкою соломкою.
Нарізану ріпчасту цибулю залити оцтом 6%, наполовину розведеним водою, на 7-8 хвилин для маринування.
Для яєчних жовтків взяти дрібну тертку, для білків – велику.
Курагу недовго пропарити і дрібно порізати.
Сир натерти, використовуючи крупну тертку.
Подрібнити гілочки кропу і пір’я зеленої цибулі.
Взяти плоске блюдо. У центр щільно, в один ряд, викласти найкрасивіші печериці (капелюшками вниз). До країв тарілки повинно залишатися місце.
Навколо грибів викласти зелень, знову не доходячи до країв страви.
Зробити коло з жовтків.
Покрити печериці тертим білком.
Посипати курагою.
Рясний шар майонезу.
Далі йде куряче філе + маринований цибулю + хороший шар майонезу.
Потім – сирний шар + майонез.
Накрити салат стравою аналогічного розміру і перевернути.
Зняти верхнє блюдо.
Залишити в прохолодному місці на кілька годин.

Може здатися, що закуска складна і потребує багато часу. Це не так. Салат готується досить швидко.

Готуємо з печінкою тріски

У цього салату не зовсім звичайна подача – в порційних стаканчиках. Виходить соковита і ніжна смугаста закуска.

Компоненти:

печінка тріски консервована – 120 г (стандартна баночка);
морква – 1 середніх розмірів;
яйця курячі – 3 шт.;
сир Російський (можна будь-який твердий) – 70 г;
майонез – 2-3 ст. л.;
сметана густа – 2 ст. л.
перець чорний мелений – за смаком.

Технологія:

Відварити моркву і яйця, залишити їх для остигання.
Зробити заправний соус – змішати майонез і сметану.
Натерти на дрібній тертці по черзі білки і жовтки. Потім на цій же тертці подрібнити сир і моркву.
Печінка тріски акуратно розім’яти виделкою.
Збираємо салат шарами:
– печінка;
– морква;
– соус;
– сир;
– білок;
– соус;
Верхній шар буде жовтковий. Приймати його не потрібно.

Дивіться також: Канапе для дітей - 5 смачних і красивих рецептів на святковий стіл

Кожен шар цього салату можна поперчити – за бажанням. Не менш гарний він буде в звичайному салатнику.

Смачний салат: мариновані печериці та шинка

Багатошаровий салат, має складний смак і прекрасний вигляд, гідний святкового столу.

Для салату з маринованими печерицями і шинкою вам потрібно:

шинка – 200-250 м;
плавлені сирки хорошої якості – 2 шт.;
мариновані шампіньйони – 100-120 г;
морква – 1 велика;
цибулина ріпчаста – 1 шт.;
яйця – 3 добірні;
кисло-солодкі яблука – 2 середні;
часникові зубчики – 2-3;
ядра волоських горіхів – 30 г;
майонез – 100 г;
свіжий сік лимона – 1 ч. л.

Готуємо послідовно:

Цибулю очистити і нарізати тоненькими півкільцями. Щоб прибрати гіркоту і приглушити специфічний смак, потрібно обдати порізану цибулину окропом.
Яйця зварити.
Сирки натерти на крупній тертці. Щоб полегшити процес – сирки потрібно злегка підморозити, а тертку протерти рослинним маслом без запаху. Сирок буде менше прилипати до тертці.
Моркву потерти на дрібній тертці.
Шинку подрібнити в кубики середнього розміру.
Печериці порізати на шматочки розміром з шинковий кубик.
Для яєць взяти велику тертку.
Зробити гостру заправку для салату – змішати майонез з подрібненим часником.
З яблук зняти шкірку, видалити насіння. Щоб натерті на крупній тертці фрукти не потемніли, їх потрібно збризнути лимонним соком.
Поставити на блюдо знімну форму (кільце, квадрат тощо).
Збираємо пошарово салат: перший шар – шинка і заправка.
Другий – лук і заправка.
Третій – яблука і знову майонезна заправка.
Четвертий шар – печериці з заправкою.
П’ятий – сирки і заправка.
Шостий – морква і заправка.
Сьомий і останній – яйця.

Верхній шар теж потрібно змастити майонезно-часниковим соусом, посипати горіхами. Салат повинен просочитися протягом двох годин, і все – він готовий!

З копченим м’ясом птиці

В оригінальному рецепті використовується копчена куряча грудка. З таким же успіхом в цей простий, але смачний салат піде копчений окорочок.

Інгредієнти:

копчене куряче м’ясо – 300 г;
печериці мариновані – 180 г;
морква покупна «по-корейськи» (можна приготувати самостійно) – 250 г;
огірочки мариновані – 80 г;
цибулина ріпчаста – 2-3 шт.;
олія, рафінована, для обсмажування цибулі;
майонез за смаком.

Приготування салату з печерицями та копченою куркою:

Цибулину дрібно порізати, обсмажити до рум’яного кольору, відставити убік для охолодження.
Куряче філе і огірки дрібно порізати.
З грибів злити маринад, нарізати невеликими скибочками.
Додати майонез.

Всі компоненти змішати.

Як приготувати з сиром

В оригіналі смачний салат з сиром називається «Французький». Рецептом зі мною поділилася свекруха. Було це 25 років тому, і з тих пір це один з моїх улюблених рецептів. Дуже ніжний і «елегантний» смак.

Вам знадобиться:

яйця курячі – 2 шт.;
ріпчаста цибулина – 1 невелика;
кисло-солодке яблуко – 1 велике;
морква – 1 велика;
сир м’який, типу «Гауда» – 100 г;
волоські горіхи – 5-7 шт.;
майонез;
для прикраси – маленька жменя журавлини, 2-3 мандарина, 0,5 апельсина.

Приготування:

Зварити й остудити яйця і моркву.
Взяти велику тертку і натерти на ній морква, яблуко і сир.
Цибулю подрібнити і ненадовго обдати окропом.
Білки і жовтки натерти окремо на дрібній тертці.
Горіхи подрібнити гострим ножем.
Викласти в салатник шари: білок, майонез, цибуля, жовток, майонез, горіхи, яблуко, морква, майонез, сир, майонез.

Розібрати мандарини і апельсини на часточки, очистити від білих прожилок. Часточки апельсина нарізати половинками поперек. Прикрасити салат цитрусами або одягають і журавлиною.

Салат «Архієрейський» з яловичиною і грибами

Відрізняється від класичного рецепту з редькою. Зате в закусці є гриби!