Салат з маринованими печерицями і куркою, шинкою, сиром – 8 цікавих рецептів

Салат з маринованими печерицями хороший і в звичайний день, і коли на порозі гості. Наближається низка свят, хочеться радувати близьких різноманітними смачними стравами. Ця невелика підбірка смачних закусок вам точно знадобиться!

Смачна закуска з куркою

Багатьом подобається поєднання цікавого смаку сиру, ананаса і вареної курки. Якщо цю компанію посилити ароматом часнику і додати для прикраси половинки виноградних ягід – виходить апетитна закуска, гідна святкового столу.

Для приготування закуски вам потрібно:

  • кільця ананасів в сиропі – 1 банка;
  • будь-який твердий сир (Голландський, Російський) – 90 г;
  • куряче філе – 90 г;
  • часникові зубчики – 2-3 (за смаком);
  • майонез будь-якої жирності, кількість – за смаком;
  • гроно винограду;
  • листя салату або будь-яка зелень, щоб прикрасити страву.

Покроковий рецепт:

  • Відварити куряче м’ясо. Коли охолоне – прокрутити на м’ясорубці.
  • Поки філе вариться, натерти сир, використовуючи крупну тертку.
  • Часник подрібнити через саму дрібну тертку або скористатися пресом.
  • Витягнути ананас з сиропу, щоб стекла рідина.
  • Змішати курячу масу, сир і часник, додати за смаком майонез.
  • На блюдо красиво викласти свіжі салатні листя (зелень петрушки).
  • На зелень укласти ананасные кільця.
  • У центр колечок покласти по десертній ложці курячої суміші.
  • Прикрасити вершину кожної гірки ягідкою винограду.

Для прикраси можна використовувати маслини або оливки: цілі чи порізані кільцями.

Щоб смак курячого м’яса був кращим і насиченішим, при відварюванні його кладуть у киплячу воду.

Салат з маринованими печерицями, м’ясом і огірками

На столі у свято обов’язково повинен бути поживний салат. Для приготування ситної закуски з свинини і консервованих грибів потрібно зовсім небагато часу.

Компоненти для салату:

  • нежирна свинина – 250 г;
  • огірки солоні або мариновані – 150 г;
  • печериці в маринаді – 150 г;
  • яйця курячі – 3 шт. (категорії С1);
  • сир Голландський (будь-який твердий) – 80 г;
  • ядра волоських горіхів – 50 г;
  • майонез будь-якої жирності – за смаком.

Дії:
Щоб зробити салат з маринованими печерицями швидко, потрібно заздалегідь подбати про підготовку продуктів: відварити м’ясо і яйця.

  • Покласти м’якоть свинини в киплячу воду, варити до готовності.
  • Відварити яйця: у міру круті.
  • Порізати тоненькими смужками огірки.
  • Гриби невеликими шматочками.
  • Горіхи злегка обсмажити на сухій сковороді. Коли ядра охолонуть – добре подрібнити ножем.
  • Подрібнити охолоджені м’ясо і яйця.
  • Всі компоненти залити майонезом і перемішати. Можна викладати в салатник.
Дивіться також:  Курячий холодець – 8 рецептів приготування

Для прикраси добре підійдуть салатні листя. Їх покласти в тарілку першими, а потім основне блюдо.

«Грибна поляна»

Салат з маринованими печерицями і куркою порадує гостей оригінальним виглядом і ніжним смаком.

Вам знадобиться:

  • куряче м’ясо (філе) – 250 г;
  • сир Голландський, Російський (твердих сортів) – 150 г;
  • печериці мариновані (з красивими капелюшками, цілі) – 250-300 г;
  • яйця курячі – 3-4 шт. (залежно від розміру);
  • ріпчаста цибулина – 1 шт.;
  • цибулю зелений – невеликий пучок;
  • курага – 80-100 г;
  • гілочки кропу – 1 пучок;
  • оцет 6% для маринування цибулі;
  • майонез будь-якого виробника і жирності.

Етапи виконання:

  • Відварити в підсоленому бульйоні куряче філе. Коли воно охолоне – порізати досить тонкою соломкою.
  • Нарізану ріпчасту цибулю залити оцтом 6%, наполовину розведеним водою, на 7-8 хвилин для маринування.
  • Для яєчних жовтків взяти дрібну тертку, для білків – велику.
  • Курагу недовго пропарити і дрібно порізати.
  • Сир натерти, використовуючи крупну тертку.
  • Подрібнити гілочки кропу і пір’я зеленої цибулі.
  • Взяти плоске блюдо. У центр щільно, в один ряд, викласти найкрасивіші печериці (капелюшками вниз). До країв тарілки повинно залишатися місце.
  • Навколо грибів викласти зелень, знову не доходячи до країв страви.
  • Зробити коло з жовтків.
  • Покрити печериці тертим білком.
  • Посипати курагою.
  • Рясний шар майонезу.
  • Далі йде куряче філе + маринований цибулю + хороший шар майонезу.
  • Потім – сирний шар + майонез.
  • Накрити салат стравою аналогічного розміру і перевернути.
  • Зняти верхнє блюдо.
  • Залишити в прохолодному місці на кілька годин.

Може здатися, що закуска складна і потребує багато часу. Це не так. Салат готується досить швидко.

Готуємо з печінкою тріски

У цього салату не зовсім звичайна подача – в порційних стаканчиках. Виходить соковита і ніжна смугаста закуска.

Компоненти:

  • печінка тріски консервована – 120 г (стандартна баночка);
  • морква – 1 середніх розмірів;
  • яйця курячі – 3 шт.;
  • сир Російський (можна будь-який твердий) – 70 г;
  • майонез – 2-3 ст. л.;
  • сметана густа – 2 ст. л.
  • перець чорний мелений – за смаком.

Технологія:

  • Відварити моркву і яйця, залишити їх для остигання.
  • Зробити заправний соус – змішати майонез і сметану.
  • Натерти на дрібній тертці по черзі білки і жовтки. Потім на цій же тертці подрібнити сир і моркву.
  • Печінка тріски акуратно розім’яти виделкою.
  • Збираємо салат шарами:
    – печінка;
    – морква;
    – соус;
    – сир;
    – білок;
    – соус;
  • Верхній шар буде жовтковий. Приймати його не потрібно.
Дивіться також:  Яєчний рулет – 6 покрокових рецептів приготування

Кожен шар цього салату можна поперчити – за бажанням. Не менш гарний він буде в звичайному салатнику.

Смачний салат: мариновані печериці та шинка

Багатошаровий салат, має складний смак і прекрасний вигляд, гідний святкового столу.

Для салату з маринованими печерицями і шинкою вам потрібно:

  • шинка – 200-250 м;
  • плавлені сирки хорошої якості – 2 шт.;
  • мариновані шампіньйони – 100-120 г;
  • морква – 1 велика;
  • цибулина ріпчаста – 1 шт.;
  • яйця – 3 добірні;
  • кисло-солодкі яблука – 2 середні;
  • часникові зубчики – 2-3;
  • ядра волоських горіхів – 30 г;
  • майонез – 100 г;
  • свіжий сік лимона – 1 ч. л.

Готуємо послідовно:

  • Цибулю очистити і нарізати тоненькими півкільцями. Щоб прибрати гіркоту і приглушити специфічний смак, потрібно обдати порізану цибулину окропом.
  • Яйця зварити.
  • Сирки натерти на крупній тертці. Щоб полегшити процес – сирки потрібно злегка підморозити, а тертку протерти рослинним маслом без запаху. Сирок буде менше прилипати до тертці.
  • Моркву потерти на дрібній тертці.
  • Шинку подрібнити в кубики середнього розміру.
  • Печериці порізати на шматочки розміром з шинковий кубик.
  • Для яєць взяти велику тертку.
  • Зробити гостру заправку для салату – змішати майонез з подрібненим часником.
  • З яблук зняти шкірку, видалити насіння. Щоб натерті на крупній тертці фрукти не потемніли, їх потрібно збризнути лимонним соком.
  • Поставити на блюдо знімну форму (кільце, квадрат тощо).
  • Збираємо пошарово салат: перший шар – шинка і заправка.
  • Другий – лук і заправка.
  • Третій – яблука і знову майонезна заправка.
  • Четвертий шар – печериці з заправкою.
  • П’ятий – сирки і заправка.
  • Шостий – морква і заправка.
  • Сьомий і останній – яйця.

Верхній шар теж потрібно змастити майонезно-часниковим соусом, посипати горіхами. Салат повинен просочитися протягом двох годин, і все – він готовий!

З копченим м’ясом птиці

В оригінальному рецепті використовується копчена куряча грудка. З таким же успіхом в цей простий, але смачний салат піде копчений окорочок.

Інгредієнти:

  • копчене куряче м’ясо – 300 г;
  • печериці мариновані – 180 г;
  • морква покупна «по-корейськи» (можна приготувати самостійно) – 250 г;
  • огірочки мариновані – 80 г;
  • цибулина ріпчаста – 2-3 шт.;
  • олія, рафінована, для обсмажування цибулі;
  • майонез за смаком.

Приготування салату з печерицями та копченою куркою:

  • Цибулину дрібно порізати, обсмажити до рум’яного кольору, відставити убік для охолодження.
  • Куряче філе і огірки дрібно порізати.
  • З грибів злити маринад, нарізати невеликими скибочками.
  • Додати майонез.
Дивіться також:  Як зробити хот-доги в домашніх умовах – 6 рецептів

Всі компоненти змішати.

Як приготувати з сиром

В оригіналі смачний салат з сиром називається «Французький». Рецептом зі мною поділилася свекруха. Було це 25 років тому, і з тих пір це один з моїх улюблених рецептів. Дуже ніжний і «елегантний» смак.

Вам знадобиться:

  • яйця курячі – 2 шт.;
  • ріпчаста цибулина – 1 невелика;
  • кисло-солодке яблуко – 1 велике;
  • морква – 1 велика;
  • сир м’який, типу «Гауда» – 100 г;
  • волоські горіхи – 5-7 шт.;
  • майонез;
  • для прикраси – маленька жменя журавлини, 2-3 мандарина, 0,5 апельсина.

Приготування:

  • Зварити й остудити яйця і моркву.
  • Взяти велику тертку і натерти на ній морква, яблуко і сир.
  • Цибулю подрібнити і ненадовго обдати окропом.
  • Білки і жовтки натерти окремо на дрібній тертці.
  • Горіхи подрібнити гострим ножем.
  • Викласти в салатник шари: білок, майонез, цибуля, жовток, майонез, горіхи, яблуко, морква, майонез, сир, майонез.

Розібрати мандарини і апельсини на часточки, очистити від білих прожилок. Часточки апельсина нарізати половинками поперек. Прикрасити салат цитрусами або одягають і журавлиною.

Салат «Архієрейський» з яловичиною і грибами

Відрізняється від класичного рецепту з редькою. Зате в закусці є гриби!

Інгредієнти:

  • мариновані гриби будь-які (краще шампіньйони) – 1 баночка;
  • м’якоть нежирної яловичини (телятини) – 200 г;
  • картопляні бульби – 3 (середнього розміру);
  • морква – 1 велика;
  • ріпчаста цибулина – 1;
  • часникові зубчики – 2-3;
  • волоські горіхи – 50-70 г (за смаком);
  • масло вершкове – 60 г;
  • сіль, мелений чорний перець, майонез – за смаком.

Приготування:

  • Відварити яловичину в підсоленій воді. Коли охолоне – розібрати на недовгі волокна.
  • Картоплю зварити, нарізати кубиками.
  • Цибулину дрібно порізати і обсмажити до напівготовності на вершковому маслі.
  • Поки обсмажується цибуля, подрібнити на крупній тертці моркву. Додати в сковороду до цибулі, трохи обсмажити.
  • З грибів злити маринад, порізати так, щоб вийшли досить великі шматочки.
  • Горіхи порубати гострим ножем.
  • Часник подрібнити через прес або на дрібній тертці.

Підготовлені продукти об’єднати в одній ємності, посолити і поперчити за смаком, заправити майонезом. Викласти гіркою на блюдо.
Закуски відрізняються інгредієнтами і способами подачі. Ми впевнені – серед них знайдеться варіант, гідний вашої уваги.