Салат з огірків — 9 швидких рецептів

Салат з огірків — це, напевно, одне з найбільш популярних страв. Насправді, кількість рецептів даних салатів велике безліч. Все тому що огірок це дуже відомий, не дорогий і легко доступний овоч. Він не має особливого яскраво вираженого смаку. Саме в силу цих причин його додають в безліч всіляких салатів.

Редакція Smach.com.ua підготувала незвичайну підбірку рецептів приготування салатів з огірком. Нижче можете ознайомитися з підбіркою кращих рецептів.

Салат з редискою і огірком

Інгредієнти:

  • Редис -28 шт.;
  • Огірки — 1 шт.;
  • Зелена цибуля — 200 гр.;
  • Сметана — 200 гр.;
  • Петрушка за смаком;
  • Сіль за смаком;
  • Перець за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 10 хвилин;
  • Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

  1. Готуємо всі необхідні інгредієнти. Овочі та зелень миємо. Редиску звільняємо від бадилля і хвостиків, нарізаємо тонкими пластинками.
  2. Огірок тремо на тертці, потім змішуємо з редисом. Додаємо нарізаний зелений лук і петрушку. Солимо, перчимо до смаку і заправляємо сметаною.
  3. Весняний вітамінний салат з редиски з огірком готовий. Салат з редискою і огірком можна відразу подавати на стіл.

Салат з куркою і огірком

Інгредієнти:

  • Лайм — 1 шт.;
  • М’ята — 1 жменя;
  • соєвий соус — 2 ст. л.;
  • кунжутне масло — 1 ст. л.;
  • цукор коричневий — 1 ст. л.;
  • перець чорний горошком — 3 шт.;
  • маленький сушений перець чилі — 2 шт.;
  • сіль морська — 1 щіпка;
  • невеликий курча — ½ тушки;
  • огірок — 5 шт.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

  1. Половинку тушки курчати попередньо відварити й остудити. Огірки нарізати уздовж довгими смужками. Смужки повинні бути тонкі і прозорі. Можна використовувати ніж для чищення картоплі.
  2. З курки зняти шкіру, м’ясо відокремити від кісток і розібрати його на довгі тонкі волокна. З лимона вичавити сік. М’яту дрібно нарізати.
  3. Приготувати заправку: змішати чорний перець, чилі, цукор і сіль розтерти в ступці. Перемішати додати м’яту, сік лайма, соєвий соус і кунжутне масло,
  4. З’єднати м’ясо курки з огірками, влити заправку і перемішати. Відразу ж подавати на стіл салат з куркою і огірком.

Салат з яєць і огірків з редискою

Інгредієнти:

  • Редис — 10шт.;
  • Свіжі огірки — 3шт.;
  • Варені яйця — 3шт.;
  • Сік лимона — 1ст.л.;
  • Пучок зеленого цибулі.;
  • Рослинна олія.;
  • Сіль.;
  • Мелений перець.
Дивіться також:  Прості і смачні салати. Картопляний салат. Страва з серії: З чим поїхати на пікнік

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Готуємо необхідні інгредієнти. Редис добре промиваємо, після наріжемо його тонкими скибочками. Огірки наріжемо тонкими півкільцями.
  2. Яйця очистимо від шкаралупи і наріжемо часточками. Овочі та яйця перекладемо в салатник, додамо нарізаний зелений лук.
  3. Посолити, поперчити за смаком, будемо поливати соком лимона і рослинним маслом. Замість рослинної олії салат можна полити сметаною або майонезом. Смачний салат з редискою і огірком можна подавати на стіл.

Салат з яловичиною і огірками

Інгредієнти:

  • Огірки — 3 шт.,
  • М’якоть яловичини — 300 г,
  • Ріпчаста цибуля — 1 головка,
  • Червоний солодкий перець — 1 шт.,
  • Часник — 2 зубчики,
  • Червоний і чорний перець — 1 ч. ложка,
  • Оцет — 1 ч. ложка,
  • Соєвий соус — 2 ст. ложки,
  • Цукор — ½ ч. ложки,
  • Сіль — 1 ч. ложка,
  • Рослинне масло — 3 ст. ложки;

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Огірки промити і дати відійти вологи. Зрізати кінчики, розрізати навпіл, кожну половинку розрізати вздовж на 4 скибочки, скласти їх разом і по центу поперек поділити.
  2. Перекласти в глибоку миску, посипати сіллю і перемішати. Настояти 20 хвилин. В цей час огірки повинні пустити сік.
  3. Свіже м’ясо, краще всього боковину, нарізати поперек волокон помірно довгими і тонкими скибочками, як на бефстроганов.
  4. Злити з огірків утворилася рідина. Додати червоний і трохи чорний перець, видавити часник, посипати цукром і все змішати.
  5. На сковороді розігріти олію і обсмажити на середньому вогні м’ясо до готовності. Не пересмажувати! До м’яса додати нарізану півкільцями цибулю і влити соєвий соус. Постійно помішуючи, готує ще 2 хвилини, потім перекласти весь вміст до огірків, включаючи масло.
  6. Залишається додати тонко нарізаний соломкою солодкий перець, можна додати свіжу зелень. Грунтовно перемішати всі інгредієнти, а після рекомендується настояти. Вживати салат охолодженим.

Салат із зеленої цибулі з яйцями і огірком

Інгредієнти:

  • Пір’я зеленої цибулі — 100 гр.,
  • Огірок — 1 шт.,
  • Яйця — 3 шт.,
  • Петрушка або кріп — невеликий пучок
  • Майонез — 2 ст. ложки,
  • Сіль за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 10 хвилин;
  • Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

  1. Яйця відваріть круто. Залийте холодною водою і остудіть. Очистіть їх і наріжте кубиками. Помийте всі овочі і зелень.
  2. Огірок наріжте невеликими шматочками або теж, як і яйця кубиками. Дрібно покришіть петрушку або будь-яку іншу зелень.
  3. Подрібніть цибулю. Яйця, зелений лук, петрушку і огірок складіть в миску. Розмішайте салат. Додайте майонез і щіпку солі.
  4. У тому випадку, коли готуєте велику порцію салату, то заправляйте тільки ту частину, яка буде подаватися до столу. Постоявши навіть в холодному місці, салат вже через годину пустить сік, стане водянистим і втратить свої смакові якості. Знову перемішайте і подавайте до столу смачний салат з огірками.
Дивіться також:  Салат з кедровими горішками - 11 смачних рецептів

Салат з огірком і яйцем

Інгредієнти:

  • Рукола — кілька стебел
  • Свіжий огірок — 1 шт.;
  • Зелена цибуля — 1 шт.;
  • Листя салату — 1 пучок;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Оливкова олія — 1 ст. л.;
  • Сіль — за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

  1. Листя салату моєму, після дрібно нарізаємо і складаємо в салатницю. Яйце варимо. Потім чистимо яйце і нарізаємо так, як кому подобається. Додаємо в салат.
  2. Зелену цибулю і рукколу промиваємо під водою, кладемо на дошку і ріжемо так само, як звикли різати будь-яку іншу зелень.
  3. Огірок миємо й нарізаємо кубиками. Кладемо в миску з іншими інгредієнтами.
  4. Солимо за смаком і заливаємо оливковою олію. Перемішуємо всі інгредієнти і отримуємо відмінний дієтичний салат з руколою! Салат добре підійде до будь-якого гарніру і страв з м’яса.

Салат з огірків і авокадо

Інгредієнти:

  • Авокадо — 1 штука;
  • Огірки — 2 штуки;
  • Легкий майонез — 5 столових ложок;
  • Яйце куряче — 3 штуки;
  • Сіль за смаком;
  • Столова гірчиця — 1,5 чайні ложки.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Зварити яйця в круту, дрібно нарізати. Очистити і нарізати кубиками авокадо.
  2. Нарізати кубиками огірки. Всі інгредієнти змішати, заправити майонезом, посолити.
  3. При бажанні можна додати трохи кропу. Любителям погостріше раджу додати в майонез 1.5 чайної ложки гірчиці. Смачний салат з битих огірків готовий.

Салат з овочів з куркою і сухариками

Інгредієнти:

  • курка варена — 150 гр.;
  • кукурудза консервована — 1 банка;
  • помідори — 2 шт.;
  • огірки — 1 шт.;
  • перець солодкий болгарський — 1 шт.;
  • цибуля зелена за смаком;
  • сухарики зі смаком;
  • часник за смаком;
  • сіль за смаком;
  • перець чорний мелений за смаком;
  • гірчиця за смаком;
  • олія оливкова.
Дивіться також:  Салат парус - 7 смачних рецептів

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 20 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Помідори, свіжі огірки, солодкий перець і відварену курку нарізати шматочками середньої величини. Покришити перо зеленого лука.
  2. Всі інгредієнти перемішати, додати роздавлений часник, консервовану кукурудзу. Салат заправити соняшниковою або оливковою олією, сіль і мелений перець — за смаком.
  3. Зверху викласти домашні сухарики. Перемішати перед подачею, щоб вони не встигли розбухнути. Швидкий салат з огірків з гірчицею, а так само з куркою исухариками можна подавати до столу.

Салат з огірків і помідорів

Інгредієнти:

  • Помідори — 3 шт.;
  • Огірок — 1 шт.;
  • Часник — 1 зуб.;
  • Петрушка — 5 стьоб.;
  • Соняшникова олія — 3 ст. л.;
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний мелений за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

  1. Помідори миємо, витираємо, обрізаючи місця плодоніжок, нарізаємо скибочками. Перекладаємо нарізані помідори в миску або салатник.
  2. Огірки миємо й, обрізають краї, нарізаємо тонкими кружечками, якщо огірки невеликі, або скибочками.
  3. Додаємо нарізані огірки в миску з помідорами. Часник чистимо, подрібнюємо, додаємо до помідорів і огірків.
  4. Свіжу петрушку промиваємо, обрізаємо жорсткі стебла, а зелень подрібнюємо. Додаємо зелень петрушки в миску з овочами.
  5. Заправляємо інгредієнти овочевого салату ароматним нерафінованою соняшниковою олією. За смаком у салат з помідорів і огірків додаємо сіль. Також додаємо за смаком чорний мелений перець.
  6. Салат з помідорів і огірків перемішуємо. Подавайте салат з огірків і помідорів відразу після приготування.

Корисні поради

Кілька ложок олії оливи, змішаних з соком лимона, стануть відмінною заправкою і додадуть будь-якого салату оригінальності, а базилік або селера посприяють пікантності смаку.

Після того як посоліть готовий салат, не треба одразу його перемішувати. Дайте йому постояти хвилин п’ятнадцять, щоб овочі ввібрали сіль, і сік, що виділяється овочами, виявився не пересолений.

Не забувайте, що існує кілька форм нарізки овочів. Ріжте овочі кружальцями, скибочками, скибочками або соломкою. Не бійтеся змішувати в одному салаті овочі різної форми.

Використовуйте в готуванні тільки свіжі трави, щоб салат мав вишуканим ароматом. І, найголовніше, будь-які страви готуйте з душею!