Салат з редьки і моркви — 9 корисних рецептів

Салат з редьки і моркви — частування зазвичай осінній або зимовий. В прохолодне час тягне побалувати організм вітамінами, додати трохи яскравою соковитості до важких продуктів. В таку пору року салати з додаванням яскравою соковитою моркви, хрусткою гоструватої редьки — справжній скарб для гурманів.

Безліч подібних салатів увазі свіжий склад продуктів, однак не виключені і мариновані овочі. Все залежить лише від вашого смаку і переваг. Морква в таких стравах повинна обов’язково бути солодкою, соковитою і хрусткою, а ось редьку можна взяти на свій розсуд будь — чорну, зелену або дайкон. Редакція Smach.com.ua підготувала для вас незвичайну підбірку рецептів приготування салатів з редьки і моркви. Нижче можете ознайомитися з цими смачними рецептами.

Салат з редьки з морквою і сметаною

Інгредієнти:

  • Редька зелена — 1 Штука;
  • Морква — 1 Штука;
  • Яблуко — 1 Штука;
  • Сметана — 1 Ст. ложка;
  • Сіль — за смаком;
  • Цукор — за смаком;
  • Чорний мелений перець — за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте складові страви. Моркву, редьку і яблуко промийте і очистіть від шкірки.
  2. Моркву натріть на крупній тертці. Потім натріть редьку. Додайте її до моркви.
  3. Потім додайте до моркви з редькою натерте яблуко. Заправте салат сметаною або майонезом.
  4. Додайте сіль, перець і цукор за смаком. Перемішайте салат. Дайте салату настоятися хвилин 20 в холоді, після чого подавайте його на стіл.

Салат із зеленої редьки, з морквою, редькою дайкон

Інгредієнти:

  • Редька зелена — 1 шт.;
  • Редька дайкон — 1 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Зелень кропу — кілька гілочок;
  • Зелень петрушка — декілька гілочок;
  • Олія оливкова — 2 ст. л.;
  • Сік лимона — 1 ст. л.;
  • Сіль — за смаком;
  • Цукор — за смаком;
  • Перець чорний мелений — за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 20 хвилин;
  • Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

  1. Зелену редьку і редьку дайкон ретельно промийте. Потім тонко зріжте з них шкірку. Очищену зелену редьку натерти на тертці.
  2. Редьку дайкон так само натираємо на тертці. Для дайкона слід використовувати корейську тертку. Довга біла соломка дайкона прекрасно прикрашає салат.
  3. Моркву вимити, звільнити її від шкірки. Потім овоч натерти на крупній тертці. При бажанні моркву теж можна натерти на корейській тертці.
  4. Зелень вимити, дрібно нарізати. Нарізану зелень відправити в салат, перемішати. Салат слід заправити сіллю і меленим чорним перцем за смаком, додати сік лимона і рясно полити оливковою олією.
  5. Все гарненько перемішати, після чого красиво викласти гіркою на тарілку, прикрасити зеленню. І подати до столу!
Дивіться також:  Салат з куркою і печерицями - 7 покрокових рецептів приготування

Салат із зеленої редьки з морквою і капустою

Інгредієнти:

  • Капуста — 100 гр.
  • Редька зелена — 100 гр.
  • Морква — 200 гр.
  • Майонез — 2 ст. л.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 10 хвилин;
  • Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

  1. Готуємо овочі — промиваємо зелену редьку і моркву, від качана білокачанної капусти відрізаємо невеликий шматочок.
  2. Капусту нарізаємо тоненькою соломкою — чим тонше, тим краще. Викладаємо капусту в глибоку миску. У цьому салаті нарізка інгредієнтів відіграє важливу роль — якщо наріжемо крупновато, то салат буде грубим.
  3. Зелену редьку чистимо, потім точно також, тоненькою локшиною, нарізаємо і додаємо до нарізаної капусти.
  4. Чистимо моркву і нарізаємо тоненько. Додаємо моркву до іншим складовим. Додаємо пару ложок майонезу і добре перемішуємо. Овочі самі по собі досить соковиті, тому майонезу потрібно не багато, головне не переборщити.
  5. Після заправки салат пробуємо на сіль, при необхідності підсолюємо. Салат залишаємо в холодному місці на півгодинки, щоб просочився, потім подаємо до столу. Зберігати такий салат не варто, потрібно готувати на один раз.

Легкий салат з редькою і яйцем

Інгредієнти:

  • Зелена редька — 2 шт.
  • Яйце куряче — 6 шт.
  • Редис — 8 шт.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Сіль за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Для даного салату слід заздалегідь відварити яйця до повної готовності. Редьку і редис слід промити під холодною водою. Після чого слід овочі очистити від шкірки.
  2. Натерти на крупній тертці редьку і редис. Яйця очистити, після нарізати на дрібні квадратики.
  3. Змішати всі інгредієнти в зручному салатнику. Заправити олією, посолити за смаком. Смачний салат відразу подавати до столу.

Салат з редьки і моркви з майонезом

Інгредієнти:

  • Редька — 200 гр.;
  • Морква — 200 гр.;
  • Майонез — 2-3 ст. л.;
  • Сіль — за смаком;
  • Перець мелений — за смаком.
Дивіться також:  Смачні різдвяні салати рецепти з покроковим приготуванням

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

  1. Моркву миємо, очищаємо і натираємо, використовуючи тертці для моркви по-корейськи.
  2. Все те ж саме робимо з редькою: миємо, очищаємо, натираємо. Викладаємо в салатник підготовлені овочі.
  3. Додаємо перець і трохи солі, перемішуємо. Для додання пікантності в салат можна додати часник, видавлений через прес.
  4. Заправляємо майонезом і подаємо. Готовий соковитий салат з редьки і моркви з майонезом подаємо як закуску або гарнір до м’яса.

Вітамінний салат з редькою і морквою

Інгредієнти:

  • 1 велика редька;
  • 2 середні моркви;
  • 3-4 ст. л сметани;
  • 5-6 пір’їн зеленого цибулі;
  • 1/3 червоного перцю чилі;
  • імбир розміром з мізинець;
  • жменя горіхів кеш’ю;
  • 2ст.л сік лимона;
  • 2ст.л сік апельсина;
  • Сіль.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Підготуємо овочі для вітамінного салату. Промиваємо моркву і редьку під крижаною водою, після очищаємо від шкірки.
  2. Тремо моркву і редьку на крупну тертку. Робимо заправку. У сметану додаємо сік лимона і апельсина, тертий на дрібній тертці імбир, перець чилі дрібно порізаний, подрібнені горіхи, сіль, цибулю. Ретельно перемішуємо.
  3. Заправляємо салат отриманої заправкою. Ретельно перемішуємо, викладаємо салат в холодильник на пів години, після чого сміливо його можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Салат з редьки, моркви і сиру

Інгредієнти:

  • Майонез 1 ст. л.;
  • Морква 1 шт.;
  • Редька зелена 1 шт;
  • Сіль 1 щіпка;
  • Сир Гауда 50 гр.;
  • Часник 1 зубчик.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 10 хвилин;
  • Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

  1. Для того, щоб редька стала менш гострою, її потрібно очистити від шкірки і покласти в холодну воду на 15 хвилин.
  2. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. На тій же тертці натріть сир. На дрібній тертці або подрібніть часник через прес.
  3. Вимочену редьку натріть на крупній тертці. Складіть всі інгредієнти в миску, посоліть і перемішайте з майонезом. Подавати, притрусивши зеленню.

Швидкий салат з редьки і моркви

Інгредієнти:

  • 300 гр. редьки;
  • 150 гр. моркви;
  • Зелена цибуля;
  • 3 ст. ложки рисового оцту;
  • 3 ч. ложки цукру;
  • 2 ст. ложки олії;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль за смаком.
Дивіться також:  Дуже смачний салат. Рецепт відмінного, смачного салату Літній, з фото

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

Підготуємо овочі для салату. Очищаємо редьку і моркву від шкірки, після промиваємо під холодною водою. Після обтираем овочі паперовими рушниками щоб позбавити зайвої вологи.

Ріжемо редьку і моркву соломкою, солимо і залишаємо на 15 хвилин. Окремо змішуємо оцет, цукор, масло і часник. Редьку і моркву перекладаємо в салатницю перемішуємо з зеленим цибулею. Заправляємо підготовленим соусом.

Салат з редьки, моркви по-корейськи і огірків

Інгредієнти:

  • редька — 150 г;
  • морква по-корейськи — 150 г;
  • огірок — 150 г;
  • соняшникова олія — 2 ст. л.;
  • кріп — 2 гілочки;
  • зелена цибуля — 2-3 пера;
  • сіль — за смаком;
  • мелений перець — щіпка.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 35 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Помийте і очистіть від шкірки редьку, моркву і огірок. Якщо використовуєте огірки молоді, їх не слід чистити, так як їх шкірка ніжна і приємна на смак.
  2. Зелену цибулю і кріп занурте в миску з водою на пару хвилин. А потім промийте під краном. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу.
  3. Озброїтеся корейської теркою і подрібніть на неї по черзі редьку, моркву і огірок. Складіть все в одну чашку.
  4. Ножем наріжте зелену цибулю і кріп. Додайте до овочів. Полийте все соняшниковою або іншою рослинною олією. Заправте сіллю і меленим перцем. Перемішайте і подайте до столу.

Секрети приготування смачних страв

При створенні страв з використанням редьки є певні тонкощі, про яких не завадить пам’ятати:

  • Перед вживанням овоча необхідно її ретельно промити, очистити, а потім ще раз промити з вживанням спеціальної щітки;
  • Перед приготуванням будь-якої страви коренеплід краще порізати шматочками, залити прохолодною водою і дати настоятися 40-60 хвилин. У такому разі редька не буде гірчити, а за смаком стане ніжніше;
  • Приготувавши салат, не потрібно відразу ставити його на стіл. Краще дати йому відстоятися протягом години, тоді він стане значно смачніше;
  • Салат з редькою за смаком стане більш цікавим, якщо в нього додати солодкуватий інгредієнт. Наприклад, морква або яблуко.

Смачних і корисних вам салатів, а також чудового настрою!