Надзвичайно корисний коренеплід незамінний в холодну пору року. Завдяки специфічному смаку, з редьки, в поєднанні з оригінальними заправками, можна приготувати збуджують апетит салати з різноманітними добавками.

Швидкі рецепти салату з редьки

Салат із зеленої редьки і моркви «Домашній»

Інгредієнти:

• Редька зелена 2шт.
• Морква 1 шт.
• Майонез 2 ст. л.
• Соєвий соус ½ ч. л

Спосіб приготування:

1. Візьмемо дві середніх редьки і одну моркву. Їх потрібно ретельно промити у воді, почистити. Якщо не дотримуватись умов зберігання зелена редька стає суші, набуває білого відтінку. Такий овоч краще не вживати. Невеликі тонкі білі волокна цілком припустимі.
2. Необхідно приготувати глибокий посуд і тертку. Натремо моркву, редьку в загальну ємність.
3. Потрібно будь майонез, соєвий соус, який може бути самого різного походження і замінить нам сіль в цьому блюді.
4. Додамо в протерті овочі трохи соєвого соусу, дві столові ложки майонезу.
5. Салат із зеленої редьки «Домашній» майже готовий. Його необхідно ретельно перемішати. Зелена редька дає багато соку, який корисний як жовчогінний засіб. Вміст вітамінів і мікроелементів в цьому овочі не піддається обліку.
6. Салат можна подати як окрему закуску. Салат із зеленої редьки можна прикрасити зеленню або додати ягоди журавлини і годжі.

Салат з морською капустою

Інгредієнти:

• Капуста морська — 1 бан.
• Редька зелена — 1 шт
• Морква — 1 шт
• Сіль за смаком

1. Спосіб приготування:
   Рецепт дуже простий. Беремо середню зелену редьку очищаємо від шкірки, миємо. Також очищаємо моркву.
2. Потім редьку і моркву слід натерти на крупній тертці.
3. Кладемо всі інгредієнти в салатницю. Додаємо баночку готової морської капусти.
4. Додаємо майонез, трохи солимо на свій смак.
5. Салат з редьки з морквою і морською капустою можна прикрасити зеленню.

Салат з білої редькою до нового року

Інгредієнти:

• 200 р. білої редьки дайкон
• 1 відварену картоплю
• 1 відварена морква
• 3 яйця
• 1 яблуко
• 0,5 банки кукурудзи
• майонез за смаком
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Редьку натираємо на крупній тертці, посолити, пом’яти, прибрати зайвий сік.
2. Картоплю, а так само моркву натираємо на крупній тертці.
3. Відокремлюємо білки від жовтків. Окремо натираємо на дрібну тертку.
4. Яблуко очищаємо, натираємо на крупній тертці.
5. Салат викладаємо шарами: Редька, картопля, майонез, морква, майонез, білки, яблуко, кукурудза, майонез, жовток.
6. Салат з редьки до нового року готовий.

Салат з редьки дайкон

Інгредієнти:

• Дайкон — ½ Штуки
• Редиска — 4 Штуки
• Сметана — 1 Ст. ложка
• Сіль — 1-2 Пучок (за смаком)
• Цукор — 1 Щіпка
• Перець чорний мелений — 1 Щіпка
• Лимонний сік — 1 Чайна ложка
• Зелень петрушки — 1 Щіпка

Спосіб приготування:

1. Дайкон очищаємо від шкірки, намагаємося знімати її як можна тонше. Редиску помиємо, відріжемо у неї кінчики. Натираємо дайкон на середній тертці, злегка віджимаємо сік. Поливаємо редьку лимонним соком і перемішуємо.
2. Редиску теж натираємо на тертці, можна на крупній. Змішуємо дайкон і редиску, додаємо сіль, цукор і перець за смаком. Перемішуємо зі сметаною.
3. Перекладаємо в салатник, посипаємо подрібненою зеленню петрушки.

Найсмачніший рецепт

Інгредієнти:

• дайкон -0,5−0,6 кг
• стручковий горошок -0,1 кг
• червоний кримський цибулю -1 шт.
• кунжут -2 ст. л.
• мед -50 р
• оцет -50 мл
• соєвий соус -50 мл
• масло (рекомендовано кунжутне) -50 мл

Спосіб приготування:

1. Стручковий горошок обшпарте окропом, відкиньте на друшляк (якщо він був заморожений, його необхідно попередньо розморозити). Для приготування цього салату, горошини слід розрізати на 2 половинки, але при бажанні, ви можете залишити їх і цільними;
2. Очищений червоний болгарський цибуля нашаткуйте тонкими півкільцями;
3. Корінь дайкона очистіть від шкірки, а потім натріть на тертці;
4. Приготуйте соус-заправку для майбутнього салату: змішайте в піалі мед, оцет і кунжутне масло;
5. У салатнику з’єднайте горошок, нашатковану цибулю і подрібнений дайкон. Заправте приготованим соусом, перемішайте, відправте на 1 годину в холодильник;
6. Перед подачею до столу прикрасьте салат кунжутним насінням, збризніть соєвим соусом. Цей салат добре поєднується з рибними або ж м’ясними стравами.

Салат з редьки з капустою і морквою

Інгредієнти:

• 1 невеликий качан капусти
• морква — 2 шт
• 1 маргеланская редька
• олія рослинна
• сіль

Спосіб приготування:

1. Редьку очистити, натерти на крупній тертці. Перекласти в миску, залити холодною водою, залишити на 30 хв. Потім віджати.
2. Капусту сполоснути, тонко нашаткувати. Перетерти з невеликою кількістю солі. Моркву очистити, натерти на тертці.
3. Змішати капусту, моркву і редьку. Посолити, поперчити за смаком. Заправити рослинним маслом.
4. Салат з маргеланской редьки готовий. За бажанням його можна прикрасити.

Салат з редьки маргеланской

Інгредієнти:

• редька маргеланская зелена — 1 шт
• морква свіжа — 1 шт
• яблуко свіже — 1 шт
• майонез — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Насамперед варто приготувати інгредієнти. Овочі очистити від шкірки. Яблуко вимити так само очистити.
2. Далі натираємо всі інгредієнти на крупній тертці. Яблуко збризнути лимонним соком, щоб не потемніло. Заправити салат сметаною або майонезом — за бажанням, сіль за смаком.
3. Заправлений салат слід перемішати.
4. Салат з маргеланской редьки зверху прикрасити за бажанням.

Редька маргеланская

Інгредієнти:

• Редька маргеланская — 1-2 Штуки
• Морква — 1-2 Штуки
• Цибуля — 1-2 Штуки
• Свинина — 300 Грам
• Часник — 1-2 Зубчики
• Спеції — За смаком

1. Спосіб приготування:
   Шаткуємо соломкою очищену редьку і моркву.
2. Додаємо дрібно нарізаний або видавлений часник і спеції.
3. Окремо на рослинному маслі обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Після чого відправляємо його до салату.
4. Потім обсмажуємо нашатковану соломкою свинину. Обсмажуємо до повної готовності, також відправляємо в салат.
5. Все перемішуємо, солимо за смаком. Додаємо трохи оцту (за смаком) закриваємо кришкою. Залишаємо салат з редькою просочитися мінімум на 20 хвилин.
6. Прикрашаємо за вашим бажанням і подаємо до столу. Дуже цікавий і смачний салат!

Салат з червоної капусти і редьки

Інгредієнти:

• 500 г червоної капусти
• 200 г білої редьки
• сіль і перець за смаком
• 100 мл сметани
• 2 яєчних жовтки
• 1 ч. л. Гірчиці

Спосіб приготування:

1. Для початку підготуйте всі інгредієнти. У мисці перетріть яєчні жовтки з гірчицею, додайте сметану, перемішайте до однорідності.
2. Тонко нашаткуйте капусту. Редьку натріть на крупній тертці.
3. З’єднайте інгредієнти і додайте сіль і перець за смаком.
4. Заправте салат сметанним соусом і перемішати.
5. Салат з білої редьки

Салат з редьки з куркою

Інгредієнти:

• чорної редьки 280-350 г
• 2 зубчика часнику
• масла рослинного 20-25 мл
• солі за смаком

Спосіб приготування:

1. Коренеплід очистити від чорної шкірки, вимити. Натерти на тертку. Для подрібнення можна використовувати терку для приготування корейської моркви або кухонний комбайн, зі спеціальною насадкою.
2. Натерту масу потрібно залити холодною (крижаною) водою і посолити. Витримати 5 хвилин. Воду злити, віджати гарненько від вологи. Підсолена вода дозволить позбутися властивої редьки гіркоти.
3. Помістити віджату редьку в посуд, додати подрібнений часник і рослинне масло. При необхідності підсолити.

Салат «Клязьма»

Інгредієнти:

• М’ясо відварне 300 г М’ясо
• Всі рецепти з «М’ясо відварне»
• Яйце куряче 2 шт.
• Морква 1 шт.
• Майонез або сметана за смаком
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Зелень для прикраси
• 1 шт. Редька чорна
• Масло рослинне (для смаження)

Спосіб приготування:

1. М’ясо для салату можна взяти будь-яку: птицю, свинину, яловичину або телятину. У цьому варіанті це свинина. Для варіння краще закладати м’ясо в киплячу воду, в готовому вигляді воно буде м’яким і збереже всі соки. Свинина вариться недовго, через 30 хвилин її можна дістати, нарізати невеликими брусочками по 3 див.
2. Відварити яйця, нарізати кубиками.
3. Цибулю нарізати і обсмажити з невеликою кількістю рослинного масла. Додати до нього натерту на середній тертці моркву. Пасерувати ще кілька хвилин до м’якості.
4. Чорну редьку (розмір трохи менше середньої) натерти на тій же тертці.
5. З’єднати всі продукти, посолити за смаком, додати майонез або сметану. Викласти в салатник.
6. При подачі прикрасити зеленню.

Салат «Генеральський»

Інгредієнти:

• буряк 1 шт
• картопля 4 шт
• редька чорна 2 шт
• яйце 3 шт
• цибуля 1 шт
• майонез 250 мл
• сіль перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Отже, підготуємо продукти: буряк і картопля вимити відварити до готовності. Остудити. Почистити. Теж саме з яйцями, вимити, відварити 8−9минут, остудити і почистити. Редьку і цибулю використовуємо сирі, тому тільки вимити і почистити. Приготувати свіжий майонез, тут на ваш смак кількість, я перемащую не всі шари, тому 200 г мені вистачає, якщо любите посытнее, беріть 300 грамів. Приготуйте блюдо і форму для салату.
2. Перший шар — картопля, можна на терочку або порізати дрібними кубиками. Майонезна сіточка.
3. Далі дрібно порізану цибулю, трохи присолити його, прим’яти.
4. На цибулю — редька, тут теж краще використовувати крупну тертку. Змастити добре майонезом.
5. Далі терті варені яйця, один жовток я залишила для прикраси салату, і шматочок білка для квіточки. Робимо майонезну сіточку.
6. Далі тертий буряк і щедро промазуємо майонезом. Овочі я не солила, так як майонез досить солоний, перець мелений теж використовувати за бажанням.
7. На майонез я потерла жовток і прикрасила квіточкою, для рожевого кольору потримала його хвилинку в буряковому соку. У цьому рецепті я використовувала буряк консервовану, але в оригіналі відварна, на смак це не вплинуло. Знімаємо акуратно форму, щоб салат не втратив вигляд.
8. Салату потрібно просочитися пару годинок в холодному місці і можна подати до столу. Салат генеральський з редькою готовий.

Види редьки

Видове різноманіття редьки просто вражає. Кожен коренеплід має свої відмітні риси як за зовнішніми ознаками, так і за складом. Найпопулярнішими різновидами редьки є чорна, біла, зелена та дайкон.

• Маргеланская. Цей сорт вважається раннім, його посів починають у липні. Форма у цього сорту видовжена, колір зелений. Всередині овоч також зеленого кольору, має гіркуватий присмак;
• Кругла біла. На відміну від чорної вважається салатним овочем. За смаком нагадує редис і використовується в сирому вигляді для приготування салатів. Форма коренеплоду найчастіше подовжена. Безперечною перевагою продукту є те, що його можна вживати в їжу навіть тим, у кого спостерігаються порушення в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Завдяки фітонцидам, біла редька чудово справляється з профілактикою застуди.
• Грайворонська. Цей сорт відрізняється тим, що здатний переносити знижені температури і може зберігатися тривалий час. Форма у нього округла, колір білий, за смаком трохи гострий, не дуже соковитий;
• Дайкон — володіє солодким смаком і широко застосовується в кулінарії. На жаль, термін зберігання коренеплоду складає всього два тижні. Продукт не лише смачний, але і володіє користю для організму. Так, до основних його властивостей відносяться очищення крові і виведення рідини.
• Клік слона. Особливістю цього сорту є те, що він вирощується з насіння. Овоч білого кольору і витягнутої форми, що легко зберігається навіть при низьких температурах.

Корисні властивості чорної редьки

• Користь для організму цього коренеплоду визначають містяться в ньому мінерали, білки, вуглеводи. Він дуже багатий вітамінами. Редька володіє низькою калорійністю, тому її можуть вживати в їжу все без побоювання. Вона навіть сприяє зниженню ваги.
• Чорна редька — це просто знахідка для виснаженого після зими організму, так як в ній дуже великий вміст мінеральних речовин і вітамінів. Безсумнівно, регулярне вживання редьки благотворно позначиться на роботі системи травлення організму, а робота кишечника нормалізується. Редька стимулює боротьбу з застійними явищами в кишечнику і забезпечує харчуванням тканини ШКТ. Крім того, чорна редька активно стимулює імунну систему організму, підвищуючи його опірність до простудних захворювань.
• У чорній редьці міститься багато ефірних олій, не менше ніж, наприклад, в цибулі або часнику. Саме тому вона має гіркуватим смаком. А її здатність боротися з простудними захворюваннями і інфекціями пояснюється наявністю фітонцидів з бактерицидними властивостями, діють так само, як антибіотики. Процес одужання хворих на ангіну, пневмонію, грип чи кашлюк буде більш швидким, якщо в повсякденне меню включити страви з цього овочу. Редька нормалізує і бактеріальний баланс в шлунку.
• Вживати редьку рекомендується людям, страждаючим захворюваннями нирок. У тому числі, для виведення піску і розчинення каменів у ниркових мисках, а також в сечовому і жовчному міхурах. Редька зміцнює кровоносні судини, чистить їх, знижує артеріальний тиск.