Смачний салат гриби під шубою — 7 покрокових рецептів

Салат Гриби під шубою відносяться до класичних простих салатів для святкового меню. Страва смачна, дуже ситне і ніжне. Рецепти цього салату досить різноманітні: одні складаються з класичного набору компонентів, інші ж екстравагантні і дуже оригінальні.

Рецепти приготування

Сайт Smach.com.ua зібрав для вас незвичайну підбірку рецептів приготування салату Гриби під шубою. Приготувавши парочку варіація цієї страви можна визначити не тільки фаворитів, але і справжніх улюбленців. За бажанням, у страву додають м’ясо, печериці замінюють на інші гриби, а в якості «кислого» компонента додають ананаси або маринований цибулю, замість огірочків.

Салат лисяча шубка з оселедцем і грибами

Інгредієнти:

  • Гриби — 200 гр.;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Філе оселедця — 250 гр.;
  • Картопля — 3 шт.;
  • Морква — 2 шт.;
  • Яйце — 4 шт.;
  • Майонез за смаком;
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний мелений за смаком;
  • Масло рослинне по смаку.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 40 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Моркву і картоплю відваріть в шкірці до готовності, остудіть і очистіть. Цибулю подрібнити, гриби дрібно поріжте.
  2. Обсмажте до прозорості цибулю, викладіть гриби і обсмажуйте всі разом до готовності. Посоліть і поперчіть за смаком.
  3. Яйця відваріть круто, остудіть і очистіть. Укладіть салат шарами, змащуючи кожен шар невеликою кількістю майонезу:
  4. Перший шар: тертий на крупну тертку картоплю, посоліть і поперчіть злегка. Другий шар: дрібно порізана оселедець. Третій шар: терті на крупній тертці яйця. Четвертий шар: обсмажені з цибулею гриби. П’ятий шар: тертий на крупну тертку моркву.
  5. Прикрасьте салат Лисяча шубка за бажанням, можна відразу подавайте на стіл.

Салат Гриби під шубою з морквою

Інгредієнти:

  • Гриби печериці — 350 гр.;
  • Картопля — 3-4 шт.;
  • Морква — 3-4 шт.;
  • Курячі яйця — 3 шт.;
  • Ріпчаста цибуля — 2 шт.;
  • Майонез за смаком;
  • Соняшникова олія — 3-4 ст. л.;
  • Зелень петрушки для прикраси.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 35 хвилин;
  • Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

  1. Спочатку відварюємо овочі. Картопля з морквою ретельно промиваємо під холодною водою, кладемо в киплячу підсолену воду, щоб вона повністю закривала овочі з невеликим запасом. Відварюємо до готовності 30-35 хвилин. Поки картопля з морквою варяться, займемося грибами: миємо, обсушуємо й нарізаємо їх пластинками або скибочками.
  2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно ріжемо. Викладаємо гриби на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажуємо кілька хвилин, щоб випарувалася рідина. Потім додаємо нарізану цибулю (можна зубчик часнику покласти, гриби будуть більш ароматні) і продовжуємо смажити ще хвилин 5. Солимо гриби в самому кінці, хвилини за дві до готовності. Остуджуємо.
  3. Курячі яйця відварюємо протягом 8-10 хвилин після закипання і охолоджуємо в холодній воді. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки натираємо на крупній тертці. А жовтки натираємо на дрібній тертці, вони потрібні для прикраси салату.
  4. Відварену картоплю охолодити, очистити від шкірки і натираємо на крупній тертці. Моркву очищаємо, натираємо на крупній тертці.
  5. Всі підготовлені інгредієнти. Починаємо викладати салат шарами: Картопля, смажені гриби з цибулею, морква, білок яйця. Всі шари промазуємо майонезом. Верх салату прикрашаємо яєчним жовтком і свіжою зеленню, можна зробити красиву троянду з моркви. Смачний салат Гриби під шубою готовий. Дайте йому трохи настоятися в холодильнику і подавайте до столу.
Дивіться також:  Салат з ананасами і грибами - 10 чудових рецептів

Салат Гриби під шубою з маринованими огірками

Інгредієнти:

  • 200 гр. шампіньйонів;
  • 1 цибулина;
  • 2-3 варені картоплини;
  • 2-3 стебла зеленої цибулі;
  • 2 маринованих огірка;
  • 2 варених яйця;
  • 60 гр. твердого сиру;
  • олія — для смаження;
  • сіль, перець — за смаком;
  • майонез — за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 35 хвилин;
  • Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

  1. Печериці нарізати тонкими пластинками, цибулю — чверть кільцями і викласти на сковороду в розігріту олію. Обсмажити до прозорості цибулі, наприкінці смаження, посолити і поперчити. Дати охолонути.
  2. На плоску тарілку поставити форму і викласти першим шаром гриби з цибулею, змастити майонезом. Натерти очищену картоплю і викласти наступним шаром нанести майонез.
  3. Далі подрібнити зелену цибулю і викласти на картоплю. Огірки, нарізані невеликими кубиками, викласти зверху лука. Якщо готувати в салатнику, то огірки можна натерти на тертці і віджати від зайвої вологи. На огірки нанести майонез.
  4. Яйця, натерти на дрібній тертці, викласти зверху огірків, змастити майонезом. Останнім шаром викласти натертий сир, прикрасити ситний і дуже смачний салат Гриби під шубою за смаком, акуратно зняти форму і подати до столу.

Салат Гриби під шубою з плавленим сиром

Інгредієнти:

  • печериці свіжі — 400 гр.
  • цибуля — 100 гр.
  • картопля — 400 гр.
  • плавлений сирок — 120 гр.
  • варені яйця — 4 шт.
  • зубчики часнику — 1-2 шт.
  • кріп молодий — ½ середнього пучка
  • майонез — за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 35 хвилин;
  • Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

  1. Гриби промити під холодною водою. Нарізати печериці на смужки. Після чого обсмажуєте їх до повної готовності з порубаним в дрібний кубик цибулею. Сіль, перець додати за смаком в самому кінці обсмажування.
  2. Картопля відварюєте в шкірці, присолив за смаком воду, потім охлаждаете, чистіть та натираєте крупно на тертці.
  3. Яєчні білки і плавлений сирок теж натираєте крупно. Щоб сирок подрібнювався на тертці не слипаясь, його необхідно злегка підморозити.
  4. Складаєте сирну і білкову стружку в чашку, додати пару ложок майонезу, подрібнений кріп і часник, пропущений пресом. Потім акуратно, намагаючись не перетворити масу в кашу, перемішуєте до рівномірного з’єднання всіх компонентів.
  5. На тарілку плоскої форми встановлюєте кільце і першим шаром викладаєте підготовлений картопля. Промазуєте цей шар майонезом. Другим шаром підуть смажені шампіньйони. Тут промазування майонезом не потрібна.
  6. Накриваєте гриби білково-сирною масою, яка і грає в цьому рецепті «шубку». Обов’язково вирівнюєте, злегка придавлюючи, цей шар. Засинаєте верх салату дрібно натертим жовтками. Все, салат «Гриби під шубою» зібраний. Даєте йому годину на закріплення форми, а потім забираєте формувальне кільце. Зверху можна прикрасити гілочками кропу.
Дивіться також:  Салат шапка мономаха - найкращі рецепти

Салат Гриби під шубою з буряком

Інгредієнти:

  • Картопля — 2 шт.;
  • Буряк — 2 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Яйце куряче — 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Гриби (солоні або мариновані) — 300 гр.;
  • Майонез за смаком;
  • Сіль за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 45 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Відварюємо в підсоленій воді картоплю, моркву, буряк і яйця до готовності. Чистимо цибулю і дістаємо з льоху баночку домашніх груздів.
  2. Тепер, коли всі інгредієнти під рукою, приступаємо до приготування нашого салатику: картоплю очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. Викладаємо на дно салатниці першим шаром. Солимо і змащуємо майонезом.
  3. Тепер самий відповідальний крок. Відкриваємо баночку з домашніми грибами, ріжемо їх дуже дрібними кубиками. За бажанням можна покласти й інші солоні грибочки. Так само нарізаємо дрібними кубиками цибулину.
  4. Тепер викладаємо в салатницю шар наших грибочків, а потім шар цибулі. Наступний шар — натерте на крупній тертці яйце. Солимо і змащуємо майонезом.
  5. Чистимо і натираємо на крупній тертці моркву. Солимо і змащуємо майонезом.
  6. І останнім шаром викладаємо очищену і натерту на крупній тертці буряк. Солимо і останній шар змащуємо майонезом.

Салат Гриби під шубою з куркою

Інгредієнти:

  • Гриби — 500 гр.;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Картопля — 3 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Куряче філе — 300 гр.;
  • Огірок солоний — 3 шт.;
  • Сир твердий — 200 гр.;
  • Майонез — 300 гр.;
  • Сіль — за смаком;
  • Зелень — для прикраси;
  • Салат листовий — для прикраси.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 40 хвилин;
  • Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

  1. Для приготування цього салату підготуйте потрібні інгредієнти. Гриби перебрати, вимити, порізати і посмажити на сковорідці. Ріпчасту цибулю порізати, підсмажити разом з грибами.
  2. Відварити картоплю, моркву, остудити і очистити. Натерти овочі на крупній тертці.
  3. Огірки і сир натерти на крупній тертці. Філе курки відварити, після розібрати на волокна.
  4. Салат викладати шарами. Спочатку викласти страву листовим салатом. Кожен шар проходити сіткою майонезу.
  5. Перший шар — картопля. Другий шар — морква. Третій шар — куряче м’ясо. Четвертий шар — гриби. П’ятий шар — цибуля. Шостий шар — солоний огірок. Сьомий шар — сир тертий.
  6. Прикрасити за бажанням. Можна зробити квіти з грибів. Салат можна відразу подавати на стіл.
Дивіться також:  Салат з курячої грудки - 9 швидких покрокових рецептів

Салат гриби під шубою з сиром

Інгредієнти:

  • Печериці свіжі — 300 гр.;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Картопля — 2-3 шт.;
  • Яйця — 3 шт.;
  • Цибуля зелена — 1 пучок;
  • Огірки солоні — 2-3 шт.;
  • Сир твердий — 100 гр.;
  • Майонез — за смаком;
  • Сіль, перець — за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 35 хвилин;
  • Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

  1. Для салату підготувати всі необхідні продукти за списком. Зварити картоплю і яйця. Нарізати чверть кільцями цибулю і довільно печериці. Розігріти в сковороді олію і трохи обсмажити гриби разом з цибулею. Гриби повинні трохи підрум’янитися.
  2. На плоску тарілку викласти остиглі гриби з цибулею, розрівняти. Відварну картоплю почистити, натерти його на тертці. Викласти картоплю зверху грибного шару.
  3. Картопля змастити майонезом і посипати подрібненим зеленим луком. Солоні огірки натерти на тертці, трохи віджати від розсолу і викласти зверху лука.
  4. Потім натерти на тертці варені яйця. Яйця змастити майонезом і зверху покрити весь салат натертим твердим сиром.
  5. Прикрасити незвичайно смачний салат «Гриби під шубою» подрібненою петрушкою і зеленою цибулею, дати час на просочення, і потім можна подати до столу.

Секрети приготування салатів листкових

Листкові салати — це повне твір мистецтва. Найчастіше їх готують на свята. Кожен шар необхідно окремо підготувати, кожен промазати майонезом. Так, на це йде більше часу, але це того варто, причому відразу з кількох причин.

  • Салати краще всього промащувати домашнім майонезом. Так буде набагато смачніше.
  • Гриби можна використовувати різні, як мариновані, так і смажені.
  • Салат слід залишати в прохолодному місці для повної просочення.