Салати з рисом — популярна закуска в багатьох країнах. Насправді з цією крупою поєднуються практично всі продукти, тому рецептів салатів з рисом багато і всі вони смачні і поживні. Салат з рисом чудово впишеться у святкове застілля чи стане самостійною стравою на обід або вечерю.

Рецепти приготування

Відварений рис — ідеальний інгредієнт для салату теплого або холодного. Природно, зернам потрібна правильна компанія — овочі, м’ясо, птиця, риба, субпродукти, морепродукти, а також сухофрукти, горіхи, сир і велика кількість свіжої зелені. В якості заправки для салату підходить оливкова або рослинне масло, соєвий соус і навіть кокосове молоко. Редакція Smach.com.ua підготувала для вас підбірку кращих рецептів салатів.

Печінковий салат з рисом і яйцем

Смачний, а також дуже ситний салат стане відмінним прикрасою святкового столу. Як варіант такий салат можна зробити на вечерю.

Інгредієнти:

• Рис — 0,5 склянки
• Печінка куряча — 350 гр.
• Цибуля ріпчаста — 3 шт.
• Яйце куряче — 3 шт.
• Майонез — 4 ст. л.
• Цибуля зелена — 1 пучок
• Рослинна олія для смаження — 2 ст. л.
• Сіль
• Лавровий лист — 1 шт.
• Духмяний перець — 2 шт.

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Печінку помити, почистити, відварити у підсоленій воді з додаванням лаврового листа і перцю, остудити, потерти на дрібній тертці.
2. Крупу відварити в підсоленій воді, промити. Яйця зварити круто, почистити, потерти на дрібній тертці.
3. Цибуля ріпчаста почистити, порізати, обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору. Зелену цибулю помити, дрібно порізати.
4. Починаємо збирати салат. Перший шар — печінка, промазати майонезом. Другий шар — обсмажена цибуля. Шар цибулі майонезом не промазуємо, він і так досить жирний.
5. Третій шар — рис, промазуємо майонезом. Четвертий шар — зелений лук. Останній шар — яйце. Салат з рисом і печінкою готовий. Його варто поставити в холодильник на пару годин, щоб шари добре просочилися.

Салат з сьомгою

Екзотичний вигляд і поєднання інгредієнтів обов’язково вам сподобається. Незвичайний смак салату додає сьомга.

Інгредієнти:

• 200 г слабосоленої сьомги
• 200 г авокадо
• 150 г огірків
• 150 г відвареного рису
• 200 г болгарського перцю
• майонез
• сіль

Спосіб приготування:

• Авокадо слід очистити, потім нарізати кубиками. Сьомгу нарізати кубиками. Перець очистити від насіння. Нарізати кубиками. Огірок нарізати кубиками.
• На дно креманок викласти авокадо. Трохи посолити. Змастити майонезом. На авокадо викласти рисовий шар. Змастити майонезом.
• На злакові викласти сьомгу. Змастити майонезом. На сьомгу викласти перець. Трохи посолити. Змастити майонезом. На перець викласти огірки.
• Смачний слойоний салат з сьомгою можна подавати до столу. Гості залишаться задоволені.

Зелений салат рисовий

Інгредієнти:

• Рис довгозернистий 220 р.
• Вода 600 мл
• перець солодкий 2 шт.
• цибуля зелена 1 шт.
• Сіль 1 ч. л.

Для заправки

• олія рослинна 8 ст. л.
• винний оцет білий 2 ст. л.
• Петрушка 1
• Сіль ⅕ ч. л.
• перець чорний мелений 1 щіпка
• Кріп 1 пучок

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Зелений солодкий перець очистити від насіння, нарізати кубиками. Зелену цибулю дрібно посікти. У велику глибоку сковороду налити воду, додати 1 ч. лож. солі і довести до кипіння.
2. Всипати рис, довести до кипіння, зменшити вогонь і накрити кришкою. Варити рис 12 — 15 хв, поки крупа майже повністю не вбере рідину.
3. Додати до рису зелений перець і зелену цибулю, перемішати. Поставити на слабкий вогонь і варити, періодично помішуючи, поки рідина повністю не вбереться, близько 5 хвилин. Рис повинен бути щільним і розсипчастим, а овочі залишитися хрустким.
4. Для заправки змішати рослинну олію, винний оцет, дрібно посічену зелень, посолити, поперчити. Полити рис заправкою, ретельно перемішати. Смачний салат з ризиком готовий.

Листковий салат з кукурудзою

Інгредієнти:

• 150 мл рису
• 250 мл води
• 1 ч. ложка рослинної олії
• 1/3 ч. ложки солі
• 1 невеликий огірок
• 1 маленький болгарський перець
• 100 гр твердого сиру
• 3-4 ст. ложки консервованої кукурудзи

Для соусу:

• 150-200 мл сметани
• 1/3 ч. ложки асафетиди
• 1/3 ч. ложки солі

Спосіб приготування:

1. Для приготування страви потрібно спочатку відварити рис. Промиваємо рис, заливаємо окропом потім ставимо на вогонь. Коли вода закипить — кладемо рослинне масло, сіль і перемішуємо. Закриваємо кришкою і варимо на повільному вогні 15 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і ще 10 хвилин не відкриваємо кришку, щоб рис доварився. Огірок, перець і сир ріжемо дрібними кубиками.
2. Сметану змішуємо з асафетидой і сіллю. Вийде смачний соус для салату. Беремо форму застеляємо поліетиленом.
3. До цього часу крупа рису повинна охолонути. Рис трохи перемішуємо і ділимо на 3 частини. У форму викладаємо одну частину рису. Розрівнюємо і змащуємо 1-2 ст. ложками соусу.
4. Зверху викладаємо огірки. Посипаємо трохи сіллю. Намазуємо соусом. Викладаємо другу частину рису. Змащуємо соусом.
5. Викладаємо перець. Насипаємо трохи солі і знову змащуємо соусом. Викладаємо кубики сиру. Також наносимо на них соус. Викладаємо залишився рис. Розрівнюємо і трохи утрамбовуємо листковий салат.
6. Форму накриваємо тарілкою потім перевертаємо. Знімаємо форму і поліетилен. Зверху рису викладаємо кукурудзу. Прикрашаємо листковий салат болгарським перцем.

Салат з курячим філе, рисом і ананасами

Смачний салат з курячим філе і рисом. Незвичайне поєднання інгредієнтів сподобатися вам і вашим рідним.

Інгредієнти:

• 300 г курячого філе
• 300 г консервованих ананасів
• 150 г вареного рису
• 1 баночка кукурудзи
• сіль
• майонез

Спосіб приготування:

1. Філе відварити до готовності. Потім його слід остудити. Дрібно нарізати. Ананаси нарізати невеликими шматочками.
2. Рис відварити до готовності, так само остудити. Рис повинен вийти досить розсипчастим.
3. Змішати філе, ананаси, рис, кукурудзу. Трохи посолити. Заправити майонезом.

Салат з горбушею гарячого копчення

Інгредієнти:

• Горбуша подкопченная 300 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Майонез 50 г
• Морква 2 шт.
• Огірки солоні 4 шт.
• Оцет столовий 9% 50 мл
• Яйця курячі за 10 шт.
• Рис -250гр.

Загальна інформація:

• Час приготування: 60минут;
• Кількість порцій: 8;

Спосіб приготування:

1. Приготувати всі потрібні інгредієнти. Рис слід відварити до готовності. Потім остудити його. Відварити яйця круто, а моркву в мундирі. Остудити і очистити.
2. Цибулю почистити. Дрібно нарізати. Замаринувати в оцті. Огірки дрібно нарізати. Відокремити яєчні жовтки від білків. Білки натерти на крупну тертку.
3. Яєчні жовтки покришити. Змішати огірки з яєчними жовтками. Горбушу очистити від шкіри і кісток. Розім’яти виделкою.
4. Викласти салат шарами у такому порядку: першим шаром викласти рис, потім половину білків, огірки з жовтком, морква, горбуша, маринована цибуля, друга половина білків. Шари злегка промащувати майонезом.
5. Прикрасити по своєму смаку. Наприклад, зеленню і маслинами. Смачний слойоний салат готовий.

Теплий салат з квасолею та рисом

Інгредієнти:

• рис басматі — 250 г
• червоний цибуля — 2 шт.
• рослинна олія — 2 ст. л.
• курячий бульйон — 600 мл
• мелена кориця — 0,5 ч. л.
• червона консервована квасоля — 400 г
• зіра — 0,5 ч. л.
• м’який козячий сир — 100 г
• оливкова олія
• лимонний сік
• родзинки без кісточок — 25 г
• крес-салат — 75 г
• свіжа петрушка

Спосіб приготування:

1. У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити зіру протягом 1-2 хвилин, додати нарізану цибулю і, помішуючи, обсмажити до м’якості, потім всипати корицю і знову перемішати. Всипати рис, перемішати і влити гарячий бульйон.
2. Накрити кришкою і варити 12-15 хвилин, поки бульйон не вбереться, до готовності рису. Посолити, поперчити, додати квасолю (попередньо зливши зайву рідину) і перемішати.
3. Крес-салат і родзинки з’єднати в мисці, додати нарізану петрушку. Козячий сир розім’яти і змішати з салатом. Збризнути оливковою олією і лимонним соком, поперчити і акуратно перемішати.
4. У тарілку спочатку викласти рис, а зверху салат. Акуратно перемішати, подавати в теплому вигляді.

Салат з рисом і куркою

Інгредієнти:

• Рис — 100 Грам
• Філе куряче — 300 Грам
• Консервована кукурудза — 1 Штука
• Морква по-корейськи — 200 Грам
• Майонез — За смаком

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Приготуємо всі потрібні інгредієнти. Рис слеудет відварити до готовності. Потім даємо йому охолонути.
2. Курку так само відварити до готовності. Потім ріжемо її і додаємо до рису.
3. Зливаємо з консервованої кукурудзи воду, додаємо разом з морквою до рису і курці.
4. Заправляємо майонезом за смаком, якщо хочете, посоліть. Готовий салат з рисом і куркою перед подачею зберігаємо в холодильнику.

Основні правила приготування рису

Як варити рис для салату? Перед тим як варити рис, зерна необхідно ретельно промити, інакше в процесі варіння вони будуть злипатися. Промивати крупу необхідно до тих пір, поки вода не стане майже прозорою. При відварюванні дуже важливо дотримуватися пропорції рису і рідини. Ідеальний варіант, коли крупа готується в співвідношенні 1:1,5 (менша частина рису). Вода повинна лише трохи покривати зерна. У цьому випадку рис не розвариться і буде розсипчастим.

Пригорання рису — часта проблема, з якою стикаються багато сучасні господині. Ідеальний варіант — використання посуду з антипригарним покриттям. І обов’язкове помішування в процесі варіння.

Велике значення має і час приготування продукту. Скільки варити рис для крабового салату? Час приготування для різних сортів може відрізнятися. В середньому, від 15 хвилин до півгодини. Щоб перевірити готовність рису, його слід спробувати на смак. Він має бути не дуже м’яким, навіть злегка жорстким. Тоді зерна не будуть склеюватися, що дуже важливо для салату.