Сало в духовці у фользі – 5 покрокових рецептів приготування

Незвичайною стравою, до якої необхідна мінімальна кількість інгредієнтів є сало. Соковитий шматок дуже складно зіпсувати – сухим він не вийде навіть при великому бажанні. Приготувати апетитну сало в духовці у фользі може кожен, хто володіє продуманим рецептом, набором спецій і кількома годинами часу.

Рулет з сала, запечений в духовці

Шпик для запікання буде як не можна до речі. Це тонке сало поряд з хребтом, найчастіше вживається з шкірою.

Рулет з нього не вимагає багато спецій:

  • сало – 500 г;
  • сіль – не менше 2 ст. л.;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • улюблені спеції – за смаком;
  • петрушка – кілька травинок.

Покроковий рецепт простий:

  • Промити шматок шпику і обсушити серветками.
  • Товсту шкуру зрізати ножем.
  • Нарізати петрушку і часник дрібніші.
  • Шматок обтерти з усіх сторін сіллю і приправами.
  • Насипати на одну сторону петрушку з часником.
  • Скачати шпик в рулет і обернути шкурою.
  • Зафіксувати ниткою і помістити в рукав.
  • Запікати в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці годину.

Рецепт приготування в банку

Цим спокусою для любителя свинини може стати м’який шматок сала, приготований в банку.

Для цього необхідно:

  • сало – близько 1 кг;
  • приправи для приготування свинини – 1,5 ст. л.

Секрет ароматного страви в наступному:

  • Сало промити, обсушити і поскоблить шкуру від волосинок. Шматок нарізати на більш дрібні частини, які увійдуть в банку.
  • Натерти приготованими приправами з сіллю.
  • Викласти в банку і помістити в духовку.
  • Прогрівати духовку заздалегідь не потрібно – банку може тріснути.
  • Виставити температуру 160 градусів, витримати 60 хвилин.
  • Після вимкнення духовки, банку залишити, дочекатися остигання.
  • Сало не перекладати – зберігати в холодильнику.
Дивіться також:  Печериці фаршировані в духовці − 7 найбільш простих і смачних рецептів

З додаванням часнику та цибулі

Для запікання в фользі підійде шматок біло-рожевого сала, краще молодої самки (самці мають різкий запах).

Простота інгредієнтів підкуповує завзятих гурманів:

  • сало – близько 1 кг (перевагу віддати з наявністю м’ясних прошарків);
  • цукор – 10 г;
  • цибуля ріпчаста – 400 г;
  • лавровий лист – 3-4 шт.;
  • гірчиця, краще зернами – 10 г;
  • чорний перець мелений – 5 г;
  • часник – 4 середніх розмірів, зубчики;
  • коріандр – 5 м;
  • сіль – залежно від уподобань.

Запечене сало у фользі вийде смачним завдяки таким крокам:

  • Промити кусень сала, дати підсохнути. Для прискорення процесу можна обтерти його одноразовими серветками.
  • Кожен зубчик часнику розрізати на 4 частини, попередньо очистити від лушпиння.
  • Цибулю почистити, нарізати півкільцями, засипати цукром і пом’яти долонями, перемішати з коріандром, гірчицею, перцем.
  • Розділити суміш на дві частини. В одну покласти лавровий лист, зверху сало. На сало викласти решту суміш і лавровий лист.
  • Накрити верхній шар тарілкою, придавити і залишити в холодильнику на 10 годин.
  • Сало викласти разом зі спеціями і цибулею в рукав або фольгу.
  • Запікати близько 45 хвилин, попередньо нагріти духовку до 200 градусів.

Чим більше м’ясних прошарків, тим більше потрібно часу для запікання.

Готуємо в рукаві

Якщо говорити про способи приготування, смачно запекти сало в духовці допоможе рукав. Не для всіх подібне блюдо буде знайомим на смак, проте гармонійність інгредієнтів не дозволить відмовитися від закуски:

  • сало – близько 1 кг;
  • мелений чорний перець – 4-5 г;
  • кмин і коріандр – 5 м;
  • паприка – 10-12 м;
  • часник – 5-6 зубчиків;
  • сіль – залежно від уподобань.

Приготувати в рукаві легко:

  • Сало або тонкий шпик промити, висушити і надрізати отвори.
  • Почистити часник, нарізати на 4 частини.
  • Змішати приправи, натерти сало сумішшю.
  • Не ставити в холодильник, залишити на годину, щоб шматок промариновался.
  • В рукав покласти маринований шпик і зав’язати, щоб не витікав розплавлений жир.
  • Проколоти отвори для виходу надлишкового пара.
  • В попередньо нагріту до 180 градусів духовку поставити сало на 45 хвилин.
Дивіться також:  Шинка з курки в домашніх умовах - 7 рецептів, як приготувати домашню шинку

Сало, запечене з картоплею

Винятковість картоплі з салом у кількості чільних продуктів. Якщо в минулих рецептах шмат свинини був головним у страві, то тут він цю роль ділить з картоплею. Кількість спецій може відрізнятися у різних господинь, але головний набір інгредієнтів залишається незмінним:

  • картопля – 15 шт.;
  • рослинна олія;
  • сало – 20 г;
  • перець, сіль, інші спеції.

При запіканні з сала краще видалити шкірку, щоб та не стала жорсткою, а картоплини підбирати приблизно однакового розміру – так все пропечеться рівномірно.

Сам спосіб приготування економить час:

  • Розігріти духовку до 220°С.
  • Картоплю і сало промити. Почистити бульби.
  • Розрізати картоплю на дві частини і скласти в миску.
  • Кілька щіпок солі і спецій додати картоплю, перемішати.
  • Сало нарізати шматками трохи менше картоплі.
  • Деко для випікання змастити олією і викласти половинки картоплі зрізами вгору.
  • На них покласти шматочки сала.
  • Накрити половинками картоплі, уклавши зрізами вниз.
  • Випікати 50 хвилин. Для перевірки проткнути овоч зубочисткою – м’який картопля означає готовність страви.

Крім перерахованих вище кулінарних шедеврів, сало маринують в аджике, солять в спеціях і солі, коптять і запікають за іншими технологіями. Який би спосіб не був обраний – це відмінне доповнення до повноцінного харчування. Всі приємного апетиту!