Сама смачна паста з креветками у вершковому соусі по італійськи!

Паста з креветками — поширене блюдо в Італії. Слово «паста» перекладається, як «тісто» на мові цієї сонячної країни.

Варіантів приготування пасти з соусами — безліч. Однак, сама ароматна, ніжна і дуже смачна все ж паста з креветками. У такому блюді креветки готуються зазвичай на вершковою заливці. Автори сайту Smach.com.ua розкажуть як приготувати пасту з креветками у вершковому або томатному соусі, найкращим способом. А також поділяться важливими правилами, які допоможуть створити ідеальне блюдо.

Паста зі шпинатом і креветками

Інгредієнти:

  • паста 300 г;
  • шпинат свіжий 100 г;
  • помідори черрі 6 шт.;
  • креветки 10 шт.;
  • базилік свіжий 10 листків;
  • часник 2 зубчика.

Спосіб приготування:

Відваріть пасту в підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці. Злийте воду і додайте 2 ст. л. оливкової олії, перемішайте.

Шпинат промити і дуже дрібно порубати. Можна в комбайні або блендері, але я рубала ножем. Повинна вийде кашка. Додати шпинат до пасти і перемішати.

Тепер креветки. Відваріть їх в киплячій воді буквально одну-дві хвилини, перекладіть на сковорідку, додайте 1 ст. л. оливкової олії і дрібно порубаний часник і обсмажуйте 2 хвилини — 3. Мені було важливо, щоб страва виглядало красиво, тому я креветки не очищала, а залишила їх у «одягу». Кінцевий смак це не зіпсувало. Ви ж можете їх очистити відразу після варіння.

Викладіть пасту в блюдо, додайте нарізані на четвертинки помідори черрі, нарізані креветки і посипте все дрібно порубаними листочками свіжого базиліка, посоліть. Приємного апетиту!

Паста з креветками в вершково-часниковому соусі

Інгредієнти:

  • Спагеті 250 г;
  • Креветки 200 г;
  • Вершки 150 мл;
  • Вершкове масло 20 г;
  • Цибуля ріпчаста 50 г;
  • Часник 2 зубчики;
  • Петрушка 20 г;
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний мелений за смаком.


Спосіб приготування:

Часник і цибулю дрібно порізати. Масло розтопити. Обсмажити цибулю і часник 1-2 хвилини. Додати очищені креветки. Готувати 2-3 хвилини. Приправити сіллю і перцем. Влити вершки, довести до кипіння.

Додати петрушку і вимкнути. Пасту відварити згідно до інструкції на упаковці. Змішати з соусом. Подавати в теплому вигляді. Приємного апетиту!

Паста з креветками у вершковому соусі і помідорами черрі

Інгредієнти:

  • Креветки 300 г;
  • Сметана 20%-ная 1 столова ложка;
  • Макарони 150 г;
  • Сир 30 г;
  • Вершки 10%-ві 250 мл;
  • Часник 6 зубчиків;
  • Кріп 1 пучок;
  • Оливкова олія 1 столова ложка;
  • Рослинна олія 1 столова ложка;
  • Помідори черрі 6 штук.
Дивіться також:  Як зробити яєчню: 15 відмінних рецептів

Спосіб приготування:

Креветки розморозити і почистити, варити їх не потрібно. Я використовувала маленькі і кілька королівських.

Часник розрізати навпіл і придушити кожну часточку, обсмажити до коричневої скоринки на оливковій олії на повільному вогні. По мірі готовності часник прибрати зі сковороди.

Далі розрізаємо кожну помідорки на половинки і обсмажуємо на сковороді не більше 2-х хвилин. Потім додаємо до них креветки і обсмажуємо близько хвилини. Далі заливаємо вершками і додаємо сметану. Добре розмішуємо і солимо. Готуємо ще хвилини 2 — найголовніше, щоб вершки не скипіли і баланс солі повинен бути витриманий, так як вершки можуть порозумітися.

Готуємо пасту — макарони кинути в киплячу підсолену воду з ложкою рослинного масла на 10 хвилин. Промити і трохи підігріти, викласти на блюдо. Тим часом потерти сир і нарізати кріп.

На пасту викласти креветки з соусом, по колу прикрасити кропом, а зверху посипати сиром. Паста з креветками у вершковому соусі готова! Приємного апетиту!

Паста з креветками в томатному соусі з базиліком

Інгредієнти:

  • Очищені креветки 700 г;
  • Велика сіль за смаком;
  • Мелений чорний перець за смаком;
  • Оливкова олія 6 чайних ложок;
  • Часник 2 зубчики;
  • Консервовані помідори шматочками 400 г;
  • Помідори черрі 400 г;
  • Листя базиліка 100 г;
  • Паста лінгвіні 250 р.

Спосіб приготування:

Посоліть і поперчіть креветки. У великій сковороді на сильному вогні розігрійте 4 чайні ложки оливкової олії і обсмажте креветки до готовності 3 хвилини. Перекладіть в миску.

Для соусу в цій же сковороді розігрійте масло, що залишилося і обсмажте подрібнений часник 30 секунд, потім додайте консервовані помідори і 2 склянки води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте, помішуючи, до м’якості близько 15 хвилин. Зніміть з вогню і вмішайте розрізані навпіл черрі.

Тим часом, в каструлі з киплячою підсоленої воді відваріть пасту до стану аль-денте. Злити і повернути в каструлю. Додайте томатний соус, креветки і порізані листя базиліка. Перемішайте і відразу подавайте.

Дивіться також:  Перловка з грибами і цибулею і морквою: 6 відмінних рецептів

Італійська паста з креветками і печерицями

Інгредієнти:

  • 200-250 г макаронів типу лінгвіні;
  • 2 ст. ложки вершкового масла;
  • 150-200 г свіжих печериць;
  • 2 зубчики часнику;
  • 80-100 г м’якого сиру типу «Філадельфія»;
  • 2-3 ст. ложки дрібно порізаної петрушки;
  • 0,5 ч. ложки сухого базиліка;
  • 200-300 г відварених креветок;
  • сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Загальний час, який потрібно буде витратити на приготування даного страви — всього близько 30-40 хвилин.

Спочатку закип’ятіть в каструлі воду, посоліть її і відваріть в ній макарони до стану оптимальної готовності (зазвичай це 6-7 хвилин). Потім просто відкиньте їх на друшляк, щоб стекли залишки води.

Поки макарони повністю не охололи, розтопити в глибокій сковороді вершкове масло, додайте гриби і обсмажуйте їх буквально 5-6 хвилин, після чого викладіть в тарілку.

У той же масло покришіть дрібно порізаний часник, потім попередньо розім’яту виделкою сир і чекайте 2-3 хвилини.

Додайте в сковороду петрушку і базилік і дайте інгредієнтів ще прогрітися пару хвилин на середньому вогні, після чого влийте в ємність 50-100 мл окропу. Кількість необхідної рідини визначається, узгоджуючи з необхідною консистенцією майбутньої соусу, який може бути і більш густим, і менше, але головне, однорідним.

Після цього додайте в сковороду гриби і креветки, прогрійте їх ще пару хвилин. Потім викладіть в посуд трохи охолоджені макарони і перемішайте їх соусом або полийте їм лінгвіні вже в тарілці.

Паста з креветками у вершковому соусі з пармезаном

Інгредієнти:

  • Паста 300 г;
  • Креветки 400 г;
  • Вершкове масло 100 г;
  • Оливкова олія 5 столових ложок;
  • Часник 4 зубчики;
  • Сир пармезан 100 г;
  • Лимонний сік ½ склянки;
  • Петрушка за смаком;
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний мелений за смаком;
  • Орегано за смаком.

Спосіб приготування:

Варимо пасту, на упаковці вказано скільки хвилин вона повинна варитися. У сковороду наливаємо оливкову олію, додаємо вершкове масло і нагріваємо.

Чистимо часник подрібнюємо, додаємо в сковорідку і трохи тушкуємо. Опускаємо креветки і обсмажуємо, солимо, перчимо, посипаємо дрібно нарізаною зеленню. Сир натираємо через дрібну тертку і додаємо до креветок і заливаємо лимонним соком, вимикаємо газ. Соус готовий.

Пасту викладаємо на тарілку, зверху викласти креветки і вилити соус.

Дивіться також:  Вялені помідори в домашніх умовах - 3 кращих рецепту!

Фетучіні з креветками і шпинатом у вершковому соусі

Інгредієнти:

  • масло вершкове — 15-20 г;
  • олія оливкова — 2-3 ст. л.;
  • вершки жирністю 23% — 200 мл;
  • перець чорний мелений — за смаком;
  • креветки — 200 г;
  • шпинат — 100 г;
  • сир Пармезан тертий — 2 ст. л.;
  • сіль — за смаком;
  • фетучіні — 8 гнізд.

Спосіб приготування:

У киплячу підсолену воду додати оливкове масло і пасту. Варити при слабкому кипінні. У сотейнику розігріти вершкове масло і 3-5 хвилин обсмажувати в ньому нарізаний шпинат. Додати креветки, влити вершки, посолити. Додати перець і пармезан. Довести до кипіння, але не кип’ятити. Пасту злити і повернути в каструлю. Додати до пасти соус і перемішати.

Базові правила приготування, які потрібно знати всім

Щоб приготувати ароматну італійську пасту потрібно знати кілька простих секретів:

  • Макаронні вироби повинні бути з борошна вищого сорту. І відварюють для цієї страви їх у підсоленій воді до стану «аль денте», тобто за 2-3 хвилини до їх повної готовності.
  • Потім фігурні макаронні вироби відкидають на друшляк і готують вершкову заливку для них з креветками.
  • Креветки можна придбати для цієї страви в панцирі. Але тоді їх доведеться відварити в солоній воді протягом 3-5 хвилин, потім з них буде легко прибрати панцир. Більш надійний варіант — готові очищені креветки.
  • Третій важливий продукт у страві — вершки. Вони повинні бути свіжими. Жирність вершків вказується в рецепті страви.
  • Також з обов’язкових продуктів для приготування страви знадобляться оливкова або рослинне масло, часник, спеції. Інші рецепти страви «паста з креветками» містять у собі такі продукти, як сир твердих сортів, яйця, молочні вироби, зелень.
  • Коли буде готовий соус, його потрібно змішати з пастою, або полити зверху на викладені на великому блюді відварені макаронні вироби і відразу ж подати до столу, поки блюдо ще тепле.

Яскрава і барвиста італійська паста з креветками стане відмінним прикрасою не тільки сімейного вечері, але і порадує гостей. І найголовніше — ця паста дуже проста у приготуванні! Вибирайте рецепт і готуйте із задоволенням!